开题报告-肉丸成型机的设计

开题报告一、毕业设计（论文）题目来源，理论或实际应用的意义1、毕业设计（论文）题目的来源设计题目来源于对传统手工制作肉丸过程的改良和提升。传统的制作方法包括将肉浆从掌心中挤出并放入温水中定型，然后再捞起煮制。这种手工操作的流程不仅繁琐，且效率低下。因此，为了提高生产效率和产品质量，催生了对肉丸机械的需求。肉丸加工设备的出现和发展始于上世纪80年代，最初在广东潮汕地区兴起，随后在福建福州以及江西等地逐渐推广和应用。这些地区的设备制造商结合了两地的设备优势，制造出了能够满足全国范围内肉丸加工需求的机械设备。2、理论或实际应用的意义丸子机肉丸成型机的使用范围非常广泛，可以用来制作各种肉丸、豆腐丸、蔬菜丸等食品，也可以用来制作汤圆、豆沙球等食品。它可以按照客户要求的不同形状和尺寸进行成型，以满足不同客户的需求。丸子机肉丸成型机的优点非常明显，它可以大大提高食品加工的效率，减少劳动力，节约成本，而且它的成型质量也非常高，可以保证食品的质量。此外，丸子机肉丸成型机的安全性也非常高，它采用了国际先进的安全保护技术，在运行过程中，它可以自动检测食品的温度和湿度，以确保食品的安全性。总之，丸子机肉丸成型机是一种新型的食品加工机械，它的使用范围非常广泛，可以用来制作各种肉丸、豆腐丸、蔬菜丸等食品，它的优点非常明显，可以大大提高食品加工的效率，减少劳动力，节约成本，而且它的安全性也很高，可以保证食品的安全性。因此，丸子机肉丸成型机在食品加工行业具有重要的意义。二、题目的主要内容及预期达到的目标1、题目的主要内容肉丸成型机设计主要包括4个部分：搅拌、挤出、成型、输送2、预期达到的目标该肉丸成型机机在机器正常运转后，将肉馅放入料斗进行搅拌再通过成型机螺旋输送通过模板得到所需形状，最后成型的肉丸掉落在输送带上。生产效率可达20个/分钟，且该肉丸成型机设备、可靠性高、易维护。（注）开题报告要点：1、毕业设计（论文）题目的来源，理论或实际应用意义。2、题目主要内容及预期达到的目标。3、拟采用哪些方法及手段。4、完成题目所需要的实验或实习条件。5、完成题目的工作计划等。（开题报告不够用时可另附同格式A4纸）开题报告三、拟采用哪些方法及手段1、明确设计要求表3-1肉丸成型机设计任务书编号名称肉丸成型机设计设计单位辽宁工业大学起止时间主要设计人员高语阳设计费用设计参数设备生产率：20个/min；主要技术指标：规格直径3cm、重量20g，如右图所示。设计要求功能搅拌、挤出、成型、输送生产率20个/min；可靠度整机可靠度：99.9%要求该肉丸成型机机在机器正常运转后，将肉馅放入料斗进行搅拌再通过成型机旋转通过模板得到所需形状，最后成型的肉丸掉落进入水中进行蒸煮。生产效率可达260-300个/分钟，且该肉丸成型机设备、可靠性高、易维护。人机工程操作方便、造型美观开题报告2、设计任务抽象化系统工程学用“黑箱”来描述产品的功能：任何一个技术都有输入和输出，把技术系统看成一个黑箱。本设计为肉丸成型生产线的设计，输入为肉料输出为肉丸；输入能量为驱动能输出为噪声、震动和热量，如图3.1所示。图3.1肉丸成型机黑箱示意图3、确定工艺原理方案肉丸成型机的工艺原理是先将肉馅进行搅拌，待肉馅搅拌均匀后，通过设置的螺旋输送挤出装置，将肉馅挤出到出料口，出料口的末端设置一成型勺，成型勺可匀速转动或上下运动实现肉丸的成型，肉丸成型后，掉落至传送带上完成输送。确定工艺路线，画出工艺路线图在机器正常运转后，将原料放入搅拌机进行搅拌，再通过螺旋挤出装置将肉馅挤出到出料口，成型装置旋转通过装置得到所需形状，最后成型的肉丸掉落输送带上完成输送。工艺路线为如图2.2所示。图2.2肉丸成型生产线设计工艺路线图5、功能分解，画出功能树实现肉丸制造的具体工艺路线，同时保证各个工序之间的独立性，利用模块化的设计思想，将肉丸成型生产线分为以下几个子系统：馅料搅拌装置、馅料挤出装置、馅料成型装置、输送装置。想要充分实现肉丸成型的功能，各子系统需要在控制。系统的作用下相互配合，协调各工序的时间，功能树如图2.3所示。

开题报告图3-3肉丸成型机功能分解图确定各功能方案，构成形态学矩阵根据建立的肉丸成型生产线的功能树，需要对肉丸成型生产线功能求解。下面对肉丸成型生产线的各分功能做出如下原理解：搅拌：通过行星搅拌头的旋转和自转将肉馅和调料进行搅拌从而达到混合和搅拌的目的解法成型：使用馅料成型装置（模具、勺子），实现肉丸的成型。解法分功能分功能12A（传动）齿轮传动带传动B（搅拌）齿轮齿条机构离心机构C（成型）旋转成型机构模具成型表2-1肉丸成型生产线—成型形态学矩阵根据肉丸成型生产线的形态学矩阵，肉丸成型生产线可能的组合方案为N=2×2×2＝8，不同的组合可得不同的方案。由于方案过多，因此在组合时需要舍弃一些明显不合理或意义不大的方案，根据形态学矩阵可以组合出如下几个优选方案：P1：A2+BP2：A1+BP3：A1+B7、方案评价1.功能性：该方案能够满足自动的需求，包括搅拌、成型、出料等功能。同时，控制系统能够实现对整个成型机的运行控制，方便操作人员使用。2.效率性：该方案采用自动化的进料和出料系统，大大提高了成型的效率。3.安全性：方案中考虑了安全保护系统，包括急停按钮，确保操作人员的安全。此外，设备的整体结构稳定可靠，符合相关安全标准。4.成本效益：方案中使用的设备和控制系统都是市场上常见的产品，成本相对较低。同时，自动化的进料和出料系统可以提高生产效率，降低人工成本。以下三个优选方案的方案评分结果如表8-1所示。通过方案的评价得分表进行技术价(Wt)评价，若Wt≥0.6，则该方案在技术上合格，反之则不合格。评价目标先进性实用性技术可行性加权系数（gi方案评价P898P766P877式中：Pi：各技术指标的评分值。gi：各技术指标的加权系数。PMAX；评分方法的最高值(如十分制，则PMAX=10)。Wt=i=1则以上三个方案的技术价由表2.3中的值通过公式2-1计算可分别得：WWW由上述可知三方案在技术上均合格，其中方案P1评分最高，因此方案P1为最佳方案。开题报告边界条件温度0℃-50℃，工作电源220V，50Hz。开题报告9、方案简图（1）肉丸成型机：主要是由搅拌电动机、螺旋挤出装置、肉丸成型装置、输送装置组合而成，通过搅拌电机的旋转带动搅拌杆，实现肉馅的搅拌，搅拌装置如下图3-4所示。图3-4肉丸成型机肉馅搅拌装置1-搅拌桶；2-搅拌棒；3-主轴；4-大带轮；5-V带；6-搅拌电机；7-小带轮（2）肉丸成型机挤出装置：肉丸成型机的挤出装置主要由电机、螺旋输送器组成，通过电机的旋转带动螺旋输送机转动，螺旋装置实现推力，从而将肉馅挤出，结构简图如下图3-5所示:图3-5肉丸成型机压盖机构1-电机；2-联轴器；3-入料口：4-螺旋器；5-出料口开题报告（3）肉丸成型机成型装置：肉丸成型装置采用旋转电机配合成型勺来实现，通过电机的转动带动成型勺转动，成形勺设置在出料口末端，转速设定根据题目要求选择合适的电机和减速装置，成型勺子勺口朝下，逆时针进行转动，当勺子处于下方竖直位置时，依靠肉丸重力，实现肉丸落料到达传送带，结构简图如下图3-6所示。图3-6肉丸成型装置1-成型勺；2-大带轮；3-V带；4-小带轮；5-联轴器；6-电机（4）肉丸成型机输送装置：肉丸成型机输送装置采用带传动的输送形式，有输送电机、传送带、支架、滚筒等装置组合合成，具体结构如下图3-7所示。开题报告图3-7肉丸成型机输送带1-大同步带轮；2-同步带；3-小同步带轮；4-联轴器；5-电机；6-支架开题报告总体方案简图如图3-8，肉丸成型机的工艺原理是先将肉馅进行搅拌，待肉馅搅拌均匀后，通过设置的螺旋输送挤出装置，将肉馅挤出到出料口，出料口的末端设置一成型勺，成型勺可匀速转动或上下运动实现肉丸的成型，肉丸成型后，掉落至传送带上完成输送。8765432187654321图3-8肉丸成型机总体布局图开题报告10、主要参数的确定①设备生产率：20个/min；②主要技术指标：直径3CM、重量20g。11、循环图设计装置有四个执行机构，搅拌电机、挤压输出电机、成型勺子电机、输送带电机，改电机不存在运动的先后顺序，但有速度上的联系。四、完成题目所需要的实验和实习条件1、网络查询肉丸成型机资料及其相关文件。2、充分了解课题发展背景与进展，结合实际进行调研，查阅相关资料，完成方案论证。3、学校图书馆查阅与之相关的设计书籍和信息资料，通过数字图书馆和馆际互借等措施查找相关资料，其中新购进的CNKI数据平台，可满足查找相应的期刊论文、报告、专利、报纸等信息，参考资料丰富，保证了毕业设计的需要。五、完成题目的工作计划23-02-02～23-02-10：整理资料，完成外文翻译，文献综述。23-02-10～23-02-17：方案拟定，撰写开题报告，准备开题答辩。23-02-18～23-02-22：开题答辩23-02-23～23-02-27：运动与结构方案设计。23-02-28～23-03-10：运动与结构设计计算。23-03-10～23-03-21：绘制搅拌装置、挤出装置结构草图。23-03-22～23-03-29：绘制成型装置、输送装置结构草图。23-03-30～23-04-01：检查，准备中期答辩。23-04-03～23-04-09：中期答辩23-04-09～23-04-16：绘制搅拌部装图。23-04-17～23-04-24：绘制挤出部装图。23-04-25～23-05-02：绘制剩余部装图。23-05-03～23-05-18：绘制总装图。23-05-19～23-05-21：绘制零件图。23-05-22～23-05-25：整理设计计算说明书。23-05-26～23-05-28：检查，准备答辩。23-05-29～23-06-04：答辩。查阅资料、文献目录六、主要参考文献李明，李丽娟，杨松，等.全自动液体定量灌装机控制系统设计［J］.包装工程，2013（5）：78-81.吴荣城.连续式食品灌装机的设计研究［D］.汕头：汕头大学，2014.刘宪坤.基于PLC控制系统的YTGZ-24500型灌装机设备设计与实现［D］.济南：山东大学，2014.付又香.我国食品包装机械的现状与发展趋势分析［J］.湖南人文科技学院学报，2012（2）：72-73.我国包装机械业总产值年平均增速约16%［J］.中国包装工业，2015（8）：53.袁恭源.自动化技术在食品包装机械中的应用探讨［J］.机电信息，2013（27）：118-119.食品和包装机械现状及发展趋势［J］.自动化博览，2017，24（5）：32-34.何孝武，杜健.自动化控制产品在食品包装机械行业的应用现状以及发展趋向［J］.中国包装工业，2012（3）：41-43.付又香.我国食品和包装机械的技术创新［J］.食品与机械，2012，25（3）：150-153.徐亲知，陈淑华.石油经济学[M].哈尔滨：黑龙江人民出版社，1988:38-135[10]朱龙根.机械系统设计[M].第二版.北京:机械工业出版社,2001.[11]黄靖远,高志,陈祝林.机械设计学[M].第三版.北京:机械工业出版社,2006.4.[12]于涛,尚锐,黄恒,付钰君.西林瓶整理机结构设计[J].科技风,2019(22):12-13.[13]陈元乾.一种自动理瓶机用上料装置[P].广东省:CN215709753U,2022-02-01.[14]李涵,李波,姚维安.一种自动理瓶机构[P].江苏省:CN215625104U,2022-01-25..[15]Carbon-BasedFlexibleandAll-Solid-StateMicro-supercapacitorsFabricatedbyInkjetPrintingwithEnhancedPerformance[J].2017,9(2):71-81.（以上都是模板上的文献，下面是我瞎找的）不对的话删掉企业之窗[J].农产品加工,2013,(12):68-69.[1]技术装备[J].农产品加工,2011,(12):28-30.[1]姚克斌.爽脆打磨肉丸机[J].现代营销(创富信息版),2005(01):21.[1].小型肉丸机[J].技术与市场,2002(11):10-11.[1]梁新格.小型肉丸机研制成功[J].农村实用技术与信息,2002,(10):51-52.[1]覃红文.肉丸的制作工艺[J].肉类工业,1999,(03):27-28.[1]天阳牌肉丸机[J].农村新技术,2010,(18):40.[1]李军.绞肉机的主要结构设计[J].现代工业经济和信息化,2022,12(11):40-41+56.DOI:10.16525/ki.14-1362/n.2022.11.014.[1]SZ-18型肉丸打浆机[J].农村新技术,2011,(02)