2026年外卖送餐服务行业市场调查研究报告及未来五至十年垂直整合与横向拓展

2026年外卖送餐服务行业市场调查研究报告及未来五至十年垂直整合与横向拓展TOC\o"1-2"\h\u一、外卖送餐服务行业市场概况 3(一)、行业定义与市场边界 3(二)、行业发展历程与现状 4(三)、市场参与主体与竞争格局 4(四)、市场需求与市场规模 5二、外卖送餐服务行业市场环境分析 5(一)、政策环境分析 5(二)、经济环境分析 6(三)、社会环境分析 6(四)、技术环境分析 6三、外卖送餐服务行业市场运行分析 7(一)、市场供给分析 7(二)、市场需求分析 7(三)、市场价格分析 8(四)、市场效率分析 8四、外卖送餐服务行业市场竞争分析 9(一)、市场集中度与竞争格局 9(二)、主要竞争对手分析 9(三)、竞争策略分析 10(四)、竞争趋势分析 10五、外卖送餐服务行业市场发展趋势分析 11(一)、行业增长趋势分析 11(二)、技术创新趋势分析 11(三)、市场需求趋势分析 11(四)、行业整合趋势分析 12六、外卖送餐服务行业市场风险分析 12(一)、市场风险分析 12(二)、运营风险分析 13(三)、技术风险分析 13(四)、政策风险分析 14七、外卖送餐服务行业市场机遇分析 14(一)、市场细分机遇分析 14(二)、技术创新机遇分析 15(三)、跨界合作机遇分析 15(四)、国际化发展机遇分析 15八、外卖送餐服务行业市场未来展望 16(一)、行业发展前景展望 16(二)、市场需求变化展望 16(三)、技术创新应用展望 17(四)、行业发展趋势展望 17九、外卖送餐服务行业市场发展建议 18(一)、针对外卖平台的发展建议 18(二)、针对餐饮商家的经营建议 18(三)、针对外卖骑手的权益保障建议 18(四)、针对政府监管的政策建议 19

前言随着数字化浪潮的推进和城市化进程的加速，外卖送餐服务行业在过去十年间经历了前所未有的发展。如今，该行业已从最初的简单订单配送，演变为集餐饮、物流、信息技术于一体的综合性服务平台。2026年，外卖送餐服务行业将迎来新的发展机遇与挑战。本报告旨在深入调查外卖送餐服务市场的现状，分析其发展趋势，并探讨未来五至十年垂直整合与横向拓展的可能路径。市场需求方面，外卖送餐服务已深入人心，成为现代都市人生活方式的重要组成部分。随着消费者对便捷、高效服务的需求不断增长，外卖行业将继续扩大市场份额。同时，外卖平台也在不断创新服务模式，以满足消费者日益多样化的需求。然而，行业竞争也日益激烈。外卖平台不仅要面对同行的竞争，还要应对食品安全、物流效率、技术创新等多方面的挑战。在此背景下，垂直整合与横向拓展成为外卖送餐服务行业未来发展的关键。垂直整合有助于提升服务质量和效率，降低运营成本，增强平台竞争力。而横向拓展则有助于平台扩大市场份额，实现多元化经营。本报告将对此进行深入分析，为投资机构、企业战略部和政府招商部门提供决策参考。一、外卖送餐服务行业市场概况(一)、行业定义与市场边界外卖送餐服务行业，是指通过互联网平台连接餐饮商家与消费者，提供餐饮外卖配送服务的行业。这一行业涵盖了外卖平台的运营、配送团队的调度、物流技术的应用以及餐饮商家的线上化转型等多个方面。市场边界方面，外卖送餐服务行业不仅包括传统的餐饮外卖，还逐渐拓展至生鲜、药品、商超等多个领域，形成了多元化、综合化的服务模式。随着技术的不断进步和消费者需求的日益多样化，外卖送餐服务行业的市场边界仍在不断拓展中。未来，随着新技术的应用和新商家的加入，外卖送餐服务行业将更加注重服务质量和用户体验，推动行业的持续健康发展。(二)、行业发展历程与现状外卖送餐服务行业的发展历程可以追溯到21世纪初，当时随着互联网的普及和智能手机的广泛应用，外卖送餐服务开始兴起。经过多年的发展，外卖送餐服务行业已经形成了较为完善的市场体系和服务模式。目前，外卖送餐服务行业的主要参与者包括美团、饿了么、百度外卖等大型平台企业，这些企业在市场份额、用户规模、服务范围等方面都具有显著优势。同时，随着行业竞争的加剧，外卖送餐服务行业也出现了一些新兴的竞争者和创新模式，如社区团购、即时零售等。这些新兴模式和竞争者正在不断改变外卖送餐服务行业的市场格局和发展趋势。(三)、市场参与主体与竞争格局外卖送餐服务行业的市场参与主体主要包括外卖平台企业、餐饮商家、配送团队以及技术提供商等多个方面。外卖平台企业作为行业的核心参与者，负责平台的运营、用户管理和商家拓展等工作；餐饮商家则是外卖服务的主要提供者，通过外卖平台将餐饮产品送达消费者手中；配送团队则是外卖服务的重要支撑力量，负责外卖的配送和送达工作；技术提供商则提供外卖平台所需的技术支持和解决方案。在外卖送餐服务行业的竞争格局方面，目前市场主要由美团、饿了么等大型平台企业主导，这些企业在市场份额、用户规模、服务范围等方面都具有显著优势。然而，随着行业竞争的加剧和新兴模式的不断涌现，外卖送餐服务行业的竞争格局也在不断变化中。(四)、市场需求与市场规模外卖送餐服务行业的市场需求主要来自于消费者对便捷、高效、多样化餐饮服务的需求。随着城市化进程的加速和现代生活节奏的加快，消费者对外卖送餐服务的需求不断增长。外卖送餐服务行业市场规模也在不断扩大，成为餐饮行业的重要组成部分。根据相关数据显示，2026年外卖送餐服务行业的市场规模预计将达到数千亿元人民币，未来五至十年仍将保持高速增长态势。随着新技术的应用和新商家的加入，外卖送餐服务行业的市场需求和市场规模将进一步扩大，为行业发展提供更多机遇和动力。二、外卖送餐服务行业市场环境分析(一)、政策环境分析外卖送餐服务行业作为数字经济的重要组成部分，其发展受到国家及地方政府的多方面政策影响。近年来，国家层面出台了一系列政策，鼓励和支持外卖行业的规范化、健康化发展，如《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等，旨在提升外卖食品安全水平，保障消费者权益。地方政府也根据实际情况，对外卖送餐服务行业的准入、运营、监管等方面作出了具体规定。例如，一些城市针对外卖骑手的权益保障、交通安全等问题，出台了相应的政策措施。这些政策的出台，一方面规范了外卖送餐服务市场，另一方面也为行业的可持续发展提供了保障。未来，随着外卖行业的不断发展，相关政策还将进一步完善，以适应行业发展的新形势、新要求。(二)、经济环境分析外卖送餐服务行业的发展与宏观经济环境密切相关。随着我国经济的持续增长，居民收入水平不断提高，消费能力增强，对外卖送餐服务的需求也随之增长。特别是在经济发达的城市，外卖送餐服务已经成为居民日常生活的重要组成部分。同时，外卖送餐服务行业的发展也带动了相关产业的发展，如餐饮、物流、信息技术等。然而，经济环境的变化也会对外卖送餐服务行业产生影响。例如，经济下行压力加大时，消费者可能会减少对外卖服务的消费，从而影响外卖行业的收入和利润。因此，外卖送餐服务企业需要密切关注宏观经济环境的变化，及时调整经营策略，以应对市场风险。(三)、社会环境分析外卖送餐服务行业的发展受到社会环境的影响较大。随着城市化进程的加速和生活方式的改变，外卖送餐服务逐渐成为人们日常生活的一部分。外卖送餐服务不仅方便了人们的生活，也创造了大量的就业机会。然而，外卖送餐服务行业也存在一些社会问题，如外卖骑手的权益保障、交通安全等。这些问题不仅影响了外卖骑手的身心健康，也影响了社会的和谐稳定。因此，外卖送餐服务企业需要关注社会问题，积极承担社会责任，提升外卖骑手的待遇和保障，加强交通安全管理，为消费者提供安全、健康、便捷的外卖服务。(四)、技术环境分析技术环境是外卖送餐服务行业发展的重要驱动力。近年来，随着大数据、人工智能、物联网等技术的快速发展，外卖送餐服务行业的技术水平不断提升。外卖平台利用大数据技术，可以精准分析用户需求，提供个性化服务；利用人工智能技术，可以优化配送路线，提高配送效率；利用物联网技术，可以实现对外卖送餐过程的实时监控和管理。这些技术的应用，不仅提升了外卖送餐服务行业的效率和服务质量，也为行业的创新发展提供了新的动力。未来，随着新技术的不断涌现和应用，外卖送餐服务行业的技术水平将进一步提升，为行业发展带来更多机遇和挑战。三、外卖送餐服务行业市场运行分析(一)、市场供给分析2026年，外卖送餐服务行业的供给端呈现出多元化和专业化的趋势。供给主体不仅包括传统的餐饮商家，还涵盖了新兴的快餐品牌、连锁便利店以及特色小吃店等。这些商家通过外卖平台，将多样化的餐饮产品供给给消费者，满足了不同消费者的口味和需求。同时，外卖平台也在不断优化供给结构，引入更多高品质、健康、安全的餐饮商家，提升供给质量。此外，外卖平台还与餐饮商家合作，提供定制化服务，如外卖套餐、预订服务、会员制度等，进一步丰富了供给内容。未来，随着消费者需求的不断升级，外卖送餐服务行业的供给端将更加注重品质、健康和个性化，以满足消费者的多元化需求。(二)、市场需求分析2026年，外卖送餐服务行业的市场需求持续增长，但仍存在结构性变化。一方面，随着生活节奏的加快和城市化进程的推进，消费者对外卖送餐服务的依赖程度不断提高，市场需求保持稳定增长。另一方面，消费者需求也在不断升级，从简单的饱腹需求向品质、健康、个性化的需求转变。例如，越来越多的消费者开始关注外卖食品的营养成分和热量，对外卖服务的时效性和配送体验也提出了更高的要求。此外，外卖送餐服务行业还面临着一些新兴需求的挑战，如即时零售、社区团购等新兴模式的兴起，这些新兴模式正在改变消费者的购物习惯和外卖送餐服务行业的市场格局。未来，外卖送餐服务行业需要更加关注消费者需求的升级和变化，提供更加优质、高效、个性化的服务，以满足消费者的多元化需求。(三)、市场价格分析2026年，外卖送餐服务行业的市场价格竞争激烈，但价格水平总体稳定。外卖平台通过补贴、优惠券、满减活动等方式，降低消费者对外卖服务的价格敏感度，提高用户粘性。同时，外卖平台还与餐饮商家合作，推出不同价位的外卖产品，满足不同消费者的需求。然而，外卖送餐服务行业的价格竞争也带来了一些问题，如商家利润空间缩小、服务质量下降等。未来，外卖送餐服务行业需要更加注重价格与价值的平衡，通过提升服务质量和用户体验，提高消费者对外卖服务的满意度和忠诚度，从而实现可持续发展。(四)、市场效率分析2026年，外卖送餐服务行业的效率水平不断提升，但仍存在一些瓶颈。外卖平台通过大数据、人工智能等技术，优化配送路线，提高配送效率；通过智能调度系统，合理分配配送资源，降低配送成本。然而，外卖送餐服务行业的效率提升也面临一些挑战，如城市交通拥堵、天气变化、骑手数量不足等。未来，外卖送餐服务行业需要进一步优化配送流程，提升配送效率，降低配送成本，以应对市场变化和挑战。同时，外卖平台还需要加强技术创新，利用新技术提升运营效率，为消费者提供更加高效、便捷的外卖服务。四、外卖送餐服务行业市场竞争分析(一)、市场集中度与竞争格局2026年，中国外卖送餐服务行业的市场集中度呈现较高水平，市场主要由美团、饿了么两大巨头主导，二者在市场份额、用户规模、商家数量等方面均占据显著优势。据相关数据显示，美团和饿了么合计占据了市场超过80%的份额，形成了双寡头竞争格局。然而，随着行业的发展，新兴的外卖平台和本地生活服务平台也在不断涌现，如闪送、达达快送等，这些平台在特定细分市场或区域市场具有一定的竞争力，对美团和饿了么形成了一定的挑战。未来，外卖送餐服务行业的竞争格局可能进一步加剧，市场集中度可能会出现一定程度的分散。(二)、主要竞争对手分析美团和饿了么是外卖送餐服务行业的两大主要竞争对手，二者在商业模式、运营策略、竞争优势等方面存在一定的差异。美团以“平台+自营”的模式为主，不仅提供外卖配送服务，还提供餐饮、酒店、出行等多元化服务，形成了强大的生态系统。饿了么则以“平台+合作”的模式为主，与众多配送服务商合作，提供外卖配送服务。在运营策略方面，美团注重用户体验和商家服务，通过技术创新和运营优化，提升服务质量和效率；饿了么则注重用户补贴和市场营销，通过价格优势和推广活动，吸引更多用户和商家。在竞争优势方面，美团在技术和生态方面具有优势，而饿了么在市场和用户方面具有优势。未来，美团和饿了么将继续在技术和市场方面进行竞争，争夺更多用户和商家。(三)、竞争策略分析2026年，外卖送餐服务行业的竞争策略主要分为价格战、服务提升、技术创新和跨界合作等几种类型。价格战是指外卖平台通过补贴、优惠券、满减活动等方式，降低消费者对外卖服务的价格敏感度，吸引更多用户。服务提升是指外卖平台通过优化配送流程、提升服务质量、增加服务内容等方式，提高用户满意度和忠诚度。技术创新是指外卖平台通过大数据、人工智能、物联网等技术，提升运营效率和服务质量。跨界合作是指外卖平台与其他行业企业进行合作，拓展服务范围和用户群体。未来，外卖送餐服务行业的竞争策略将更加多元化，平台需要根据市场变化和用户需求，制定更加有效的竞争策略，以应对市场竞争和挑战。(四)、竞争趋势分析2026年，外卖送餐服务行业的竞争趋势主要体现在以下几个方面：一是市场集中度可能进一步加剧，美团和饿了么将继续巩固市场地位，新兴平台的市场份额可能进一步缩小；二是竞争将更加注重服务质量和用户体验，外卖平台将更加注重提升服务质量和用户体验，以增强用户粘性；三是技术创新将成为竞争的关键，外卖平台将加大技术研发投入，利用新技术提升运营效率和服务质量；四是跨界合作将成为趋势，外卖平台将与其他行业企业进行合作，拓展服务范围和用户群体。未来，外卖送餐服务行业的竞争将更加激烈，平台需要不断创新和提升，以应对市场竞争和挑战。五、外卖送餐服务行业市场发展趋势分析(一)、行业增长趋势分析2026年，外卖送餐服务行业将继续保持增长态势，但增速可能有所放缓。随着城市化进程的加速和居民生活水平的提高，外卖需求将持续增长。然而，随着市场饱和度的提高，新增用户数量可能会减少，行业增速可能会逐渐放缓。此外，外卖行业也面临着一些增长瓶颈，如配送成本上升、食品安全问题、骑手权益保障等。未来，外卖送餐服务行业需要通过技术创新、服务提升、模式优化等方式，突破增长瓶颈，实现可持续增长。(二)、技术创新趋势分析技术创新是外卖送餐服务行业发展的重要驱动力。未来，外卖送餐服务行业将更加注重技术创新，利用新技术提升运营效率和服务质量。大数据技术将更加广泛地应用于外卖送餐服务行业，通过数据分析，优化配送路线、预测用户需求、提升服务质量。人工智能技术将进一步提升配送效率，通过智能调度系统，合理分配配送资源，降低配送成本。物联网技术将实现对外卖送餐过程的实时监控和管理，提升食品安全和配送效率。此外，无人配送技术也将逐渐应用于外卖送餐服务行业，进一步提升配送效率和用户体验。(三)、市场需求趋势分析未来，外卖送餐服务行业的市场需求将更加多元化、个性化。消费者将更加注重外卖服务的品质、健康和个性化，对外卖服务的需求也将更加细分。例如，健康餐、有机餐、定制化餐食等将成为未来外卖市场的主流产品。此外，外卖送餐服务行业还将面临一些新兴需求的挑战，如即时零售、社区团购等新兴模式的兴起，这些新兴模式正在改变消费者的购物习惯和外卖送餐服务行业的市场格局。未来，外卖送餐服务行业需要更加关注消费者需求的升级和变化，提供更加优质、高效、个性化的服务，以满足消费者的多元化需求。(四)、行业整合趋势分析未来，外卖送餐服务行业将更加注重行业整合，通过并购、合作等方式，实现资源整合和优势互补。外卖平台将通过并购、合作等方式，整合餐饮资源、配送资源、技术资源等，提升行业竞争力。同时，外卖平台还将与其他行业企业进行合作，拓展服务范围和用户群体。例如，外卖平台与餐饮企业合作，推出更多优质的外卖产品；与物流企业合作，提升配送效率；与金融机构合作，提供更多便捷的支付服务。未来，外卖送餐服务行业的整合将更加深入，行业集中度将进一步提升，形成更加完善的生态系统。六、外卖送餐服务行业市场风险分析(一)、市场风险分析外卖送餐服务行业虽然发展迅速，但也面临着诸多市场风险。首先，市场竞争激烈，美团、饿了么等大型平台占据主导地位，新兴平台进入市场难度较大，竞争压力巨大。其次，消费者需求变化快，外卖平台需要不断调整服务策略以满足消费者需求，否则可能面临用户流失的风险。此外，外卖行业还受到季节、天气等因素的影响，如夏季高温、冬季寒冷等，都可能对外卖配送效率和服务质量产生影响。最后，外卖行业还面临着食品安全、配送安全等方面的风险，一旦发生重大安全事故，可能会对平台声誉和用户信任造成严重损害。(二)、运营风险分析外卖送餐服务行业的运营风险主要体现在配送效率、服务质量、成本控制等方面。首先，配送效率是外卖服务的关键，但城市交通拥堵、天气变化、骑手数量不足等因素都可能影响配送效率，进而影响用户体验。其次，服务质量是外卖服务的核心，但餐饮商家的质量参差不齐，食品安全问题时有发生，都可能影响服务质量。此外，成本控制也是外卖平台的重要任务，但配送成本、人力成本、技术成本等都在不断上升，给平台带来较大的成本压力。最后，外卖平台还需要应对骑手权益保障、劳动关系等方面的风险，这些风险如果处理不当，可能会引发社会问题。(三)、技术风险分析技术风险是外卖送餐服务行业的重要风险之一。首先，外卖平台高度依赖大数据、人工智能、物联网等技术，但技术的研发和应用需要大量的资金投入，且技术更新换代快，平台需要不断进行技术创新和升级，否则可能面临技术落后、被竞争对手超越的风险。其次，技术的安全性也是外卖平台需要关注的重要问题，如数据泄露、系统故障等，都可能对平台运营和用户信息造成严重损害。此外，技术的应用也需要考虑用户体验，如智能调度系统、无人配送技术等，如果技术不成熟或用户体验不佳，可能会影响用户接受度和市场推广效果。(四)、政策风险分析政策风险是外卖送餐服务行业的重要风险之一。首先，外卖行业受到政府政策的监管，如食品安全、劳动保障、税收征管等，政策的变化可能会对外卖平台的运营产生影响。其次，政府还可能出台一些限制性政策，如限制配送范围、提高准入门槛等，这些政策可能会增加平台的运营成本和难度。此外，外卖行业还面临着一些社会问题，如环境污染、交通拥堵等，政府可能会出台一些环保、交通等方面的政策，这些政策也可能会对外卖平台的运营产生影响。未来，外卖平台需要密切关注政策变化，及时调整经营策略，以应对政策风险。七、外卖送餐服务行业市场机遇分析(一)、市场细分机遇分析2026年，外卖送餐服务行业将面临巨大的市场细分机遇。随着消费者需求的日益个性化和多样化，外卖平台需要针对不同用户群体提供差异化的服务。例如，针对健康意识较强的消费者，可以推出健康餐、有机餐等高端外卖产品；针对上班族，可以推出快捷便当、商务套餐等符合其生活节奏的外卖产品；针对家庭用户，可以推出亲子套餐、家庭分享餐等满足其家庭需求的外卖产品。此外，外卖平台还可以针对不同地区、不同年龄段、不同职业的用户群体，提供定制化的外卖服务。通过市场细分，外卖平台可以更好地满足消费者需求，提升用户粘性，实现差异化竞争，从而获得更大的市场份额和发展空间。(二)、技术创新机遇分析技术创新是外卖送餐服务行业发展的重要驱动力，未来将面临巨大的技术创新机遇。首先，大数据技术可以帮助外卖平台更好地了解用户需求，优化配送路线，提升配送效率。通过数据分析，外卖平台可以预测用户需求，提前准备外卖资源，从而提升用户体验。其次，人工智能技术可以进一步提升外卖配送效率，通过智能调度系统，合理分配配送资源，降低配送成本。此外，无人配送技术也将逐渐应用于外卖送餐服务行业，通过无人机、无人车等无人配送工具，进一步提升配送效率和用户体验。最后，区块链技术可以提升外卖平台的透明度和安全性，通过区块链技术，可以记录外卖的制备、配送等全过程，确保食品安全和配送安全，提升用户信任度。(三)、跨界合作机遇分析跨界合作是外卖送餐服务行业发展的重要趋势，未来将面临巨大的跨界合作机遇。外卖平台可以与餐饮企业、物流企业、金融机构等进行跨界合作，拓展服务范围和用户群体。例如，外卖平台可以与餐饮企业合作，推出更多优质的外卖产品；与物流企业合作，提升配送效率；与金融机构合作，提供更多便捷的支付服务。此外，外卖平台还可以与其他行业企业进行跨界合作，如与旅游企业合作，推出旅游目的地的外卖服务；与电商平台合作，推出外卖+电商的综合性服务。通过跨界合作，外卖平台可以整合资源，提升服务能力，拓展市场空间，实现共赢发展。(四)、国际化发展机遇分析随着中国外卖送餐服务行业的快速发展，未来将面临巨大的国际化发展机遇。中国外卖送餐服务行业的先进经验和技术，可以为中国企业“走出去”提供有力支持。首先，中国外卖平台可以到海外市场投资建设外卖平台，将中国外卖模式推广到海外市场。其次，中国外卖平台可以与海外本地企业合作，共同开发海外市场，实现优势互补。此外，中国外卖平台还可以将中国外卖技术输出到海外市场，帮助海外企业提升外卖服务水平和用户体验。通过国际化发展，中国外卖平台可以拓展市场空间，提升品牌影响力，实现全球化发展。八、外卖送餐服务行业市场未来展望(一)、行业发展前景展望2026年及未来五至十年，外卖送餐服务行业将迎来更加广阔的发展前景。随着数字化、智能化技术的不断进步，外卖行业将实现更高程度的自动化、智能化，配送效率和服务质量将得到显著提升。同时，外卖平台将更加注重用户体验，通过个性化推荐、定制化服务等，满足消费者多样化的需求。此外，外卖行业还将与其他行业深度融合，如与餐饮、零售、物流等行业合作，打造更加完善的服务生态。未来，外卖送餐服务行业将成为现代都市生活的重要组成部分，为人们提供更加便捷、高效、优质的生活服务。(二)、市场需求变化展望未来，外卖送餐服务行业的市场需求将呈现多元化、个性化的趋势。消费者将更加注重外卖服务的品质、健康和个性化，对外卖服务的需求也将更加细分。例如，健康餐、有机餐、定制化餐食等将成为未来外卖市场的主流产品。此外，外卖送餐服务行业还将面临一些新兴需求的挑战，如即时零售、社区团购等新兴模式的兴起，这些新兴模式正在改变消费者的购物习惯和外卖送餐服务行业的市场格局。未来，外卖平台需要更加关注消费者需求的升级和变化，提供更加优质、高效、个性化的服务，以满足消费者的多元化需求。(三)、技术创新应用展望技术创新是外卖送餐服务行业发展的重要驱动力，未来将面临更多的技术创新应用机遇。首先，大数据技术将更加深入地应用于外卖送餐服务行业，通过数据分析，优化配送路线，预测用户需求，提升服务质量。其次，人工智能技术将进一步提升外卖配送效率，通过智能调度系统，合理分配配送资源，降低配送成本。此外，无人配送技术也将逐渐应用于外卖送餐服务行业，通过无人机、无人车等无人配送工具，进一步提升配送效率和用户体验。最后，区块链技术可以提升外卖平台的透明度和安全性，通过区块链技术，可以记录外卖的制备、配送等全过程，确保食品安全和配送安全，提升用户信任度。(四)、行业发展趋势展望未来，外卖送餐服务行业将呈现以下发展趋势：一是市场集中度可能进一步加剧，美团、饿了么等大型平台将继续巩固市场地位，新兴平台的市场份额可能进一步缩小；二是竞争将更加注重服务质量和用户体验，外卖平台将更加注重提升