高三一轮复习-蛋白质ppt课件

1、.,第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质,考点：蛋白质的结构和功能,.,知识点分析：,1 氨基酸的种类 2 氨基酸的通式 3 氨基酸的脱水缩合 4 蛋白质的结构及其多样性 5 蛋白质的合成和相关计算 6 蛋白质的功能,.,.,消化酶的作用,类比：蛋白质必需经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。,.,元素组成： 主要由C、H、O、N 4种化学元素组成 很多还含有S、P、Fe等元素。,基本单位： 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，按照不同的方式结合形成蛋白质。,.,.,一、氨基酸的结构通式及特点,每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基 (-C

2、OOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一 个碳原子上。 各种氨基酸之间的区别在于R基不同。,千万不要忘记在原子团前面加“”,.,非必需氨基酸： 共12种，人体可自身合成的氨基酸,必需氨基酸： 共8种，人体不能自身合成的氨基酸 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸,20种氨基酸,【思考】 1.氨基酸是如何构成蛋白质的呢？ 2. 20种氨基酸又是怎样构成如此众多蛋白质的呢？,.,二、氨基酸是如何组成蛋白质的？,氨基酸连接.swf缩 合,H2O,肽键,二肽,.,H2O,三肽,肽键,.,1.脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（COOH）和另 一个氨基酸分子的氨基（NH

3、2）相连接，同时脱去一 分子水的结合方式。 2.肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（NHCO）。 3.二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物。,.,多肽：由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物。 肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠。,.,CH3 H H | H2NCCONHCCONHCCOOH | CH2 CH2 CO COOH NH2,H,练一练：据下列结构式，回答问题：,（1）该化合物中有 种氨基酸。 （2）该化合物中有 个肽键。 （3）该化合物是由 个氨基酸失去 分子水而形成的，这样的反应叫做 。 （4）该化合物叫做 。,3,2,3,2,脱水缩合,三肽,.,【思考与讨论】 从氨

4、基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？,.,二、蛋白质结构的多样性,思考：据估计，生物界中蛋白质的种类多达10101012种，但构成蛋白质的氨基酸只有20种，这20种氨基酸又是如何构成种类如此众多的蛋白质的呢？,氨基酸种类不同，肽链结构不同。,.,氨基酸数目不同，肽链结构不同。,氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同。,肽链空间结构不同，蛋白质种类不同。,.,蛋白质种类多样性的直接原因,.,1.结构蛋白:如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 2.催化作用：如酶 3.运输载体：如血红蛋白 4.免疫功能：如抗体 5.调节作用：如胰岛素,三、蛋白质功能的多样性,总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担

5、者。,【点拨】“串字法”记忆： 构催运免调 谐音记忆： 狗吹人面条,.,【问题探讨】 n个氨基酸形成一条肽链时失去几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？,【归纳总结】 水分子数=肽键数=n-1（个） 水分子数=肽键数=n-m（个） 脱水数肽键数氨基酸数肽链数 蛋白质相对分子质量氨基酸平均相对分子质量氨基酸数18脱水数,蛋白质的相关计算,.,(1)氨基数 。 (2)羧基数 ，,假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条链状多肽：,n-1,n-1,n-m,n-m,na- 18(n-1),na- 18(n-m),肽链数+R基中的氨基数。,肽链数+R基中

6、的羧基数。,.,组成元素,C、H、O、N（P、S）,导致,氨基酸,种类：20种,必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种,通式：,特点：至少有一个NH2和一个COOH连在同一个C原子上,脱水缩合,多肽,组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同,折叠盘曲,蛋白质,结构多样性,功能多样性,构成生物体：如结构蛋白 运输作用：如血红蛋白 催化作用：如酶 调节作用：如胰岛素 免疫作用：如抗体,组成,导致,.,1.教材研习： (必修1 P24拓展题改编)神经细胞和肌肉细胞含量最多的有机物都是蛋白质，但二者功能完全不同，从组成二者的蛋白质来考虑，其原因不包含( )

7、A.元素种类不同 B.氨基酸数目不同 C.氨基酸种类不同 D.氨基酸排列顺序不同,【解析】选A。蛋白质不同取决于氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链形成的空间结构。不同蛋白质组成元素基本相同，都有C、H、O、N，有的含有S和P。因此A项错误。,.,2.有关蛋白质中肽键的叙述，错误的是( ) A.核糖体是形成肽键的场所 B.蛋白质中的N主要存在于肽键中 C.肽键的结构简式可表示为NHCO D.双缩脲试剂可与肽键作用生成紫色物质 【解析】选C。肽键的结构简式正确的写法为“NHCO”。,.,3.下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，不正确的是( ) A.各种蛋白质的基本连接键都是肽键 B.各种蛋白质的结构单位都是氨基酸 C.氨基酸的空间结构和种类决定了蛋白质的功能 D.细胞膜上的糖蛋白参与生物细胞间的信息传递 【解析】选C。蛋白质的功能决定于氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链形成的空间结构，不决定于氨基酸的结构。,.,4.下列关于蛋白质和氨基酸的叙述正确的是( ) A.具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的 B.高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸 C.氨基酸脱水缩合的产物是蛋白质 D.在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质,.,【解析】选D。酶是活细胞中具有催化作用的有机物，其化学本质是蛋白质或RNA，所