蛋白质教案 详案

1、教教案教学内容生命活动组承担者蛋白质教练指导教师教育目标知识目标：1，说明氨基酸的结构特性2、掌握氨基酸组成蛋白质的过程。3、了解蛋白质多样性的原因4、概括蛋白质的功能，认识蛋白质是生命活动的主要承担者技术目标：1、确定构成蛋白质的氨基酸的判断方法2、在失水、肽键数、肽链数、相关分子量计算中掌握氨基酸和蛋白质情感目标：1、通过氨基酸的性质，同学们产生矛盾，对对立和统一方面的意识2、通过理解必需氨基酸和非必需氨基酸，识别虚假和夸张的广告，科学正确的消费观和健康的饮食3.了解我国首次合成人工胰岛素，提高学生的生物兴趣，激发学生的民族自豪感。教学要点教学困难讲课重点：1、氨基酸的结构和蛋白质形成过程

2、2、蛋白质的结构和功能教学困难：1，氨基酸形成蛋白质过程2、蛋白质结构多样性的原因教学环节时间分配教师行动(讲座、提问、演示等)学生行为(参与活动，预期答案)板书2分钟第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质一、氨基酸及其种类1、配置元素2、结构一般(一般)3、结构特征a至少含有一个氨基和一个羧基，b有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上4，氨基酸的种类必需氨基酸b非必需氨基酸第二，蛋白质的结构和多样性1、氨基酸形成蛋白质的过程脱水冷凝a，原料：2个氨基酸(3个以上氨基酸)b，产品：水，二肽(多肽)c，化学键：肽键导入2分钟带领同学回想起上一节学的内容细胞的元素和化合物。教师提问：在这个开始之

3、前，学生们请回想上一课的内容。以前的学生学习了细胞内的元素和化合物。能告诉我细胞的新鲜度中最多的是什么物质吗？细胞干燥重量中最大的是什么？老师：是的，我们今天学的内容是蛋白质！蛋白质不仅含有细胞内最大的干重！其功能也很强大，是生命活动的主要承担者！学生回答：回答：水学生回答：蛋白质氨基酸是构成蛋白质的基本单位3min老师问：我们通常吃的食物中蛋白质丰富的种类很多！根据同学们自己的生活经验，列举出来的话，都有什么？教师摘要：这么多蛋白质丰富的食物实际上可以分为三类。第一个是豆制品，第二个是乳制品，第三个是蛋类，第四个是蛋类。这些种类和例子可以准确地回答“问题讨论”部分的第一个问题！老师：接下来，

4、我们看第二，第三个问题！(这两个问题分别调查蛋白质的作用和氨基酸。这两个问题学生们还不能回答。这个单元结束后，这些问题都可以解决)老师：第三个问题谈氨基酸。那么氨基酸是什么呢？事实上，蛋白质很重要！但是它的分子量很大，属于生物大分子，不能直接被人体吸收！蛋白质必须在消化道中水解成小分子的氨基酸，才能在体内被吸收和利用。因此氨基酸是蛋白质完全水解的产物，是构成蛋白质的基本单位！学生回答说：鸡蛋，牛奶，豆奶，瘦肉，豆腐，柳州，大豆，鸡汤，鱼等豆制品氨基酸的结构特征5min教师提问：我们学习蛋白质要向它的基本组成单位氨基酸学习。这也是这门课学习的重点！黑板：氨基酸和种类要理解物质，我们必须先了解它的

5、构成和结构！我们学习氨基酸也是一样！(板书)接下来，请看看第20页“思考和讨论”部分以下四种氨基酸的结构，是学生第一个问题氨基酸的哪些成分。老师：你能看出这种氨基酸主要由几个因素构成吗？每个是哪四种？老师：好，接下来，学生们解决更重要的第二个问题结构！学生继续察看第20页4种氨基酸的结构，化学结构有什么共同点呢？给同学一分钟时间！在查找过程中绘制公用结构部分！(现在老师拿出一张纸，把氨基酸全部遮住，慢慢地从上到下教你如何绘画。)老师：不是都画了吗！通过刚才的观察和搜索，你发现每个氨基酸的哪个部分是相同的吗？老师：我们写相同的部分，也就是上半部分，我们从左到右分 )现在，让我们逐一看看各个部分的

6、结构！首先，在结构上可以看到很多连接原子的奇怪的短线。事实上，短线其实叫化学键，每个元素可以以几个价格连接几个化学键。c是4价，所以连接4个化学键老师：再见。c的左边是这种共同的结构，先生，scrive！氨基这种结构实际上可以看作是氨除去一个氢而制成的。氨基扎除了这个符号(板书缩写形式)外，还可以用(板书展开式)写，左边是氨基缩写，右边是展开式！氮以负3价形成3个化学键。但是连原子的化学键也可以省略不用，所以这两条短线省略了！但是不能省略连接原子的化学键！所以这个氨基短线不能去掉吗？不，除去不是氨！看清楚！接下来，c的右侧和右侧是此结构。展开，这可以看作是羧基的整体！这是它的展开方式，以羧基的

7、缩写形式去除(板书)原子的短线，放下氧气，再加上另一条直线！没有原子的短线不能去掉！无论是氨基、羧基、扩张型还是缩写型，都要学会识别！好了，氨基酸有氨基和羧基！氨是碱性的，所以氨基也是碱性的！氨中氨基是碱性的！但是羧基是酸性的，有羧基的大种类物质可能是羧酸。有一种叫氨基酸的氨基羧酸！所以氨基酸的名称和结构是密切相关的吗？我们发现氨基酸的氨基和羧基不是随机连接的！他们连接在同一个碳原子上！这个碳原子称为中心碳原子！中央碳原子连在一个氨基，甚至羧基和一个氢原子上！氨基酸的通食完成了吗？没有！碳原子可以形成四种化学键。这里少了三个，还有第四个！大家再回到思考和讨论的部分，我们每个氨基酸的第四个化学键

8、，那部分不同！从左向右分 我们的教科书用r代替了第四组，也叫r键，也叫侧链机。老师问：这里的r基相当于数学中的未知数x，可以代替一个组，可以改变！因此，r键也可以创建可变组！每个r键对应一个氨基酸。氨基酸是相同的，除了r基部分。老师：如何判断一种物质是构成蛋白质的氨基酸？我们可以根据氨基酸的结构来判断！不符合通食的人不是构成氨基酸或蛋白质的氨基酸。(我们生物学中的氨基酸都是构成蛋白质的氨基酸。）如何记住氨基酸的结构表达式，老师告诉了我一个窍门！)，以获取详细信息学生阅读教材“思考与讨论”学生们分别回答c，h，o，n。学生：查找学生们回答说：知道了！上半部！氨基酸的结构是通食5min老师：氨基酸

9、的通识间接表示氨基酸的结构特性，氨基酸不是通识式，而是根据特性来判断的！特点比一般风格简单，容易记住！现在一起总结一下氨基酸的结构特征吧！ab学生：请写结构正则表达式。必需氨基酸和非必需氨基酸的区别3min刚才提到的每个r键都相当于一种氨基酸。人体内有20多种r基氨基酸，因此人体内有20多种氨基酸构成蛋白质！教科书由两类氨基酸组成，一类叫必需氨基酸，另一类不是必需氨基酸！从文生义看，只需要必需氨基酸吗？必需氨基酸不是吗？看黄色部分是怎么定义的！给所有人30分钟的时间！通过阅读，我们发现这两种氨基酸是我们身体所需要的！以人体细胞能否自行合成为标准分类。必需氨基酸人体细胞不能自行合成，只能从外界食

10、物中获得！因此，缺乏必需氨基酸的可能性更大，所以有些食物中添加了必需氨基酸！通常我们通常吃的食物中含有丰富的必需氨基酸，如果饮食全面平衡，就不需要额外的药物补充。非必需氨基酸不一定缺乏吗？人体合成非必需氨基酸需要蛋白质原料。长期饥饿的人或长期食用单一食物的人可能缺乏必需的氨基酸。学生回答说：不蛋白质的结构和多样性1，脱水冷凝2、肽键、二肽、肽链5min3min如上所述，氨基酸的结构，但氨基酸是如何形成蛋白质的呢？在我们的教科书中，氨基酸形成蛋白质的过程称为脱水缩合！脱水收缩，顾名思义，脱水就是脱水，即产生水和凝结，这意味着氨基酸是连接在一起的！现在我们从最简单的脱水缩合学开始，只参加了两个氨基

11、酸！请看第22页的图2-5，上半部分有两个氨基酸！左边一个，右边一个！r基础分别为R1和R2老师问：那么紫色阴影部分是什么意思？分别代表那两个集团吗？老师问：继续观察紫色阴影中的哪个部分是脱水结构。老师说，虚线方框里的内容表明，氨基酸并不全都掉进脱水冷凝、氨基、羧基里！相反，去掉虚线框部分！羧基脱部分，氨基脱部分！羧基的去除部分是-哦，被称为羟基的这部分是氢。这两个氢和一个氧正好形成水分子！紫色部分的羧基和氨基，水去除后，接着合并形成绿色部分，绿色部分不是羧基和氨基，我们称之为肽！写(板书)，肽键是CN键，同样不能去掉短线！两种氨基酸参与脱水，即通过肽结合的结构相互连接，这种结构称为二肽。3分

12、子氨基酸参加等，其产物是3肽，4分子氨基酸参加，其产物称为多肽！老师问：教师摘要：三肽或三肽以上，以及多肽、三肽、多肽是多肽！多肽是长链形状，也可以称为肽链！将肽链比作糖葫芦，氨基酸是山楂，两山楂之间的棒是肽结合！二肽、三肽、四肽、五肽可以简单地写(教师黑板)如您所见两个氨基酸形成一个肽链时有多少个肽键？脱下几水？三个氨基酸形成一条肽链时？形成几个肽键？脱下几水？2四个氨基酸形成一条肽链时？形成几个肽键？脱下几水？3我们发现了以下事实：a形成肽链肽键数=脱水数=氨基酸数-1b氨基酸现成的多肽链肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数合并：肽键=脱水数=氨基酸数-肽链数教师提问：关于氨基酸脱水缩合的计算

13、问题很多！怎么了？因为有法则！(以下学生看到第22页左边的问号部分！学生回答说，分别代表了左氨基酸的羧基和右氨基酸的氨基。学生回答：虚线框部分，学生回答：三肽学生回答：四肽学生来填表格！蛋白质多样性的原因A.氨基酸物种多样性B.氨基酸数量多样性C.氨基酸形成肽链时氨基酸的排列顺序多样性D.肽链的原曲、折叠方法及其形成的空间结构各不相同这四种多样性使蛋白质具有多样性蛋白质的功能本章第一部分我们提到了蛋白质的拉丁语意义是最重要的物质。蛋白质有什么重要的功能？1.有机体的结构成分。新陈代谢催化剂 酶。3、运输功能。4、在生命活动中发挥协调作用5、参与身体防御功能除了课本上的例子外，能全部补充吗？6，

14、作为受体，它接受和传递信息例如，接受各种激素的受体蛋白受到外部刺激的感觉蛋白(味蕾的味觉蛋白等)7、运动的功能例如，肌纤维中的肌球蛋白和肌纤维收缩是产生运动的肌肉收缩系统的必要成分。细菌的鞭毛或者纤毛蛋白也可以进行类似的活动。最近几年发现，非肌肉运动系统中也普遍存在运动蛋白质。8、调节或控制细胞的生长、分化及遗传信息的表达。(抑制蛋白等。)，以获取详细信息摘要：(1) 结构蛋白构成细胞和有机体结构的重要物质(2) 功能蛋白催化、运输、调节、免疫所有的生命活动都离不开蛋白质。蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质合成工艺相关计算1.氨基酸数、肽链数、肽键数和失水分子数的关系肽键数=失水分子数=氨基酸数-肽链数计算蛋白质的游离氨基或羧基的数量(1)至少包含的游离氨基或羧基=肽链数(2)玻璃氨基或羧基数=肽链数r标准中包含的氨基或羧基数。蛋白质包含N，O原子数的计算。(1)N原子=肽结合肽链数r基N原子数=每个氨基酸的N原子数总和(2)O原子=肽键数肽链数r基准O原子数=每个氨基酸的O原子数-脱水分子数蛋白质相对分子质量的计算蛋白质相对分子质量=氨基酸数氨基酸的平均相对分子质量-脱水分子数185.DNA的基本数量：mRNA的基本数量：氨基酸数量=6333:1板书设计第二章第二节生命活动的主要因素是蛋白质蛋白质：肉类、鸡蛋、乳制品、豆制品一、氨基酸及其种类1、配置元素：2、氨