高中化学 主题2 摄取益于健康的食物 课题2 平衡膳食课件 鲁教版选修1.ppt

1、主题2均衡饮食，蔬菜250克，水果400克，鸡蛋50克，畜禽肉100克，鱼和虾150克，油50克，谷类450克。首先，探索饮食结构，这是指人们所吃食物的种类和数量的相对组成。一名17岁的男高中生一天的食谱如下：早餐：牛奶、馒头(约100克)午餐：红烧鱼、炒白菜、两碗米饭(约200克)、一顿苹果晚餐：红烧牛肉、炒肉丝、煎蛋、两碗米饭(约200克)、一个苹果、250克牛奶、豆类及制品，以及2:了解均衡饮食宝塔，思考一下，你能参照均衡饮食宝塔对食谱进行评论吗？植物油、畜禽肉、水果、牛奶、豆类和产品价格偏高，而蔬菜价格偏低。新的膳食平衡塔(2007)增加了什么？增加了两个新项目：“三餐要合理分配，零食

2、要适量”和“每天多喝水，合理选择饮料”。与健康密切相关的饮用水、小吃和饮料已被引入中国居民的饮食指南，以丰富其内容。2.在“不要吃太多，每天锻炼，保持健康体重”的项目和膳食宝塔下，明确指出“建议成年人每天进行6000步以上的体育活动”，这为指导居民每天锻炼提供了参考标准。谷物是糖和维生素B的主要来源畜禽肉，鱼和虾，鸡蛋，牛奶和豆类提供高质量的蛋白质蔬菜和水果是一些维生素，矿物质和膳食纤维的主要来源2了解均衡饮食宝塔1。食物种类应该多样化，不同种类的食物提供不同的主要营养。没有一种食物能满足人体对各种营养的需求。实验研究，不同水果中维生素C含量的比较(教科书第41页)，结论，同一种营养素可能存在

3、于不同的食物中，而且含量不一样。仪器和药品：锥形瓶、滴管、量筒、橙汁、猕猴桃汁、碘水和淀粉溶液。步骤：一点知识也没有，维生素C遇到碘水和淀粉的混合溶液，会使溶液变蓝。1.向两个锥形瓶中分别加入20毫升碘水和淀粉的混合溶液。2.将橙汁和猕猴桃汁分别滴入两个锥形瓶中，边滴边振荡。3.溶液的蓝色消退，并记录加入的液滴数。由于年龄、性别、活动量不同，所需的营养素也不同。(2)能量是一种营养吗？什么营养素是能量的主要来源？(1)每个人都需要同样多的营养吗？思考，不，能量主要由糖、油和蛋白质提供。(1)一般认为人体所需总能量的60% 70%由糖提供，20% 25%由油提供，10% 15%由蛋白质提供。(2

4、)每克糖、油和蛋白质产生的热量分别约为16.7千焦、37.7千焦和16.7千焦。实际上，一个年轻人每天需要11700千焦的能量。糖、脂肪和蛋白质的质量范围是多少？糖：420.4克 490.4克，油：62克 77.6克，蛋白质：70克 105克，膳食宝塔是根据营养素的参考摄入量，提出各种食物的推荐摄入量，以建立营养素的平衡。2.保持营养平衡，如何达到各种营养的平衡？根据饮食宝塔，一个食谱与各种各样的食物和一个合理的数量被汇编。人体内营养物质的供给和消耗处于动态平衡状态，人体每天所需的各种营养物质的量相对稳定。16.7千焦/克，37.7千焦/克，16.7千焦/克，60% 70%，20% 25%，1

5、0% 15%，33，360个配方，1。确定人体每日的营养需求，并将每天一种营养素的热量需求设定为Q；计算所需糖、油和蛋白质质量的公式如图：2所示。确定特定食物的摄入量。根据平衡膳食的要求，营养素可以根据各种食物中营养素的含量转化为所需食物的质量，并参照中国居民平衡膳食宝塔进行调整和优化。由于每种食物都含有多种营养成分，每种营养成分都存在于多种食物中，所以营养成分的摄入应该综合考虑。3.合理搭配一日三餐。早餐：选择热量高的食物，并提供足够的能量来保证早上的活动。如牛奶、鸡蛋、果酱、馒头、米饭、面包和肉。午餐：补充早上的能量消耗，为下午的消耗储备能量。如蛋白质、脂肪和一定量的蔬菜。晚餐：吃好。确保

6、足够的热量和适量的蛋白质、脂肪和一定量的蔬菜。根据“早餐吃得好，午餐吃得好，晚餐吃得少”的营养原则，根据教科书第42页的表2-2-2计算总钙摄入量，并参照教科书第42页的表2-2-3对配方进行评估。交流与讨论：683毫克，44页课本，钙摄入量不足1000毫克。青少年不良的饮食习惯和生活方式会给他们的健康带来危害，是成人生活中心脑血管疾病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病的致病因素。不良的饮食习惯，对于我们中学生来说，我们应该选择均衡的饮食，养成良好的饮食习惯，使食物多样化，不偏不倚，不挑食，不暴饮暴食；多喝白开水，适度锻炼，保持乐观情绪，善待他人，拥有良好的人际关系。(1)探索膳食结构，(2)

7、认识平衡膳食的宝塔，(1)食物的种类应多样化，(1)人体所需的营养素存在于不同的食物中，(2)不同种类的食物所提供的主要营养素是不同的，(3)相同的营养素可能存在于不同含量的食物中。2.保持营养平衡。3.编辑食谱。1.确定人体的日常营养需求。2.确定具体的食物摄入量。3.合理搭配一日三餐。转移并申请。1.渤海特有的黄鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼等的主要营养成分。能带给人们的是()甲、维生素B、蛋白质C、淀粉D、葡萄糖。2.一个人去医院体检后，医生建议他多吃水果和蔬菜。你判断医生要求他补充()a、蛋白质B、碳水化合物c、水D、维生素B、D、3。黄瓜富含维生素c和维生素b。众所周知，维生素c在酸性环境中相对稳定，但维生素会在高温下被破坏。因此，你认为黄瓜(a)应该如何合理地食用，醋混合冷b，汤c，热炒d，熏蒸，a，迁移和应用，4。小华喜欢鱼和瘦肉，不喜欢蔬菜和水果。所以他非常爱他的奶奶安排了小华一天的三餐：早餐肉丝面；午餐红烧鱼、排骨汤、米饭；晚餐瘦肉粥，炸鸡腿。请评价小华奶奶的膳食安排是否合理，并说明你的依