酯化力的测定_第1页
酯化力的测定_第2页
酯化力的测定_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、酯化力的测定方法（整理后的方法）1 原理 酯化酶是脂肪酶和酯酶的统称，它与短碳链香酯的生物合成有关。酯化过程是一个可逆反应，酯酶既能产酯，也能使酯分解殆尽。因此，对大曲而言，酯化能力和酯分解能力的测定同样重要，以己酸乙酯计，酯化力是1g干曲在30-32反应100h所产生的的己酸乙酯的mg数。2 试剂和溶液2.1 20%乙醇溶液2.2 1%己酸的20%乙醇溶液准确吸取1ml己酸（AR级）于100ml容量瓶中，用20%乙醇稀释至刻度。2.3 0.1mol/l氢氧化钠溶液的配制与标定称取4.2g氢氧化钠用煮沸冷却的蒸馏水溶解，并定容至1000ml。标定：准确称取在120干燥至恒重的邻苯二甲酸氢钾0.

2、4-0.5g（精确至0.0002g），放入250ml三角瓶中，加入50ml蒸馏水，溶解后加入两滴1%酚酞指示剂，用氢氧化钠溶液滴定至微红色，30s不退色，记下消耗的氢氧化钠溶液的体积。根据公式计算其浓度。2.4 1%酚酞指示剂 称取1.0g酚酞溶解于100ml95%乙醇中。3 测定方法3.1 气相色谱法（1） 酯化液制备 取100ml1%己酸乙醇溶液于250ml蒸馏烧瓶中，加入相当于5g干曲的曲量（曲粉量=g）,在30-32保温酯化100h。然后加水50ml,加热蒸馏，接受馏出液100ml。（2） 吸取馏出液适量，气相色谱测定。3.2 传统滴定法（1） 取100ml 1%己酸乙醇溶液于250m

3、l蒸馏烧瓶中，加入相当于5g干曲的曲量（曲粉量=g）,加盖摇匀后，放置10分钟初测。（3） 初测 吸取上述放置的上清液1ml于250ml三角瓶中，加入20ml蒸馏水，2滴酚酞指示剂，用氢氧化钠溶液滴定至微红色，30s不退色，记下消耗的氢氧化钠溶液的体积V1。（4） 酯化 将上述已吸取了上清液的蒸馏瓶，用防水纸包好，在30-32保温酯化100h。（5） 滴定 吸取酯化液1ml于250ml三角瓶中，加入20ml蒸馏水，2滴酚酞指示剂，用氢氧化钠溶液滴定至微红色，30s不退色，记下消耗的氢氧化钠溶液的体积V2。（6）计算 酯化力（mg/g.100h）= 式中，N-氢氧化钠标准溶液的浓度，mol/l; V1-酯化初始时消耗的氢氧

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 管理策划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论