辣椒集约化育苗与移栽作业规程（浸种催芽+苗床管理+移栽定植+缓苗查补）

茄果类育苗·苗地与大田衔接辣椒集约化育苗与移栽作业规程（浸种催芽+苗床管理+移栽定植+缓苗查补）××辣椒育苗基地技术组适用场景：辣椒苗从一粒种子进棚到定植下田的连续作业，含浸种催芽、苗床管理、移栽定植与缓苗查补四段适用对象：辣椒育苗基地技术员、定植队作业手、苗场与田间的交接经手人内容构成：全书8章34节，沿途留8张表单，收3份记录单版本：育苗基地与定植队合用的第一版底稿说明：袋号、穴盘编号与发芽率一类记号是编稿时随手拟的，落到自家棚里请按进种台账逐栏核过再抄辣椒集约化育苗与移栽作业规程 PAGE2目录TOC\o"1-1"\h\z\u27175前言 32200第一章种子进棚前的三件事 41139第二章播种与出苗期的管理 79224第三章分级与苗期的水肥节奏 9459第四章炼苗与出圃的验收 124395第五章定植前的地块与底肥 153708第六章密度换算与移栽作业 1625578第七章缓苗期的看护 1819569第八章查苗补苗与死苗排查 209623结语 2214949附录一用种批次与催芽记录单 2320976附录二苗期巡查与炼苗记录表 239563附录三定植与查苗补苗台账 24一粒种子要变成一盘壮苗，先得过进棚前的几道关口；出苗不齐，问题多半出在盘与盘之间。章本章要解决的问题节数第一章一粒种子要变成一盘壮苗，先得过进棚前的几道关口5第二章出苗不齐，问题多半出在盘与盘之间5第三章苗能不能下地，看根不看叶6第四章出圃那天交的苗，得先经得起棚外的日头6第五章定植前先把地块的旧账翻出来2第六章定植那天挖的坑深浅，牵着后半个月的收成4第七章缓苗期是苗最娇气的一段，别急着追肥3第八章缺一棵记一棵，补上的苗活了才算完3附录一附录一用种批次与催芽记录单—附录二附录二苗期巡查与炼苗记录表—附录三附录三定植与查苗补苗台账—辣椒集约化育苗与移栽作业规程 PAGE2前言浸种那桶水的温度能不能稳住，往往要等第三天早上才见分晓。写这份规程，是因为辣椒苗从棚里挪到田里这一段，最容易在两拨人的交接处丢东西：育苗的说苗交出去了，定植的说苗没接明白。下面按种子处理、盘中管护、下地定植、缓苗复查四段往下写，每段开头列要核的量，结尾列能收工的表现。用的时候按手上这道工序翻，不必顺着读。稿子里的种子批号、盘号、浸种水温、基质配比、株距行距以及各处用量，都是为着把表格填法讲明白而编出来的数，不对应任何一块真实田。别处的土质、棚型、品种和用工安排跟这里写的对不上很正常，凡是标了按本地核的格子，先拿自家的测定结果盖上再往下算。两处最不能照抄：浸种时间抄长了种子会坏，定植入土深度抄深了苗缓不过来。用法上有一点值得先讲在前面：这份规程是照着工序走的，不是照着季节走的。同一个品种早一茬晚一茬，温湿度的合适区间就不同，翻到相应一节时先核一下当地的物候，别拿别的茬口的时段直接套。看不懂判据的时候，先量后查——量出来的数不会骗人，凭印象填的数会。

第一章种子进棚前的三件事一粒种子能不能变成一盘壮苗，前三件事定不下来，后面所有的功夫都白搭。1.1品种选择与用种批次登记品种不是育苗场能定的事，定植的人说了算，但育苗场得把来龙去脉记清楚。登记的第一栏是品种名和育成单位，第二栏是用种袋上的批号，第三栏是进种日期和领用人。批号这一栏最要紧：同一袋种拆成几批下种，中间隔上半个月，催芽表现能差出一截，回头查问题时没有批号就只能靠回忆。进种当天先验三样：袋数与毛重对不对得上，袋内有没有受潮结块，标签上的批号与随货单是否一致。三样里有一样对不上，这袋种先单独搁在架子上，不混进正常的催芽批次。混进去以后，出苗不齐的时候连是哪袋种的问题都定不下来，赔的就不只是这一盘苗。批号跟着种子走，比跟着人走可靠一袋种一次登记到底，中途换人也要续上登记本上还要留一小块位置写这件种子的来历：是上一茬自留的还是从外面买的，自留的要写清自留代数与存放条件，买的要写清包装规格和到场时的封口状态。这一栏平时没人看，出纠纷的时候就是唯一能说清楚的凭据。1.2净度与发芽率的当场抽测净度看的不是袋子里有多少种，是有多少杂物混在里面：瘪粒、碎粒、土块、其他品种的籽。抽三样，每样取一百粒摊在白纸上，把瘪的和杂的挑出来数一数，杂粒超过三个就要挑出重选。挑出来的瘪粒不是废料，个头还够的可以单排一盘另作打算，个头太小的直接弃掉，别混回去。发芽率是决定播量的唯一依据，不能凭上一茬的经验拍。抽测的做法是取一百粒摊在湿纱布上，扣上盖子放在催芽床边上，按催芽的温度走三到四天，数出真正顶出白根的粒数，算出比例。测出来的数低于包装上标的数时，以自己测的为准，因为存放条件不一样，标称值往往偏乐观。发芽率低一截，播量就得加一截测完把结果记在袋批号下面，并写明抽测日期与取样位置。同一个批号分几次播的，每播一次记一次播量与出苗情况，播量与出苗对不上的地方要能在这一行里找到线索，不要指望最后一起算总账。1.3清选去杂与温水浸种清选是一道手搓的活儿，讲究的是把瘪的、碎的、粘在一起的挑出来，剩下的籽表面要干净。用手一攥一把，松开看有没有明显的碎屑，再摊开挑个头不够的。挑完的种要摊薄晾着，别立刻下种，湿的籽握成团下播，出苗就成一坨。浸种用温水，水温三十度上下，水量没过籽两指宽，泡够八到十个小时。泡的时间不够，籽壳吸不软，顶芽出不来，硬顶出来的芽细弱；泡得太久，种皮泡烂了，播到土里容易烂在出苗之前。判断泡够没有，看水面上有没有浮起一层油亮的光，那是种皮里的蜡质被泡出来的样子，出现这层就要提前捞出来晾干。捞出来的种不能直接摊在报纸上晾报纸的油墨会沾在湿种皮上。摊在筛盘或者细竹匾上，摊薄，风口吹半天使种皮发干，捏着有干脆的手感再拌种。拌种用滑石粉或者草木灰，量以能挂住薄薄一层为准，拌完手抖一下掉得下就合适，抖不下来的说明粉多了。1.4催芽床的布置与温湿控制催芽床是育苗棚里最讲究的一处，两头各有一道门，进出要换鞋。床架离地三十厘米以上，床面铺一层旧报纸或者编织袋，报纸要新的、不要当天的旧报纸，油墨重的不能铺。床面再盖一层薄的不织布，作用是保住水分又不让水珠直接落在种子上，种皮泡久了最怕的就是明水沤着。温度是催芽的第一要素。催芽床的温度计挂在种堆中间，不要挂在边上，靠边的温度会低两度，种子堆却按中间的温度在走，等于温差在暗中拉开。白天保持二十八到三十二度，夜间不低于二十二度，夜间温度掉下来直接压住顶芽的伸长，这一夜的损失后面补不回来。超过三十五度要立即开窗或者加遮阳，种子在高温下会先发根后出芽，根长出来顶不动芽壳，出苗时看着像出不来。湿度跟着温度走，温度提上去，湿度要压下来。床内相对湿度维持在八成上下，靠墙一侧容易积湿，在床内挂两条温度计做对比，两边读数差两度以上就要调整位置。种子表面发白是缺水的信号，喷一遍温水湿润即可，喷多了会烂种。判断催芽到没到，看露白比例和芽长，不看时间。露白过三成就可以下种，不必等齐每隔六小时翻一次种堆，翻的时候把结底的倒到上面，动作要轻，别把已经顶白的芽碰断。翻完称一次余温，看看有没有局部过热的地方。催芽床边上挂一张纸，写上批号、上床时间、当前温度和翻种时间，交接班的时候照着念一遍，这是全棚里最不该断的一根线。1.5基质与穴盘的选择穴盘按孔数分，五十孔、七十二孔、一百零五孔三种最常用。育苗基地自己出苗用五十孔，穴大、根系有地方长，苗的底子会厚一些；往外送的苗用七十二孔，苗小一点，运输和定植都省事。同一批苗里不要混用两种盘型，浇水量的差别会让两盘苗的含水量长期不在一个水平上，出苗整齐度就散了。基质自己配比最稳。草炭、椰糠、珍珠岩按体积大致三比二掺一成，再加一成腐熟的有机肥，配好的料手感要松，攥紧能成团、松手就散，标准跟大田判土的手感一样，只是更细一点。买现成的成品基质也行，但每批都要先做一次发芽试验：抓一把摊在盘里，浇透水，两天以后看有没有结块，发霉的不能用。装盘是最后一道准备。基质填到八分满，填完用平板从盘面刮平，再用手指把孔壁四周压实一点，防止浇水后孔壁塌下来。装好的盘摞起来不超过五层，层高了底下的盘压得变形，出苗以后取苗时土坨直接散。摆好的盘上架之前，先用喷壶把表层喷湿，湿盘比干盘好种，种子的位置定得准。三道关口按顺序过，前一道不过不往下走；填的是实测数，不是好或者不好。表1-1种子进棚前的关口与判据关口过关的样子没过的表现批号登记袋号批号进种日齐全袋签与随货单对不上净度抽测百粒中杂粒不超过三个瘪粒碎粒成堆发芽率抽测三到四天顶出白根过半白根少且参差温浸时长八到十小时水面浮油光泡不够或泡到种皮发软催芽床温湿白天二十八到三十二度床中间与靠边差两度基质检出攥紧成团松手即散结块或有霉味第二章播种与出苗期的管理种子下到盘里之后，头七天决定这一盘苗的底子，那几天里最怕的是手忙脚乱。2.1播种深度与覆盖厚度播种深度按种子大小定，辣椒籽小，盖土太厚顶不出芽，太薄了胚根会顶出土面。点播时用竹签在盘面戳一个一指深的小坑，一穴一粒，坑深不到一厘米，播完覆一层过筛的细土，覆土厚度以看不见种子为准，再喷一遍细水把土面压实。覆土压实这一步不能省。松土盖在种子上，浇水时水把土冲开，种子会露出来干死；压实的土盖住了，胚芽顶出来有阻力但不至于顶不动。压实用喷壶的雾，不要用喷壶的大水流直接压，也别用手掌去按，手掌一按整盘苗的深浅就不一样了。播完的盘在盘面贴一张标签，写上批号、播种日期和播种人的姓，三样缺一不可。播种日期最要紧，后面的间苗、倒盘、炼苗都按它往前推日子，日期记错一天，整串安排跟着错一天。标签贴在盘沿外侧，不要贴到盘底，搬盘的时候容易被蹭掉。2.2覆膜保湿与打孔出苗播完的盘进催芽棚，棚内温度保持二十六到三十度，盘面盖一层地膜或者薄拱膜，地膜的作用是保住盘面湿度，让种子的水分供应稳定。盖膜之后每天上午揭开一次看看盘面湿度，湿度够了继续盖，湿度过了就开小口透气。这一段最忌讳的是盖上膜就不再看。出苗到两成的时候就要打孔。打孔有讲究，是用牙签在膜上戳小孔，不是撕开一道口子：撕开的口子大，湿气跑得快，盘面水分掉下去，苗的根刚伸出来就断了水。戳孔要按行按穴均匀来，一个孔一个孔点，别图快顺着一条缝划过去。孔开多了等于没盖，孔开少了里面的苗顶不出来。打孔以后通风要跟上，苗叶贴着膜面的时候容易烂叶。棚温白天二十六到二十八度，夜间十八到二十度，夜间温度要留够，昼夜温差拉得太大的时候苗长得慢而细。苗出齐以后地膜撤掉，撤膜分两三次，先开一半留一半，两三天后再全撤，一次撤干净会让盘面水分骤降。2.3出苗整齐度的判断与补播出苗齐不齐，看的不是哪盘苗多，是齐的那部分占了多大比例。一盘里八成的苗顶了白根、两成的顶不动，这盘基本可用；顶白根的不到六成，就要考虑补播。判断之前先排除盘与盘之间的差别，靠墙那几盘出苗慢，往中间挪一挪，两三天就能追上来，这种差别不算不齐。补播的盘单独管理，不跟正常盘混。补播盘的基质要新配，不能用旧盘里剩下的土，旧土的连作病害和盐分都会跟着走。补播盘摆在催芽棚温度最高的位置，出苗后再并到主棚里。补播的苗最后长不到主苗那么壮，定植的时候要单独分盘、单独定植，不要混在主苗里一起下地。出苗不齐的原因多数不在种子上，而在管理上：盘装得太满通气差、盘摞得太厚底下的盘凉、浇的水太急把种子冲翻、两个盘之间的温差拉得太大。所以出苗不齐的时候先查这四条，再去怀疑种子。查出来原因，把这一批剩下的盘按新办法调整，比事后补播省事得多。出苗不齐先查盘，不要先换种每一盘的出苗比例要记下来，记在盘号边上的那张纸上。比例低的盘单独标出来，定植时从这些盘里先取苗，先壮后弱。2.4子叶期的通风与光照管理两片子叶一露头，苗就算进了第一关。此时真叶没出来，全靠子叶供养分，光不够叶柄会细长发白，这样的苗后面很难救。棚膜内侧结的水珠和积灰要隔天清一次，不然进光量一天比一天少。日头最烈的一两个钟头拉一层网挡一挡，遮去约三成光就够，网太密苗反而徒长。风口先开一线，子叶阶段每次半小时左右，以盘面叶片不摆动为限。冷风直扑穴盘会把刚伸长的茎基摇裂，所以进风口要么挂挡帘、要么改朝侧墙，别正对床面。入夜前把口子收小，靠北那一排最怕穿堂风，苗发软多从那几盘开始。子叶期的水按盘面走。盘面发白就喷，喷到见湿不见水，喷完半小时盘面还发干说明基质的保水撑不住，要从下面的托盘上水，浸透以后沥掉，托盘里的余水不能超过两小时，久了根会闷坏。喷壶的水要提前静置，让水温和盘温接近，凉水一浇，盘的温度降下来，出苗就慢了。子叶长齐并且颜色转深之后，开始第一遍间苗。每个孔留一棵，把多余的连基质一起夹出来，夹的时候从基质侧面下手，别拽着茎往上拔。拔出来的苗如果根还白、根上没有褐变，可以移到空穴里补上，移过的苗要单独放一片，浇水时先照顾它们。2.5苗床的日常巡查与卫生每天进棚先绕一圈，用眼睛扫盘面。看的顺序是：先看有没有盘面发白的地块，再看有没有叶面发黄或者塌陷的苗，再看棚角和通风口附近有没有异常。这三样看完，再伸手摸一把代表性盘子的基质，含水的手感对不上就补水。卫生是苗床的隐性条件。进出棚要换鞋，鞋底沾的土是病害往里走的第一道门。浇水用软管直接浇盘面，不要用拖把在地上一拖再往盘里按，一拖一按，水里的孢子就从这块盘带到了那块盘。棚里每周清一次落叶和废盘，废盘不能堆在棚里堆到下一茬，堆着的旧盘是菌源。工具也要分开。量温的、温度计、剪刀、抹布都要有固定的存放位置，不要和装苗的筐、运肥的车混在一处。发现病苗连盘抬出棚外，不在棚里处理，处理完的手和鞋也要洗。抬出去的盘要挂上标记，写明发现日期和症状，这一条信息在后面追查原因的时候非常值钱。第三章分级与苗期的水肥节奏苗长到能分级的时候，管理的重心从保住苗转到把苗养得均匀，均匀比壮更重要。3.1间苗、分苗与位置调整间苗之后还有一次分苗，把一个孔里挤着的两棵分开，让每棵苗有自己的地盘。分苗在苗长到三片真叶的时候做，太早苗小分不动，太晚根已经缠在一起，扯开就是断根。分苗用竹签沿着基质插进去，从中间划开，两边各带一点土把苗扶正，扶正以后浇一遍透水。苗之间会互相挤。长得快的一株把旁边的挤歪、挤瘦，这一株将来定植下去也不是好苗。所以分完苗还要做一次位置调整：把明显偏大的一株挪到弱苗那一盘去，让强弱在盘之间重新搭配，而不是在盘里互相压。这个动作看着琐碎，效果比多施一次肥明显。位置调整要记在盘号上。哪一盘往外匀了几棵，哪一盘补进来几棵，数目要对得上，否则到最后算平均株高的时候数据是乱的，苗的整齐度也就无从判断。3.2浇水的判断与水量控制苗期浇水按基质的含水状态判断，不按固定天数。判断的方法是抓一把表层基质在手里捏，能成团、松手散开是正好，散成粉是偏干，攥出水是偏湿。偏干就喷，偏湿就停，中间偏湿的时候先停一天再看，不要一见潮就补。水量控制在盘底刚要出水、还没出水的状态。出水的盘说明浇透了，托盘里能接住薄薄一层水是最好的信号，接到半寸厚就是浇多了，根泡在湿透的基质里两天就要发黄。托盘里的余水及时倒掉，倒水这件事要定人定时间，不然总有人觉得一会儿倒一会儿倒不耽误事，等到第二天早上盆底已经泡了一夜。苗期不用大水。根系小，吸收弱，一次大水冲下去，苗的根还没长成先被冲散了。等苗有三片真叶、根系能兜住土坨的时候，浇水可以改成从下方上水，上水的好处是根往盘底长，苗根往下扎根，拔出来的苗根多、须根密。3.3追肥的浓度与时机头回补肥等到第三片真叶展开、提苗时土坨不散再动手。肥用全元营养液，配比取标签浓度的一半以下更稳妥，先淋一遍清水再上肥水。宁可淡一分多补一次，也别一次给足：肥重了新叶会卷边发黄，生长点停住，这样的盘再怎么淋清水也找不回那几天。追肥的时间放在晴天的上午，浇完以后要加强通风，傍晚不要追。夜里湿度大、蒸腾弱，肥液停在叶面上时间长，叶面会出现盐渍的白斑。追完肥第二天早上先看叶面，再看盘底，出盐斑就说明浓度偏高了。两次追肥之间隔七到十天，中间看叶色定。叶片深绿、柄粗壮是给足了，叶色偏淡、柄细是缺，可以再补一次；叶片颜色正常但叶柄软趴趴地搭着，那是根有问题不是缺肥，补肥没有用，要去查基质的通气和盘底的积水。苗期的水肥判断不能只看颜色这一条。苗叶发黄，先查根，再查肥追肥记录写在盘号边的纸上：日期、肥的种类、配的浓度、给了多少水。这四项缺一项，下次看苗出问题就断不了线。3.4根坨与茎粗的形成管理苗能不能下地，看根不看叶。叶长势好而根坨散的苗，拔起来就散，落到田里缓苗要拖半个月。根坨结实的标志是倒出来的土坨完整成一个块，抖一抖不散，根尖白而密，没有发黑的一段。这三条同时成立才算根长好了。根坨的密度靠浇水方式决定。一直从上面喷的苗，根往盘面和盘壁跑，取苗时一圈一圈地从盘边硬拽，根必断；交替上水的苗，根往盘底扎，坨自然结实。所以出苗后一个月内就要把上水这件事固定下来，不要等苗大到取苗前几天才想起来改。茎粗靠光和温差。白天给足光，夜间温度不低于十八度，昼夜温差十度左右的时候茎秆长得敦实。夜间温度一高到二十二度以上，苗长得快而细，节间拉长，看着高其实虚。这种苗定植以后一晒就蔫，缓苗期最怕的就是这样的苗。3.5苗期的病害识别与隔离苗床里最常见的是猝倒和立枯，苗在茎基部发软或者突然歪倒。发现一株就当一盘的事来处理：连同周围两株一起拔掉，带土装袋带出棚，不要在地里拔，拔完手上的土就留在原地了。拔苗的那一穴用生石灰撒一层，或者换成新的基质把那一块换掉。叶斑要分清是晒的还是病的。日灼斑是朝光那一面的大块浅色斑，摸上去不烂；疫病斑是暗褐色的斑，边缘有一圈深色，用手掰开茎秆能看到里面已经变色。这两种处理方式不一样，晒伤要遮光，病斑要通风降湿并且把发病的盘挪开。判断不清就先隔离，不要一边猜一边大面积喷药。苗床里挂一块小黑板，记下每一盘发现的症状、日期和处理动作。一茬苗在棚里待一个多月，中间换过好几个人，记忆靠不住，板上的字不会骗人。定植之前把这块板上的记录翻一遍，带症状的苗单独处理，别把它们混进定植队的手里。3.6倒盘与挪盘的时机盘放在架子上，位置不均匀，靠门的温度低、阳光足，靠墙的温度高、光照差，而位置一摆就是几十天不动，苗就长歪了。倒盘就是定期换位置，一般七到十天一次，把靠门的挪到里侧，靠里的挪到门口，同时把每个位置转个方向，让原先朝光的那一面转向背光。挪盘要在早上，避开正午。盘里的基质含水这时候正好，不湿不干，搬起来不散坨。搬的时候两手托盘底，不要提盘沿，提盘沿盘会晃，晃一下土就松了。挪完的位置要在小本子上记一记，记哪盘在哪，下一轮倒的时候照着换。苗长到真叶四片以后盘会变重，一盘湿基质有二斤多，五层摞起来底盘受不了。盘多的时候要重新算架子的承重，架腿加撑或者减少每层的盘数。这件事看着跟苗没关系，可架一塌就是一棚的苗。按节点对着盘查，超出范围的先处理再往下走；浓度写实际配出的数，不抄标签。表3-1苗期水肥节点与判断生长阶段浇水判断追肥种类配比浓度过量后的症状子叶期捏基质成团即散不追肥清水心叶发黄真叶三片托盘见水不积全营养液说明的三分之一叶面出现盐斑真叶五片上下水交替全营养液说明的三分之一新叶卷曲苗高十厘米上水为主不再加浓按说明稀释根尖发褐出圃前七天控水炼苗停止追肥清水底叶发黄脱落第四章炼苗与出圃的验收苗在棚里长得好不好是一回事，能不能扛得住棚外的日头和风又是另一回事，出圃前的这段练兵不能省。4.1炼苗的降温梯度与通风节奏炼苗从定植前七到十天开始，办法是逐步把棚里的环境往棚外挪。第一天只在中午开风口，开半小时；第二天延长到两小时；第三天早晚各开一次；到第五六天白天基本敞开。通风时间一天比一天长，温差一天比一天大，苗就一天比一天结实。一步跨到全天敞开，苗会被闪苗，闪过的苗叶面会出现白斑，定植以后斑还在。通风的同时要降湿。棚里的湿度从八成压到六成左右，靠的是把地面和棚墙上的水汽清掉，地面铺干沙或者铺地膜，地膜上每天用拖把抹干。棚角最容易积湿，湿气沉在那里，出苗整齐度差的那几盘常常就在棚角。湿气清掉了，通风才不闷。炼苗期间要盯的是苗的反应，不是钟点。苗叶在上午不出现萎蔫，说明根能兜住水；傍晚关风口以后叶尖不塌，说明根还稳。这两条都成立就可以再降一档棚温；有一条不成立就停在上一步，把水温和通风再调两天。4.2控水与苗的耐旱性炼苗的最后几天要控水，让基质含水从正常状态往下退一点，退到捏起来成团但一碰就散。控水的目的是逼根往盘底和盘缝里钻，让根量上一个台阶。控水期间不能一下退到底，先退三分之一，观察两天再退一档。直接断水，苗叶萎蔫，萎蔫过的苗缓苗期要加倍还回来。炼苗那几天午后叶片打蔫不必紧张，隔夜清晨能重新立起来就算正常。立不起来的另挑一处摆，只给半透水，隔天再单独判一次。这类盘在出圃清单上单独标一行，下地时要么头一批栽，要么整畦分开，别混进大堆里看不出好坏。控水结束以后定植前一天，浇一遍透水，让根团重新含水，取苗的时候不容易散。这一遍水浇完当天不要再动盘，苗在湿盘里静一夜，第二天早上起苗最省事。4.3出圃苗的三个分级标准出圃的苗按三等分：一等苗茎基部直径三毫米以上，真叶六片以上且平展，根坨完整、须根白密；二等苗茎粗两到三毫米，真叶四到六片，根坨能成块但不结实；三等苗茎粗不足两毫米或者根坨松散。分等不是给人看的标签，是为了定植时分开处理。一等苗进头茬田，二等苗进普通田，三等苗留在苗场再养半个月或者直接作废。分级要连带株高一起看。同样是二等苗，一株十五厘米一株二十五厘米，二十五厘米那株在盘里已经拥挤，多半是间苗漏了苗、盘里光照不匀造成的，它的大高是虚的，不该跟前头那株并在一格里。分级时把株高和茎粗两个数记在同一行，两个数对不上的单独放一格。苗高与节数的搭配也要看。节数多而节间长的苗是夜里温度高养出来的虚高苗；节间紧实、节数够的苗才壮。判断节间紧不紧，看叶片之间的空隙是否均匀，均匀的说明节间生长一致，不均匀的说明苗在盘里被挤过。分等是为了分开定植，不是为了好看分级结果记在出圃单上，写清各等苗的盘数与株数，交接的时候按单子点苗。点苗要一盘一盘点，点过的盘在盘沿上画一道记号，防止重复点数。4.4根坨完整性的检查方法根坨检查要真的倒出来看，不能只捏捏盘边判断。随机取三盘，各抽两株，把盘倾斜，让苗带着土坨整个滑出来，滑出来的坨完整不散、肉眼能看到白根从坨里伸出来，就算过。坨散了、或者坨里全是黑根，这盘就要返工。返工的做法是提前上水催根，给三到五天，让根把坨重新兜住。返工期间的苗要挪到催芽棚那侧，那边温度高，根长得快。三到五天以后重新检查，坨还不结实的苗直接降级处理，不要抱侥幸心理定植到田里，田里缓苗的条件比盘里差得多。根坨检查还要看根的颜色和根尖的状态。根尖发黄发褐是根受损或者缺氧的信号，根尖发黑要翻查盘底有没有长期积水。发现根尖发黑的盘，整盘的苗都要降一级处理，并且在出圃单上注明原因。4.5出圃前的最后一次病害巡查出圃前一天全棚过一遍，这遍要看得慢一点，看叶面也看茎基。目标不是找病，是确认没有正在发展的病斑。发现带斑的苗连同周围两株一起摘出袋，袋上写清盘号和位置，当天烧掉或者深埋，不留在棚里过夜。苗棚门口的鞋垫和棚内的鞋要分开，进棚换棚内鞋，出棚不穿回外面的鞋。这一条看起来太小，可苗期的病害有一半是跟着脚进来的。棚里再放一盆清水，进棚前把鞋底在清水里涮一下，涮过的水一两天换一次。巡查结果写进出圃单：盘数、株数、分等结果、发现的带斑苗数量、处理方式。写完经手人和复核人各签一次名，单子一式两份，一份留在苗场，一份跟着苗车送到田里。4.6起苗、分拣与运输起苗在露水干以后做，起早了苗带着水，根容易折；起晚了太阳晒上来，根尖失水。起苗用小铲带土起，不要用手硬拔，一株一株连坨挖出来，土坨外面松土抖掉一部分，保留贴着根的那一层。抖土抖过头了根就露在外面，露根的苗当天必须定植，缓苗期要多拖几天。起出来的苗按等分拣到筐里，筐底铺湿报纸或者湿草垫，苗叶朝上摆，不要把叶压在下头。装筐不要装太满，满筐运输时挤压最重的是中间那几株，到了田里打开一看，中间那层全蔫了。一筐装到八分满是合适的。长途运输的苗要在筐上盖一层透气的湿纱布，纱布不能盖严，边上留缝透气；夜里运输还要防风，把筐摞起来以后四周盖一层编织袋挡风。运输时间超过四个小时的，中途要停一次车，把筐挪个位置，翻一翻上下层，让压在下面的苗透上气。定植队接苗先看叶不先看根，捏一片叶子，叶软就说明路上闷过，得摊开晾一晾再定。三等分开装筐，筐上挂等次牌；定植前按牌分畦，别把三等苗混进头茬田。表4-1出圃苗分等对照等级株高茎基粗度根坨一等苗十厘米以上三毫米以上完整不散须根白密二等苗七至十厘米两至三毫米能成块不结实三等苗不足七厘米不足两毫米松散或有黑根第五章定植前的地块与底肥苗在棚里长到能出圃的时候，地里的账要已经算清楚，不然好苗会栽进不合算的地里。5.1地块选择与前茬核对定植地块先看前茬。辣椒不宜连作，前茬是茄科作物的地块要隔开至少两季，前茬是黄瓜、豆类的地块问题小些。种前把前茬的用药记录调出来，看有没有用过氯氰菌酯或者同类抑菌剂，前茬重用过药的地块，苗定植以后死棵的现象会明显多起来。地块的排水比地力更要紧。辣椒根系浅，怕涝不怕旱，地里积水超过六个小时，叶片就往下塌。定植前挖排水沟是必做的一道活，沟深二十五厘米以上，沟底有落差，沟通到田外的排水口，出口不能被草堵住。排水没做好的地块，宁可这茬少种两行，也别整块淹在水里。地块选定以后立一块木牌，牌上写地块号、面积、前茬、排水口位置和定植日期。定植队按牌分畦，收割队按牌收，块地从头到尾只有一个号，不然后面查问题会查到别的地里去。5.2整地与底肥的配合本田先深松再细耙，松到二十五厘米上下，把犁底层破开，一季之内不必再动。大土块晾几天等地表发白再耙，耙后土要呈松散的小粒，不能留硬核。最后滚压一遍，畦面平、土层实，挖穴时深浅才拿得准，根颈也贴得住湿土。基肥只认沤透的圈肥，另配磷钾；生粪绝不能这个时候下，它在土里继续发热，等苗栽活了才烧根，损失是连苗带工一起赔。用量按计划产量倒推，一亩大致两方到三方，磷钾看测土单缺哪样补哪样，不缺就空着。撒的时候走两遍交叉方向，随后翻入土中拌开，地表留成一条埂的都算没撒匀。基肥下地要赶在定植前二十天以上。最忌把化肥直接撒进栽穴：苗根贴着高浓度肥料，两三天就发褐。按撒肥、翻拌、镇压这个次序做完，肥料带和栽穴自然错开一层土，后面追肥也留得出余地。第六章密度换算与移栽作业地块定下来以后，接下来是算苗与栽苗：株行距定死、用苗量倒推出来，栽的那天人手怎么分、动作怎么接，才不至于把好苗栽进坑里。6.1株行距与用苗量的换算定植密度跟着产品走。收鲜果要果个大，行距放到七十厘米、株距四十厘米，一亩约两千四百穴；收干椒或走量的可以密些，行距六十、株距三十五，一亩三千穴上下。再往密里挤并不合算，行间不透气，底层叶晒不到，转色慢，虫害也跟着上来。用苗量按密度倒推。每亩需要多少株，乘上面积，就是这块地要的苗数，再加一成备用，备用苗用来补缺棵和替换定植后死掉的。要的苗数算完倒推盘数，一盘按七十株算，五十株的盘按一百株算。苗场的出圃单上写的是实数，两边对一对就知道够不够。密度定不下来的时候，宁可稀一点。辣椒不像番茄那样靠穗数吃饭，一株少挂几个果产量就掉得明显；稀一点通风好、着色好、后期好采，这个损失比密植以后的病果和僵果少。定植队现场量行距，量的不是标称株距，是两行苗之间的实际距离。6.2定植穴的深度与准备定植穴提前一天挖好，穴深十五厘米左右，穴底平。挖穴的工具有讲究，铁锹挖的穴壁光滑，苗的根贴不上土，缓苗慢；用镐或者小铲挖出带斜面的穴，穴壁有台阶，苗放进去以后根自然往土里伸。挖好的穴当天不填，等苗来了再填土，苗才放得正。栽前把穴里浇一遍水，叫涸穴。水下去以后土是润的，苗放进去根接触到湿土，缓苗期就短。涸穴的水不能太多，穴底积水了苗定进去等于泡根，缓苗期从几天拖成十几天。这道工序在干旱的月份尤其不能省，湿土定苗比干土定苗的成活率高出不少。铺膜的地块膜要提前盖好，按定好的穴位开口。盖膜图的是保住墒、把地温提起来、压住草，但膜下换气只能靠孔口和临时揭边，这一条得记着。孔径比苗坨外沿多留两指宽，根团放下去四周有松土；孔开小了根被膜边卡住，往后就一直蹲着不长。6.3移栽当天的作业顺序一天的定植安排下来，顺序是固定的：先从田里运穴、测行距、放线，再从苗场运苗、点数分等，最后才是栽苗。栽苗的人从地头开始往里走，一个人负责放苗，一个人负责填土，一个人负责浇定根水，三个动作连成一条线。中间不要换位，换位了节奏就乱，栽出来的深浅也不一样。放苗有讲究。苗从筐里拿出来的时候捏住根坨，不要捏茎，捏茎一捏就是一道伤口，伤口在土里会烂。苗放进穴里以后先把根理顺，主根顺着穴壁往下，根盘压在穴底，不窝在中间。放好一穴填土，填到与地面齐平，不能高出也不能低于，高了根颈埋深了容易烂，低了根颈露风。填土要压实。脚踩着穴边把土往根上压，压完一穴提一次苗，提不动说明压得实，提得动说明压得松，还可以再踩两脚。压不实的土，浇了定根水以后会塌，苗跟着往下坐，根颈埋进土里，缓苗期就出问题。浇定根水要浇透，一株一株浇，浇到穴底的土湿透为止。浇完不再踩、不再挪苗，当天不再动这一畦。第二天早上来看，苗叶挺起来的就是扎根了，叶还塌着的要补浇一次并在记录上标出来。6.4工具、物料与人员安排定植当天要备的东西提前一天点好：镐、小铲、绳子、水桶、软管、测距杆、标签、记录板、签字笔。工具按人分发，一人一套，用完自己收。绳子用来拉行距，每拉完一畦插一根标杆，标杆之间的距离就是行距，第二天补苗的时候还要靠它找行。人员按体力分活。挖穴是重活，栽苗是细活，点苗和填土可以轮换。轻活重活搭配着干，比全干一样的人有效率，也不容易出错。一个人连着栽一上午，手上准头会下降，栽出来的深浅差得越来越大，交替着干能把准头保住。当天的工作量按每人每天栽多少株定下来，栽苗的每人每天四百株上下是稳的量，累了就少栽，不要硬撑。硬撑出来的部分往往深浅不一、伤根多，返工的时间比少栽几株多得多。当天完成不了的，顺延到第二天，不要赶在收工前把苗堆在田里过夜。密度换用苗量、苗量换盘数，两笔账都要在苗到场之前算完；算错的代价是田里缺苗或者苗不够。表6-1定植前的两项换算项目换算依据取值范围取错的后果鲜椒株距果型与通风三十五至四十厘米果着色差病果多鲜椒行距通风与机收六十至七十厘米下层叶不见光每亩用苗量密度乘面积两千四百至三千株缺苗需补栽备用苗比例补棵与死棵预留一成上下补不上缺棵每盘折苗数盘型不同五十至一百株点数对不上定植穴深根系伸展空间十五厘米左右根盘悬空难扎根第七章缓苗期的看护苗下地之后的头十天，是这一季最靠人照看的日子，缓苗期过不去，后面再好的管理也接不上。7.1缓苗期的天数与判断标准缓苗一般五到十天。判断苗缓过来没有，看三样：一是新叶挺起来，老叶不再往下塌；二是叶尖不焦；三是根颈处土是实的，苗往上提一点有阻力。这三条同时出现就是缓过来了。苗叶绿、看着精神，但根颈一碰就松，说明根系还悬在土里，没缓过来。缓苗慢不等于苗有问题。刚栽上三天，叶子塌着是正常的，这三天里苗的活全靠根，根还没长成之前叶撑着不住。真正的异常是栽后第五天还在塌，或者塌的同时叶色发黄发暗。有经验的种植户看叶尖就够了，叶尖发白或者焦边的，多半是根没活、水没跟上。缓苗期的长短与苗的壮弱直接相关。一等苗五天缓过来，三等苗要十天甚至更久，缓不过来的三等苗最后就是缺棵。所以出圃时的分等不是在田里补苗的时候才想起来用，分等的结果要在定植当天就兑现到田里。7.2遮阴、通风与保湿缓苗期要不要遮阴，看天气。移栽后连着三五个晴天，特别是移栽后遇上一段高温，苗的蒸腾大于根的吸收，叶片会自己干枯，中午搭一层遮阳网，网下面留出通风的缝，遮光率三到四成。阴雨天不遮，遮了苗见不到光，长得更虚。遮阴网架在畦面上方五十厘米高，撑杆插在行间，不能撑在行上，撑在行上会压住苗。网下面的通风缝要有进出口，进风口在低的一端，出风口在高的一端，风从底下穿过去，热气从上面走掉，整个网下面的空气才能流动起来。土壤湿度在缓苗期是另一条命线。缓苗期根系弱，吸水能力差，土壤表面一发干，根就断水，苗跟着塌。缓苗期保持土表下两厘米是湿的，捏不成团但有明显的凉感就合适。表土一干就补水，浇的时候用量要小，沿着畦面小水慢淋，浇多了会把刚填实的土冲塌。缓苗期不揭膜。膜揭早了，土温掉下来，根长得慢；膜留着，水分保得住，地温也保得住。等苗长出新叶并且开始发根长旺了，再考虑把膜的破口开大、逐步揭膜。揭膜要在根部新根发出以后，顺序反了会前功尽弃。7.3水肥的衔接节奏缓苗期不追肥。根还没长成，肥进去了没有人接，浓度高一点就是烧根，前十天唯一的水是清水。缓苗过去、新叶挺起来以后，第一次追肥用低浓度全营养液，给的是促根的那一类，配比上氮少磷钾适度，浇完第二天看叶尖有没有焦边。第二次追肥在第一次之后七到十天，这一回要看植株的长势来定。长势弱、叶色淡的可以补，长势正常的按原计划走，不要因为看着弱就加量，弱的原因可能是根没有、不是肥不够。判断根有没有，看叶子的背面有没有新根发出来的白毛，看不见就是根还没起来。缓苗期的补水要记次数。每一次补水写清日期、地块、畦号和用水量，一畦补了几次水，采收期的果实大小差别就出来了。这个数字第二茬排计划的时候还要用。第八章查苗补苗与死苗排查栽下的苗要一穴一穴点数才知道缺多少，缺的要补、死的要挖，这一畦的账全靠人记。8.1查苗的走法与记录查苗不是站在地头看一眼，要沿着每一畦走一遍，一畦一畦地走。走的时候看行头、行中、行尾三个位置，再往中间扫一眼，行头行尾是苗最容易出问题的位置，缓苗慢的、地势低的、被风吹歪的都在两头。查过的畦在畦头插一根小旗，插旗的畦就是查过的，避免漏查和重复查。清点缺棵得逐行数，别凭一眼扫过去。拿石块或短签把空穴标住，顺手记下行号和穴序。数出来的空缺通常比目测多，一畦少几株看着不起眼，折算到亩就是实打实的一截产量，采收时再补已经来不及。查苗结果记在查苗单上，格式是日期、地块号、畦号、查得株数、缺棵数、其中缓苗未过数、处理方式。同一块地一天查一次，缓苗未过的第二天再查一次，第二次还塌的记下来，作为补苗的对象。查苗要数棵，不能只凭眼睛查苗单一式两份，一份留田里，一份交回技术组。两份对起来才能看出哪几畦反复出问题。8.2补苗的苗源与时间窗能拿来补的苗分三类：育苗时特意多播的两盘、定植结束剩下的壮棵、以及田间已返青植株上抽出的侧枝。头一类根团最全，栽下就活；第二类得倒着挑，剩下的往往是盘里偏弱的；第三类别急着掰，等侧枝长足、基部带白根再分，早掰下来的枝条自己都站不住。补栽只给定植后一周到十天这段。再往后本田苗已经起身，新补的小苗抢不到光也追不上，越补越参差。动手选在太阳落山前后，栽完把定根水浇足，次日清晨复查一遍是否挺直。空穴补在哪儿有讲究：靠边一侧优先，那里通风和伸展的余地大，不像夹在两株中间那样被挤。原来这一穴没成，多半是局部土有问题，硬往行心塞一株只是把毛病挪个位置。回填前先把穴土刨松、润透，新苗仍栽回原穴，不要另起新窝。每补一穴同步记一笔：哪天、哪块地、第几畦第几行、穴序、苗从哪来、十天后活没活。一畦补完回头复走一趟，没成的直接挖走，穴位留空不再填苗——空穴只损失一株的位置，僵在那儿的苗还持续分走水和肥。8.3死苗原因排查与清棵缓苗期出现死苗，先挖一株看根。根发黑发软是烂根，多半是穴里积水或者底肥太近；根黄白相间、干缩发脆是缺水或者浇过浓肥；根上带瘤、地上部长势矮小是根结