电饭锅原理PPT课件

1、.,1,电饭锅,1 机械自动保温式电饭锅 1.基本结构 1）磁性温控器与双金属片温控器 2）内锅 3）发热盘 4）外壳,.,2,磁性温控器,电热板,超温熔断器,主要部件,.,3,磁性温控器工作原理,.,4,线路图,.,5,2 电饭煲的工作原理,机械控制式电饭煲的工作原理,具有保温功能的电饭煲电路原理图,.,6,典型电脑控制式电饭煲的整体结构,2 电子控制式电饭煲,.,7,1加热部分,.,8,2 温度检测传感器,.,9,控制电路图,3.控制电路,电子自动保温电饭锅比普通自动保温电饭锅增设了锅体加热器、锅盖加热器、感温开关、双向晶闸管和微动开关等元件，其控制电路如图所示。,.,10,控制原理,煮饭

2、时按下煮饭按键，微动开关的触点C-NC接通，煮饭灯亮，锅底加热板通电工作，此时，由于微动开关触点C-NO断开，保温系统断电而不工作。当锅内温度升高到72C左右时，感温开关触点分离（常温下是闭合的），加热板继续工作，使锅内沸腾至饭熟水干后，锅底温度达103C左右时，磁钢限温器动作，使微动开关触点C-NC断开，加热板断电，煮饭指示灯熄灭，与此同时，触点C-NO被接通，保温灯亮。由于此时锅内温度较高（高于72C），感温开关触点仍处于分开状态，双向晶闸管因其控制极无触发电压也处于关断状态，锅体和锅盖加热器仍不能工作。当锅内温度降至72C以下时，感温开关闭合，双向晶闸管因其控制极上加有触发电压而导通，发

3、热板加热器、锅体加热器及锅盖加热器通电而加热。当锅内温度升高到72C以上时，感温开关再次断开，晶闸管关断，锅内温度下降，使锅内温度维持在72C左右。在保温过程中，发热板加热器中流过的电流很小，因此煮饭指示灯也因发热板两端电压很低而不会被点亮。,.,11,微电脑控制电饭锅,1.性能特点与煮饭程序 1）大米吸水膨胀过程 2）大功率加热蒸煮过程 3）维持沸腾过程 4）二次加热 5）焖饭过程 6）保温过程,.,12,2.结构与工作原理,微电脑电饭锅增加了控制电路（如下图）、操作面板与温度传感器等,显示器,.,13,锅盖,控制板,控制盒,电热盘,膜片,电源板,底座,排气阀,浮子,集水盒,内锅,外锅,主温

4、控器,压力开关,锅体结构（以美的牌电脑控制型为例）,电压力锅,.,14,开始 通电加热,温度下降 膜片回弹,弹性膜片 受力变形,压力开关 动作断电,产生压力,压力开关 闭合通电,保压,美的电压力锅位移控压控制原理,.,15,通电加热,压力自控,烹饪完成,自动保温,沸腾起压,压强,1.0Pa,1.5Pa,1.8Pa,压力温度对应曲线,.,16,加热起压,压力自控,通电,通电,通电,断电,断电,通电,压力开关,压力（温度）,时间,工作过程中的压力开关,.,17,常规沸点,沸腾,常压,常压沸腾,常规压力，水的沸点为正常沸点 过程中会有蒸汽排出 过程中会产生常压沸腾,沸腾状态入味快,煮食味道浓郁,常压

5、沸腾状态煮食原理,常压沸腾煮食是具备了沸腾立体汽化这一过程的。其功能优点在于 煮食味道浓郁，汤体更香浓,.,18,高沸点,高温,高压,全密封 无沸腾,压力越大，水的沸点越高 高压力使锅内产生高温度 但实际沸点超过煮食温度,煮食时间短，快捷,节能省电,营养无流失更健康,实现无沸腾蒸煮,高压无沸腾状态煮食原理,无沸腾的物理意义是没有沸腾现象发生，即没有液体的“立体汽化” 这一重要的物理现象。蒸发表面汽化、沸腾立体汽化。,.,19,开合盖保护：当锅内有压力时阻止用户开盖，避免出现误操作等危险。 压力自控：保持锅内压力恒定在150KPa-180KPa，让营养更有效释放。 限压保护：压力超出210kPa时，限压阀排气，避免压力过高。 超压自泄：压力异常超高时，内锅会向下移动与密封圈之间产生间隙，释放多余压力 限温保护：锅内一旦出现空烧状态，限温装置会切断电源，自动停止加热。 超温保护：锅内温度过高时，保险丝熔断保护，自动停止加热。 防堵保护：上盖采用新式防堵罩，阻止异物进入，堵塞排气阀 超流保护：锅内电流达到一定强度时，会自动切断电源，防止产品被烧坏。 无盖保护：自动监测锅盖是否合上，盖合到位才能起压。 无锅保护：自动检测内锅是否与加热盘良好接触，正常接触才会启动。,安全保护,.