食品安全法试题及答案

1、食品安全法考试问题(包括答案)一、单一选择题(共90个问题)1，中华人民共和国食品安全法实施条例按(c)确定。a、中华人民共和国民法通则 B、中华人民共和国消费者权益保护法c，中华人民共和国食品安全法 D，中华人民共和国反不正当竞争法2、县级以上地方人民政府应当保障食品安全法(c)、食品安全监督管理工作；通过建立和完善食品安全监督管理部门的协调合作体系，巩固和完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源共享。a、巩固执法队伍b，建立和完善以食品药品安全监督管理部门为基础的工作机制c、加强食品安全监督管理能力d、建立综合食品检查机构3、食品生产经营者应(c)根据生产经营活动，采

2、取有效的管理措施，建立和完善食品安全管理体系，确保食品安全。a、企业食品安全管理系统b、食品生产经理要求c、法律、法规和食品安全标准d、食品安全地方政府承担全部责任4、食品安全监督管理部门应根据(c)公布食品安全信息，方便公众咨询、投诉、举报；任何组织和个人都有权向有关部门了解食品安全信息。答：申请人b:各级政府要求c、食品安全法及其执行令条款5、以下属于行政法规(b)。a、中华人民共和国食品安全法 B、中华人民共和国食品安全法实施条例 C、河北省食品安全条例6、食品安全风险监测工作人员可以收集样本，收集相关数据，进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或(a)。a、餐饮服务场所b、个

3、人住宅c、家庭餐桌7.食品生产企业的设立，必须事先批准企业名称，按照食品安全法的规定取得(a)，然后进行纳税登记。a、食品生产许可证b、食品流通许可证c、餐饮服务许可证d、商业登记8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可有效期(b)。a，2年b，3年c，4年d，5年9、食品生产经理生产经营条件的变化，不符合食品生产和管理要求的食品生产经营者(c)；如果存在潜在的食品安全事故危险，应立即停止食品生产和运营活动，并向所在地县级质量监督、工商管理或食品药品监督管理部门报告。a、取消相关许可证b、加强质量现场检查频率c、立即纠正措施10、食品生产经营企业按照规定组织员工参加食品安全知识培训，学习食

4、品安全法、法规、规章、标准等食品安全知识，并(c)。a、学籍管理系统b、固定教育机构c、教育文件11.从事直接接触食品的人患有痢疾、伤寒、(a)病毒性肝炎、戊型肝炎等胃肠疾病流行病、化脓性或渗出性皮肤病等妨碍食品安全的疾病，食品生产企业应将其调整到不影响食品安全的其他工作地点。a、a a b、b c、c型d、d型12.食品生产者因标签、标记或说明书不符合食品安全标准，可以对回收的食品采取补救措施，保证食品安全的(a)；销售时要向消费者明确表明补救措施。可以继续销售a，b，不能继续销售c。食品生产商的酌处权13.申请人应根据食品安全法第60条第3款向负责复验工作的食品检验官(以下复验机关)表明申

5、请复验的原因。复检机关名单由国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等共同公布，复检机关出具的复检结论为(b)。a，结论b，最终检验结论c，d，使执法机关参考结论，应明确自己的结论14、食品生产经营者对根据食品安全法第60条进行的抽样检查结果申请复检有异议，复检结果显示粮食合格，复检费用由(c)负担；复验结论出现不合格，复验费用由食品生产经理承担。a、食品生产经营者b、检验机构c、抽样检验部门15对于发生食品安全事故或可能发生食品安全事故的食品和原料、工具、设备等，应立即采取保管等控制措施，并在事故发生时，报告(b)所在地县级人民政府卫生行政部门。a，24小时内b，2小时内c，12小时内16

6、，中华人民共和国食品安全法规定，国家食品药品监督管理部门责任(b)。a、食品生产环节监督管理b、食品消费环节监督管理c、食品流通环节监督管理d、食品安全综合协调责任17、食品生产管理人员必须(b)进行健康检查并取得健康证明，才能参加工作。a，每6个月b，每年c，每2年d，每3年18、食品检验(d)责任制。a、食品检验机构b、检验人员c、质量监督部门d、食品检验机构和检验人员19、(一)举报食品生产经营违法行为的权利，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理提出意见和建议。a、任何组织或个人b，只有食品生产经营者c，只有消费者d，只有食品企业从业人员20、(二)质量技术监督部门负责本行

7、政区域内食品添加剂生产的质量监督管理工作，负责食品添加剂生产许可证的履行。a、国家b、省c、市d、县21、食品安全主管对有不良信用记录的食品生产经营者，应(a)做。a、监督检查频率增加b、检查频率减少c、吊销许可证d、吊销营业执照22、食品生产、流通或食品服务许可证被吊销的单位、直接负责人自作出处罚决定之日起，(d)不得从事食品生产管理工作。a，2年b，3年c，4年d，5年23、食品安全标准是(b)的标准。a、自愿b、义务c、科学d、民主24.生产不符合食品安全标准的食品，或者销售已知不符合食品安全标准的食品，消费者不仅可以要求赔偿损失，还可以向生产者或销售者要求价格(c)赔偿。a，3倍b，5

8、倍c，10倍d，15倍25、负责食品安全风险评估、制定食品安全标准、公布食品安全信息的部门是(c)。a、技术监督部门b、食品安全委员会c、卫生行政部门d、食品研究机构26、食品安全法规定，(a)负责区域食品安全，统一领导和协调本地区食品安全监督管理。a、县级以上地方人民政府b、地方各级食品药品监督管理部门c、地方各级卫生行政部门d、各级技术监督部门27、建立国家(a)，对食品安全风险的存在或可能性进行风险分析和评价。a、食品安全风险监测和评价系统b、食品安全监督系统c、食品安全抽样系统d、食品安全检查系统28、食品安全标准的制定和修订应基于(b)。a、国外食品安全标准b、食品安全风险评估结果c

9、、监督检查结果d、抽样检查结果29、食品企业直接用于食品生产和加工的水(c)必须符合。a，矿泉水标准要求b，纯净水标准要求c，生活用水卫生标准要求d，蒸馏水标准要求30、超出质量保证期限的食品(c)。a，可继续销售b，可降价c，不可销售d，可作为食品销售处理31.违反中华人民共和国食品安全法规定，就要承担民事责任，罚款，罚款，当该财产不足以同时支付的时候(b)。a、行政法责任b、民事责任第一次履行c、罚款、罚款d、刑事法律责任第一次32、农业行政、质量监督、工商经营管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故或接到有关食品安全事故的举报时，应立即(c)受理。a、县级人民政府报告b

10、、上级人民政府报告c、卫生行政部门通知d、上级行政主管部门报告33、主要食品安全事故涉及(d)构成事故责任调查的两个以上地方、自治区、直辖市。a、国务院b、材料图、自治区、直辖市联合c、国家食品安全委员会d、国务院卫生行政部门34、用于食品生产管理的洗涤剂、消毒剂应遵循的标准是(c)。a，对婴幼儿无害b，对成人无害c，对人体无害d，对环境无害35、苯甲酸属于允许的食品添加剂品种，如果任何生产企业获得了苯甲酸的生产许可，该工厂生产的苯甲酸可能在(c)中。a，所有食品种类b，任意使用有限的食品种类c、在有限的食品品种中d、所有食品品种中，按标准最低限度使用36、接收和治疗食品安全事故发生的单位和患

11、者的单位应当及时向事故发生地(c)报告。a、县质量监督部门b、县工商行政管理部门c、县卫生行政部门d、县食品药品监督管理部门37、国家建立食品安全信息综合发布制度，(b)统一发布。a、国务院办公厅b、国务院卫生行政部门c、国家食品安全委员会d、国务院情报局38，食品添加剂生产监督管理规定从(c)开始实施。a，2009年12月1日B.2010年3月10日C.2010年6月1日39.广告中对食物质量进行虚假宣传、欺骗消费者的人，应按照(a)的规定处罚。a、中华人民共和国广告法 B、中华人民共和国食品安全法c，中华人民共和国消费者权益保护法 D，中华人民共和国产品质量法40、食品生产企业生产前必须向

12、质量监督管理部门申请取得(a)。a、食品生产许可证b、食品流通许可证c、食品饮料服务许可证d、食品卫生许可证41、食品生产经营者购买食品原料时，除了交货者的许可外，(a)还必须检查a、产品合格证书b、健康证书c、教育证书d、法人许可证委托书42、食品生产企业生产的食品经过(c)后才出库销售。a、监督检查合格b、委托检查合格c、工厂检查合格d、强制检查合格43、添加剂的品种、使用范围、使用标准由(a)决定和修订。a、国务院卫生行政部门b、国务院质量监督部门c、国家食品药品监督管理部门d、国务院工商管理管理部门44.进口食品、食品添加剂及与食品相关的产品应符合(a)。a、我国食品安全国家标准b、出

13、口国家食品安全标准c、美国食品安全标准d、双方商定的标准45、食品安全监管部门不能执行食品(c)。a，抽样b，检验c，免检d，监督46、食品安全法规定，食品安全监督管理部门进行抽样检查时应(b)。a、免费抽样b、购买抽取的样品c、d随机抽取、仅收取检验费47、违反食品安全法的食品检查机关、食品检查人员出具虚假检查报告的，依法对直接负责检查机关的监督人和食品检查人员给予(d)处分。a、警告b、c、d以上、解除职务或退学48.在中国市场销售的进口食品应使用以下哪种标识：(b)。a、英语b、汉语c、拼音标识d、其他字母49、在食品生产中使用新的食品原料，或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生

14、产活动的单位或个人，应将相关产品的安全评价资料提交国务院(c)。a、质量监督部门b、食品药品监督管理部门c、卫生行政部门d、业务管理部门50，声称具有特定健康功能的食品，其标签，说明书上有(d)。a，适当人口b，不适当人口c，功效成分d，治疗功能51、食品添加剂在被列入允许范围之前，(c)必须技术上要求和证明安全可靠。a，感觉评估b，营养评估c，风险评估d，微生物检查52、食品生产规制由(b)负责。a、商会b、质量监督部门c、卫生行政部门d、农业行政部门53、食品流通规制由(a)负责。a、工商管理部b、保健管理部c、质量监督部d、食品药品监督管理部54、监督和管理餐饮服务活动的部门是(d)A.

15、农业行政b .工商行政c .质量监督部门d .食品药品监督管理部门55、婴幼儿及其他仅针对特定人口的主要辅助食品，其标签除食品安全法第42条第1款外，还应注明(a)。a，主要营养成分及其内容b，功能主治c，用法d，适用范围56、生产和运营食品不能追加(a)。a，药物b，中草药c，化学混合物d，美白剂57、食品生产经营者聘用原认证部门不能从事食品生产管理工作的人员(d)。a、警告b、修改命令c、罚款d、吊销许可证58、食品购买检验记录必须是真的，保存期限必须小于(b)。a，1年b，2年c，3年d，4年59.对生产经营者的同样违法行为，不能(b)对超过一次的罚款进行行政处罚。a、1 b、2 c、3

16、 d、460，以下哪项是食品安全法赋予组织和个人的权限？(c)a、告发权b、知情权c、名誉权d、建议权61，中华人民共和国食品安全法自我(b)实施a，2009年2月28日b，2009年6月1日c，2009年7月20日62、获得食品生产许可的食品生产者在该生产场所销售自己生产的食品：(b)a、需要食品流通许可b、不需要食品流通许可c、需要食品流通许可d、食品流通许可及食品饮料许可均需要63、社会团体或其他组织或个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者合法权益受损，并与食品生产经营者一起承担(c)责任。a，相同的b，基本上相同的c连接64、某些种类的食品添加剂可以包括在(c)情况下才能使用的范围内。a、在国外使用b，在我国长期使用历史c，技术上需要和风险评估结果证明了安全可靠的d，有助于增加食物的颜色、香味、味道65，食品