特色种植 技术撮要2.ppt

1、特色种植技术撮要,第二节无公害朝天椒标准化生产技术,主要内容,一、无公害朝天椒标准化生产概述,（一）无公害朝天椒1、无公害朝天椒的含义就是经认证、无污染（农药残留、重金属、亚硝酸盐等有毒有害物质含量不超标）、食用卫生安全、贴有证明标志的商品朝天椒。具体来讲，就是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家或农业行业有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并经产地和市场监管部门检验合格，允许使用无公害农产品标志的朝天椒产品。,2、朝天椒的分布朝天椒在我国大部分地区都有栽培，河南、河北栽培面积较大，贵州、山西、陕西、天津、安徽、山东、内蒙古次之，四川、湖南等省市也有栽培。河南省主产区为商丘市、南阳

2、市、安阳市、濮阳市、周口市、三门峡市等，河北省主产区为衡水市、保定市、邢台市等，天津市主产区为宝坻区、静海县等，安徽省主产区为亳州市等，山西省主产区为运城市等，贵州省主产区为遵义市等。,3、朝天椒无公害生产的意义（1）保障食用安全，维护公众健康毒大米、“苏丹红”、“孔雀绿”，“大头娃娃”的余震未了，又暴出潲水油、瘦肉精、毒韭菜、毒豇豆近几年，食品安全事件频频暴光，每一个事件都触目惊心，以至人们感叹：我们还能放心地吃什么？每一个事件都在重重敲响食品安全的警钟！（2）提高辣椒产品质量，增强市场竞争能力（3）保护农业生态环境，促进蔬菜可持续发展,4、食品安全是世纪主题（1）“无公害食品行动计划”吹响

3、食品安全进军号。根据中共中央、国务院关于加快实施“无公害食品行动计划”的要求和2002年全国“菜篮子”工作会议精神，农业部决定，从2002年开始，在全国范围内全面推进“无公害食品行动计划”，并于2002年7月23日以农市发200212号文印发了全面推进“无公害食品行动计划”的实施意见。（2）农产品质量安全法开辟农产品质量安全的新纪元。自2006年11月1日起施行中华人民共和国农产品质量安全法。农产品质量安全法对农产品质量安全标准、农产品产地、农产品生产、农产品包装和标识、监督检查、法律责任做了规定。农产品质量安全法的颁布实施，是我国农产品质量安全纳入法制化的轨道。发展高产、优质、高效、生态、安

4、全的现代农业，必须始终坚持数量与质量并重，扎实抓好农产品质量安全工作。,（3）“九大行动”要求按照质量安全的理念推进农业标准化。2006年2月农业部发布关于实施“九大行动”的意见（农发20062号），第七项“行动”是实施农产品质量安全绿色行动。要求按照质量安全和绿色生态的理念，推进农业标准化，加强例行监测，强化市场监管，建设安全流通渠道，推进农业生产源头的洁净化、生产与经营的标准化、质量安全监管的制度化、市场营销的现代化和经营品牌化，全面提升农产品质量安全水平。行动的具体目标是，经过“十一五”的努力，90%以上的初级农产品质量达到国家标准规定的要求，大中城市的批发市场、大型农贸市场和连锁超市的

5、鲜活农产品质量安全抽检合格率达96%以上，出口农产品的质量安全水平在现有基础上有较大幅度提高，力争主要初级农产品出口100%达到国际标准要求，并与贸易国实现对接。,（4）食品安全是世纪主题、世界潮流。20世纪90年代以来,随着世界食品数量供应状况的改善,食品技术的发展和饮食习惯的改变,国际食品贸易增加,加之由于环境污染造成的食品质量安全问题频繁发生,致使人们开始将目光转向食品的质量和安全卫生。WHO(世界卫生组织)、FAO(联合国粮农组织)、OECD(经济合作与发展组织)和WTO(世贸组织)等国际组织十分重视并特别强调各国应加强食品(包括农产品)安全管理体系的建立和不断完善。强调各国需要建立国

6、家食品安全体系,其框架主要包括立法(食品污染与食源性疾病)、管理(包括危险性评价与监督管理)与实验室建设等内容,目的是更有效地提高全球范围内的食品安全水平。发展无公害农产品生产是大势所趋，已成为世界潮流。,（二）农业标准化的意义和作用农业标准化是以农业科学技术和实践经验为基础，运用简化、统一、协调、优选的原则，把科研成果和先进技术转化为标准，在农业生产和管理中加以实施应用，实现农业生产从农田环境、投入品、生产过程的全过程控制，从技术和管理两个层面提高农业产业的素质和水平，推动传统农业向现代农业转变，实现经济效益、社会效益、生态效益的有机统一。实施农业标准化是建设现代农业的重要抓手，是增强农产品

7、市场竞争力的重要举措，是工业化理念指导农业的重要手段，是确保农产品质量安全的根本之策，也是农业产业化的必由之路。,1.农业标准化是发展无公害农产品生产的需要农产品质量安全是一个复杂的系统工程，从产地环境、农业投入品（农业生产资料）的无公害控制，到农产品的安全质量检测、市场准入，需要一系列的标准进行规范。要实现农产品的质量安全，使农产品能满足加工和市场的需求，就需要用标准化这一简便易行的办法来统一规范。所以，农业标准化发展无公害农产品生产的重要途径和保障。,2.农业标准化是提高农业技术推广效率的需要农业标准化就是在调查、研究、试验、应用的基础上，将科研成果和行之有效的农业技术，加以整理规范，制定

8、出直观、简明、易懂的相互配套的质量标准和技术规范，加以推广。农业标准化是农业科研成果转化为直接生产力的一种有效的方式。农业标准化的过程也就是科技应用、科学普及、科技总结、科技水平提高的过程。将技术整合到标准中实施，是提高农业生产经营水平的需要，是提高农业推广工作成效的需要，是做好农产品质量安全保障的需要，是打破专业限制实现技术综合运用的需要.,3.实施农业标准化是增强我国农业竞争力的需要随着国际贸易竞争的加剧，各国常把标准作为贸易保护的措施。特别经济发达的国家，常利用发展中国家难以达到的安全、卫生指标和有意识地增加一些苛刻的检测项目作为限制进口和进行不平等交易的工具。只有依靠提高我国农产品的质

9、量标准，生产出符合国际市场安全、卫生、质量要求的农产品，取得市场准入的通行证，才能以强大的竞争力抵御国外农产品的冲击，打破农产品国际贸易的“绿色壁垒”，进入国际市场。实施农业标准化，可以实现农业行业各环节、各方面资源的优化配置，有利于在现有自然资源和科学技术水平条件下实现最大的产出，提升农业产业的竞争能力。,4.农业标准化是实现农业可持续发展的有效措施我国的生态环境和自然资源由于历史和经济的种种原因，没有得到应有的保护，破坏严重。耕地减少，土地严重盐渍化、水土严重流失、草原严重退化、土地严重沙漠化；工业“三废”污染耕地、农业生产中化肥农药等的不当使用，造成了农产品中有毒有害物质残留量超标严重等

10、问题，影响着人类健康和贸易的发展。,针对上述问题，制定和实施有关方面的农业标准，对改善生态环境、保护人们健康、使农业生产走可持续发展道路具有重要作用。实施农业标准化，用工业化的理念谋划农业发展，用工业化的生产经营方式经营农业，能够有效促进农业内部分工，实行专业化生产、集约化经营、社会化服务，提高农业产业的整体素质和效益。,从农业发达国家的农业现状和发展进程来看，农业生产的发展主要是靠标准化，通过农业生产各领域、各环节的标准化生产，实现农业的现代化。另外，他们还可用标准化手段来约束进口产品，从而促使本国农业高速发展。要想加快我国农业由传统农业向现代农业转化，同样必须大力推广农业标准化。,（三）胡

11、锦涛强调实施农业标准化，保障食品安全1、2007年4月23日胡锦涛在中共中央政治局第四十一次集体学习时强调，实施农业标准化，保障食品安全，是关系人民群众切身利益、关系我国社会主义现代化建设全局的重大任务。我们要从贯彻落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的战略高度，以对人民群众高度负责的精神，提高对实施农业标准化和保障食品安全重大意义的认识，扎扎实实做好工作，切实实现好、维护好、发展好最广大人民的根本利益。,胡锦涛在主持学习时指出，解决好13亿人口的吃饭问题，促进农业增效、农民增收，必须加快实施农业标准化。实施农业标准化是建设现代农业的重要抓手，是增强我国农业市场竞争力的重要举措，是保障食品安全

12、的基础条件。只有把农业产前、产中、产后全过程纳入标准化轨道，才能加快农业从粗放经营向集约经营转变，才能提高农业科技含量和经营水平，才能完善适应现代农业要求的管理体系和服务体系。食品安全关系广大人民群众身体健康和生命安全。实施农业标准化，实现从农田到餐桌全程质量控制，对保障食品安全至关重要。,胡锦涛强调，没有农业标准化，就没有农业现代化，就没有食品安全保障。要坚持政府大力推动、市场有效引导、龙头企业带动、农民积极实施，以提高农产品质量和市场竞争力为重点，推进农产品清洁生产、节约生产、安全生产，加快推进农业标准化，全面加强食品安全工作。要进一步形成科学、统一、权威的农业标准化体系，努力使生产经营每

13、个环节都有标准可依、有规范可循，提高我国农业标准的科学性、先进性、适用性。要进一步推广农业标准化生产，广泛普及农业标准化知识，积极推进农业标准化生产示范区建设，把推进农业标准化与发展农业产业化结合起来，加快发展无公害农产品、绿色食品、有机食品，促进优质农产品生产发展。要进一步净化农产品产地环境，加大农产品产地环境监测力度，加强农产品产地环境保护，发展循环农业、生态农业，促进农业可持续发展。要进一步严格农业投入品管理，健全农业投入品质量监测体系，普及农业投入品安全使用知识，引导农民合理施肥、科学用药。,胡锦涛强调，保障食品安全，必须树立全程监管理念，坚持预防为主、源头治理的工作思路。要切实抓好食

14、品安全专项整治，继续推进无公害食品行动计划、三绿工程（提倡绿色消费、培育绿色市场、开辟绿色通道）、食品药品放心工程，提高整治成效。要切实加强食品安全制度建设，努力建立健全保障食品安全的长效机制，严格实施食品质量市场准入制度，全面落实食品质量市场检验检测制度。要切实加强食品安全法制建设，完善食品安全法律法规，严格执法监督，把食品安全法律法规落到实处。要切实完善食品安全监管体制和支撑体系，搞好食品监测基础设施建设，完善检验技术手段，加强食品安全宣传，完善食品安全信息发布机制，提高群众食品安全意识，形成全社会关心、理解、支持食品安全工作的良好氛围。,胡锦涛强调，各级党委和政府要增强责任感，切实把实施

15、农业标准化和保障食品安全作为一件大事，纳入经济社会发展总体规划，列入重要议事日程，加大对农业标准化和食品安全的投入，加强农业标准化技术推广队伍和食品安全监管队伍建设。各级领导干部要努力学习农业标准化和食品安全知识，加强调查研究，及时研究解决实践中出现的新情况新问题，不断开创农业标准化和食品安全工作新局面，造福广大人民群众。,（四）朝天椒无公害生产需要标准化朝天椒是商丘市的主要经济作物，朝天椒生产是柘城县的主导产业。朝天椒无论是生产鲜椒还是生产干椒，无论是销往国外还是在国内销售，都必须实施无公害生产。如果不在朝天椒质量安全上下功夫，不重视无公害生产，我市已经创出的朝天椒产品优势就不复存在，将难以

16、开拓更加广阔的国际国内销售市场，将会出现产业危机。实现高标准的朝天椒无公害生产，最有效的途径就是实施朝天椒无公害生产标准化。,二、朝天椒优良品种选用,（一）朝天椒品种介绍1、朝天椒是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，植物分类学上5个变种中都有朝天椒品种：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒、灯笼椒（小果型）。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。,2、朝天椒品种概况朝天椒的发展从引进三樱椒开始。1976年天津

17、市、河南省首次从日本引进三樱椒（三鹰椒、天鹰椒）。以后我国又从日本、韩国、美国引进了多个朝天椒品种。我国有丰富的朝天椒品种资源。云南、贵州、海南有很多野生朝天椒。目前我国大面积种植的朝天椒品种以引进的品种为主，主要是日本三樱椒（簇生椒）、子弹头（散生、簇生）。种植面积较大的地方品种主要是贵州小椒（圆锥椒），只在贵州省栽培。,3、朝天椒品种类型（1）簇生椒（Var.fasciculatumBailey）类型朝天椒品种按椒果形状分为三樱椒、子弹头两个系列。三樱椒系列品种主要有日本三樱椒、豫选三樱椒、大角三樱椒、新一代三樱椒、七星椒、邵阳朝天椒、天宇三号、天宇五号、绿宝天仙、圣尼斯朝天椒等。子弹头系

18、列品种主要有高棵簇生子弹头、矮棵簇生子弹头。,（2）长辣椒（Var.longumBailey）类型（短指形）朝天椒品种。主要有柘椒一号（散生子弹头）、邱北冲天辣、天霸（圣尼斯韩国种苗有限公司）、农友朱雀（台湾农友种苗有限公司）、农友阿香（台湾农友种苗有限公司）、天升（美国圣尼斯种子公）司、单身理想（韩国）等。（3）圆锥椒（Var.conoidesBailey）类型（小果型）朝天椒品种主要有鸡心辣、黑弹头、桃椒等。鸡心辣为云南、贵州地方品种，已有200多年的栽培历史，云南称为鸡心辣(状似鸡心)，贵州称贵州小辣椒，遵义县已审定为遵椒二号。,（4）樱桃椒（Var.cerasiformeBailey）

19、类型朝天椒品种主要有樱桃辣、日本五彩樱桃椒、黑珍珠、幸运星等。樱桃椒多作为观赏品种利用，也可以大面积生产。樱桃辣为云南省建水县地方品种，又称团辣，主产于建水县。（5）灯笼椒（Var.grossumBailey）类型朝天椒品种。这类品种很少。超市里面卖的干椒多与桃椒混合在一起。辣度适中，香味较浓。,4、朝天椒新品种简介（1）豫杂三樱椒F1代中晚熟种，株型中等，株高5560cm，叶片较大，分枝较强，每株分枝68个，平均每枝着生5080个果，果面光，果实含油量高，耐热，抗病毒病，耐脊薄，适应性强，亩产300公斤。中原地区春季地膜栽培于2月上中旬阳畦育苗，4月中下定植；麦套栽培3月上中旬育苗，5月上中

20、旬定植；麦茬栽培4月中下旬育苗，6月上旬定植。行距4045cm，穴距2530cm，穴栽23株，亩栽40005000穴，重施底肥，加强肥水管理。课题负责人：詹玉丝陈晓齐卫发部经理：史宣杰0371-573964,（2）飞天椒王1995年从日本引进小辣椒品种，经过多年系统选育，2008年育成的子弹头形品种。飞天椒王植株生长势较强，株型紧凑，丰产性好，株高80cm，开展度68cm左右，分枝力强，节间短，连续坐果性好，早熟，高抗“三落”，抗病毒病及疫病，耐旱、耐涝，簇生向上，椒形好，辣味浓，不易花皮，商品性强，比普通子弹头略大，籽多，高产，667m2平均产量300400kg，

21、适合北方露地及地膜覆盖栽开封、商丘、驻马店、安阳、新乡5个地区。飞天椒王产量均超过对照普通子弹头，产量增幅为14.2%31.7%。李海，河南省农科院园艺研究所，450002，电话13838262696，E-mail:lihai2696,（3）滨椒1号是河北省农科院滨海农业研究所在引进的日本朝天椒品种“富士”椒中通过系选而成的辣椒新品种。2002年进行了田间辣椒耐盐鉴定，对15个品种以土壤含盐量0.45%为盐胁迫参考指标该品种属中晚熟品种，株高6570cm，开展度5055，叶片长卵圆形，深绿色。始花节位1112节，有限分枝类型，成熟果实红色朝天，每簇15个左右，单果

22、长57cm，果径(果肩横径)0.81.0cm，属中小果型品种，单果干重0.5g左右，每株果100多个。分枝性较强，每株分枝78个，熟性一致，利于采收。味极辣，辣椒素含量0.9%左右。椒形好，颜色亮，鲜红色，辣味浓，坐果率高，后期青果少，不易花皮，裂纹，商品性好。一般产干辣椒5250kg/hm2，最高可达6750kg/hm2以上。本品种耐盐性强，抗病好，产量高，品种优势明显。（2007年育成）,（4）津鹰1号天津神农种业有限责任公司，于2007年选育出簇生杂交一代朝天椒新品种。利用引进的CMS不育源202A为转育母本，以引自日本的色素椒材Y9216为轮回亲本，转育成新的CMS系202A和相应的C

23、MS保持系202B，父本七星椒C是国内多年引种的地方品种七星椒经筛选而成的恢复系。津鹰1号为早熟杂交种，株高50cm左右，分枝多，坐果率高，果实簇生，果长57cm，果宽0.81.2cm。单果质量57g，红椒顺直，果面光滑，干椒色泽深红，辣味儿浓。产量、抗病性均超过各地广泛种植的天鹰椒品种。两年多点区域试验结果显示：JN-8分别比对照日本天鹰椒和新一代产量平均提高32.7%和30.2%，而且干椒商品率高，色泽深红。,（5）遵辣4号是贵州省遵义市遵义县地方优良株系和新舟优良株系杂交后代中按照辣椒的常规育种程序，经过19992008年9年时间，选育出的干鲜两用的辣椒新品种。2010年7月通过贵州省审

24、定。遵辣4号属圆锥椒类朝天椒果朝天散生，手指形，小型圆锥椒类，无限分枝类型，假二叉分枝，一般911叶片开始出现第一个花蕾。株高78.09cm，株幅57.91cm，分枝次数为8.80次，单株结果40.74个，单果鲜重7.06g，单果干重2.03g，果长7.55cm，果宽1.52cm，果柄长3.62cm，单果种籽数124.45粒，千粒种籽重6.16g。全生育期195.97d遵辣4号2008年参加贵州省辣椒区域试验，2009年进入续试，两年区试平均单产260.07kg/667m2，比对照增产8.06%，2009年生产试验平均单产259.65kg/667m2，比对照(216.26kg)增产20.06%

25、,（6）湘辣701杂交一代（1）中熟、簇生，向上散射状生长。（2）果实颜色油亮，辣味浓，有香味，易加工，果长6厘米左右，果径0.60.8厘米，一致性好。（3）抗病性强，长势旺，易栽培，产量高，单株结果100个以上。,（7）湘鹰椒特征特性：中熟簇生朝天椒，植株开张，呈伞形，分枝10个左右，果实簇生向上生长，果长6-8厘米左右，单果重8克左右，结果性强，产量高，红椒鲜艳，辣味浓，品质好，耐旱耐热，抗病性强。,（8）映山红2008年引进的韩国朝天椒一代杂种。映山红辣椒生长势强，叶片肥大，根系发达，茎秆粗壮，分枝能力强。株高80cm，始花节位为第1314节，属中晚熟品种，单株分枝56个，而常规品种仅3

26、4个，果实簇生，每簇812个，单株结椒260350个，可晒干椒140180g，每667m2平均产量450kg，高产可达600kg，比当地主栽品种天鹰王增产30%以上。椒长57cm，横径1cm，底部钝圆，色泽深红，椒形整齐，味道辛辣鲜美，辣度明显高于其他品种。王文娟，农艺师，山西省汾阳市农业技术推广站，汾阳市英雄北路17号，032200，E-mail：fywwj6,9、天升美国圣尼斯种子公司选育的雄性不育系杂交一代朝天椒新品种。中熟，株高8085cm，开展度5560cm。果实单生，朝天生长，整齐一致。椒长56cm，直径0.60.8cm，单果质量3.04.0g。果皮光滑，果实易干制，干制后不皱皮，

27、椒形美观，适合鲜食和加工。抗病性强，适合栽培的地区广泛。该品种成熟时，由绿转红，转红后果实颜色鲜艳，有光泽。植株生长旺盛，连续坐果能力强，产量较高，果实成熟后要及时采收，利于上部果实生长。果实的辣度好，适宜在云贵川以及其他嗜辣地区栽培。董玉才，圣尼斯种子（北京）有限公司武汉办事处430071，电话：02788314238,（10）“圣火”朝天椒是美国孟山都旗下的圣尼斯种子公司(全球最大的蔬菜种子公司)培育，有资料说是韩国品种。中晚熟、株大、簇生、每簇812果、椒型一致、色泽艳红，椒粗11.2厘米，椒长56厘米，鲜椒亩产20002500公斤，干椒亩产500600公斤，熟性好，利于采收，可鲜食、腌

28、制、晒干、烘干、深加工等，因椒型好、辣度极高（8.5万辣度），深受市场欢迎，鲜椒收购价格比三鹰椒、新一代等高1.52.0元/公斤，因此种植效益提高近一倍。,圣火朝天椒,圣火朝天椒,（二）朝天椒品种选用1、根据市场行情及销路选用品种。2、根据地力状况选用品种。3、选用品种还要注意抗病性。（三）朝天椒品种引进1、申请批准，直接进口；2、现场考察，产地引进；3、市场考察，直接引进；4、通讯联络，选择引进。,三、无公害朝天椒壮苗培育技术,（一）四改育苗新技术1、改催芽播种为干籽播种。常规朝天椒育苗技术要求催芽播种，但在育苗实践中发现，朝天椒早春育苗，催芽播种并不能够提高出苗率，如果遇到低温天气，极易造

29、成烂芽死苗，反而没有干籽播种的出苗率高。商丘市朝天椒育苗适宜播期为3月份，一般不必进行催芽，2月下旬3月上旬育苗最好不要催芽，以免遇到低温造成烂芽。3月下旬以后，温度升高，催芽播种不会造成烂芽，能够提前出苗，为了争取时间可以进行催芽播种。,（2）改足墒播种为湿畦播种。朝天椒苗期较长，一般为6070天，多的可达80天。常规朝天椒育苗技术要求在墒情充足的情况下播种，育苗实践中发现，如果播种时墒情仅满足出苗需要，在椒苗生长后期常常需要浇水。一般情况下，这段时间晴天多温度高，浇水量稍大，就会造成旺长。如果缺水过早，在低温条件下浇水极易引发病害。因此，我们试验播种时充分灌足底水，出苗后不再浇水让椒苗在较

30、为干旱的条件下生长，有利于培育壮苗。播种前灌水时要浇透苗床底层，尽量多贮存水分，水全部下渗后播种。只要育苗设施符合要求，在早春育苗也可充分灌足底水。,（3）改常规育苗标准为大壮苗标准。常规育苗标准强调以生理苗龄，以椒苗大小为标准。育苗实践中发现：同样高低、粗细的椒苗也有壮弱之分；相同体积的情况下，干物质积累的多的为壮苗，定植后生长势强；干物质积累的少的为弱苗，定植后生长势弱。要育成真正的壮苗，必需在一定的日历苗龄下使椒苗达到一定大小。生长过快，日历苗龄过短，很容易育成假壮苗。因此，日历苗龄应作为壮苗的一项指标，并适当延长苗床生长期（即日历苗龄），从而提出了新的大壮苗标准，不仅要求椒苗长的更大，

31、而且要求在苗床的生长期要达到一定天数，打破了以前朝天椒苗龄5060天的常规。实践证明：在小拱棚育苗的条件下，各种茬口朝天椒育苗的适宜播期为3月份，春椒育苗可在3月上旬播种，麦套椒、大蒜茬椒可在3月中旬播种，麦茬椒可在3月下旬播种。,（4）改密播育苗为稀播育苗。大部分椒农习惯于定植一亩大田育苗510平方米，播种150200克。为了培育大壮苗，我们要求适当扩大育苗面积，每定植1亩大田育苗2025平方米，播种200250克。朝天椒育苗不进行分苗，在苗床生长的时间又长，要培育大壮苗，必需保证有足够大的单株营养面积。我们强调：朝天椒育苗必需进行间苗，苗距要尽量达到4厘米见方。调查证明：同一个苗床同在3月

32、20日播种育苗，播种量每平方米20克，到6月10日定植时椒苗都可以长出22片真叶，不进行间苗的，椒苗高38厘米左右；进行间苗苗距4厘米见方的，椒苗高28厘米左右。38厘米高的幼苗定植后，根本立不直，幼苗顶部下垂着地被炕死，需要从植株基部发生侧枝；28厘米高的幼苗定植后，基本不倒伏，可以迅速缓苗，健壮生长。,（二）朝天椒育苗方法1、育苗播期朝天椒多采用小拱棚育苗，日历苗龄以6070天为宜。在此范围内，前期育苗苗龄可适当长些，后期育苗苗龄可适当短些，一般按60天苗龄推算育苗播期。春椒定植需在断霜以后，豫东地区有“谷雨”断晚霜的农谚，应在4月20日以后定植，4月下旬为最佳定植期。如果4月20日前几天

33、天气温暖，不会出现晚霜，可提前5天左右定植。定植过早，一是易受晚霜危害；二是地温低，发根慢，不利于返苗。按最佳定植期推算，春椒应在2月中下旬播种，采用阳畦育苗。春椒采用小拱棚育苗可于3月上旬播种，4月底5月初定植。,大蒜茬、油菜茬朝天椒5月中下旬定植，应在3月中下旬播种育苗。小麦茬朝天椒6月上旬定植，多在3月下旬至4月上旬播种育苗。有“辣椒栽开花”的农谚，生产实践证明，朝天椒苗龄稍大一些，具有1517片真叶，易定植，结果早，产量高。再者小拱棚育苗的适期为3月，早了晚了都不易培育壮苗。因此，河南省东部地区有经验的椒农，将麦茬椒的育苗播期提前到3月中旬，甚至提前到3月上旬；把大蒜、油菜茬朝天椒育苗

34、播期提前到3月上旬。椒农的说法是，朝天椒育苗宁早勿晚，宁可苗等地，不可地等苗。,2、小拱棚建造较大的小拱棚规格一般为：畦宽1.51.8米，棚高11.2米。棚高过低（1米以下），白天易造成“烤苗”，夜里也难保温。河南省中东部地区，多采用较窄较低的小拱棚，规格一般为：畦宽1.2米左右，棚高0.6米。,3、配制营养土可用2/3的无病虫肥土，加上1/3充分腐熟的牲畜粪。若用沤制的土杂肥或坑塘泥，比例可增大到50%60%。肥料必须晒干压碎，与土混匀。如果农家肥较少，肥力不足，可加入适量的化肥。如果无农家肥，可全部施用化肥，每平方米厚15厘米的床土掺入氮、磷、钾三元素（各含15%）复合肥0.2千克，或磷酸

35、二氢钾0.10千克、尿素0.10千克，硼锌肥5克。无论用哪种方法配制，每平方米苗床均可加入5千克草木灰,4、床土消毒常用农药消毒法每平方米厚15厘米的床土中加入50%多菌灵可湿性粉剂25克（防立枯病、炭疽病），或70%恶霉灵可湿性粉剂15克（可防猝倒病、立枯病），或70%敌克松（敌磺钠）可湿性粉剂15克（可防猝倒病、立枯病、炭疽病），或70%代森锰锌可湿性粉剂15克（可防猝倒病），或多菌灵与代森锰锌配合，或70%甲基托布津可湿性粉剂20克（可防立枯病、炭疽病）64%杀毒矾可湿性粉剂15克（防猝倒病），或68%金雷水分散粒剂25毫升2.5%适乐时悬浮液10毫升（可防猝倒病、立枯病、炭疽病），与床

36、土混合均匀，培成馒头堆，用塑料薄膜严实覆盖，密封一周左右备用。,5、晒种选种朝天椒生产用种，纯度应在95%以上，发芽率达到90%以上。新种子生活力强，发芽率高；陈种子生活力弱，发芽率低。新种子发芽率一般都在95%以上。即使干燥的种子，在常温下存放1年（过1个夏季），发芽率会降到80%以下；存放2年（过2个夏季），发芽率会降到50%以下。新种浅黄色，存放时间一长，颜色会发生变化，三樱椒种子颜色变浅，变成黄白色；柘椒1号种子颜色会变深，变成深黄色，黄中带红。如果夏季进行低温贮藏，则可延长种子使用年限。在夏季至初秋高温季节，将充分干燥的朝天椒种子，密封放入-10的冷库中，秋后至春季取出在常温下储存，

37、至夏季再存入-10的冷库中，至秋后再取出常温储存，这样存放3年后，种子发芽势、发芽率都不会降低，所长成的植株抗病性、抗逆性也不会降低，可以继续做种子使用。,6、种子消毒（1）磷酸三钠浸种先用清水浸种34小时，再用10%磷酸三钠水溶液浸种2030分，或用磷酸三钠10倍液浸种30分，用清水洗净后再进行浸种催芽或晾干播种，可抑制病毒病（2）高锰酸钾浸种用1%高锰酸钾水溶液浸种15分，然后用清水冲洗到无色后再进行浸种催芽或晾干播种，有助于防治朝天椒病毒（3）次氯酸钠浸种浸种前先用0.2%0.5%的碱液清洗种子，再用清水浸种812小时，捞出后放入1%的次氯酸钠水溶液中，浸种510分，冲洗干净后晾干或催芽

38、播种。可杀死早疫、炭疽、枯萎、根腐等多种病害的病菌。,7、药剂拌种包衣（1）敌磺钠拌种用70%敌磺钠（敌克松）可湿性粉剂拌种，用药量为种子重量的0.3%，可防治立枯病、细菌性叶斑病（2）代森锌拌种用65%代森锌可湿性粉剂拌种，用药量为种子重量的0.3%，可防治猝倒病、立枯病（3）吡虫啉拌种用70%高巧湿拌种剂7克，加水15毫升，拌成糊状，倒入种子1千克，搅拌均匀。可防治苗期蚜虫、叶蝉、蓟马、金针虫、白粉虱危害。（4）用3.5%咯菌腈甲霜灵（满地金）悬浮种衣剂包衣，用药量为种子重量的1.5%2.0%，可防治猝倒病、立枯病、根腐病。（5）吡虫啉包衣1千克朝天椒种子，用70%快胜干种衣剂3克，加适量

39、的水包衣，可防治苗期蚜虫、叶蝉、蓟马、金针虫、白粉虱危害。,8、灌底墒水播前灌足底墒水是保证种子出苗的关键。灌底墒水，必须湿透床土，水层应高出畦面10厘米以上。由于地下水位高低不同，土壤保水性能强弱不同，底水的大小也应有不同。地下水位较高，底水应小些，反之应大些。肥力高的壤土或黏质土，保水性能强，底水应小些；保水性能差的沙土地，底墒水就大些。底墒水在播种前1天浇灌，待水全部下渗后即可播种。也可架设小拱棚烤畦4天后再播种。,9、精细播种采用下铺上盖药土播种法防治病虫害。待水全部下渗后，每平方米用40.7%乐斯本乳油或50%辛硫磷乳油（兼治苗床蚜虫）5毫升，对水喷拌干细土30千克，30%恶霉灵可湿

40、性粉剂10克，拌成复合药土。1/3的药土铺施畦面上，将朝天椒干种子撒播均匀，再盖上2/3的药土，可有效地防治多种地下害虫及苗床病害。然后覆盖0.71.0厘米厚的细土，盖上一层地膜，随即插架小拱棚，或棚架阳畦，覆盖农膜，四周封严。覆土要厚薄均匀，不可过厚或过薄。,10、苗床管理（1）调节温度（2）放风排湿撒干沙土或草木灰，能有效降低苗床湿度。撒干沙土或草木灰在午后温度高、叶片干燥时进行。撒后用扫帚扫落叶片上的土或灰。每次撒土厚度不超过0.5厘米。撒干沙土或草木灰时，可以加入适量的农药，防治病害。农药与干沙土的比例为0.2%0.3%，1000克干沙土对农药23克。农药可选用多菌灵、甲基托布津、代森

41、锰锌、杀毒矾、可杀得、乙膦铝、敌克松等。也可配用两种农药，如多菌灵加杀毒矾、甲基托布津加代森锰锌。可用新鲜的草木灰20份、生石灰2份、甲基托布津1份拌匀配制成防病除湿剂，按每平方米1000克的剂量撒入苗床，以有效地降湿防病。草木灰吸湿性强、散湿快、吸热保温效果好，生石灰可杀菌、吸湿，甲基托布津在碱性条件下药效稳定，可以防治多种病害。,（3）加强光照（4）覆土间苗覆土的作用有三点：第一防止床土表面板结和开裂，减少苗床水分蒸发，可减少苗床浇水。第二提高苗床中的土壤温度，覆土具有一定的保温作用。第三促进秧苗早发不定根。一般覆土23次，第一次在齐苗后，第二次、第三次均在间苗之后，每次覆土的厚度一般为0

42、.40.6厘米。间苗一般搞两次：第一次在子叶充分展开时把稠苗间稀，苗距为11.5厘米见方。第二次在23叶时，苗距为34厘米见方。间苗时要拔除劣苗和小苗，选留生长一致的健壮苗，结合间苗要彻底拔除杂草。,（5）浇水追肥出苗后到四叶一心期间，严格控制浇水。这段时间气温较低，椒苗生长温度起主导作用。要防止浇水过多，降低土温，形成板结，妨碍幼苗生长或引起病害。四叶一心前，可采取多次覆土的措施进行保墒，苗床过分干旱，影响幼苗生长时，可用喷水壶喷水，喷水后待叶面水分蒸发掉时，再撒一薄层细土保墒。四叶一心后，外界气温升高，天气转暖，气候干燥，这时土壤的蒸发量较大，幼苗的蒸腾作用加强，苗床土壤容易失水，可根据墒

43、情适当浇水。苗床浇水应在晴天上午1012时前进行，午后23个小时温度最高，浇水后床温降低，容易很快回升，可通过放风，使淋在幼苗上的水滴蒸发散失，降低苗床空气湿度，减少病害发生。忌傍晚浇水，因浇后床温不能马上回升，淋在幼苗上的水滴不能迅速蒸发掉，易引发病害。尽量避免浇水后遇到阴雨天气，否则，苗床温度回升很慢，会严重影响椒苗生长。苗床中土壤含水量以20%22%为宜，当土壤含水量降至17%时，应及时浇水。,（5）浇水追肥中后期浇水易造成旺长，降低椒苗质量，苗床灌水要特别小心。苗床水分不足，叶片出现轻度萎蔫时，即需浇水，可小水勤浇，不要大水漫灌。如果过分干旱，可适当加大灌水量。移栽前510天以内，应适

44、当控制灌水量，防止旺长。因为苗床中已施入大量的有机肥作基肥，苗床一般不施追肥。若苗床肥力不足，影响幼苗健壮生长，要及时追肥。把尿素或复合化肥先化成饱和溶液，稀释后泼浇。每10米2施尿素或氮、磷、钾三元素（各含15%）复合肥0.5千克。如进行叶面喷肥，可用喷壶喷施0.3%尿素、0.3%磷酸二氢钾和0.1%硫酸锌的混合液；或氮磷钾三元素复合肥0.3%0.5%的水溶液。喷肥浓度不可过大，防止烧叶。棚膜撤除前喷肥，还应注意放风排湿，排出肥料释放的氨和硫化物等气体，避免椒苗感病或受毒害。,（6）防治病虫朝天椒苗床病害主要有猝倒病、立枯病和沤根；虫害主要有地下害虫、蚜虫。发现猝倒病可喷洒58%甲霜灵锰锌或

45、64%杀毒矾500倍液，或72.2%普力克600倍液，也可用72.2%普力克400倍液喷淋。苗床湿度大时，不宜再喷药水，可用甲基托布津拌草木灰或甲霜灵拌干细土撒施。发生立枯病，可喷洒20%甲基立枯磷1200倍液，或5%井冈霉素1500倍液喷淋。猝倒病、立枯病混合发生时，可喷淋或喷洒95%恶霉灵4000倍液，每平方米喷淋药液23千克。当苗床水分过大，温度过低引起沤根时，撒施草木灰或细干土吸湿，不可喷洒浇灌药液。发现地下害虫可用40.7%乐斯本，或40%甲基辛硫磷，或90%敌百虫1000倍液灌根。蚜虫传播病毒病，危害性极大，只要发现需立即防治，要联防联治，消灭干净。可喷洒20%吡虫啉3000倍液，

46、或10%烟碱乳油1000倍液。,（7）炼苗蹲苗炼苗是指出苗后通过放风，接受低温锻炼，控制幼苗旺长。蹲苗是指定植前一段时间通过控制浇水追肥，防止幼苗旺长。炼苗不好易形成高腿苗，对此椒农比较重视，而对蹲苗往往重视不够。蹲苗主要是抑制地上部生长，对根系生长发育却有促进作用，是培育壮苗的重要措施。苗床肥力高，后期浇水追肥过量，易造成旺长，特别是麦茬椒苗，定植前温度高，生长速度快，如果控制不好，很容易形成旺苗。旺苗棵大根少，不易成活，返苗慢，产量低。因此，必须重视炼苗和蹲苗。炼苗在出苗后开始。蹲苗一般在定植前1015天开始，春椒苗可适当晚些，麦茬椒苗可适当早些，也就是说，春椒蹲苗时间要短，麦茬椒蹲苗时间

47、要长。具体时间根据天气状况、椒苗长势、苗床条件确定。肥力低、苗势弱、天气旱的情况下，则不宜蹲苗。椒农简单地概括为“天促人控，天控人促”。蹲苗时间不宜过长，蹲苗强度不宜过大，否则茎叶趋于老化，定植后返苗慢且不易发棵，会造成减产。,（三）椒苗异常与防止1、焦芽床温35以上，床土干燥，2、烤苗没能及时放风降温3、顶壳播种时覆土太薄或床土湿度不够4、僵苗椒苗生长发育受到过分抑制5、徒长光照不足、床温过高、水分过多、氮肥过剩6、寒害和冻害,三、无公害朝天椒的整地定植,1、施足底肥肥力水平较高的地块，亩施农家肥3方，碳酸氢铵40千克，过磷酸钙50千克，硫酸钾30千克；肥力水平中等的地块，亩施农家肥4方，碳

48、酸氢铵60千克，过磷酸钙55千克，硫酸钾25千克；肥力水平较低的地块，亩施农家肥5方，碳酸氢铵80千克，过磷酸钙60千克，硫酸钾20千克。农家肥施用少的地块，一般锌、硼等微量元素不足，可每亩施用硫酸锌2千克或硼锌肥2千克。,2、起垄栽培。垄距4050厘米，垂直高度20厘米左右，垄顶宽2030厘米。垄栽春季提高地温较快，有利于促进根系发育；雨季便于排水，能有效地减轻涝渍灾害和病害。但垄栽跑墒快，灌溉时费水，起垄用工较多。盐碱地不宜采用垄栽。3、精细定植（移栽）（1）定植适期5厘米深处的土壤温度稳定在15以上时即可定植。豫东地区的终霜期为4月20日前后，露地春椒一般在4月20日以后开始定植，5月1

49、0日前定植结束。小麦茬朝天椒越早越好，力争6月10日前定植结束，最迟不晚于6月15日。,（2）定植密度三樱椒定植密度一览表,上表中定植密度为壮苗适期条件下的定植密度，如果秧苗较小，定植偏晚，可适当增加定植密度。但不可定植过密，密度过大，造成田间郁闭，病虫害严重，落花落果增多，也不能获得高产。,（3）定植方法在定植前23天，用25%阿克泰水分散粒剂20002500倍液，喷淋椒苗，每平方米苗床喷药液2升左右，使药液淋湿枝叶并渗透到土壤中，预防传播病毒病的蚜虫等苗期害虫。一般只栽一二级秧苗，三级秧苗尽量不用，总体汰苗量要达到20%以上。一二级苗要分开定植施用定植肥：是促苗早发的关键措施，无论沟栽还是

50、穴栽都要施用定植肥，底肥已施用化肥的地块，定植肥可少施些，每亩施用氮磷钾三元素（各含15%）复合肥510千克；底肥没有施用化肥或没有施用底肥的地块，定植肥可多施些，每亩施氮磷钾三元素复合肥1520千克。平畦栽培的春椒，多采取按行距开沟施用定植肥，搂平后再进行穴栽。,若定植时间较早（4月下旬定植），多采取先浇水造墒，然后干栽的定植方法。造墒干栽有两种方式，一是整地前浇水，耕翻后整地做畦或起埂栽培，土壤墒情好，栽时不浇水。二是整地做畦后开沟，混施定植肥后浇水，土壤松散后栽苗，栽苗时不浇水。这种栽法的优点是：幼苗根际不易造成板结，通气性好，地温高，定植后返苗快，长势旺，能提前搭起丰产架子。进入5月，

51、可采取先栽苗后浇水的定植方法。用特制的单铧耘锄开沟，冲暄土壤，左手拿苗，右手用手指在沟中开穴，左手植苗，随手覆土。栽苗不可过深，以埋到子叶以下为宜。栽苗时要使秧苗直立，根垂直向下，并把秧苗周围的土壤挤实封平，防止浇水时倒苗。要专人负责浇水，做到随栽随浇，栽一畦浇一畦，这是保苗成活最关键的措施。,高畦栽培和高垄栽培一般采取穴栽，每穴双株，也可栽单株或3株。每穴栽双株或3株。栽苗时，左手拿苗，右手把坑中的复合化肥拌匀，将苗栽入土坑。覆土要浅，埋住幼苗根系即可，这样有利于提高地温，促使早扎新根，加快缓苗。栽苗后要留一个较大的浇水坑，保证浇的水能湿透根际的土壤。浇水时要防止把苗冲到泥中，叶片沾上泥土，

52、干后苗易枯死，影响缓苗。等水下渗后立即封土，将土封到秧苗的子叶节处。也可上午栽苗，下午封土，或下午栽苗，第二天上午封土。浇定植水后，经过34天，还要浇1次缓苗水，这次水量要充足，最好进行沟灌，水量以浸润到秧苗的根部为宜。,大蒜茬、油菜茬种植朝天椒，多采取平畦穴栽。及时施肥整地做畦，抢时早栽。一般是栽后浇水，等34天后再浇1次缓苗水。麦茬椒定植时温度高，需水量大，可贴茬开沟栽培。如果集中施用农家肥，定植沟可开大些；如果只施用三元素复合肥，定植沟可以开小些。先将肥料施入定植沟与土混合后定植，将定植沟封平，再用定植铲开穴定植，定植时将土封平，立即浇水，连浇23遍，确保椒苗成活。现在，麦茬椒也多采取施

53、肥整地后定植。,为了提高定植成活率，促进早发快长。可在定植水中加入适量的速效性化肥。每亩用尿素4千克、磷酸二氢钾2千克，对水1500千克，定植时浇施。如果定植时已施用定植肥，则不需随水施肥。用0.001%浓度的ABT生根粉4号水溶液浸泡椒苗根系1015分，随即定植，可加速发根，促进返苗。,4、查苗补栽由于栽的浅深不一致、浇水不匀或地下虫的危害，容易造成缺苗，严重时会造成断垄。为保证全苗，必须进行查苗补栽。定植后35天，定植水下渗能够进地时，要逐块逐垄检查，发现缺苗，随即补栽，栽后及时浇水。补苗的原则是“宁早勿晚”。当补栽的苗成活后，要及时偏施肥水，使补栽的苗尽快赶上移栽的苗，达到生长一致。,5

54、、防虫保苗朝天椒移栽后，正是地下害虫对幼苗危害的严重时期，稍有疏忽就会造成缺苗断垄，所以要及时防治。防治蝼蛄、地老虎可撒施毒饵。每亩用50%辛硫磷乳油200毫升，适当加水，拌炒熟的麦麸或棉子饼5千克，拌成松散的饵剂，在傍晚撒于垄间。地老虎喜欢吃青菜，如“灰灰菜”，可割一部分青菜，切碎放在80%敌百虫晶体500倍液中浸泡12小时，傍晚取出撒于垄间，防治效果十分明显。如果有蛴螬、金针虫危害，可用25%喹硫磷乳油1000倍液，或40%甲基辛硫磷乳油1000倍液灌根。,五、无公害朝天椒的田间管理,田间管理首先要实现两项重要指标，一是及早封垄(春椒6月底7月初封垄)；二是及早形成群体丰产长相。提早封垄比

55、晚封垄的地块平均土温降低23，气温降低35，空气湿度平均增高13%，给朝天椒生长发育创造了有利条件，对于提高坐果率十分有利。提早封垄还可以减少果实日灼病的发病率，减少杂草的危害。提早封垄的田块，叶片多，叶面积系数高，群体光合作用效率也就高，有利于制造更多的有机营养，能够多开花多结果。,1、中耕培土朝天椒定植成活后应浅锄一次，破除表土板结，增温保墒，夏椒则要及早中耕灭茬。灌水和降雨之后应及时中耕，除草保墒，增强土壤透气性，加速土壤养分的分解与供应，促进生长发育。中耕深度应根据具体情况确定。返苗后的第一次中耕要浅要细，深度一般3厘米左右。植株根系扎深后，中耕深度可适当加深，一般6厘米左右即可。雨后

56、中耕以除草或预防草害为主，破除表土板结为次，可以浅中耕。以灭茬或浇水后破除板结为主的可以深中耕，因为浇大水后土壤板结严重。朝天椒根层较浅，中耕时，行间可深，株间要浅，严防中耕伤根。中耕次数根据浇水、降水次数及土壤板结、杂草发生状况而定，一般34次。封垄以后即可停止中耕。进入结果期后，可结合中耕进行培土，分次将行间土壤培在植株根际，使行间形成一条小沟，使椒行基部形成一条小垄（埂）。,2、追施肥料春椒，大蒜茬、油菜茬朝天椒，一般都施用底肥和定植肥，不需施用提苗肥，只在初花期施一次坐果肥。坐果肥一般施用氮磷钾三元素（各含15%）复合肥2030千克。基肥充足，长势较旺的，可少施些；基肥不足，长势较差，

57、则可多施些，并增施510千克尿素；基肥不足，幼苗长势很差时，可增施提苗肥，在返苗后施用，每亩施用尿素1020千克，并可加入适量的磷钾肥。,2、追施肥料麦茬椒如果没有施用底肥，即使施用了定植肥，也要早施追肥。麦茬椒一般每亩施氮磷钾三元素（各含15%）复合肥5070千克，尿素510千克。复合肥在定植时施用1520千克，下余的可分两次施用，第一次于返苗后挑施提苗肥，每亩510千克；第二次于三樱椒摘心后、柘椒1号椒初蕾期施用封垄肥，每亩3040千克。尿素可全部用作提苗肥。麦茬椒可结合培土，每亩追施农家肥23米3。如果不用复合肥，可每亩追施碳酸氢铵6070千克，过磷酸钙5060千克，硫酸钾2030千克或

58、草木灰100150千克。,3、浇水排水朝天椒灌溉的重点是在定植后到汛期到来以前这段时间。此期是朝天椒营养生长的旺盛时期，是能否迅速搭起丰产架子的关键时期，对夺取高产至关重要。应小水勤浇，保持土壤湿润，促进植株早发快长。豫东地区伏旱的几率较高，遇到伏旱，可适当加大灌水量。浇水以小水渗浇为好，切忌大水漫灌，灌后田间不能积水。高温干旱时忌中午浇水，以免急速降低土温，造成落叶、落花或落果，应在下午4时以后或上午10时以前浇水。高温干旱时浇水，除抗旱外，还具有降低地温的作用。,地温过高，根系活力下降，会直接影响植株生长。因此，高温季节，即使墒情较好，也要注意浇水降温。高温季节，如果长期过分干旱，遇到大雨

59、，易造成沤根和“三落”，必须小水勤浇，防止过分干旱。长时间干旱后浇水，灌水量不可过大。如果久旱后灌大水，使土壤空气状况剧烈变化，影响根系的正常生理功能，易引起落叶、落花或落。浇水还有塌实土壤，防止倒伏的作用。如果前期雨水较多，没有浇水和培土，到结果期遇到大雨，易引起根倒伏。丰产田要注意浇水塌实土壤，预防倒伏。朝天椒倒伏后不能扶直，即使倒伏后马上扶直，植株也会死亡。,可把叶片的萎蔫程度作为干旱的形态指标。在高温干旱季节，植株上部叶片中午12时以前出现萎蔫下垂，即需及时浇水。叶片萎蔫是植株蒸腾量大于吸水量的保护性反应，轻度萎蔫不会造成危害，过度萎蔫，即直接影响光合作用，即使夜间能够复原，也会对叶片的生理机能造成危害。因此，必须高度重视，防止叶片过度萎蔫。以叶片萎蔫程度作浇水指标，应结合土壤墒情，在土壤含水量较高的情况下，由于气温过高、空气干燥、风速过大等原因，会造成生理干旱（大气干旱）而使叶片萎蔫，这种情况下，可以不浇水。土壤水分过多，造成土壤氧气供应不足，根系正常呼吸作用受