超市五一假期后复工复产安全培训课件

安全生产培训超市五一假期后复工复产安全培训收心·排查·防控·应急2026年培训内容导览01节后收心归位状态切换，绷紧安全这根弦02复工风险排查识别隐患，堵住节后薄弱环节03重点领域防控用电消防，食品设备四大防线04应急处置保障突发应对，逃生自救关键动作05责任落地执行岗位到人，常态化管理不松劲节后收心归位安全无假期，复工先收心假期结束，安全意识必须第一时间归位01假期结束，安全先归位人回来了，心也要回来，安全这根弦更要绷紧假期值守与节后复工状态切换，是门店安全事故的易发时段节后收心归位，先稳状态再上岗位3项节后员工状态问题易出现注意力不集中、疲劳、赶进度等状态问题收心归位是复工复产的第一道工序先稳状态再上岗位开工第一件事重温操作规程与岗位安全职责节后常见松懈心态节奏松散"假期刚回来，慢慢来"操作图省事松懈风险经验主义"干惯了，不用查"跳过检查步骤松懈风险让位销售"顾客多，先忙生意"安全让位于生意松懈风险侥幸心理"反正没出过事"侥幸心理麻痹风险意识松懈风险收心归位四步法1开好班前会明确当班安全重点与注意事项2做好状态确认关注员工身体与情绪状态，疲劳不上岗3落实岗前检查设备、通道、消防逐项过一遍4明确责任分工当班安全负责人与巡查安排到位“四步做实，状态归位，安全才能到位。”复工初期风险高发点复工头几天，是安全管理最不能松的窗口期守住三个高发时段与重点人群，复工初期的风险就防住了一大半三个高发时段3段第一个班次设备重启、流程衔接不畅、状态未进入客流高峰人手紧张、作业赶时间、顾此失彼交接班前后责任交界处容易出现"没人管"的地带重点人群3类新员工临时用工状态未调整的返岗人员复工风险排查隐患不排查，复工有风险停用设备重启前，先过一遍安全体检02设备重启先做安全体检电源线路、开关按钮、防护装置是否完好有无异味、冒烟、异常震动与噪音立即

停机报修，严禁设备带病运行假期停用设备易出现

受潮、老化、松动、异响

等隐患01开机前检查02试运行观察03发现异常人员到岗与岗位空档假期人员流动，部分岗位可能出现临时缺岗情况缺岗风险›代岗红线›上岗要求缺岗时禁止一人顶多岗、违规代岗，防止疲劳操作新上岗人员先培训后上岗，明确带教责任人关键岗位在岗要求排班底线收银岗按照排班底线落实在岗要求消防岗按照排班底线落实在岗要求监控岗按照排班底线落实在岗要求电工岗按照排班底线落实在岗要求场所环境隐患自查通道与出入口3项货物、纸箱、购物车是否占用通道保持通道畅通地面4项积水、油污、破损是否处理防滑提示是否到位地面清洁无隐患货架3项稳固性堆货是否超高、超边缘货架稳固无隐患仓库3项堆放量是否遮挡消防设施与配电箱仓库整洁规范复工安全检查清单检查项目检查要点责任人用电线路线路无破损、无私拉乱接电工消防设施灭火器、消火栓完好有效安全员疏散通道无堵塞、无上锁值班主管冷藏设备温度达标、运行正常生鲜主管货架堆存稳固、不超高、不超载理货员监控设备画面清晰、录像正常防损员隐患排查闭环管理1排查按清单逐项检查，不留死角、不走过场›2登记如实记录隐患地点、问题与发现时间›3整改能当场改的立即改，不能改的定人定时整改›4复查整改完成后复查确认，形成闭环›5上报重大隐患第一时间报店长不得隐瞒拖延重点领域防控四大防线，一个都不能松用电消防食品设备，逐项盯紧守牢03用电安全：线路设备检查电气线路与设备安全隐患检查要点隐患信号配电检查检查配电箱、插座、开关有无发热、焦糊味、松动。用电规范线路规范线路不得私拉乱接，不得超负荷使用插线板。散热保护设备供电大功率设备独立供电，周围留出散热空间。断电习惯断电习惯营业前、闭店后检查用电设备，切断非必要电源。用电安全：这些行为要不得这些行为要不得插线板串接、一线多插，"小马拉大车"用铜丝、铁丝代替保险丝湿手插拔插头，拖地时水花溅到插座设备外壳带电仍继续使用闭店不断电、长时间无人值守运行发现异常立即

断电报告

，不擅自处置。消防通道是生命通道消防通道是生命通道，畅通

就是守住逃生底线严禁占用疏散通道、安全出口严禁堆放货物、上锁、封堵防火门常闭常闭式防火门保持常闭，不得用杂物顶开标志完好应急照明与疏散指示标志完好、清晰、无遮挡消防器材会用才管用器材检查要点器材检查标准灭火器压力正常、铅封完好、在有效期内消火栓水带水枪齐全、阀门灵活、前方无遮挡使用口诀提拔握压扫操作要点对准火焰根部，由近及远，站在上风方向。全体员工应知器材位置，做到就近取用。器材检查要点灭火器压力正常、铅封完好、在有效期内消火栓水带水枪齐全、阀门灵活、前方无遮挡使用口诀提拔握压扫对准火焰根部，由近及远，站在上风方向。全体员工应知器材位置，做到就近取用。常见消防隐患要盯牢仓库堆货货物贴灯、贴墙、贴线，超量堆放明火作业动火未审批，周围可燃物未清理电动车充电在店内或疏散通道停放、充电垃圾堆积纸箱垃圾长期堆积，未及时清运违规用电使用大功率电器，私自拉接电线食品安全从验收到上架1收货验货查保质期、包装、储存条件与相关票据2及时入库冷藏冷冻食品不长时间暴露在常温环境3上架陈列遵循先进先出，临期商品单独陈列提示4下架处理过期、变质、破损商品立即下架，不得折价销售冷链温控不掉链冷链温度每日必查，异常立即处置测温记录日常监测冷藏、冷冻设备每天定时查看温度，做好记录异常处置应急处置设备异常及时报修，货品及时转移，避免反复解冻分区存放分类规范生熟分开、荤素分开，防止交叉污染食品操作区卫生规范生熟分开操作台、刀具、砧板生熟分开，用后清洗消毒。抹布分区抹布分区域使用，定期更换与消毒。垃圾加盖垃圾桶加盖，及时清运，地面保持干燥。防鼠防虫发现鼠虫踪迹及时上报，落实防鼠防虫措施。搬运设备与货梯安全货梯安全载货·规范作业货梯载货不载人，严禁超载运行。使用前检查门锁、限位、按钮是否正常。搬运工具检查与推车行进推车·安全搬运液压车、手推车、笼车使用前检查轮子与刹车。推车不猛拐、不冲坡，注意避让顾客。理货与高处作业防范登高理货，站稳扶牢；货架通道，防坠防砸登高工具取高处货物使用合规踏凳或梯子，禁止踩货架、踩纸箱梯子固定平稳登高梯子放置平稳，有人扶梯或固定后再登高货架边缘防止坠落理货时不将商品放在货架边缘，防止坠落砸伤通道行人留意行人货架顶部与通道转角作业，注意来往顾客收银与现金安全“现金归集，交接核对，防调包防换钞”—门店收银安全要点“遇突发情况以人身安全为重，不逞强、不追击”—应急处置原则现金归集收银现金及时归集，超限额及时上缴或存入保险柜。交接核对交接班当面点清，双人核对签字。防盗防骗注意可疑人员，防调包、防换钞、防顺手牵羊。应急处置保障会报警，会疏散，会自救突发情况不慌乱，标准动作记心间04遇突发情况会报警讲清报警电话、报警要点与内部报告流程，确保应急第一环不出错警情就是命令，号码记心头：火警119、匪警110、急救120第1步说清地址与势态说清门店详细地址、部位、势态大小、有无被困人员第2步同步上报同步告知店长与值班负责人，启动门店应急预案第3步保持畅通保持电话畅通，随时回应救援人员询问第4步路口接应安排人到路口接应救援车辆三组报警电话火警119匪警110急救120火灾疏散会撤离撤离前立即响应听到警报立即停止作业就近引导顾客撤离冷静判断撤离中3项通道选择走安全出口，不乘电梯，不贪恋财物防护动作低姿弯腰、湿毛巾捂口鼻前进方向沿疏散指示方向前进迅速有序撤离后2项集合清点到达集合点清点人数报告情况向负责人报告确保安全初期火灾会扑救火势初起、范围小时，用就近灭火器及时扑救，先断电、先断气，再灭火扑救前提断电先断电、先断气，再灭火防爆燃防止触电与爆燃人身防护脱衣衣物着火迅速脱掉或就地打滚不奔跑不奔跑🔄撤离底线撤离火势无法控制立即撤离等待救援不硬拼不冒险硬拼人员受伤与突发疾病01第一步立即报警拨打

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急救电话联系家属，做好现场安抚02第二步科学救护骨折、外伤不随意搬动等待专业救援03第三步急救常识晕倒、噎食等按急救常识处置保持气道通畅04第四步现场记录保留现场情况记录便于后续处理与复盘停电停水与设备故障应急突发状况不慌乱，先处置、再上报、防次生先处置、再上报、防次生突发停电3项立即启动应急照明保证现场可见，避免黑暗中混乱安抚顾客稳定情绪，说明处置安排防止拥挤踩踏疏导人流，保持通道畅通冷链设备故障3项及时转移货品移至备用温控环境，减少损耗做好温度记录留存数据，供后续追溯评估第一时间报修联系维修，尽快恢复设备运行停水3项保障基本卫生储备用水，维持清洁要求及时联系维修报修处理，尽快恢复供水设置现场警示提示提醒人员，避免误用受影响设施应急演练要真练演练要真练、真跑、真用器材，不走过场练演练科目消防疏散定期组织消防疏散演练初期灭火初期灭火演练应急救护应急救护演练参全员参与岗位职责明确各自岗位职责行动路线明确行动路线闭问题闭环总结经验演练后总结问题整改清单形成整改清单并落实责任落地执行安全责任，人人有份把制度落到每个岗位每一天05岗位安全责任到人责任等级·自上而下店长全面负责，落实制度、组织检查与演练安全员日常巡查、隐患登记、器材管理与培训部门主管管好本区域设备、人员与操作规范全体员工遵守规程，发现隐患及时报告责任到人·分级落实店长全面负责，落实制度、组织检查与演练安全员日常巡查、隐患登记、器材管理与培训部门主管管好本区域设备、人员与操作规范全体员工遵守规程，发现隐患及时报告日常巡查与交接班交接班台账写清问题、整改与遗留事项前营业前检查设备检查设备运行状态通道检查通道畅通情况消防检查消防设施状况卫生检查环境卫生整洁度中营业中巡查用电重点盯紧用电安全明火严控明火隐患通道确保通道畅通无阻后闭店后检查断电断气关闭电源与燃气门窗关闭门窗防侵入垃圾清运垃圾保持整洁复查复查无遗漏后离场安全台账与记录管理检查记录时间内容发现问题处理结果培训记录人员内容时间与签到演练记录场景参与人