项目部食物中毒应急预案

1、A版本公布之日写回顾同意适用范围：大唐雷州项目计划类型：特别应急计划编制部门综合管理部旧版本号应急计划编号XM-YJ-0116RevA州供使用文件名：食物中毒应急预案山东电力有限公司成立第一工程公司版权声明：本文件属于山东电力建设第一工程公司的知识产权。未经同意，不得使用、复制、转换或传播。否则，公司有权追究其法律责任。版权声明：本文件的版权归SEPCO1电力建设公司所有。任何未经授权使用、复制或转换本文件或其部分的人应承担法律责任。文档内容修订记录版本查普曼诺。(克劳塞维诺。)修正案摘要修饰语日期，内容1适用范围12风险分析和事件分级12.1风险分析12.2事件分级23组织和职责33.1现场

2、应急指挥部33.2应急救援工作组44监测和预警54.1预警发布54.2预警行动54.3预警调整和结束65处置程序65.1信息报告65.2启动响应75.3现场救援75.4扩大回应86处置措施86.1预处理86.2紧急处理86.3后处理9计划附件97.1组织成员名单97.2紧急通讯录107.3应急物资储备清单117.4相关应急计划12大唐雷州项目食物中毒应急预案1适用范围本预案适用于大唐雷州项目部范围内生活和工作场所食物中毒的应急管理，是项目部总体应急预案的子预案。2风险分析和事件分级2.1风险分析项目部餐厅常见的食物中毒包括：食用含有大量有害细菌或细菌毒素的食物引起的细菌性食物中毒；食用菌污染食

3、品引起的真菌毒素食物中毒；因加工和烹饪方法不当，误食有毒动植物造成的有毒动植物食物中毒；因食用被化学毒物污染的食物而导致的化学性食物中毒。具体风险分析见表2.1-1。表2.1-1食物中毒风险分析序列号风险来源特征风险因素分析严重影响范围1吃被细菌污染的食物。生物食品交叉污染；被细菌污染的从业人员；没有完全煮熟；餐具、容器和器具不干净。严重的2食用菌污染食物生物它主要是由食品或植物储存过程中的霉变、长期储存后的霉变和变质，以及被有毒真菌污染或误用有毒真菌种的食品引起的。严重的3由于加工和烹饪方法不当，误食有毒动物动物本性吃含有有毒成分的动物食品严重的4由于加工和烹饪方法不当，误食有毒植物素食误食

4、有毒植物或有毒植物种子或烹调不当造成的严重的5吃被化学毒物污染的食物化学食物本身含有有毒物质；食物被有毒物质污染了。严重的2.2事件分类表2.2-1食物中毒事件分类标准事件评级分级标准一级(特别重要)50多人同时死于食物中毒。或者一次性食物中毒发生30多人死亡。二级(专业)同时有30多人和不到50人遭受食物中毒，并且有死亡病例。或一次性食物中毒发生10例以上，死亡30例。3级(更大)一次有10人以上，30人以下食物中毒，并有死亡病例。或一次性食物中毒3例以上，死亡10例以下。四级(一般)一次有3人以上，10人以下食物中毒。或一次性食物中毒发生1例以上，死亡3例。5级(轻微)一次食物中毒的人数不

5、到3人，但没有生命危险。3组织和职责项目部应急组织由现场应急指挥部和应急救援工作组组成。现场应急指挥部是负责现场应急工作的临时指挥中心，是最高决策指挥机构在应急领导小组的领导下，项目部成立了食物中毒事故现场应急指挥部，指导现场处置。成员如下：指挥官：项目经理副总指挥：项目副经理、项目安全总监、项目总工程师成员：综合管理部主任、工程管理部主任、安全环保部主任、设备材料管理部主任、商务合同部主任、财务资本部主任、各工作区域负责人主要职责：(1)向上级应急领导机构报告事件和应急救援情况，落实上级应急领导机构的决策和部署；(2)决定启动和停止食物中毒事故应急预案；(3)领导和指导食物中毒事故的应急处理

6、、应急抢修和恢复工作；(4)研究食物中毒事故应急响应的重大决策和安排。3.2应急救援工作组在应急指挥部的统一领导下，成立了食物中毒事故应急救援队，包括现场救援队(救援、疏散、警戒等)。)、后勤支持团队、善后处理团队和事故调查团队。3.2.1现场救援小组组长：项目副经理成员：工程管理部部长、安全环保部部长及相关人员职责：负责制定现场救援计划；负责人员隔离，划定隔离区；协助外部医疗队和救援队的工作。后勤支援小组组长：综合管理部主任成员：设备材料管理部主任、财务资本部主任职责：负责人员隔离和治疗所需材料、设备、设施、场所和车辆的供应；确保应急救援资金。3.2.3善后处理小组组长：项目安全总监成员：综

7、合管理部主任和商务合同部主任职责：负责患者的后续医疗；负责核实病人的情况及其亲属的接待、舒适、住宿和日常生活；负责死者赔偿和善后事宜的谈判；负责保险索赔；负责恢复现场办公和生活等基本功能。事故调查组组长：项目安全总监成员：安全环保部部长、工程管理部部长职责：负责保护事故现场，收集事故数据；负责事故调查，确定事故损失、性质、原因、主要责任人，提出防范措施和处理意见等。与外部事故调查组合作。监测和预警4.1预警发布项目应急办公室收到预警信息后，通过电话、QQ平台、微信平台、短信等方式发布。预警信息包括事故可能发生的时间和地点、可能影响的范围以及要采取的措施。4.2预警行动4.2.1风险责任单位应采

8、取紧急措施消除风险，并采取以下预防措施：(1)食品采购人员应严格执行卫生制度，确保食品安全。严格接触材料。(2)防止食品污染。将生的和熟的食物分开，防止交叉污染；厨房工作人员应注意个人卫生，并在操作前洗手消毒。要消毒的炊具；操作人员应定期体检，患有传染病的应立即隔离或转移。(3)控制细菌繁殖。应主要根据时间和温度采取措施。新鲜食品应及时加工，不能短时间用完的易腐食品应低温保存。(4)坚持48小时样品保留制度，并将其保存在有标志的专用柜台中。4.3预警的调整和结束4.3.1根据食物中毒事件的变化，预警信息与实际情况不一致，项目应急办公室应上报应急领导小组，按规定调整预警级别。根据测试应急领导小组

9、启动了食物中毒事故专项应急预案，成立了食物中毒事故现场应急指挥部，并根据各应急救援工作组的职责分配资源开展救援工作。5.3现场救援指挥员应根据实际情况组织制定科学的救援计划(基本应急措施见表5.3-1)，全面领导现场救援工作。应急救援队伍在现场指挥部门的统一指挥下，按照食物中毒应急预案的分工，相互配合，密切配合，共同开展应急处置和救援工作。表5.3-1基本一般应急措施序列号风险来源处置措施1食用被细菌、真菌和化学物质污染的食物，误食有毒的动物和植物。1.对于呕吐的患者，可用筷子或手指刺激咽后壁，引起呕吐反射。2.拨打急救电话，收集并同时食用剩余的有毒食物、病人呕吐和腹泻，方便第一次检查和检验中

10、毒类型。3.切断污染源，封存所有消耗的食物。5.4扩大响应当现有应急措施难以应对，造成重大人员伤亡或财产损失时，应急指挥部应要求公司应急领导小组调整响应级别，请求上级单位支持，并充分寻求当地政府或救援机构的支持。5.5响应取消当食物中毒得到有效控制，隐患消除后，应急指挥部将在确认隐患消除后下达解除应急状态的命令。6处置措施6.1预处理食物中毒发生后，现场负责人应立即通知单位负责人，并拨打“120”急救电话，等待救援人员到达。6.2紧急处理6.2.1现场应急指挥部成立后，各应急救援队伍应在指挥员的统一指挥下，根据各自的职责分工，按照现场应急救援预案，全面开展应急救援工作。6.2.2现场救援队根据

11、现场情况组织救援队，控制事态，防止事件扩大。现场抢救食物中毒人员，密切跟踪食物中毒信息，到达后积极配合医疗救护人员解释患者症状及其他相关情况，协助医疗救护人员进行抢救。仔细检查并询问其他人员类似食物中毒情况，以便及时发现和抢救。6.2.3后勤保障组应确保物资、设备、车辆和食品的及时供应；确保为救援提供足够的财政支持。6.2.4应急指挥部在开展应急响应工作时，应做好与当地政府的对接和协调工作，在扩大响应范围时，应请求外部救援力量的支持，并安排专人接应。6.3后处理6.3.1善后处理小组组织中毒人员进行后续医疗处理，核实中毒人员及其亲属的接待、舒适、住宿和日常生活工作情况，讨论伤亡赔偿和善后工作，

12、联系保险公司讨论索赔事宜，组织恢复现场办公和生活等基本功能。6.3.2事故调查组应保护现场，收集资料，调查事故，提出预防措施和处理意见。组织事故应急处理的总体评估，完成评估报告，提出改进建议。7计划附件7.1组织成员名单7.1.1现场应急指挥部指挥官：李强副司令：赵德明、章雷、胡庆军成员：张文华、周文刚、宋、陈井刚、马本振、工区负责人7.1.2应急救援工作组(1)现场救援队组长：赵德明成员：周文刚、宋及相关人员(2)后勤支援小组组长：张文华成员：赵丹和马本真(3)善后处理组组长：章雷成员：张文华、陈井刚(4)事故调查组组长：章雷成员：宋和周文刚7.2紧急地址山东电建一公司董事长*3黄宏创成监理公司安全总监*4京大唐雷州项目安全环保部部长*5雷州市五四医院0759-6湛江农垦第二医院0759-7雷州市公安消防队119(或0759-)8雷州市公安局110(或0759-)国家特殊服务电话匪警：110人；火警：119；急救中心：120；交通事故：122起；公安短信报警：12110；关于水的帮助：12395；天气预报：12121；森林火灾：12119；红十字急救中心：999。应急人员和联系方式发生变化时，应及时更新。7.3应急物资清单序列号材料和设备的名称模型规格量存储位置责任人联系信息1急救包A1医