《鳜鱼工厂化养殖技术规程》

ICS65.150

CCSB52

HZAS

团体标准

T/HZASXXXX—XXXX

鳜鱼工厂化养殖技术规程

点击此处添加标准名称的英文译名

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

杭州市标准化学会  发布

T/HZASXXXX—XXXX

鳜鱼工厂化养殖技术规程

1范围

本文件规定了鳜鱼工厂化养殖过程中的环境条件、循环水养殖系统、鱼种放养、鱼病防治、日常管

理的要求。

本文件适用于鳜鱼的工厂化养殖。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB11607渔业水质标准

GB/T22213水产养殖术语

HJ353—2019水污染源在线监测系统（CODcr、NH3-N等）安装技术规范

HJ354—2019水污染源在线监测系统（CODcr、NH3-N等）验收技术规范

HJ355—2019水污染源在线监测系统（CODcr、NH3-N等）运行技术规范

NY5051无公害食品淡水养殖用水水质

NY5071无公害食品渔用药物使用准则

NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量

SC/T1032.5鳜养殖技术规范

SC/T1132鱼药使用规范

3术语和定义

GB/T22213界定的术语和定义适用于本文件。

4环境条件

4.1场地条件

养殖场应选择远离污染源、电力充足、交通和通讯便利的地方，养殖用水方便，产地环境应符合NY/T

3616的规定。

4.2水源水质

4.2.1养殖用水应符合NY5051的规定，养殖用水预处理方法，沉淀、PH调控、消毒。

4.2.2水源水质条件应符合GB11607的规定。

5循环水养殖系统

5.1水处理工艺

5.1.1基本要求

水处理系统设计应满足最大养殖负荷，保证鳜鱼正常摄食和生长。具体水质指标包括但不限于：水

温、DO、pH、氨氮、亚硝酸盐、化学需氧量等。

5.1.2水处理工艺流程

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循环水养殖水处理配有物理过滤、蛋白分离、生物净化、杀菌消毒、调温、增氧等设施设备，根据

设施水处理能力、承载量、系统容量的不同，日循环量10次/天以上。循环水养殖系统工艺流程如图1

所示。

图1循环水养殖系统工艺流程图

5.2设施与设备

5.2.1养殖池

5.2.1.1池型

池形依照水流转动流畅，排污清洁彻底的原则设计，正方形八角池或圆形池为宜。

5.2.1.2结构

养殖池多采用混凝土、砖混或玻璃钢结构等。池壁向池中心的坡降3%～6%，池中央设置排水口，排

水口安装多孔排水管。

5.2.1.3多级养殖池

多级养殖池规格见下表1。

表1循环水系统多级培育池

类别面积（m2）池深（m）水深（m）

一级养殖池10～201.0～1.50.8～1.0

二级养殖池20～401.0～1.51.0～1.2

三级养殖池40～601.0～1.51.2～1.5

5.2.2水处理设备

5.2.2.1物理过滤设备

漩涡固液分离器，按1kg饲料产生0.25kg固体颗粒物的处理能力配置漩涡固液分离设备，固体有

机物经过漩涡固液分离后再进入微滤机。

5.2.2.2机械过滤设备

转鼓微滤机，过滤面积为5m2～20m2,过滤精度150目～250目，反冲洗水压0.2MPa～0.5MPa,过

滤能力250m3/h～500m3/h,配备动力为1.1kW～4kW。悬浮物去除率80%以上。

5.2.2.3消毒杀菌设备

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采用渠道式紫外杀菌消毒工艺时光波波长选择为254nm±10nm，灯管间距5cm～15cm；采用臭氧

杀菌消毒工艺时，养鱼池水中的氧化还原电位（ORP）≤350mV，通过蛋白分离器微气泡射流泵将臭氧

添加到水中，臭氧添加量按每公斤饲料0.025kg～0.045kg。

5.2.2.4增氧设备

采用增氧机，微孔增氧系统罐装液氧循环充氧，养殖水体溶解氧含量控制在≥7.5mg/l。

5.2.2.5水温调控设备

采用自然能源、热电、地下热源或燃油锅炉、冷热调温机，水源及空气热源泵等调温设备。养殖水

体水温控制在25℃～28℃为宜。

5.2.2.6水质监控设备

可选用水质在线监测系统连续自动监测，监测项目通常为溶解氧、水温、pH值、氨氮、硝酸盐、亚

硝酸盐和电导率等水质指标。水质在线监测系统的安装技术规范符合HJ353—2019，验收技术规范符合

HJ354—2019，运行技术规范符合HJ355—2019。

5.2.2.7其他设备

可配备投饵机、视频监控系统等设备。

6鱼种放养

6.1系统预运行

鳜鱼苗放养前15天～30天,预运行循环水养殖系统，直至水质符合GB11607的规定方可放养。

6.2鱼种质量

鱼种质量应符合SC/T1032.5的规定，苗种规格全长≥3cm且完全驯化配合饲料方可放养。

6.3放养密度

采用分级养殖，各级培育放养密度参考见表2。

表2各级培育放养密度参考表

多级培育阶段鳜苗规格(cm）培育设施放养密度（尾/㎡）

一级培育3～5一级养殖池150～200

二级培育5～10二级养殖池50～60

三级培育≥10三级养殖池20～30

6.4饲料投喂

6.4.1饲料应选用悬浮型膨化全价配合饲料。配合饲料的质量安全卫生要求应符合NY5072的规定。

6.4.2营养剂宜采用多种维生素、鱼油、卵磷脂。

6.4.3饲喂应定时、定量投喂。鳜鱼投喂率、频次及投喂时间见表3。

表3鳜鱼投喂策略参考表

鱼体规格（cm）投喂率（%）日投喂次数投喂时间

3～5鱼体总重的2%～3%4次7：00、11：00、15：00、19：00

5～10鱼体总重的1.5%～2%3次7:00、13:00、19:00

≥10鱼体总重的0.8%～1.5%2次7:00、16:00

6.5水质管理

经循环系统处理后的水质指标达到GB11607要求,进入养殖系统的水质指标如下：养殖水温保持

25℃～28℃；每2天检测1次水质，并通过调节补水量和水循环率来控制水质稳定，主要水质指标控制：

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NH4+-N＜2.0mg/L，NO2--N＜1.0mg/L，DO＞7.0mg/L，pH7.2～8.2；COD≤15mg/L；SS≤10mg/L；

池中水保持无异色、无异味、悬浮物少、透明度高。

7鱼病防治

7.1预防

坚持“以防为主，防治结合”的原则，采用“消毒、检测、隔离、治疗”等方法，控制疾病发生，

发现鱼病应正确诊断，及时治疗。渔药使用和休药期应符合NY5071规定。

7.2主要病害及注意事项

鳜鱼主要病害及注意事项见表4

表4鳜鱼常见病害及注意事项

病害名称症状注意事项

病鱼游动缓慢、离群、厌食、甚至失去食欲，肠管充血发炎，1.苗种入池前严格进行消毒；

肠炎

肛门红肿，有便。2.确保饵料质量，不携带病原；

鱼体表或鳃部粘液增多，体色灰白。浮于水面，靠池边缓慢游3.用具使用前后严格消毒；

车轮虫病

动，不捕食。镜检查鳃丝可见大量车轮虫。4.工作人员按照操作规程严格消毒，严

鱼体表或鳃部粘液增多，体色灰白。浮于水面，靠池边缓慢游格控制外来人员进入养殖车间；

斜管虫病

动，不捕食。镜检鳃丝可见大量斜管虫。5.病鱼、死鱼及时捞出并按照SC/T7015

病鱼体表充血严重，鳍条与眼球等血，鳃盖呈斑点状出血，肛的规定进行处理；

细菌性败血症门红肿解剖可见腹腔内有红色腹水、胃内无食物，部分肠道充6.改善养殖环境条件，提高养殖对象的

血充气。抗病能力，预防病害发生。

7.3药物使用

鱼用药物使用应符合NY5071鱼药使用规范的规定。

8日常管理

8.1循环水系统管理

8.1.1水循环率

养殖早期，循环水率以10次/天～12次/天为宜；养殖过程中根据水质指标和鱼的抗流能力，水循

环率逐步提升至18次/天～20次/天。

8.1.2补水量

养殖过程中根据系统排污流失的水量和水质变化情况灵活控制补水量，补水应做到平稳、均衡。

8.2水质在线监测

8.2.1水质在线监测数据采集

循环水养殖系统水质在线监测常规项目包括水温、DO和pH值，数据采集应满足24h不间断实时监测

要求，DO每10min上传一次数据，水温、PH每2h上传一次数据。

8.2.2水质在线监测设备的维护

定期对水质在线监测设备进行校准，水温、DO校准周期为2月～3月，pH校准周期为3月～6月。

8.3循环水系统设备巡检与维护

8.3.1设备状态巡检

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每日巡检设备，包括循环水泵、物理过滤设备、机械过滤设备、消毒杀菌设备、增氧设备、水温调

控设备等，检查其运行状态是否正常，有无异响、振动或过热现象。检查设备的连接部件是否牢固，如

螺丝、管道接头等，确保没有松动或泄露。

8.3.2设备维护与检修

8.3.2.1循环水泵维护

定期检查电机的轴承、润滑系统和密封件，确保电机运行平稳、无异常噪音。对水泵进行拆解清洗，

检查叶轮和泵体是否磨损或腐蚀，必要时进行更换。

8.3.2.2过滤设备维护

对过滤设备应定期清洗滤网，避免堵塞。检查过滤设备的反冲洗系统是否正常运行，确保反冲洗效

果。

8.3.2.3增氧设备维护

定期检查增氧装置是否堵塞或磨损，必要时进行清洗或更换。检查增氧管道的密封性和流量稳定性，

确保增氧效果。

8.3.2.4控制系统维护

定期检查控制系统的电路、传感器和控制器，确保其正常运行和准确显示。对控制系统进行备份和

恢复测试，确保在紧急情况下能够迅速恢复系统运行。

8.4成鱼收获

8.4.1食用鱼起捕前按如下方法准备：

a)休药期按SC/T1132执行，收获前需提前停饵2天～3天；

b)规格达到≥400g/尾的商品规格时，即可收获销售。

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附件2

团体标准《鳜鱼工厂化养殖技术规程》编制说明

1.项目背景

近年来，国内鳜鱼产业在驯化养殖技术方面取得了显著进展，成

功开发出适合鳜鱼食用的配合饲料，并逐步推广饲料鳜养殖模式。陆

基工厂化循环水养殖陆基圆池循环水养殖模式是一种高度集约化的

绿色生态养殖新模式，该模式在地面上设置圆形养殖池并耦联养殖尾

水处理循环利用系统，实现高密度集约化生态养殖，具有资源节约、

环境友好和产品安全等特点，该系统可控制水体温度、养殖密度、流

速、溶氧、光照等因素，实现鳜鱼的高密度养殖和提高品质。传统的

鳜鱼养殖主要依赖活鱼作为饵料，不仅增加了养殖成本，还浪费了土

地资源。同时，随着禁养法令的出台和实施，饵料鱼的养殖受到限制，

导致饵料鱼价格上升，进一步增加了鳜鱼养殖的成本。鳜鱼陆基工厂

化是鳜鱼养殖业现代化的重要标志之一，通过这一技术的推广和应用

不仅解决了活饵问题，降低养殖成本还提高鳜鱼的集中、高效养殖。

推动了鳜鱼养殖业的标准化、规模化、产业化发展，提高整个行业的

竞争力，促进资源节约和环境保护。

《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和

2035年远景目标纲要》提出优化农业生产布局，建设优势农产品产

业带和特色农产品优势区，大力发展现代畜牧业，促进水产生态健康

养殖。农业农村部办公厅印发了《关于实施水产绿色健康养殖技术推

广“五大行动”的通知》（农办渔〔2021〕6号）强调推广应用多种

形式的水产养殖尾水处理技术模式，促进实现水产养殖尾水资源化综

合利用。

浙江省农业农村厅关于印发浙江省水产健康养殖和生态养殖示

范区管理细则的通知（浙农渔发〔2022〕14号）提出引导各地建立

适应本地特点的生态健康养殖模式，整体提升水产养殖高质量发展水

平，重点支持工厂化养殖等绿色健康养殖模式的发展。

杭州市人民政府办公厅关于印发杭州市养殖水域滩涂规划的通

知杭政办函〔2021〕21号明确了水产养殖空间布局，发展现代生态

健康养殖，推动渔业转型升级等重点任务，以促进水产养殖可持续发

展。

在实际养殖过程中鳜鱼工厂化养殖存在着驯化成功率低、饲料投

喂养成率低，制约了饲料鳜鱼的推广。鳜鱼饲料对鱼粉的依赖度高，

而鱼粉严重依赖进口，增加了养殖成本。养殖过程中存在的病害问题，

如肝脏损伤、代谢障碍、肠炎等，也影响了饲料鳜的养殖效益。

2.工作简况

2.1立项计划

该标准任务来源于杭州市标准化学会关于《鳜鱼工厂化养殖技术

规程》团体标准立项通知（杭标学〔2024〕42号）。

2.2起草单位

本文件主要起草单位：浙江大学、杭州市余杭区智慧渔业研究中

心、黄山市水产站、休宁县泉水鱼产业协会、浙江渚朴渔业科技有限

公司、黄山市鼎新生态农业发展有限公司、黄山市徽泉生态农业有限

公司、杭州腾跃知识产权运营有限公司。

2.3主要工作过程

2.3.1明确标准起草人员和工作计划

2024年10月组建标准起草小组，明确各参与单位或人员职责分

工、研制计划、时间进度安排等情况。

2.3.2起草标准初稿

2024年11月起草小组开展调研情况，基本确定标准初稿的基本

框架和主要内容。

初稿基本框架：范围、规范性引用文件、术语和定义、环境条件、

循环水养殖系统、鱼种放养、鱼病防治、收获、日常管理等方面的要

求等。

2024年12月20日，杭州市标准化学会组织召开了《鳜鱼工厂

化养殖技术规程》团体标准立项评审会。专家组由杭州市农业科学研

究院、浙江省农业技术推广中心（浙江省蚕种质量检验站）、杭州规

矩企业管理咨询有限公司、杭州观致标准技术服务有限公司、杭州方

信企业管理有限公司等单位的5名专家组成，冯晓宇任组长。专家组

对该标准提出下列主要修改意见：

1.标准名称“鳜鱼陆基工厂化养殖技术规程”调整为“鳜鱼工厂

化养殖技术规程”；

2.增加第6章“分级养殖要求”；

3.完善“日常管理”“水质管理”“鱼病防治”内容。

3．标准编制原则和确定地方标准主要技术要求的依据

3.1标准编制原则

本文件的整个起草过程严格按照工作计划实施，并遵循“规范性、

科学性、合理性”等原则。对标准从全面性、简便性、可操作性等方

面进行了综合考虑，确保标准发布实施后能够得到有效应用。

3.1.1规范性原则

本文件属于《浙江省标准化条例》规定的地方标准制定范畴，符

合推荐性标准的制定要求和相关法律、法规及政策规范的要求；并参

考编制领域相关的国家标准、地方标准，与上位政策和现有标准相协

调。

3.1.2科学性原则

本文件依据我国现行相关法律、法规及政策文件的要求，在充分

调研总结相关企业的前提下，结合国内外标准，构建多方面、高要求

的体系，确保本文件编制整体框架和主要内容的科学合理、规范严谨。

3.1.3合理性原则

本文件的制定开展了广泛的调研，针对鳜鱼工厂化养殖的鳜鱼工

厂化养殖过程中的环境条件、循环水养殖系统、鱼种放养、鱼病防治、

收获、日常管理等内容已通过相关单位进行把控，确保本标准所归纳、

制定的内容具有适用性和广泛性。

3.2主要技术要求的依据

本文件主要依据《关于实施水产绿色健康养殖技术推广“五大行

动”的通知》《渔业水质标准》《良好农业规范第13部分：水产养

殖基础控制点与符合性规范》等文件要求以及近几年浙江大学鳜鱼养

殖的实践经验。

本文件规定了鳜鱼工厂化养殖过程中的环境条件、循环水养殖系

统、鱼种放养、鱼病防治、日常管理等方面的要求。

（1）环境条件：主要从鳜鱼养殖场的场地条件，水质水源等方

面进行规定，明确养殖场的硬件基础条件。

（2）循环水养殖系统：主要规定了循环水养殖系统的水处理工

艺基本要求和工艺流程，养殖池、水处理需要配备的设备要求。

（3）鱼种放养：主要从鱼苗放养前预运行循环水养殖系统、鱼

种质量、放养密度、饲料投喂、水质管理等方面进行规定，明确工厂

养殖鱼种放养的要求。

（4）鱼病防治：主要明确了鳜鱼的常见病害、症状和注意事项

规定了药物使用的要求。

（6）日常管理：主要规定了循环水系统管理、水质在线监测、

循环水系统设备巡检与维护、成鱼收获等具体内容及要求。

4．国内外现行相关法律、法规和标准情况

目前，国外暂无相关标准。国内暂无相关的国家标准和行业标准，

相关地方标准有：

1.行业标准SC