便利店节后复工复产安全培训课件

门店全员安全内训便利店节后复工复产安全培训收心归位·隐患清零·平安复工汇报时间：2026年CONTENTS课程导览五章排查主线·一课贯通壹收心归位节后安全形势与复工要求贰用电安全电气线路与设备隐患排查叁消防安全通道设施与灭火器材检查肆食品安全临期过期与储存条件管控伍闭环整改检查清单落地与平安复工收心归位先排查，后开工01节后松懈是最大隐患风险窗口春节后员工思想松懈、设备停用易生故障，是事故易发、多发期。复工前的安全提醒，一刻不能少。复工前必做全员安全提醒严禁疲劳上岗、酒后上岗重点交底消防器材使用·应急疏散路线·突发事件处置流程教育与培训新员工完成三级安全教育；老员工复工培训，岗位风险、操作规程、应急措施逐项交底并签字确认安全弦一松，隐患就趁虚而入。04/20节后复工·风险提示先排查后开工排查范围覆盖经营区、仓库、办公区，对燃气管道及阀门、消防器材设施、电气线路及配电箱等关键部位开展拉网式排查。整改要求发现隐患立行立改；设备检查、隐患整改均建立台账，确认安全达标后方可恢复营业。风险提示老化的插座、破损的线路，可能在重启瞬间成为事故起点。05/20复工护航用电安全逐级合闸，杜绝私拉乱接02逐级合闸重启电气STEP01先查后合假期停用后线路与设备长期休眠，重启最易出故障。合总闸前先目视检查电线、插头、插座有无破损、老化、烧焦痕迹。STEP02逐级启动一次性打开所有电器先合总闸，再逐个区域、逐个设备开启，观察有无火花、异响或焦味STEP03重点设备长期未用的热水器、烤箱、大型灯具须特别关注；取暖设备使用前先清洁灰尘。发现异常立即断电报修，绝不带隐患运行。节后复工安全排查·电气重启07/20电气安全大功率设备独立插座过载是主因收银台、冷柜、加热设备负荷集中，线路过载是电气火灾的常见诱因。独立插座是底线大功率电器必须使用独立插座，不得与其他设备共用插排。三查三禁查线路绝缘层老化、破损及时处理。查电表箱积灰清理，严禁私拉乱接。查收尾营业结束切断非必要电源，关闭燃气阀门。安全橙·复工护航——门店安全培训08/20用电安全配电箱与线路规范配电箱防护设电气保护装置，箱内不得存放杂物门上警示标志、柜前绝缘脚垫、门口挡鼠板线路敷设阻燃套管保护，接头牢固、无氧化敷设规范，不乱拉乱接两条红线壹电动车不得在场所内停放或充电贰不得违规住人；确需住人须设防火分隔，并分别设独立疏散与安全出口复工复产·门店安全培训09/20用电安全用电安全底线消防安全通道畅通，设施合规03生命通道必须畅通150㎡营业面积超标即触发安全出口硬要求≥2个安全出口不少于2个营业面积超150平方米≥1.2米疏散通道宽度下限主通道宜≥1.4米·侧通道≥1.1米营业期间安全出口严禁上锁；外墙门窗不得设铁栅栏、广告牌等遮挡应急照明与疏散指示标志须完好有效，断电后仍能清晰指引一次违规摆放，就可能阻断生命通道门店复工复产安全培训11/20安全排查·硬标准灭火器材足量有效配置底线50㎡:1具按营业面积每

50平方米

配1具4公斤干粉灭火器。50平方米以下门店，各门口至少放

2瓶4公斤干粉灭火器。每日必查压力表指针在绿色区域在有效期内瓶体无锈蚀变形、喷嘴无堵塞取用要求灭火器放明显易取处消火栓保持完好有效，不得被货物遮挡关键时刻能拿到、能用上，才是真的管用。便利店复工复产安全培训12/20消防设施排查货物堆放留足安全距离可燃货物食品、日用品分类堆放，与灯具、电气线路保持不少于

0.3米

安全距离堆高上限仓储区域货物堆放高度不超过

2米危化品管控酒精类消毒用品存放量不超过

5升，单独置于阴凉通风处严禁大量存放酒精、烟花爆竹等易燃易爆品通道底线货物不进通道、不压线、不靠灯，堆得整齐，才能守得住安全规范仓储堆放·防止可燃物助长火势13/20仓储安全食品安全来源可查，去向可追04进货查验守住源头源头责任门店是食品安全第一责任人，必须健全进货查验、索证索票与进货台账制度，核验供货资质与食品质量信息，做到来源可查、去向可追。入库把关新货逐批核对生产日期与保质期，拒收距保质期不足三分之一时长或已过期的商品。台账可溯记录完整、批次可溯，发现问题时才能迅速定位源头、及时处置。食品安全·全员培训15/20叁·进货查验临期过期分类管控先进先出旧批次放前排、新批次放后排，引导顾客优先选购旧批次。临期专区距保质期不足五分之一，专区陈列并明确标识。过期下架立即下架退市，记录销毁时间、数量和见证人。两条红线严禁篡改、涂改生产日期和保质期；严禁翻新包装二次销售。每日由专人巡检货架，把过期食品挡在销售环节之外。便利店复工安全培训·食品安全16/20销售环节管控储存控温防交叉污染温度红线冷藏

0℃至4℃，冷冻

-18℃

以下；常温置于阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射与高温潮湿。分离原则生熟、荤素、即食与非即食严格分离；生肉海鲜与熟食保持至少

1米

距离。接触管控散装熟食加透明防尘罩，顾客取用须经专用工具，禁止手直接接触。温度计常看、记录常做，交叉污染才能被挡在货架之外。门店食品安全培训·储存环节要点17/20储存控温闭环整改隐患清零，平安复工05台账闭环隐患清零三步重启法先查电气线路，再通疏散通道，最后核验消防器材。营业收尾关闭燃气阀门和电源总闸，确认无遗留火种。隐患整改建立台账，逐项整改、销号闭环。不合格坚决不复工日常