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文档简介

炊事人员工作守则一、炊事人员应经过身体检查，符合岗位要求，持健康证上岗；二、炊事人员应讲究个人卫生，服务热情，上班要衣冠整洁，着制式工作服；三、炊事人员应随时保持操作间干净整洁，无积水无垃圾，物品分类存放有序，创造良好的工作环境；四、炊事人员对用餐后的公用餐具，残渣剩饭，应进行及时清洗并消毒处理，避免滋生蚊蝇细菌；五、炊事人员应厉行节约，根据每餐就餐人数制作饭菜，对所用原料要清洗干净，不得使用霉变过期原料制作饭菜，尽量不直接食用外购食品，把好食品数量、质量关口；六、炊事人员应对所属就餐环境进行经常性维护，每日对食堂、操作台面和刀具进行消洗，创造良好的就餐环境；七、炊事人员应对食堂用品加强管理，不得随意外借，及时向管理人员报告使用损耗情况；八、炊事人员下班后，必须关好水、电、气开关，杜绝浪费，归类存放剩余原料，关好门窗，饮用水必须随用随取，努力防止各类事故发生。

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