NS007-毕业答辩我的资源30

1、,科研陈述,申请人：奈森 指导老师：李四教授,学科专业：植物学专业,研究生期间 科研进展汇报,第一部分,UV-B辐照对绿豆芽苗 蔬菜品质和保鲜效果的影响,研究背景 目的及意义,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜品质的影响,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜保鲜效果的影响,研究结果,绿豆芽苗是绿豆种子在适当条件下萌发形成的，也称为“活体蔬菜”，在中国有着两千多年的食用历史，广受国人欢迎。 在欧洲等地区绿豆芽也经常作为新鲜沙拉食材。,研究背景 目的及意义,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜品质的影响,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜保鲜效果的影响,研究结果,研究背景 目的及意义,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜品质的影响,UV-B对绿豆芽苗

2、蔬菜保鲜效果的影响,研究结果,研究背景 目的及意义,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜品质的影响,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜保鲜效果的影响,研究结果,随着人们对绿豆芽菜需求量的增加，绿豆芽菜生产发展迅速，但是目前我国绿豆芽菜的生产多为小作坊式生产，而工厂化、集约化生产较少。,目前绿豆芽生产过程中存在的问题,现在生产中通常使用一些生长调节剂或微量元素溶液进行浸种或喷撒，然而由于绿豆芽生长迅速，生产周期短，这些措施也非常容易造成化学物质在绿豆芽内的积累，从而引发安全与卫生隐患。,另外，与传统蔬菜相比，绿豆芽菜在采收后体内仍进行着旺盛的生理代谢活动，不断进行物质转变与后熟衰老，容易导致萎蔫、褐变和腐烂现象发生。

3、,由于其体内含水量高而脆嫩，容易在生产和储藏运输过程中感染微生物，导致其货架期很短，大大降低了其商业价值。有研究表明在保持其可供出售的状态下，绿豆芽菜最多维持6天。,研究开发安全、环保、经济有效 的绿豆芽菜生产技术迫在眉睫,研究背景 目的及意义,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜品质的影响,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜保鲜效果的影响,研究结果,研究背景 目的及意义,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜品质的影响,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜保鲜效果的影响,研究结果,本研究的目的和意义,本研究选择“短、平、快”的绿豆芽菜作为研究对象，研究收割前期过程中对绿豆芽菜施加不同剂量的UV-B辐照，观察绿豆芽菜生理品质、抗氧化品质以及

4、随后储运期间品质的变化情况，旨在探索如何将UV-B光控制技术应用于绿豆芽菜生产和储运保鲜过程中，为绿豆芽菜生产工艺改进、营养品质强化以及其保鲜运输提供理论依据和技术支持。,研究背景 目的及意义,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜品质的影响,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜保鲜效果的影响,研究结果,形态上,研究背景 目的及意义,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜品质的影响,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜保鲜效果的影响,研究结果,研究背景 目的及意义,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜品质的影响,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜保鲜效果的影响,研究结果,研究背景 目的及意义,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜品质的影响,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜保鲜效果的影响

5、,研究结果,研究背景 目的及意义,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜品质的影响,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜保鲜效果的影响,研究结果,研究背景 目的及意义,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜品质的影响,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜保鲜效果的影响,研究结果,研究背景 目的及意义,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜品质的影响,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜保鲜效果的影响,研究结果,微生物数量,研究背景 目的及意义,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜品质的影响,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜保鲜效果的影响,研究结果,抗氧化成分及相关酶活性,研究背景 目的及意义,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜品质的影响,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜保鲜效果的影响,研究结果,扫描电镜下观

6、察不同时长UV-B保鲜处理对绿豆芽表皮微观结构的影响。 A和B分别为对照组和1h处理组下胚轴表皮结构鸟瞰图,研究背景 目的及意义,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜品质的影响,UV-B对绿豆芽苗 蔬菜保鲜效果的影响,研究结果,未来科研 方向及设想,拟攻读博士学位研究方向,第二部分,UV-B辐照对采后绿豆芽品质和 灰霉病抗性的影响及其机理的研究,立题背景,研究目的,研究设想,致谢,目前有关绿豆芽的研究大多集中于在发芽过程中施加不同处理以提高其营养价值和如何增加绿豆芽对人体有害的致病细菌的抗性上，如大肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌等。虽然目前已有少量文献导报储藏后绿豆芽品质的变化，但关于绿豆芽中的腐败菌（真菌，

7、如灰葡萄孢菌）的研究尚未见报道。,2016年首次报道在绿豆中发现灰霉病，因此有关绿豆及其相关产品对灰霉病的抗性研究才刚刚起步。 绿豆芽是由绿豆萌发形成的，其萌发生长条件也是灰葡萄孢菌生长所需的最适条件，加上绿豆芽本身含酸量较低、灰葡萄孢菌在空气中广泛分布，从而使得绿豆芽非常容易感染并适合灰葡萄孢菌生长， UV-B作为胁迫因子是否能够增强果蔬对灰霉病抗性尚无人报道。,立题背景,研究目的,研究设想,致谢,目前辐照保鲜主要是辐照与UV辐照,立题背景,研究目的,研究设想,致谢,本计划拟选择绿豆芽（Vigna radiata）为实验材料，研究UV-B处理对绿豆芽品质的影响、保鲜效果以及对绿豆芽采后灰霉病的抑制效果及其内在机理，在此基础上探索UV-B对减轻绿豆芽采后病害的效果。,此外，通过研究UV-B处理对绿豆芽采后灰霉病以及其自然腐烂率的影响，以期望为绿豆芽的品质提升、储运保鲜提供理论依据和实践指导。,立题背景,研究目的,研究设想,致谢,细胞模型法测定果蔬抗氧化活性的原理,采后绿豆芽品质评价的设想,抗氧化评价设想,生物可利用率 评价设想,抗糖尿病作用 评价的设想,立题背景,研究目的,研究设想,致谢,信号分子调控研究的设想,立题背景,研究目的,研究设想,致谢,有关灰葡萄孢菌毒素（botrydial）研究的设想,Botrydial的生物合成过程,立题背景,研究目的,研究设想,致谢,