餐厨垃圾收运处置台账规范课件

政务培训·合规系列餐厨垃圾收运处置台账规范培训台账规范·联单制度·去向追溯·合规管理汇报时间：2026餐厨垃圾台账规范培训课程导览壹台账认知与法规依据明确合规义务贰台账记录规范与联单制度掌握实操要点叁电子化趋势与考核巩固推动管理升级台账认知与法规依据台账是合规管理的基础凭证01餐厨垃圾台账规范培训台账是全过程留痕的流水账台账本质：产生、收运、处置三方对餐厨垃圾从产生到最终去向的逐日记录每天产生多少、处理多少、去了哪里、由谁收运——一本可核查的流水账。基本信息栏静态信息·一次登记产生单位名称地址负责人联系方式垃圾种类逐日记录栏动态信息·逐日填写产生环节产生量按日登记、按月汇总收运环节收运单位名称、资质证书编号收运时间、收运数量收运车辆信息格式不必复杂，关键信息一项不能少。建账不是写几行字，而是把全过程变成可查、可对、可追溯的文字凭证。台账留痕·去向可溯04/30餐厨垃圾台账规范培训台账是合规处理的核心凭证检查的第一句话监管部门检查餐厨废弃物管理，十有八九先问：台账拿出来看看。平时处理得好好的单位，一到检查就翻箱倒柜——本子记不全、联单丢了、干脆没建台账。临时抱佛脚，往往补不齐。台账是核心凭证规范的处置台账不是可有可无的表格，而是证明单位合规处理餐厨垃圾的核心凭证。记录清楚可证明单位已履行交给合规收运单位的义务，责任链条清晰缺失或不全监管部门可能直接推定单位没有尽到管理责任把台账做扎实，就是为单位守住合规底线。台账留痕·去向可溯05/30餐厨垃圾台账规范培训去向可追溯是台账的灵魂核心作用：从产生到最终处置，每一步都有据可查。过去的乱象被个体养殖户拉走喂猪被地下作坊提炼成地沟油回流餐桌建台账的目的去向暗线去向明线把去向暗线变成明线，让每一批餐厨垃圾都有合法、可核查的去向。产生单位证明已履行交给合规单位的义务收运处置单位取得交接责任的书面证据每一笔记录，都在回答：这批餐厨垃圾去了哪里。台账留痕·去向可溯06/30餐厨垃圾台账规范培训固废法是台账的根本依据壹法律源头《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》是各地餐厨垃圾管理办法的核心立法依据，确立固体废物全过程管理的法律要求。叁落地路径各地依据上位法制定本地管理办法，普遍将台账和联单制度写入地方规章。贰·配套法规《城市生活垃圾管理办法》《城市市容和环境卫生管理条例》《城镇排水与污水处理条例》建台账不是应付检查的额外负担，而是法律明确规定的管理义务。台账留痕·去向可溯07/30餐厨垃圾台账规范培训省级办法细化台账要求壹许可前置从事餐厨废弃物收集运输、处理的企业，须依法取得生活垃圾经营性收集运输、处理服务许可证；未取得许可的企业和个人不得从事相关活动。贰联单与监督环境卫生主管部门应当制定产生、收集运输、处理联单制度，并建立计量、监测和驻厂监督员制度，对设施运行管理情况实时监督、定期考核评价。叁岗位边界台账管理岗位由此划定工作边界：只有与持证企业对接、按联单流程交接，记录才具有合规效力。许可、联单、监督，构成台账合规的三道闸门台账留痕·去向可溯08/30餐厨垃圾台账规范培训2026年多地密集修订新规成都2026年2月修订·6月1日施行要求市场监管部门监督餐饮经营者建立交付台账南昌2026年10月第三次修正要求真实、完整记录产生数量与去向济南2026年8月修正广州2026年8月简易修改福建2025年12月发布省级办法台账岗位须留意：各地保存期限、报送要求、联单格式存在差异，执行时一律按属地最新规定办理。台账留痕·去向可溯09/30餐厨垃圾台账规范培训台账联单是法定管理工具法定依据多地规章明确：城市管理部门应当建立餐厨垃圾产生、收运、处理联单制度，产生、收运、处理单位必须执行。壹济南市要求处理单位每季度报送处理最终产品台账收运单位定时定点收运，车辆密闭整洁，收运间隔不得超过

十六小时与产生单位签订服务协议，明确收运时间、地点、种类、数量贰济源市要求台账内容包括：来源种类数量去向联单由住房和城乡建设局与市场监督管理局统一制作，产生、收集、运输、处理单位如实填写。台账和联单不是企业内部表单，而是受政府监管、需定期报送的法定管理工具。台账留痕·去向可溯10/30餐厨垃圾台账规范培训台账缺失将被推定未尽责任济南市产生单位未分类收集、存放，责令限期改正；拒不改正收运单位未按时收运，责令限期改正，可处罚款三门峡市产生者·收运单位·处理单位未落实联单管理要求，责令限期改正；逾期不改正个人一百元以上五百元以下单位五百元以上三千元以下台账岗位须认清：记录不实、联单缺失，不只是工作疏漏，更可能让单位承担行政处罚责任。台账留痕·去向可溯11/30罚款一千元以上一万元以下罚款五千元以上三万元以下罚款罚款台账记录规范与联单制度记录完整是追溯的前提02餐厨垃圾台账规范培训台账至少记录七项栏目基本骨架7

项必填栏目七项栏目构成台账的基本骨架，缺一项，追溯链就断。每笔记录都要能回答：什么时间·哪个环节·什么垃圾多少重量·去了哪里·谁经手壹日期当日产生与处置时间贰来源部门后厨、档口、餐厅等产生环节叁垃圾种类餐厨垃圾、废弃油脂等肆重量（公斤）按桶计量或称重计量伍去向就地处理或交由收运单位陆处置单位收运或处置服务单位名称柒经办人填写人与审核人签名制表时逐栏核对让每笔记录都能完整回答六问，形成不断链的追溯闭环。台账留痕·去向可溯13/30餐厨垃圾台账规范培训台账可按八栏结构建表壹八栏骨架日期产生量（kg）处置方式处置量（kg）去向/单位操作人备注处置方式：就地处理或交运

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去向/单位：收运单位名称或资源化利用去向

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备注：出料产物等补充信息日期产生量（kg）处置方式处置量（kg）去向/单位操作人备注—320

公斤就地生化处理315

公斤绿化利用—出料有机肥基料约

35

公斤贰一条记录还原当日处置叁管理要求按月装订·专人负责每月形成一本完整台账字段可增·核心不删可结合实际增加来源部门、审核人等字段，但核心栏目不能删减台账留痕·去向可溯14/30餐厨垃圾台账规范培训真实完整及时是记录底线真

实数据有源，笔笔可查每笔数据来自实际称重或计量，不估算、不补造。完

整栏目齐全，附件同步七项栏目逐栏填写，联单、小票同步归档。及

时日清月结，节奏稳定按日记录、按月汇总，不遗漏、不拖延。✕嫌麻烦，用估算数代替称重数✕怕检查，临时补写历史记录两类做法均使台账失去证明力，多地管理办法明确禁止伪造记录。台账留痕·去向可溯15/30餐厨垃圾台账规范培训四大问题让台账失去证明力台账失效，往往不是没记，而是记了却经不起核查。壹记录断档想起来才记、忙起来就漏，缺几天等于追溯链中断。贰信息残缺只记数量，不记收运单位与资质编号；或只记日期，不记具体数量。叁联单丢失交接联单是台账关键附件，收完即丢、未归档，手写台账孤证难立。肆账机不符设备运行记录与人工台账各记各的，检查时无法相互印证。四类问题→日常自查清单，逐项排查整改台账留痕·去向可溯16/30餐厨垃圾台账规范培训联单随餐厨垃圾转移运行壹联单是什么餐厨垃圾产生、收运、处理实行联单管理，联单随垃圾转移运行，记录单位名称、垃圾数量、入场时间、各环节相关人员签名。纸质联单收运、处置企业出具，一式多联，产生者、收运企业、处置企业各留存一联，收运过程中联单随车。电子联单收运企业通过智能收运监管系统上传记录，锁定数据修改。叁交接动作交运时，产生者和收运企业核对联单载明事项，确保内容与实际情况相符并签字确认，不得无故拒签。先核对联单，再签字确认台账留痕·去向可溯17/30餐厨垃圾台账规范培训威海实行小票加三联单小票收运凭证·一式二联收运单位与产生单位各存一联第一联收运单位自存第二联交产生单位三联单随垃圾转移运行·一式三联收运、处置、主管三方各执一联第一联收运单位执存第二联处置单位执存第三联环卫主管部门执存流转路径壹每次收运后，收运单位填写小票，第一联自存，第二联交产生单位贰三联单内容须与小票一致，交付产生单位核对签字叁运抵处置地点经核对签字后，第一联每月报送市环卫主管部门台账岗位须熟悉两套凭证的流转路径，确保每一联都有人保管。台账留痕·去向可溯18/30餐厨垃圾台账规范培训柳州联单可纸质可电子柳州2024年联单管理制度对台账提出更细要求：产生者与收运处置企业须执行联单制度并建立台账，真实、完整记录种类、数量、去向、用途。双轨运行纸质联单或电子联单均可采用电子联单由收运企业经智能收运监管系统上传，锁定数据修改过程全记录视频记录、实时监控、随车计量称重确保种类、数量等数据真实有效2年台账保存期限不得少于两年台账管理岗位应关注本地是否已推行电子联单，及时适应信息化填报要求台账留痕·去向可溯19/30餐厨垃圾台账规范培训台账内容须与交接单一致台账不是内部数据，须与交接单逐笔对应威海市规定台账内容与交接单内容一致形成月报表，每月

10日前报送报送上月来源、数量、去向三方核对台账收运小票台账处置联单数量不一致：查明原因、补充说明三方对得上，记录才经得起核查。台账留痕·去向可溯20/30餐厨垃圾台账规范培训保存期限按属地执行保存期限是合规硬指标，各地规定并不一致。柳州台账资料不少于两年三门峡台账和联单资料不少于五年属地差异→归档规划先确认本地规定年限，按最长期限归档建立报送台账，记录报送时间、内容、接收部门多地要求收运、处理单位每月如实向环境卫生主管部门报送上月台账和联单资料，主管部门对真实性进行核查。保存期限不是建议值，而是合规硬指标台账留痕·去向可溯21/30餐厨垃圾台账规范培训专人负责按月装订归档台账落地，先定人。建议专人负责填写、审核、装订、归档，按月装订、按年归档。壹每日核对产生量与处置量当日记录、当日清。贰凭证粘贴每次收运后及时粘贴收运小票与联单，防止散失。叁月末汇总形成月报表，报送主管部门。肆年度归档纸质台账、电子台账、联单凭证统一归档，按属地要求确定保存期限。电子台账与纸质台账并行，防丢失、便调取。归档不是把表格放进柜子，而是让每一笔记录随时经得起核查。台账留痕·去向可溯22/30电子化趋势与考核巩固从纸本备查到系统可查03餐厨垃圾台账规范培训电子联单让数据锁定可查趋势明确台账信息化管理已成方向，多地推行电子联单。核心机制收运企业经智能收运监管系统上传记录，数据一经锁定即不可修改，从技术上杜绝篡改。数据实时上传修改全程留痕监管平台便捷核查柳州联单可采用纸质或电子形式，电子联单经智能收运监管系统上传。济源住建局建立统一餐厨垃圾管理信息平台，对收集、运输、处理在线监管。岗位行动关注本地平台建设进度，提前熟悉电子填报流程。从纸本备查，升级为系统可查台账留痕·去向可溯24/30餐厨垃圾台账规范培训设备运行数据补齐追溯链配置就地处理设备的单位，台账追溯链可以更完整。追溯链七环节1每日产生量2设备投入量3处理过程数据4残渣产出量5残渣清运去向6油脂分离量7油脂回收去向双重印证人工台账记录「交给了谁」设备数据记录「处理了多少、怎么处理的、产出了什么」两者相互印证，比单纯清运台账更有说服力，监管核查时合规性更扎实。岗位要求壹建立设备数据与人工台账的对应规范贰定期导出设备运行记录，与台账逐项核对台账留痕·去向可溯25/30餐厨垃圾台账规范培训物联网让台账系统可查远程监控设备可选配物联网模块，经

4G或WiFi

联网，手机小程序即可查看运行参数、接收故障推送。数据直连通过

MODBUS-RTU

接口，运行与产量数据可直接对接上位机和环保监管平台。自动计量触摸屏PLC统计总处理量、总出油量，故障代码全程存储；选配油脂称重打印模块后，实时计量、自动累计、一键导出环保回收台账。台账岗位应关注设备数据接口能力，推动台账与设备数据、监管平台逐步打通，减少人工填写的遗漏和误差。台账留痕·去向可溯26/30餐厨垃圾台账规范培训电子纸质并行更稳妥台账留痕·去向可溯27/30电子优势统计、检索、报送高效便捷纸质价值现场签字、核对、长期归档不可