小学生对食物的认识

1、食物单元教材简析,你会”吃”吗? 我们携手共探”吃食物”的问题!,早餐吃好,中餐吃饱，晚餐吃少 汤、躺、糖、烫胖!胖!胖! 会吃吃个七分饱,学习内容：,1、对食物的静态观察 2、对食物的变化探究 3、研究食物包装袋上的信息,吃什么?,为什么要吃?,吃剩的食物放置时间长了会发生什么变化?,怎样吃?,霉菌的生长与什么因素有关?,这种变化是由什么引起的?,我们能控制霉菌的生长吗?,怎样减慢食物变质的速度?,食物中添加了其他东西会不会影响身体健康?,记录一天的食物,我们的身体从食物中获取什么,吃什么和还吃什么,生的食物和熟的食物,面包发霉了,减慢食物变质的速度,食物包装上的信息,保存? 加工? 包装?

2、,健康生活,单元教学意义,以食物为载体，通过研究“吃”的问题，引领孩子们能关注自己的日常生活，关注身边的、生活中的科学，并在经历一个个活动的过程中提高科学素养。,1、主体：孩子们自己。,4、实施：组织有效的序列活动。,2、载体：自己吃的食物。 3、目标：培养科学素养。,星星没了， 这可咋办啊？！,最纯真的痛,1、一天的食物,教学目标： 能积极参与讨论，初步掌握调查记录食物的方法； 能通过简单的统计分析，发现我们一天所吃食物的问题和规律； 能够用多种方法对事物进行分类。 活动：记录一天的食物、给食物分类,分小组讨论记录，把一天早、中、晚吃的食物记录在卡片上（可以一种食物一张卡片）,给食物分类,通

3、过讨论、统计、记录引出给食物分类。要求学生说出不同的的分类方法（按味道分、自己喜欢吃分等）,教师启发，可以根据事物的来源分。教师准备写有荤、素和各种菜名的卡片如：肉、鱼、青菜等。,两幅插图可以使学生直观的了解这两类食物。 延伸：请学生收集有关食物方面的资料为下一课时准备,2、我们的身体从食物中获得什么,教学目标： 能够自行查找食物营养成分的资料，直到食物的营养成分，感受营养对人体的重要 能用简单的方法来判别食物中含有的营养成分，激发探究营养成分的兴趣。 活动：食物有哪些营养成分、找出食物中的营养成分,教师引导：我们的生长发育和一切生活都需要营养。人所要的营养从哪里来，食物能供给我们哪些营养？教

4、师要有一些营养方面的知识。,根据学生已有的经验交流已知食物的营养情况。,活动二：,要判别这些食物中是否含有糖类或脂肪，有什么办法吗？ 1、首先要让学生交流有什么办法可以检验食物中是否含有糖类或脂肪。 2、指导学生的检验方法。,*提示：滴碘酒时要离开食物一段距离，然后滴一小滴。 *找食物中的蛋白质相对困难一些，看看食物包装上的标签。,3、吃什么和还吃什么,*复习导入，要求学生思考在一天所食的食物中哪些是支持我们生长发育的？哪些是促进我们身体健康的？有助于学生系统的整理知识，形成认知结构。 *组织学生分组讨论：在一天所食的食物中，那种食物最有营养？有包含人体需要的所有营养的食物吗？,教师启发：不同

5、的食物所含的营养成分是不同的，我不能说那种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物，引出思考：为了使我们能均衡的获得各种营养，我们每天应吃什么？还应吃什么？,三幅图意：引导学生需要多吃食物才能达到营养均衡,教学目的： 1、知道人需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性。 2、通过探究理解食物“金字塔结构”，初步学会合理搭配食物。 3、在讨论、交流、研讨过程中逐步养成中合理饮食的习惯。,活动二：搭配膳食营养,教学建议： *小组活动：怎样搭配我们的饮食？ 小组设计 汇报；构建“饮食结构图” 说说我们的膳食营养原则 师生归纳膳食营养原则 *观察“金字塔结构”，理解食物搭配 的原则 *根据以上原则，

6、自己配制一份营养 晚餐。 （要求能自己配制一份既好吃又有 营养均衡，既便宜又富有个性的晚 餐食谱） 最好让学生回家参与实践,4、生的食物和熟的食物,教学目标： 知道食物可以生吃和熟吃 能用酒精灯烧熟食物 能通过观察具体描述生、熟食物的变化 活动： 生食和熟食 观察比较生、熟马铃薯 从玉米粒到玉米花 要求：多吃熟食，生食细菌多、寄生虫多，危害身体健康。,出示一些食物图片，说说哪些可以生吃？哪些要熟食？ 举例说说哪些要生食和熟食。,组织学生分组观察生熟马铃薯的变化。看看大小；摸摸软硬；尝尝味道；切开看看里面的变化。 汇报：马铃薯的营养变化吗？ 讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？,活动三：从玉米粒到

7、玉米花,教学建议： *预测：玉米从生到熟有哪些变化？ *说说：玉米从生到熟的方法，鼓励学生联系生活实际，讲出多种方法。 *操作指导 放在水中煮:教师要引导学生做好实验装置，练习使用酒精灯。（酒精灯由教师控制转向学生分组操作） 置于火上烤：手要拿在塑料柄上，在酒精灯外焰上加热。 实验要求：注意安全，注意观察和记录,5、面包发霉了,教学目标： *仔细观察发霉的面包，初步感 知食物放久了会长出霉菌的现象。 *能根据自己提出的问题进行假 设。并能设计实验研究霉菌的生 长与环境的关系。 *能记录霉菌的生长情况，会分 析、整理自己记录的数据。 活动： 观察发霉的面包 哪一块面包上的霉菌生长得快 延伸：你还

8、在哪些食品上看到过霉菌？,学生用放大镜观察初步了解霉菌。,教师观察方法指导：怎样才能看清楚面包上的霉菌的样子。,这是显微镜下的菌丝和孢子囊，没条件的可直接观察书上的图片,活动二：哪一块面包上 的霉菌生长得快,教学建议： 讨论： 面包上怎么会长出霉菌可能是 什么原因使面包长出霉菌？ 延伸： 科学教师要关注学生们的后续 活动，让学生们都能自觉地坚持 长时间的观察研究。本课可以设 计光对霉菌生长的影响，我们应 该怎样做实验呢？,学生设计实验证明霉菌的生长与水、温度有关？,教师指导： 1、每块面包上都滴10滴水，装在两个塑料袋重内为控制水分被蒸法。 2、每天观察记录一次面包上的霉菌生长情况，检验自己的

9、推测。,6、减慢食物变质的速度,教学目标： *通过学生们的比较观察活动， 知道引起食物变质的原因，从而 了解储存食物的各种方法。 *培养学生们的观察比较能力， 能对观察的结果做出合理的解释， 会运用已有的知识经验和认识对 获取信息进行初步的归纳和综合。 *使学生养成注意观察周围事物 的习惯，关注身边的科学。 活动： 观察变质的食物 储存食物的各种方法,学生活动： 1、观察一条新鲜的鱼干、干面条。闻一闻鱼干、干面条的香味。 2、观察一条开始腐败的鱼干、发馊的面条。 讨论： 小鱼为什么在短时间里腐败了？鱼干为什么能长时间保持好闻的气味？,教师指导： 1、 观察带有大量细菌的物品的方法。 2、闻难闻

10、的气味、对人体有害的气味、不认识的物体发出的气味的方法。,活动二：储存食物的各种方法,教学建议： 1、我们已经知道引起食物变质需要一 定的空气、水分和温度等条件，如果要 储存一条小鱼可以用什么方法？ 小组讨论交流：说说运用这种方法储存 的食物的理由。 2、出示图片和食品罐头等实物，说说为 什么可以用这种方法储存食物？ 3、你还知道那些储存食物的方法？为什 么这些方法能减慢食物变质的速度？ 4、讨论：你还能用什么方法来储存食物？ 延伸： 课后收集一些食品包装盒或包装袋，思 考为什么用这种方法来储存食物？,7、食物包装上的信息,教学目标： *通过观察食物包装袋上的信 息，知道我们可以从食品包装 袋

11、上获取很多有关事物的信息； *能根据食品的保质期、配料 表等信息，正确选择适合的食 品； *指导学生收集信息的方法， 培养学生收集信息的能力。 活动： 观察食物包装袋或包装盒 比较几种食品的保质期 调查了解食品的配料,学生活动： 观察收集的包装盒，介绍获取的信息？ 讨论： 一般食品包装盒上的信息有哪几类？,活动二：比较几种食品的保质期,教学建议： 1、学生活动：记录五种食品的生产日期 和保质期、保存日期。（列表） 2、观察比较：你从记录的五种食品的生 产日期和保质期、保存日期发现了什么 问题？引导学生找出最近和最早生产的 食品，最新生产的食品、保质期最长和 保质期最短的食品。 3、小组讨论：选择保质期最长和保质期 最短的两种食品，是哪些因素影响食品 的保质期？引导学生从两种食品的特点 包装和保存的方法、配料等方面去寻找 原因？ 4、如果是同一种食品，你选择保质期长