生活中常见的两中有机物.ppt

1、生活中两种常见的有机物,乙酸CH3COOH,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。,醋的来历？,酉,廿,一,日,一、物理性质：,颜色、状态：,无色液体,气味：,有强烈刺激性气味,沸点：,117.9（易挥发）,熔点：,16.6,(无水乙酸又称为:冰醋酸),溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,球棍模型：,比例模型：,二、乙酸的分子结构,C2H4O2,CH3C

2、OOH,羟基,羰基,（或COOH）,结构式：,官能团：,羧基,结构简式：,1、酸的通性：,A、使酸碱指示剂变色：,B、与活泼金属反应：,D、与碱反应：,E、与盐反应：,C、与碱性氧化物反应：,2CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2,2CH3COOH+Zn=Zn(CH3COO)2+H2,2CH3COOH+Cu(OH)2=Cu(CH3COO)2+2H2O,2CH3COOH+CuO=Cu(CH3COO)2+H2O,三、化学性质,化学与生活,1、家庭中经常用食醋浸泡有水垢的暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利用了乙酸什么性质？,如何除水垢？,水垢主要成份：g(OH)2和CaCO

3、3,2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2,酸性：CH3COOHH2CO3,2、为什么说“陈年老酒格外香？”,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。,实验3-4：,现象：,碳酸钠饱和溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味,2、酯化反应（取代反应）,、吸收酯层中混有的乙醇和乙酸、降低酯在水中的溶解度,容易分层。,Na2CO3饱和溶液,a.催化剂.b.吸水剂,浓硫酸,酯化反应实质：,酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。,CH3COH+H18OC2H5,CH3C18OC2H5+H2O,有机羧酸和无机含氧酸（如H2SO4、HNO3等）,酯的水

4、解反应,酸性条件下的水解反应：CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH碱性条件下的水解反应：CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH,注意：1、酯在酸（或碱）存在下，水解生成酸和醇。2、酯的水解和酸的酯化反应是可逆的。3、在有碱存在时，酯的水解趋于完全。,酯类广泛存在于自然界中,酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。,练习：,乙醇与硝酸反应：,甲醇与乙酸反应：,四、乙酸的用途,乙酸是一种可用于合

5、成染料的原料（酸性）、生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料（酯化反应）重要的有机化工原料（如：制得乙酸酐）医药和农药的原料等。,1、下列物质中最易电离出H+的是（）(A)CH3COOH(B)C6H5OH(C)H2O(D)C2H5OH,2、下列物质中各含有少许杂质，其中可用Na2CO3溶液除去杂质的是（）A、乙酸乙酯中含有少量乙酸B、乙醇中含有少量乙酸C、乙酸中含有少量甲酸D、溴苯中含有少量苯,当堂反馈：,A,A,3.某酯由醇A和羧酸B反应而得，A可被氧化成B，原酯是（）ACH3COOC4H9BC2H5COOC3H7CHCOOC5H11DC3H7COOC2H5,4.将甲基、羟基、羧基和苯基四种不同原子团，两两结合后形成的化合物，其水溶液成酸性的有机物有（）A2种B3种C4种D5种,C,B,5、可以说明醋酸是弱酸的事实是（）A、CH3COOH能与水以任意比互溶B、CH3COOH能与Na2CO3溶液反应，产生CO2气体C、1mol/L的CH3COONa溶液的pH约为9D、1mol/L的CH3COOH水溶液能使紫色石蕊试液变红,C,6.关于乙酸的下列说法中不正确的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸。,D,7、酯化反应属于（）