旅游管理专业介绍(2013级)课件

1、,一、旅游管理专业概述,旅游管理学科是随着我国旅游经济的发展、旅游产业的发育而建立的一个新型学科。在我国，这门学科的产生只有二十年的时间，但已成为管理学科体系中的一个重要的学科部门。 根据世界旅游组织的统计，目前旅游业已经成为世界最大的产业，每年还以两位数的速度在增长。在中国，年我国旅游业的固定资产达到亿人民币，年营业收入约亿人民币，创造就业机会约个，,2011年，我国旅游经济总体保持较快发展，国内旅游和出境旅游的增长均高于预期，入境旅游则受日本地、中东动荡以及欧债危机等因素影响，增长低于预 期。2011年国内出游人数达26.4亿人次，国内旅游收入19306亿元，入境旅游人数13542万人次，

2、国际旅游外汇收入485亿美元。 2012年，我国全年出境旅游人数8200万人次，同比增长16.7%，出境旅游花费980亿美元，同比增长35.2%。近年来，中国出境游规模以每 年20%的速度增长，2012年超过8000万人次，尤为值得关注的是，长期滞后于旅游出境消费发展的中国旅游企业跨国发展，在2012年迅速改变格局。,2013年上半年我国旅游经济运行总体稳中有进，在内需启动、消费升级以及国民收入不断提高的背景下，中国旅游业正步入黄金发展期。 根据规划，“十二五”时期，中国政府将多策并举，把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业。国内旅游行业政策环境持续改善，行业也将迎来一个崭新的发展阶段。 据世

3、界旅游理事会（）在召开的世界大会上宣布，中国旅游就业现在是世界第一位的，并预测未来可吸纳近1个亿的就业人数。因此我国对旅游管理人才需求有很大的缺口。,二、旅游管理专业就业前景,旅游管理专业就业前景包括酒店管理方向、旅行社管理方向、旅游风景区管理方向、会展旅游管理方向、餐饮管理方向、休闲娱乐管理方向、旅游行政管理方向等。 就酒店管理方向而言，目前我国有星级酒店家，并且正处于酒店改制转型期，多家公有制的酒店要进入市场经济，对酒店管理人才的需求大大增加，而且酒店管理者的待遇在管理层中算较高的。目前，我国酒店的本土管理者基本上都是以前中专、职业技校相关专业的学生在从事酒店业务、积累经验后从基层升上去的

4、，普遍存在理论知识不够的情况。 因此，有一定经验的专科毕业生是相当受欢迎的。据相关数据统计，旅游管理专业在我国最好就业的十大专科专业中排名前三，可见本专业的就业前景很好，在现今社会就业压力增大、一毕业就失业的大环境中，旅游管理专业毕业的学生可谓是炙手可热的“人才” 。,三、培养目标,本专业培养具有较扎实的现代旅游管理专业知识和技能，能在各类旅游企事业单位从事旅游企业管理与服务（旅游经营管理与服务、酒店管理及服务、会展策划及服务等）、旅游市场营销、景区管理、旅游专业教育和旅游咨询服务方面德才兼备的基础厚、能力强、素质高的中高级专门人才。,四、学制 全日制三年，并按照国家学分制试点高校的要求执行。

5、 五、毕业条件 凡通过学院思想品德鉴定，并按照人才培养方案的要求，修满本专业相关课程（素质学分至少达到24学分，能力学分至少达到87学分,知识学分至少达到4学分,总学分至少达到115学分。），经审核后准予毕业。 凡在三年中未修满规定学分的学生，可延长学习年限，最长为两年。 凡未达到毕业条件的学生，按照学院学籍管理的相关规定处理。,六、学分分配与学年安排表,七、主干课程范围,一）岗位素质课程 走进旅游、旅游礼仪与形体 课程描述： 走进旅游：本课程旨在帮助学生建立对本专业的认同感，树立学科知识框架，深入了解旅游业的发展概况，学习期间安排学生进入旅游企业进行体验学习及参观交流，加深学生对专业的认知能

6、力，培养本专业学生岗位素质。 旅游礼仪与形体：本课程旨在使学生掌握在旅游行业实践操作中所具备的服务礼貌礼仪，并通过全方位的芭蕾形体舞蹈训练，培养学生对美的追求，提高学生的形象素质，使学生能够拥有优美的身段和良好的自信，从而能有健康的身体和高雅的气质。,八、专业核心能力课程,旅行社经营管理、酒店管理实务、旅游心理学、模拟导游、导游综合、餐饮前台服务与管理、前厅与客房管理、旅游电子商务、会展旅游 课程描述： 旅行社经营管理：本课程系统地介绍了旅行社经营管理的基本原理，结合具体案例，使学生掌握旅行社经营管理的基本规则，从而有利于培养本专业学生专业核心能力中的旅游企业经营管理能力。,酒店管理实务：通过

7、对本课程的学习，让学生掌握酒店管理的基础知识，包括有酒店组织管理、服务管理、人力资源管理、营销管理、物资管理等，胜任酒店各部门的管理工作。 旅游心理学：本课程系统地介绍了旅游心理学的基本理论，使学生了解旅游者在旅游活动中心理及行为变化的一般规律，掌握心理学基本原理，并且理论与实践相结合，学会运用相关理论观察并分析旅游活动主体的行为规律，并进一步指导旅游经营管理的实践。,模拟导游：本课程系统地介绍了导游服务的基本原理和操作技能，通过实践演练，使学生掌握导游讲解服务技能和接待服务技能，从而有利于培养本专业学生专业核心能力中的旅行社服务能力。 导游综合：为适应国家导游资格考试的新形势，在原有课程（汉

8、语言文学、导游综合知识、旅游法规）基础上将课程进行整合，分别对应为导游综合1（汉语），导游综合2（知识）、导游综合3（法规）三门课程，将课程知识结构进行系统梳理和有机衔接，培养学生适应导游工作所应具备的专业素质和综合能力，为参加国家职业资格考试和从事导游职业相关工作做好准备。,餐饮前台服务与管理：通过本门课程的学习使学生在了解餐饮企业及饭店餐饮部前台服务流程与基本管理知识，在此基础上掌握餐饮服务六大基本技能，学会处理餐饮服务过程中的各种突发事件，培养学生餐饮服务及基础管理能力。 前厅与客房管理：通过本课程的学习使学生理解饭店前厅与客房的各个岗位的具体操作和流程以及前厅管理的具体内容，了解饭店前

9、厅与客房中的不同岗位的岗位职能以及各岗位之间的关系，使学生获得比较全面的理论和实践知识，为毕业后从事酒店相关工作打下基础。,旅游电子商务：旅游电子商务以网络为主体，以旅游信息库、电子化商务银行为基础，利用最先进的电子手段运作旅游业及其分销系统的商务体系。本课程帮助学生系统掌握旅游电子商务基础知识及运营，并掌握旅游电子商务体系。 会展旅游：本课程让学生了解会议、展览、节事、奖励旅游的相关知识，了解旅游六要素在会展旅游中的配置与安排，为学生更好参与会展相关工作奠定坚实的基础。,九、专业拓展能力课程,品牌鉴赏、酒水服务、食品营养与卫生、旅游美学 课程描述： 品牌鉴赏：本课程的任务是使得学生对于世界著

10、名品牌有一个概貌的认识，要求学生熟悉并懂得欣赏各世界级品牌的品牌历史、设计特征、成功要素、典型风格等，拓展学生的知识面和视野，培养其欣赏、分析和借鉴成功品牌经营策划等优势的能力。,酒水服务：本课程系统地介绍了酒水的基本知识和调制原理，通过实践操作，使学生掌握西式酒水调制的4种方法、20种配方以及服务能力；通过在餐饮企业中的实践，使学生掌握中餐酒水的识别和鉴定能力，从而有利于培养学生专业核心能力中的酒水调制和服务能力。 食品营养与卫生：通过学习这门课程能使学生熟练掌握食品营养与安全卫生基本原理，为饭店餐饮原料和菜肴风味及食物的卫生安全提供科学依据，本课程也是参加营养师资格考试的科目之一。,旅游美

11、学：本课程的功能是通过对实际旅游景观、文化艺术、饮食文化等的分析，培养学生的审美能力，培养学生对实际景点景区的景观的美学分析能力，最终提高学生旅游审美素质。,十、就业竞争能力,普通话、计算机等级测试、英语等级测试、办公自动化、会计从业资格、旅游类从业资格强化训练、酒店类从业资格强化训练 描述： 普通话：普通话水平测试等级证书是证明应试人普通话水平有效凭证，证书由国家语言文字工作委员会统一印制。有效的普通话水平测试等级证书全国通用。根据国家及有关部委的要求，现阶段各类人员的普通话水平应达到的等级标准如下：播音员、节目主持人、影视话剧演员为一级以上水平；教师和大学生为二级以上水平；公务员和社会公共

12、服务行业从业人员为三级以上水平。,计算机等级测试：随着计算机技术的推广、普及，操作和应用计算机成为人们必须掌握的一种基本技能。许多单位部门已经把掌握一定的计算机知识和应用技能作为干部录用、职务晋升、职称评定、上岗资格的重要依据之一。因此,计算机等级考试也逐渐成为高校大学生们提高自身竞争力不可缺失的一项技能。 英语等级测试：全国大学英语等级考试旨在对大学生的实际英语能力进行客观、准确的测量，为大学英语教学提供服务。作为教育部高教司主办的一项全国性教学考试，分为四级考试 (CET-4) 和六级考试 (CET-6)；四川省大学英语等级考试由四川省教育厅主管，分为二级（SCET-2）和三级（SCET-

13、3）。英语等级考试已经成为高校大学生们提高自身竞争力不可缺失的一项技能。,办公自动化：办公自动化资格证是国家职业技能鉴定的一种，分为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）和高级（国家职业资格三级）三个等级。要求能熟练使用计算机从事文字、图形、图像等信息处理工作及计算机系统维护、管理及操作，是现代自动化办公中必须掌握的一项技能。同时办公自动化资格证书实用性强、过关率高，也是在就业、公务员考试等各项人事竞争中的重要依据之一，受到了广大学生的青睐。 会计从业资格：会计从业资格是指进入会计职业、从事会计工作的一种法定资质，是进入会计职业的“门槛”。 在国家机关、社会团体、公司、企业、事业单位和其他组织从事下列会计工作的人员必须取得会计从业资格，持有会计从业资格证书。会计从业资格考试科目实行无纸化考试，考试科目为财经法规与会计职业道德、会计基础、会计电算化(或者