餐饮店长服务成果与管理效能考核表

餐饮店长服务成果与管理效能考核表工号姓名年龄部门岗位名称入职日期试用期预转正日期考勤记录□全勤□病假()天□事假()天□迟到早退()次□旷工()天服务成果（30%）30%顾客满意度1.顾客满意度评分由顾客填写问卷获得；

2.评分低于80分为不合格；

3.评分在80-89分之间为基本合格；

4.评分在90分以上为优秀。服务成果（30%）30%服务投诉率1.每月统计服务投诉次数与顾客接待总次数的比例；

2.投诉率低于1%为优秀；

3.投诉率在1%-3%之间为良好；

4.投诉率超过3%为不合格。服务成果（30%）30%菜品质量1.菜品质量由厨师长及顾客共同评定；

2.菜品质量合格率为100%为优秀；

3.菜品质量合格率在95%-99%之间为良好；

4.菜品质量合格率低于95%为不合格。服务成果（30%）30%营业收入1.营业收入以月度为单位进行统计；

2.营业收入达成率超过105%为优秀；

3.营业收入达成率在100%-105%之间为良好；

4.营业收入达成率低于100%为不合格。团队管理（20%）20%员工满意度1.员工满意度评分由员工填写问卷获得；

2.评分低于70分为不合格；

3.评分在70-84分之间为基本合格；

4.评分在85分以上为优秀。团队管理（20%）20%员工离职率1.每月统计员工离职人数与员工总数之比；

2.离职率低于5%为优秀；

3.离职率在5%-10%之间为良好；

4.离职率超过10%为不合格。团队管理（20%）20%团队协作1.团队协作评分由店长及团队成员互相评价获得；

2.评分低于80分为不合格；

3.评分在80-89分之间为基本合格；

4.评分在90分以上为优秀。团队管理（20%）20%员工培训1.每月统计员工参加培训的次数；

2.培训完成率达到100%为优秀；

3.培训完成率在90%-99%之间为良好；

4.培训完成率低于90%为不合格。成本控制（20%）20%食材损耗率1.每月统计食材损耗量与食材采购总量之比；

2.损耗率低于2%为优秀；

3.损耗率在2%-3%之间为良好；

4.损耗率超过3%为不合格。成本控制（20%）20%能源消耗1.每月统计能源消耗量；

2.能源消耗降低5%以上为优秀；

3.能源消耗降低3%-5%之间为良好；

4.能源消耗降低不足3%为不合格。成本控制（20%）20%库存管理1.每月统计库存周转次数；

2.库存周转率提高10%以上为优秀；

3.库存周转率提高5%-10%之间为良好；

4.库存周转率提高不足5%为不合格。成本控制（20%）20%设备维护1.每月统计设备故障次数；

2.设备故障率降低至1%以下为优秀；

3.设备故障率在1%-3%之间为良好；

4.设备故障率超过3%为不合格。顾客关系（30%）30%顾客回头率1.每月统计顾客回头次数；

2.回头率达到60%以上为优秀；

3.回头率在50%-59%之间为良好；

4.回头率低于50%为不合格。顾客关系（30%）30%顾客推荐率1.每月统计顾客推荐次数；

2.推荐率达到30%以上为优秀；

3.推荐率在20%-29%之间为良好；

4.推荐率低于20%为不合格。顾客关系（30%）30%顾客投诉处理1.每月统计顾客投诉处理次数；

2.处理及时率达到100%为优秀；

3.处理及时率在90%-99%之间为良好；

4.处理及时率低于90%为不合格。顾客关系（30%）30%顾客关系维护1.每月统计顾客关系维护活动参与次数；

2.参与率达到80%以上为优秀；

3.参与率在70%-79%之间为良好；

4.参与率低于70%为不合格。本考核表旨在全面评估餐饮店长在服务成果与管理效能方面的表现，以促进店长个人能力提升及店铺运营效率。审批意见部门意见签字：日期：