世界厨师日公益宣传课件

世界厨师日公益宣讲致敬每一双掌勺的手世界厨师日·10月20日汇报时间：2026年世界厨师日·公益课件课程导览四个篇章，从认识一餐，到尊重一群人壹节日由来认识世界厨师日贰职业日常走近后厨的真实付出叁公益之光厨师用厨艺温暖社会肆行动倡议用尊重回应每一餐认知理解行动节日由来每一道菜背后，都站着一个值得被看见的人01每年10月20日，有一个节日属于厨师一个被忽视的节日每年

10

月

20

日是世界厨师日，很多人并不知道它的存在。设立过程2004年3月世界厨师联合会在爱尔兰都柏林第31届代表大会上提议设立同年10月正式宣布设立设立初衷在全球范围内提高大众对厨师职业的认知，让掌勺的人得到应有的尊重。我们每天吃到的每一餐，都离不开这个常被忽视的群体。致敬每一双掌勺的手04/30世界厨师日·公益课件一个跨越近百年的行业组织这个节日，意味着什么全球厨师由此有了对话与合作的机制节日依托长期为厨师专业性与尊严发声的国际组织世界厨师日从一开始就带着行业自我认同的分量致敬每一双掌勺的手05/30世界厨师日·公益课件1928

年世界厨师联合会在法国巴黎成立，依据国际劳工组织章程。至今已近百年1987

年中国烹饪协会正式加入世厨联。福州，一个与节日诞生有关的城市这一天，离我们并不遥远。2004年10月20日，第14届中国厨师节暨中国海峡两岸美食节在福州开幕，为期

4天。世界厨师联合会现场宣布：接受中国代表团等

70多个国家与会代表的一致提议每年

10月20日

正式定为世界厨师日中国代表团是节日落地的重要推动力量之一致敬每一双掌勺的手06/30世界厨师日·公益课件为什么厨师需要一个自己的节日节日要解决的，是一个长期存在的认知落差：厨师为别人做了无数顿饭，却始终缺少一个被正式看见的契机。提高认知在全球范围内提升大众对厨师职业的认知倡导行动推动各国组织非盈利烹饪比赛、展示与慈善活动授予荣誉世界厨师联合会评选“名点”“名菜”“名宴”，颁发行业荣誉金鼎奖世界厨师日补上的，正是这份迟到的尊重。致敬每一双掌勺的手07/30世界厨师日·设立宗旨从食物浪费到儿童健康，每年都在回应时代世界厨师日每年以不同主题回应社会焦点，三个年份构成一条清晰的关注链。从安全到尊重，再到传承——这个节日始终在提醒公众：厨师与每个家庭密切相关。致敬每一双掌勺的手08/30世界厨师日·公益课件2009吃得安全的基本关切聚焦“食物浪费和食品安全”回应公众对吃得安全的基本关切。2013尊重食物从口号变成行动呼吁“展示你的厨艺吧”把尊重食物从口号变成行动。2018儿童与职业启蒙“当我长大我想成为……”关注儿童与职业启蒙，把厨师职业种进孩子心里。节日到来时，世界各地这样庆祝法国·巴黎顶级餐厅推出厨师特辑菜单，厨师走上街头现场演示做菜日本厨师们举办寿司赛、拉面赛巴西厨师走进贫民窟，教孩子们做简单又营养的饭菜共同内核让公众看见这份职业的温度与创造力致敬每一双掌勺的手09/30世界厨师日·全球同庆职业日常灶火前的坚守，是人间烟火最踏实的注脚02凌晨五点，城市的菜市场已经有人忙碌很多人还在睡梦中时，厨师的一天已经开始了。凌晨五点多出门到菜市场，细细挑选最新鲜的蔬菜回到后厨择菜、备料，开始一天的忙碌凌晨三点做韭菜盒子的师傅已经起来和面，只为让大家吃上刚出锅的热乎味“我们习以为常的一餐热饭，背后是无数个比闹钟更早醒来的清晨。致敬每一双掌勺的手11/30世界厨师日·公益课件灶火前的工作，比想象中更消耗人“四得”概括了这份职业的底色饱得饿得热得冷得作息错位上班在人前，下班在人后；做在人前，吃在人后环境消耗长时间站立，在高温、油烟中连续作业节奏要求急火快炒时，反应敏捷、动作熟练、精力充沛掌勺不是轻松的活，而是一份对体力与意志的持续考验。致敬每一双掌勺的手12/30世界厨师日·公益课件别人团圆时，他们在灶台前坚守“

把欢乐留给别人，把辛劳留给自己”同一时刻，两种画面。餐桌前举杯欢笑，家人团圆后厨里守着灶火，为别人的团圆掌勺等客人散去，他们才拖着疲惫收工。厨师，是一个守候年夜、不能团圆的职业。致敬每一双掌勺的手13/30世界厨师日·公益课件一勺一乾坤，刀工火候里都是功夫外行看炒菜，以为只是翻几下锅；内行才懂，每一道菜背后都是多年功夫。刀工精细入微，急不得火候准确拿捏，差一分则味变调味适口为度，全凭经验十年练一味糖醋排骨一位师傅为做好糖醋排骨，糖醋比例练了十年，多一点少一点味道都不一样。厨师还要掌握——营养学食品卫生烹饪历史民俗礼仪一勺一乾坤，一味一世界。致敬每一双掌勺的手14/30世界厨师日·公益课件两千万双手，托起人间烟火一个被忽略的规模中国餐饮市场规模超过四万亿背后站着约2000

万一份最日常的托举他们掌控三尺灶台，翻炒锅中食材他们鲜少被聚光灯照亮，却撑起每天“吃什么”这件最日常的事正是这千万双平凡的手，共同托起了热气腾腾的人间烟火。致敬每一双掌勺的手15/30世界厨师日·公益课件公益之光厨艺不仅能暖胃，更能暖心03一辆音乐餐车，开进儿童医院的走廊2024年世界厨师日，一辆「音乐餐车」开进复旦大学附属儿科医院病房走廊。200

份爱心午餐由星级主厨团队与临床营养科共同把关，精准计算营养与热量。音乐与食物同疗志愿者奏乐、音乐治疗师弹吉他，爱厨行动发起人朱一帆推车送餐。食疗养身，樂疗养心把餐点与音乐一起送进病床前，食物与音乐都成了疗愈的力量。致敬每一双掌勺的手17/30世界厨师日·公益课件五年大厨，三十万份免费午餐熊宇在深圳罗湖区鹤围村一家免费素菜馆掌勺

5年

，为孤寡老人和困难群体送出

30多万份

免费午餐。每天约200人早上七点多开火，常忙到连早饭都顾不上吃双手落下病根长期端锅颠勺患上关节炎，一拿锅铲就疼，最终不得不暂别灶台爱心仍在接力免费餐厅继续运转，越来越多老人在这里吃上热饭致敬每一双掌勺的手18/30世界厨师日·公益课件八年进山，用一桌慈善宴温暖孤寡老人八年奔波叶可东带着灶台与锅碗瓢盆，足迹遍布数十个偏僻山村，为留守、孤寡老人烹制爱心餐。三道坚持海鲜当天采购，保证食材新鲜山路结冰打滑，依然风雨无阻按老人咀嚼能力，定制软糯清淡菜单老人说："这辈子没吃过这么好吃的菜。"叶可东答："对厨师来说，没有比这更高的评价。"2017

年坚持至今致敬每一双掌勺的手19/30世界厨师日·公益课件七年不涨价，小小厨房装下整个社区的温暖7元两顿饭，9年未涨价65岁以上老人免费用餐，部分残障人士同样免费侯利纯57岁，主厨，每天五点半起床买菜口味档案谁不吃鱼、谁不吃鸡鸭肉，记得清清楚楚居民评价干净、便宜、合口味一间小小厨房，成了许多老人心中的第二个家。致敬每一双掌勺的手20/30世界厨师日·公益课件一场慈善夜，汇聚千余厨师的善意2025年4月，第八届「国际名厨慈善夜」首次落地山东济南。规模500

余人海外30国名厨1200

余人中国各省市名厨10

位米其林三星主厨约1000

万元预计筹集善款全额捐赠济南慈善总会传承华侨华人厨师发起

·

在册会员200多人

·

每两年一届参与名厨36名700余名善意聚沙成塔，行业集体行动让公益有了更大的能量。致敬每一双掌勺的手21/30世界厨师日·公益课件一家爱心小院，免费午餐托住留守儿童一顿热乎饭，托住一个下午发起33岁乡村教师李健，见留守儿童中午只下碗面，办起免费就餐点掌勺父亲李洪财辞去工作当主厨，每天变着花样做饭帮工爱心人士陈亚林天天来帮忙场面中午20多个穿校服的孩子排队打饭，吃得津津有味致敬每一双掌勺的手22/30世界厨师日·公益课件全球行动，让厨师成为健康与善意的使者儿童健康

世厨联

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雀巢

等机构2017–2018年，开展“健康食物”“当我长大我想成为……”等推广活动。覆盖规模

仅2017年覆盖

56

个国家、超过

37000

名儿童。弱势关怀

2023年世界厨师日·香港慈善活动落地香港，与华懋集团合作，为扶康会、匡智会等机构宾客提供餐食和礼物。从儿童健康到弱势群体关怀，厨师正在成为传递善意的使者。致敬每一双掌勺的手23/30世界厨师日·公益课件行动倡议尊重厨师，就是尊重每一份用心04尊重厨师，从不再浪费一口饭开始致敬不必等到节日，答案就在每餐的盘子里。吃多少，点多少把盘中饭菜吃完，是最直接的尊重。从下一餐开始一口饭的重量采购、择洗、切配、翻炒——每一道菜都是完整的心血链。倒掉的一口饭，背后是清晨的忙碌与灶台前的汗流浃背。2009年世界厨师日主题即“食物浪费和食品安全”，提醒公众珍视食物。珍视食物节约粮食，就是对厨师劳动最朴素、最真诚的尊重。致敬每一双掌勺的手25/30世界厨师日·公益课件一句“谢谢”，是最轻也最重的致意现状很多厨师整年为别人的味蕾忙碌，却很少听见一声正式的道谢。行动下次在外就餐或吃到可口的饭菜，对掌勺的人说一句“谢谢”。意义公益不只是捐款捐物——一句真诚的感谢、一个赞许的眼神，都是对这份职业最好的回应。尊重有时很轻，轻到两个字就能送达。致敬每一双掌勺的手26/30世界厨师日·公益课件撕掉标签，看见厨师的真本事标签遮蔽专业“做饭的”三个字，盖住了厨师多年苦练的刀工、火候与调味。专业不止于灶台真正的厨师还要懂营养、懂食品安全、懂文化传承。制度正在正名2011年起，“厨师证”更名“中式烹调师”，职业资格分五级。广东率先开展乡村工匠职称评定，厨师可评正高级职称。撕掉标签，才能看见这份职业的技术含量与艺术创造。致敬每一双掌勺的手27/30世界厨师日·公益课件也请关心，厨师自己的三餐与健康被忽略的一餐我们享受厨师做的饭，却很少想到他们自己能否按时吃上一口热饭。灶台前的代价常年高温作业、作息不规律，职业病多发。可以做的三件事壹用餐高峰，多一份耐心贰企业改善后厨通风与降温条件叁社会给予更多职业保障与尊重关心做饭的人，是节日留给我们的另一道思考题。致敬每一双掌勺的手28/30世界厨师日·公益课件从今天起，