(2026版)中小学校陪餐制度(附陪餐计划)

(2026版)中小学校陪餐制度(附陪餐计划)为进一步加强学校食品安全管理，保障广大师生饮食安全和身体健康，依据相关法律法规和政策要求，结合学校实际情况，特制定本（2026版）中小学校陪餐制度及陪餐计划。陪餐制度陪餐人员安排1.人员构成陪餐人员由学校领导班子成员、中层干部、教师代表等组成。学校领导班子成员每周至少陪餐2次，中层干部每周至少陪餐1次，教师代表按照一定的轮换顺序参与陪餐，确保每周每个班级至少有一次教师陪餐。2.职责分工陪餐人员要对食品的外观、口味、质量等进行认真评价，及时发现和反馈食品安全方面存在的问题。同时，要与学生进行交流，了解学生对饭菜的满意度和意见建议。陪餐流程1.餐前检查陪餐人员在餐前30分钟到达食堂，对食品的采购、储存、加工、留样等环节进行检查。检查内容包括食品的新鲜度、卫生状况、加工过程是否符合规范等。如发现问题，要及时要求食堂进行整改，确保食品安全。2.陪餐就餐陪餐人员与学生同时就餐，就餐过程中要关注学生的用餐情况，引导学生文明就餐。如发现学生有不适或异常情况，要及时采取措施并报告学校相关部门。3.餐后反馈陪餐结束后，陪餐人员要填写陪餐记录表，记录食品的质量、口味、卫生等情况，以及学生的反馈意见。对发现的问题要及时向学校食品安全管理部门报告，并跟踪整改情况。食品安全管理1.食品采购管理学校要严格执行食品采购索证索票制度，确保所采购的食品来源合法、质量安全。采购的食品要符合国家相关标准和规定，禁止采购“三无”食品、过期变质食品等。2.食品加工管理食堂工作人员要严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。食品加工过程中要严格控制加工时间和温度，确保食品熟透。3.食品留样管理食堂要按照规定对每餐次的食品进行留样，留样数量不少于125克，留样时间不少于48小时。留样食品要放在专用的留样柜中，并有专人负责管理。监督与考核1.内部监督学校要成立食品安全监督小组，定期对食堂的食品安全工作进行检查和监督。监督小组要对陪餐制度的执行情况进行检查，确保陪餐人员认真履行职责。2.外部监督学校要主动接受教育、市场监管等部门的监督检查，积极配合相关部门开展食品安全专项整治行动。同时，要畅通投诉举报渠道，接受学生、家长和社会的监督。3.考核与奖惩学校要将陪餐制度的执行情况纳入教职工绩效考核体系，对认真履行陪餐职责、发现并及时处理食品安全问题的陪餐人员给予表彰和奖励；对不认真履行陪餐职责、敷衍了事的陪餐人员进行批评教育，并视情节轻重给予相应的处分。陪餐计划学期总体安排1.本陪餐计划以学期为单位进行制定，每学期开学第一周制定详细的陪餐安排表。2.每周安排5天陪餐，每天安排2-3名陪餐人员，确保每个工作日都有陪餐人员参与。3.陪餐人员要按照陪餐安排表的时间和要求准时到岗，不得擅自离岗、串岗。月度安排1.第一个月•开学第一周，组织陪餐人员进行食品安全知识培训，学习陪餐制度和陪餐流程，明确陪餐人员的职责和要求。•第一周陪餐人员重点关注食堂的环境卫生、食品质量和服务态度，及时发现和解决存在的问题。•第二周开始，陪餐人员要与学生进行深入交流，了解学生对饭菜的满意度和意见建议，为食堂改进提供参考。2.第二个月•开展食品安全宣传活动，通过主题班会、宣传栏等形式，向学生宣传食品安全知识，提高学生的食品安全意识。•陪餐人员要加强对食堂食品采购、加工、储存等环节的监督检查，确保食品安全。•定期召开陪餐人员会议，总结陪餐工作中存在的问题，研究解决措施。3.第三个月•对食堂的食品安全工作进行全面评估，根据评估结果提出改进意见和建议。•组织陪餐人员进行经验交流，分享陪餐工作中的好经验、好做法。•加强与家长的沟通与联系，及时向家长反馈学校食品安全工作情况，听取家长的意见和建议。4.第四个月•开展食品安全应急演练，提高学校应对食品安全突发事件的能力。•陪餐人员要继续关注学生的用餐情况，及时发现和处理学生在就餐过程中出现的问题。•对本学期的陪餐工作进行总结，整理陪餐记录，分析存在的问题，为下学期的陪餐工作提供参考。周安排1.周一•陪餐人员在餐前检查食堂的食品采购情况，查看食品的索证索票和检验报告。•与学生一起就餐，了解学生对周一饭菜的满意度和意见。•餐后填写陪餐记录表，反馈周一的食品安全情况。2.周二•检查食堂的食品加工过程，查看食品的加工操作是否规范。•与学生交流，了解学生对周二饭菜的口味和质量的评价。•及时向食堂反馈学生的意见和建议，督促食堂进行改进。3.周三•对食堂的食品储存情况进行检查，查看食品的储存条件是否符合要求。•关注学生的就餐秩序，引导学生文明就餐。•收集学生对本周前三天饭菜的综合意见，反馈给学校食品安全管理部门。4.周四•检查食堂的食品留样情况，确保留样数量和时间符合规定。•与学生进行互动，了解学生对周四饭菜的喜好和需求。•对本周的陪餐工作进行小结，分析存在的问题和不足。5.周五•对本周的食品安全工作进行全面总结，将陪餐记录和反馈意见整理成册，提交学校领导。•与食堂工作人员进行沟通，对下周的饭菜安排提出建议。•做好陪餐工作的交接，确保下周陪餐工作的顺利开展。特殊情况处理1.如遇重大节日、活动等特殊情况，学校要根据实际情况调整陪餐计划，确保陪餐工作的正常进行。2.如陪餐人员因特殊原因不能按时陪餐，要提前向学校食品安全管理部门请假，并安排其他人员代替陪餐。3.如发现食品安全问题，陪餐人员要立即采取措施，停止食用可疑食品，并及时报告学校相关部门。学校要按照食品安全应急预案的要求，迅速开展调查处理工作，确保师