我国粮食储藏现状及发展趋势

1、。中国粮食仓储现状及发展趋势作者：唐中国是世界粮食生产大国，也是粮食消费大国。做好粮食储备工作意义重大，事关人民的军需和粮食，事关国家安全和社会稳定。中国高度重视发展粮食储备，积累了丰富的粮食储备管理经验。礼记？王制“三年的种植会给你一年的食物，九年的种植会给你三年的食物。经过30年的耕种，尽管有严重的干旱和洪水，人们还是没有食物。”管子“当你储存东西时，你知道礼节；当你有足够的食物和衣服时，你知道荣誉和耻辱。”食品安全储存是一个世界性的问题。根据联合国粮农组织的调查和统计，每年粮食霉变和虫害的损失占世界粮食产量的8%。搞好粮食储备有三个条件：一是要有好的仓库和配套设施；第二，拥有一系列相对先

2、进的存储技术；第三，要有一套科学的管理方法。今天，我们举办了首届以储粮技术与管理为主题的论坛，在中国最早的古代储粮发源地之一的河姆渡遗址(余姚)所在的浙江省举行具有特殊意义。这符合党中央、国务院关于建设创新型国家和建设自主创新体系的精神要求。为了促进粮食储藏技术和管理的进步，有必要建立平台，讨论技术，交流经验，共同改进。要更好地借鉴和借鉴国内外成熟有效的仓储技术和管理经验，努力开创我国粮食仓储行业的新局面。接下来，我的发言将集中在以下问题上。1中国粮食仓储的现状几千年来，中国的粮食供应经历了长期的短缺，粮食储存条件相对落后。新中国成立以来，党中央、国务院高度重视粮食工作。经过几代粮食生产者的努

3、力，我国的粮食仓储技术和管理水平得到了提高。几十年来，广大粮食工作者和粮食科技工作者艰苦奋斗，发扬“流一千滴汗胜于破一粒粮”的精神，为改变我国粮食储存的落后局面，提高粮食储存的管理和科技水平做出了重要贡献。1.1食品储存设施我国粮食仓储建设50年是快速发展的50年。20世纪90年代以来，为解决我国粮食主产区多次出现的农民售粮难、粮食购销难、粮食流通效率低等问题，我国从1991年开始逐步进入大规模的粮食仓储设施建设时期。自1998年以来，中国的国家粮食储备在投资、规模、内容和技术上都是新中国成立50年来最大的。中国粮食储存、运输、管理和技术实现了跨越式发展，国家粮食储备布局进一步完善，初步建立了

4、较为合理的粮食储备体系。经过50多年的建设和积累，包括装卸、称重、烘干、清洗和运输在内的一系列粮食仓储机械以及完整的现代化设施得到了广泛的开发和引进。中国已经基本形成了以港口仓库为龙头、中转仓库为骨干、仓储仓库为基础的仓储设施网络体系。截至2005年底，全国共有仓储能力2.95亿吨的粮食仓储企业19000家，仓储能力超过10万吨(2亿斤)的大型仓储点423个，铁路专用线企业1199家，码头专业化企业969家。该国有5700多辆专用运输车辆、66艘船只和693，000名雇员。1.2新技术和新设备的应用为适应粮食仓储技术现代化的发展，一批自主开发、先进实用的粮食仓储专用新技术和设备在工业上得到全面

5、推广和应用，极大地提高了我国粮食仓储技术水平。自1998年以来，以环流熏蒸、谷物冷却机、机械通风和谷物状况监测为代表的“四新技术”得到了广泛应用，极大地提高了仓储技术的管理水平。截至2005年底，有1.691亿吨仓库实现了机械通风。实现了1.2575亿吨存储容量的计算机测温。9071万吨仓储能力配备流通熏蒸设备；现有751台谷物冷却机，并在高温高湿地区逐步推广应用。该国拥有4382套干燥设备，干燥能力为48000吨/小时。辽宁、吉林、黑龙江和内蒙古东部属于我国寒冷湿地区。每年都有800多亿斤高水分玉米和几十亿斤高水分大米需要干燥。15个粮库的干燥设备配备了水分在线检测和自动控制仪器，实现了对粮

6、食干燥全过程水分变化的监控和自动调节，较好地解决了粮食干燥不均匀、质量下降、失重过大等问题。此外，还开展了单层仓库和浅圆仓库散装粮食进出口设备、浅圆仓库装载防破碎装置、粮仓密闭技术、纳米隔热材料和储粮害虫检索专家系统的研发。新技术、新设备的应用大大提高了仓储质量，减少了储粮损失，保障了国家利益。1.3技术标准和规范中国高度重视制定与粮食仓储管理和仓储技术相关的技术标准。1987年6月，原商务部发布粮油储藏技术规范(试行)，原商务部修订发布国家粮油仓库管理办法。1991年9月，原商务部发布“四无粮仓”和“四无油罐”评定办法和机械通风储粮技术规程(试行)；1992年8月，原商务部发布国家粮油仓储设

7、施管理试行办法；1994年12月，原国家粮食局发布国家储备粮油“一符”、“三专”、“四落实”的规定；1996年9月，原国家粮食局发布粮情电子检测分析控制系统技术规程(试行)；1999年，原国家粮食局先后下发高大平房仓储粮技术规程(试行)、浅圆仓储粮技术规程(试行)、磷化氢环流熏蒸技术规程(试行)、谷物冷却机低温储粮技术规程(试行)等文件。粮食仓储相关技术标准和法规的发布，极大地促进了我国仓储行业的发展和管理水平的提高。1.4粮食仓储管理中国的粮食储备主要由四部分组成：一是国家储备；第二，地方储备；第三，企业存储；第四，农民储存谷物。从总体上看，国家和地方储备有较高的设施设备、仓储技术和管理水平

8、，企业尤其是农民在这方面条件较差。为了加强粮食仓储管理，努力提高科技水平，我国粮食仓储系统在全国范围内开展了“一签四不”活动。“四无”的创始人最早是1953年在浙江省余杭县提出的。1993年，国家粮食局增加了“帐实相符”，即“一字四不”。经过50年的实践，这项活动在确保粮食储存安全方面发挥了重要作用。随着粮食仓储科学技术的发展和人民生活水平的提高，对粮食仓储管理提出了更高的要求，即不仅要减少昆虫和霉菌的危害，减少储粮数量的损失，还要防止粮食污染，保持储粮质量。1998年，第七届国际仓储产品保护大会在中国召开。在会议总结中，我们向世界各国提出：从最大限度地保护和利用人类粮食资源、最大限度地保护和

9、改善人类生活环境、最大限度地提高人类生活质量的角度来看，粮食仓储的科技和管理必须发展由于我国粮食储藏、转化和深加工水平落后，出现了粮食高产高效的非同步发展，严重影响了粮食生产的良性循环。近年来，中国十分重视粮油加工技术和设备的引进、消化和吸收，并在消化吸收的基础上进行创新。取得了一些成绩，把我国的粮食技术和装备水平提高到了一个新的水平。研发优质大米产后整理技术、挤压制油技术、糙米加工副产品增值技术等。促进了传统粮油加工业的转型。我们已经独立开发了方便食品，如发芽糙米，胚胎保存大米和营养强化面粉。自主开发设计3000吨/日以上的油脂项目、480吨/日以上的大米加工项目、1000吨/日以上的小麦加

10、工项目、20万吨/年以上的淀粉项目、20万吨/年以上的饲料工程技术等。已达到国际先进技术水平，与之配套的设备已国产化。特种玉米变性淀粉、燃料乙醇、多元醇、特种大豆分离蛋白、大豆蛋白丝纤维、冷榨油等深加工技术的发展。为粮油加工业的结构调整和产业升级提供了技术支持。存在的问题2.1农村地区的储粮损失仍然非常严重根据我局的社会粮食供需平衡调查结果，到2005年底，全国农民人均拥有粮食4392亿斤，粮食580斤。根据国家统计局对68，000个农村家庭进行的抽样调查，截至2005年底，全国农民人均粮食库存为1，070公斤(由于统计局是根据收入而不是根据库存农民人数对被调查农民进行排名，因此无法计算农村家

11、庭的粮食总库存)。根据我局组织的相关科研单位的典型调查和了解，我国农民储粮中的鼠害、虫害和霉菌危害问题比较严重，损失比较大，平均储粮损失在5%左右，主要产粮区农民储粮损失比较突出。根据这一计算，农民每年损失大约300亿斤粮食。2.2仓储设施整体水平不平衡。从全国总体情况来看，一是粮库众多，但布局不合理，中转环节多，粮库复杂，给科技应用和推广带来困难。二是我国粮库储存的粮食品种多、种类多，而每批粮食的数量相对较少，难以分开储存。第三，仓储设备配置水平不平衡。新粮库配备了大量设备和先进技术。原来的粮库设备少，技术落后。大型中央粮库设备利用率高，使用效果好，而小型粮库设备利用率低。第四，露天储粮设施

12、、简易储粮设施和仓库需要大修或报废的比例仍然较大。许多建设年限长、使用寿命长的仓库由于缺乏维修资金或储存能力不足而遭到破坏，不利于粮食储存，存在安全隐患。2.3存储标准急需修订我国仓储标准严重滞后于仓储行业的技术进步，对粮仓的标准化和精细化管理以及技术设施的优化配置产生了负面影响。主要问题是：第一，标准体系差。许多标准没有联系和匹配，与形成一个完整的标准体系还有很大的差距。第二，收标率低。在我国已制定的19744项国家标准中，共有8621项采用了国际标准和国外先进标准，抽样率仅为43.7%，而粮食仓储行业的抽样率为100%多年来，中国在储粮安全生产方面取得了一定的成绩。然而，随着工业部门的变化

13、，安全管理机构不是退出就是合并，安全生产形势不容乐观。随着粮食管理和加工主体的多元化，安全生产问题日益突出。例如，2006年4月1日，枣庄滕州市一家淀粉厂的钢粮仓倒塌，造成10人死亡，3人受伤。事故发生的主要原因是：钢筒仓施工单位在施工过程中没有按照国家标准管理办法 (GB50322-2001)进行设计，没有按照施工技术要求和操作规范进行施工，淀粉厂没有按照相关规范和标准认真加强工程质量监督，没有按照要求进行压仓试验，没有严格检查工程质量验收。3粮食仓储发展方向中国粮食仓储业取得了显著成就。然而，面对上述问题，我们仍需继续努力。3.1加强我国粮食仓储精细化管理，提高整个粮食行业的管理水平运用科

14、学的方法和手段，规范的操作和管理程序，建立了具有中国特色的“储粮生态系统理论体系”和规范的储粮管理体系，更加注重储粮质量，确保储粮安全。按照“藏粮于地、藏粮于库、藏粮于科技”的要求，以可持续发展战略为指导，加强储粮标准化、制度化、规范化管理，充分利用粮食资源，进一步提高粮食质量安全水平，增强粮食宏观调控能力，提高整个粮食行业的管理水平。3.2进一步树立绿色生态储粮理念，走“绿色储粮”和“生态储粮”之路要重视“储粮安全科学”的创新，借鉴安全科学理论，以粮油及其加工品为主体，以储粮生态因素(生物因素和非生物因素)为对象，以管理、成本和效益为社会学，根据主体与客体的关系实施有效控制，实现储粮安全目标。粮食仓储生态系统安全技术控制体系必须从危害粮食仓储安全的因素分析入手，把握关键控制点，实施必要的控制和管理措施。随着人们生活水平的提高，对食品质量、营养和口味提出了更高的要求。今后，食品贮藏科技发展战略是认真落实以人为本、协调发展的科学发展观，全面实施“农产品绿色贮藏与运输战略”，实现“绿色生产、绿色加工、绿色贮藏与运输、绿色消费”，即“绿色整合”和“绿色协调战略”。只有这样，“三低”和“三高”的目标才能真正实现。3.3进一步加强技术创新，促进产业技术升级开展