(2026版)学校食堂消防安全管理制度

(2026版)学校食堂消防安全管理制度总则为加强学校食堂消防安全管理，预防和减少火灾事故的发生，保障师生员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等法律法规，结合学校食堂实际情况，制定本制度。本制度适用于学校内所有食堂，包括学生食堂、教师食堂、对外经营的餐厅等。学校食堂消防安全管理工作贯彻“预防为主、防消结合”的方针，坚持“谁主管、谁负责”的原则，实行消防安全责任制和岗位消防安全责任制，明确逐级和岗位消防安全职责，确定各级、各岗位的消防安全责任人。学校食堂消防安全管理工作由学校后勤管理部门负责组织实施，学校保卫部门负责监督检查。食堂负责人为本食堂消防安全第一责任人，对本食堂的消防安全工作全面负责。消防安全责任学校后勤管理部门职责：•贯彻执行消防法律法规和学校消防安全管理制度，制定和完善食堂消防安全管理规定和操作规程。•组织食堂员工开展消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。•定期组织食堂消防安全检查，及时消除火灾隐患。•负责食堂消防设施、器材的配置、维护和管理，确保其完好有效。•制定食堂灭火和应急疏散预案，并定期组织演练。食堂负责人职责：•落实食堂消防安全管理制度和操作规程，做好日常消防安全管理工作。•组织食堂员工开展消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和操作技能。•定期组织食堂消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患。•负责食堂消防设施、器材的日常维护和管理，确保其正常使用。•发生火灾时，及时组织员工疏散和灭火，并向学校后勤管理部门和保卫部门报告。食堂员工职责：•遵守食堂消防安全管理制度和操作规程，不违规用火、用电、用气。•熟悉本岗位的火灾危险性和预防措施，掌握灭火和应急疏散的基本方法。•定期参加消防安全教育和培训，提高自身的消防安全意识和自防自救能力。•发现火灾隐患及时报告，并积极参与火灾扑救和疏散工作。消防安全检查和隐患整改学校后勤管理部门和保卫部门应定期组织对食堂进行消防安全检查，检查内容包括：•消防设施、器材是否完好有效，是否定期进行维护保养。•用火、用电、用气是否符合安全规定，有无违规使用大功率电器、私拉乱接电线等现象。•疏散通道、安全出口是否畅通，有无堵塞、锁闭等情况。•厨房炉灶、烟道等部位是否定期进行清洗，有无积油、积垢等现象。•食堂员工是否掌握消防安全知识和技能，是否遵守消防安全管理制度和操作规程。食堂负责人应每天对食堂进行消防安全检查，检查内容包括：•消防设施、器材是否完好，是否放置在规定的位置。•用火、用电、用气设备是否正常运行，有无异常情况。•厨房炉灶、烟道等部位是否清洁，有无油污堆积。•疏散通道、安全出口是否畅通，有无障碍物。•员工是否遵守消防安全规定，有无违规行为。对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能当场整改的，应当场整改；不能当场整改的，应下达《火灾隐患整改通知书》，明确整改责任人、整改期限和整改措施。整改期间，应采取有效的防范措施，确保消防安全。对存在重大火灾隐患的食堂，应责令其停止使用，进行整改。整改完毕后，经学校后勤管理部门和保卫部门验收合格后方可恢复使用。消防设施和器材管理学校食堂应按照国家有关规定和标准，配置消防设施和器材，包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等。消防设施和器材应设置在明显、便于取用的位置，并定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。食堂员工应熟悉消防设施和器材的使用方法，定期进行操作演练。严禁损坏、挪用、埋压、圈占消防设施和器材，严禁在消防设施和器材周围堆放物品，影响其正常使用。学校后勤管理部门应建立消防设施和器材管理档案，记录消防设施和器材的购置、安装、维护、更换等情况。对消防设施和器材的维护和保养应委托具有相应资质的单位进行，确保维护保养质量。用火、用电、用气安全管理学校食堂用火、用电、用气应符合国家有关规定和标准，严禁违规使用明火、大功率电器和易燃易爆物品。厨房炉灶、烤箱等用火设备应定期进行检查和维护，确保其正常运行。在使用明火时，应有人看管，做到人离火灭。食堂电气设备应符合国家有关规定和标准，严禁私拉乱接电线、违规使用大功率电器。电气设备应定期进行检查和维护，确保其绝缘良好、接地可靠。在使用电气设备时，应严格按照操作规程进行操作，不得过载运行。食堂使用的燃气应符合国家有关规定和标准，燃气管道应定期进行检查和维护，确保其无泄漏。燃气灶具应安装熄火保护装置，在使用燃气时，应保持通风良好，做到人离气关。消防安全教育和培训学校后勤管理部门和保卫部门应定期组织食堂员工开展消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。消防安全教育和培训内容包括：•消防法律法规和学校消防安全管理制度。•火灾预防知识和火灾扑救方法。•消防设施和器材的使用方法。•疏散逃生知识和技能。食堂负责人应每周组织员工进行一次消防安全教育和培训，每月组织一次灭火和应急疏散演练。新员工上岗前应进行消防安全培训，经考试合格后方可上岗。学校应利用校园广播、宣传栏、黑板报等形式，向师生员工宣传消防安全知识，提高师生员工的消防安全意识。灭火和应急疏散预案学校食堂应制定灭火和应急疏散预案，明确应急组织机构、报警和接警处置程序、应急疏散的组织程序和措施、扑救初起火灾的程序和措施等内容。灭火和应急疏散预案应根据食堂实际情况进行制定，并定期进行修订和完善。学校后勤管理部门和保卫部门应定期组织食堂员工进行灭火和应急疏散演练，演练内容包括报警、疏散、灭火等环节。演练应模拟真实火灾场景，提高员工的应急处置能力和疏散逃生能力。发生火灾时，食堂员工应立即停止工作，按照灭火和应急疏散预案的要求，迅速组织师生员工疏散，并及时拨打“119”报警电话。在疏散过程中，应注意保持疏散通道畅通，避免拥挤踩踏事故的发生。奖惩措施对在学校食堂消防安全管理工作中表现突出的单位和个人，学校应