健身与科学营养

1、身是为了锻炼身体，而营养也是为了保养身体，日常生活不仅要注意营养摄入，同样要注意健身的方式。在没有上营养与健身此门选修课之前我对营养与健身这个概念不是很清晰，只记得去年练体育的时候我们问一个体育教练老师怎么样健身才是最科学的:后来他告诉过我们：晚餐时 多吃含蛋白质丰富的食物，例如鸡蛋（蛋黄不宜多吃，一次2个就够了，蛋清多些） 鱼类 奶酪 低脂牛奶（可能不宜消化）。健身时适当补水是非常重要的，可以喝普通的凉白开，也可以适当加些葡萄糖在里面。用来补充能量。 他还说一般健身后，他们会要求普重一些蛋白质丰富的食物。但相比之下，还是健身前补充蛋白质类食物效果更好。如果要进餐，要在运动后一个小时到一个半小

2、时后。普通人每天每公斤体重需要摄入1克左右蛋白质， 健身人群每天每公斤体重，需要摄入1.5-2.0克左右蛋白质.健身人群每天吃十几个蛋白很常见，但要根据自身情况摄入。吃多了，不但浪费优质蛋白，还会增加肝肾负担。蛋黄的摄入要慎重，蛋黄虽然营养丰富，但胆固醇高！一般一天不要超过2个。主食以面食为主，多吃水果蔬菜。记得最重要的一点他说一般肌肉锻炼要隔天重复，既要给肌肉充分的刺激又要留给它充足的休息恢复时间，最好不吃保健药，只要每天少吃辣的食物和干的食物就可以，锻炼后每天都要吃4种以上的水果，那样的话，身体里的维生素就够了！健身与科学营养2010-6-5如何处理好运动(运动食品)健身(健身食品)与科学

3、营养间的关系呢?下面我们就营养方面就此问题简单谈一谈。一：注意热量平衡 由于运动中消耗能量较多，只有给予及时补充，才能满足正常需要和保持充沛的体力及必要的能量(能量食品)贮备。然而过多的热量可导致体脂增多、身体发胖、工作能力降低。所以，运动健身时饮食的安排一定要合理，要因人并因运动时间、强度和项目而异。二、注意热源质的合理比例 运动后的热源物质的供应应以糖分为主(米饭、馒头等淀粉主食)，脂肪要少。对大多数健身运动来说，蛋白质、脂肪、糖的比例应为 1比0.70.8比4;耐力运动的比例则应为1比1比7，一定要做到高糖低脂肪。做健美练习可适量增加每日蛋白质摄入量。运动健身营养供给的原则要根据其身体素

4、质的特点对号入座，否则大量的食物也可能不能满足身体的需要，而且也是一种浪费。如，力量性运动时的体内含氮物的代谢速度较快，且由于力量性练习使肌肉对蛋白质的需求大大增，因此要特别注意蛋白质(蛋白质食品)的供给量，对提高运动健身的效果有决定的作用。三、充足的维生素(维生素食品) 维生素是维持生命和调节代谢不可缺少的营养素。维生素缺乏，会造成机体活动能力减弱、抵抗力降低，体力和精力也随之下降。运动时代谢旺盛，激素水平增高、排汗增加，对维生素的需要量也因运动形式不同而不同，一般来说耐力运动对维生素 C的需要量较大。如果蔬菜(蔬菜食品)水果(水果食品)充足，但无需另外补充维生素片。四、合理的饮食制度 饮食

5、制度包括饮食质量、饮食分配和进食时间。 进食时间要与运动时间相适应。最好在进餐 2小时前后才进行运动，否则剧烈运动会使参与消化的血液流向肌肉和骨骼，影响胃肠部的消化和吸收。饭后立即剧烈运动还会因胃肠震动及牵扯肠系膜而引起腹痛和不适感。运动后也应休息40分钟后再进餐，否则，也会因进入胃肠的血液少，胃液分泌不足而影响消化(消化食品)吸收功能，长此下去还会引起慢性胃肠疾病。五、正确选择食物，合理烹调加工 正确选择食物是保证营养质量的关键。运动健身对各种营养素的需要量由运动项目的强度和身体条件来决定：如蛋白质摄取不足可引起贫血(此时身体可能并不缺铁(铁食品)!)，这在工作繁忙时尤需注意。运动前期要增加

6、糖分的摄取，当日糖分应为主要食物。选择食物要讲究营养，应选那些有营养、易消化吸收、符合运动时需要的食物。主食不宜过于精细，品种要多样化，米、面应合理搭配，充分发挥食物的互补作用。择食不能单从价格出发，因昂贵的食物不一定营养丰富。也不要追求时鲜、名贵，否则钱花了不少，营养还是不足。关键要做营养素及酸碱性食物合理搭配。烹调应尽量保持食物的营养成分，还要注意色、香、味，以增进人的食欲。此外，注意饮食卫生亦很重要，不要狼吞虎，不要吃汤泡饭，运动后不要大量喝水，饭后不要马上洗澡，临睡前不进食等。禁酒禁烟亦属于营养策略的范畴，不能忽视。 正确运动和营养补充 更完美健身运动和营养是健身的两大要素，如同一车之

7、双轮，一鸟之双翼，缺一不可。正确的运动营养补充能让你的健身更臻于完美，而错误的方式则可能让你的辛苦锻炼效果大打折扣。空腹时运动对身体有害吗？答：一般不会，但需视具体情况而定。营养原理：人们都知道饱腹运动不好，但对空腹运动却不以为然，以为空腹运动胃肠不会与四肢因争血液而发生矛盾。其实这也要视具体的情况而定。运动中的热能消耗主要靠糖和脂肪的氧化供给。由于体内脂肪代谢动员较慢，因此糖成为快速供能的主要来源。如果短时运动，仅为半小时或40分钟，热能消耗量并不大，体内的糖储备是足够用的，所以一般的空腹运动是不会引起什么“病”来的。特别注意：运动中能量消耗的多少和运动量、运动强度、运动时间是成正比的。人体

8、内糖的储存量总共约300?400克，全部氧化能供给1200?1600千卡能量，因此当空腹参加一些长时间剧烈运动时，可使体内的糖储备大量消耗，有可能发生低血糖反应，出现头晕、无力、眼发黑等症状。如果非常饥饿时，主要的能量来源就靠脂肪了。人在长时间空腹运动时，血液中的游离脂肪酸会明显增高，脂肪酸的来源过量，就会出现损害心肌的“毒物”，引起心律失常，甚至导致猝死。因此，如果运动时间较长，建议在健身运动前补充含糖、易消化的食物，比如先喝一杯牛奶或吃些糕点，这样可减少诱发低血糖症的危险，也可以选择运动食品，如能量棒、加速运动饮料、健身饮二代等。运动后能立即进食吗？答：不能。运动后至少要休息30?45分钟

9、再进食，剧烈运动后则要休息1?2小时。营养原理：运动后不宜立即进食，有两个原因：一是运动时主管骨骼肌、心肌运动的大脑皮质中枢处于一种相对兴奋状态，而其他部位则处于一种相对抑制状态，胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少。二是运动时，大量血液分布在运动系统，消化系统的血液减少，功能下降。即便停止了运动，血液未能及时重新分配，仍然比较集中于肌肉、皮肤等部位，胃肠道处于相对缺血状态。所以运动后立即进食会影响食物的消化吸收，势必形成胃肠道和肌肉皮肤争夺血液，若血液一时不能回到胃肠系统，大量难消化的肉类食物可引起急性胃肠道和胰腺发炎，甚至意外死亡。一般来说，运动后休息30?45分钟后进食较好，同时应注意食物应清淡，营养丰富，不要进食过凉、过硬或过于油腻的食品。所以，一定要在足够的休息时间后，让血液恢复到平静状态时再进食。额外补充：运动后由于出汗导致体内缺水、缺维生素、缺电解质等营养成分，能源消耗也很大，而此时却是最佳的营养、能源补充时间，因此，可在运动后食用一些容易消化吸收的运动营养食品，如纯乳清蛋白粉、健身饮二代、加速运动饮料等，一方面补充运动所消耗的各种营养物质，另一方面促进运动的恢复。晨练前该如何进食？答：可按个人的习惯来定。营养原理：有些人习惯于起床后空腹运动，之后也没有任何不适的感觉，有些人感到少量进食后运动起来有劲，则可在运动前少吃一点，