食堂承包经营招标-投-标-文-件-投标单位

1、.正本嘉兴市丰泰电器产业园管理有限公司食堂承包经营招标投标文件投标单位：投标日期：目录投标承诺书委任状经营计划书从事食堂和饮食经营经验的相关证明资料食堂租赁承包商招标信息企业法人营业执照法律人身身份证复印件授权人身份证复印件投标承诺书原因：嘉兴市丰泰电器产业园管理有限公司：应贵方第BID-573-2014-0001号“嘉兴丰泰园区食堂招标项目”的邀请，正式批准下述签名人_代表招标人(招标公司的名称)，提交招标原件一式一份，副本一式两份。根据这封信，投标人宣布同意：1 .我方详细审查了招标文件。2 .根据招标文件的规定，严格履行合同的责任和义务。3 .同意从规定的投标日起遵守本投标书，到规定的投

2、标期间具有约束力。4 .同意向你方提供有关可能另外要求的投标的证据和资料。5 .我们想按中华人民共和国合同法街履行自己的全部责任。6 .我方同意招标文件的规定，遵守招标的各项规定。7 .我方同意在收到规定投标之日起60天内遵守本投标，在此期限届满之前，本投标始终对我们有约束力，随时可以接受。8 .认真研究了招标文件的主要条款。 具体意见在“投标报价”的说明栏中叙述过，除此之外没有异议。9 .如果我们收到中标通知后，没有在你们要求的时间签署正式合同，或者提出了没有提到招标文件的附加条件，我们同意你们有权利选择中标部门。10 .在签署并执行正式合同前，本投标书和你们提交的书面往来文件将成为我们双方

3、相互制约的一部分。11 .我知道你方没有义务接受最低报价的投标或收到的投标。12 .此次招标期间，保证不以任何方式行贿或作弊。 如果被发现的话，希望被取消投标资格，接受有关部门的审查。13 .我方愿保证所提供的所有报价和其他证件的真实性、合法性，并赔偿你方因上述报价和其他证件的缺陷所造成的所有经济损失。单位： (盖章)地址：电话号码：联系方式：年月日法人代表授权书原因：嘉兴市丰泰电器产业园管理有限公司：现在任命贵公司组织(第BID-573-2014-0001号“嘉兴丰泰园区食堂招标项目”)参加招标活动，代表我公司处理招标的有关事项。授权厂商的情况：名字：性别：年龄：职务：身份证号码：通信地址：

4、电话：公司名称：(印章)年月日经营计划书一、经营方针以服务工人为中心，以高质量的服务，不断改变菜品种，以赢得荣誉的经济、卫生、美味为目的，以科学配餐、营养配餐、提高饮食质量的原则为主，确保饮食安全。 遵守公司的管理，遵守各种法律、法规和规章制度，遵守食品卫 生法的严格操作规程。二、人员配置和要求1、厨师长责任制：厨师长1人、厨师2人、副菜工2人、杂役2人、面厨师2人。2、对所有人进行体检后，根据有关规定，定期和不定期的体检，如果有特殊情况，请休息感冒等工作。3 .保证按时吃饭。4、对员工不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。5 .鼓励员工不断地提出新的建议。 合理的提案被采用的

5、话，会根据情况给予物质奖励。三、食堂规章制度1、食堂职员按照规范手续招聘、录用，按时上班、下班，遵守工作岗位，服从管理者的安排。 有什么事得请假。 无缘无故迟到，无缘无故矿工按公司工作制度实施，生病、休假扣除当天的工资(休假必须事先向社长申请)。2、树立全心全意为员工服务的思想，注重职业道德。 文明服务，态度和蔼，自主热情，礼貌待人，热爱本职工作，认真负责。3 .养成良好的工作习惯，把各种烹调器具、餐具固定放置，使用完后马上放回原处，不会有各种东西散落。4 .爱护公物。 使用锅炉和冲压机等器具时，要严格遵守操作规程，清洗餐具和烹调器具要非常注意。5、食堂管理员、值班保安员、厨师必须关系到采购品

6、的质量和成本。 严禁腐败、变质的食物进入公司社长要实现物品出入帐目清楚，程序清楚的厨师长要不断地在业务上下功夫，烹调料理的香气，使其美味，根据季节和料理的特征，准备足够的料理，把饭菜的浪费程度降到最小6、做好食堂安全工作，制定食堂设备安全操作规定。(1)不得用电器光脚操作，不得带电修理。(2)不能用水和湿毛巾擦电源开关盒、插座和电箱。 不能随便动电器。 不能随意改变电器的功能。 不要摆弄电线和电源。(3)不要用水清洗带电源的墙壁。(4)电动机器不使用时，切断斩波器的电源，必要时拔下插头，关闭插头，不要在地下接触水。(5)如果发现电过热、发出火花、气味、物体有漏电现象，马达异常噪音或插座松动时，

7、立即关闭电源，通知学校，委托电工修理。(6)使用电动电气设备前，使用者必须学习本设备的使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。(7)停电、煤气停止、断水、工作结束时，请关闭餐厅的所有电器和水龙头。(8)在发生火灾时，紧急关闭电源，拔下火灾报警电话119。(9)如果发现有人触电，必须立即救助。 一定要做出决定。 首先设法让触电的人马上离开电源，拔下插头，关闭开关，在120小时内进行应急处理。7 .做好食堂的卫生工作。 工作期间必须穿工作服。 要注意食品卫生、餐具卫生、环境卫生、个人卫生工作。 如果有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，必须向食堂管理员请假，离开食堂工作。8、食堂职员分工负责，团结合作，诚

8、实待人，语言文明，工作中不吵架，不吵架。四、管理措施1 .严格关闭进货。 坚持根除来源不明的各种来源进入食堂。 分工具体，责任明确，负责采购，定点采购。 绝对不要做不合格的菜、肉、鱼、油、调味料等。2、严加处分。 进入食堂的蔬菜在加工得很细之前，一定要在干净的池塘里洗3次以上，然后在干净的水中浸泡30分钟以上。 在微细加工之前，进行生鲜食品的分离、容器的分离、作业的分离、交叉感染的防止。 保证煮煮腐烂，按照食品卫生规定加工食品，保证员工能放心吃。3、保证不合格和霉菌变质的食品不上柜台，剩下的饭菜不上柜台，加工错误(生煮和烧焦过多)的饭菜不上柜台，每天重复的饭菜不上柜台。4、员工必须注重仪容。

9、上班期间要穿工作服，服装要整洁卫生。 同时，要保持个人卫生，不要洗手，不要剪指甲，不要浓妆，不要留肩膀的长发，不要留男人的胡子。5、搞好室内卫生，不得有蚊蝇现象。 保证碗、筷子饭前消毒，(用煮沸和特定的消毒措施处理)避免水垢、油泥。 确保卫生安全。6、厨房要把设备收拾整齐。 桌子、餐具、烹调器具、地板、墙面按时消毒，没有异物。 冰箱清洁卫生，按分级分类保管食物(按生熟分离、肉类、鱼类、海鲜类等分级分类保存)。7、工作人员必须服从领导，必须服从分配，尊重公司领导，热爱工作，履行责任。8、严格的劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。 上班期间严禁私事，严禁和朋友见面，严禁带孩子，严禁离开工作岗位，严

10、禁离开工作岗位，严禁吵闹，吃零食，禁止其他不文明的语言和行为。 严禁在公共场所乱扔垃圾和烟头，吐痰，大伙喝酒，不得穿着工作服上厕所。9、所有员工都要熟悉消防安全常识，严格执行消防安全标准，确保没有问题。 人要关灯，人要挡水。经营和投资方案服务承诺和原料的购买(1)服务的约定为了创造良好的饮食环境，向员工提供卫生美味的工作饮食，综合部食堂所有员工都认真承诺1 .严格检查质量，确保食品安全。 严格执行中华人民共和 国食品安全法，所有原辅料都必须从正规渠道购买，关注有效期，与假冒伪劣商品过期，变质食品为零，肉类和水产类食品必须具有检疫合格证。 料理的清洗、烹调加工、餐具清洗消毒等，要按照适当的流程和

11、规范进行。2 .严格关闭卫生，确保餐具卫生。 仔细清洗和消毒餐具：将餐具高温消毒后干燥，勺子要蒸煮后使用。 餐具清洗消毒后，放入消毒箱中进行两次处理，每天在工作场所继续进行紫外线消毒。3 .清洁清洁，环境舒适。 餐厅的门窗每天清洁，桌子和椅子饭后马上清洁，窗户要干净。 积极接受卫生防疫部门、上级主管部门的监督检查，以积极的心情热情欢迎和接受广大员工的监督。4、持证出港，定期体检。 坚持体检后训练、训练评价合格才能出港的原则，必须立即调动给身体、服务和技能不合适的员工。5、营养平衡，品种多样。 公开每周的食谱，在公司规定的费用标准内，根据季节和季节的特征合理地配合营养，在保持营养平衡的同时，以多

12、种品种为目标，满足很多员工的口味。6 .提高标准，文明服务。 耐心倾听，谦虚地接受和改进员工的批评、意见和建议，而不努力。(2)原材料采购1、所有原材料的购买必须坚持证据请求制度2、使用的蔬菜必须是品质中等以上的季节菜，原则上蔬菜只能购买同一等级、同一价格的品种。 在检验过程中，要检验质量，询问价格，决定性价比。 不能购买质量高的蔬菜和质量不合适的蔬菜。3、生肉和产品应提供生猪产品批发单第二连、畜禽产 品检验合格证 检疫证和信誉卡。4、粮食油、干货、调味料等提供与产品名称、商标、批号或生产日期一致的食品卫生检验合格证，保留样品进行检验5、干货、调味料、面包油、粉皮等原材料，需由采购、质量检验员

13、和食堂参加采购。 在购买过程中，要检查质量、价格和性价比。 符合规定的原材料，可以进入厨师加工销售。6、原则上一天购买蔬菜、生豆制品、豆芽、肉(包子)、鸡蛋等新鲜原材料，要求当天使用。7、蔬菜、家禽鸡蛋、豆制品、水产类等要求新鲜、安全、卫生、无杂质、无异味、无变质现象。卫生保障管理制度1 .食品卫生管理(1)购买原料食品时，必须保证新鲜卫生的未经有关部门检查的肉类、病死、毒杀、死因不明的家畜、水产品及异味、腐烂、霉菌、生虫原料不可购买的各种食品、调味料，要满足卫生要求，防止过期变质的食品、原料(2)原料的采集、分发，必须根据先进的先进先出原则，防止每天的变质。(3)操作时，为了防止交叉污染，要

14、进行分台、分池操作，蔬菜类必须按一选、二洗、三切、四浸的顺序操作。(4)直接进口食品不得用手直接取，包装纸的食品请使用各种工具取。(5)处理过的原料必须立即加工烹调，烹调时煮饭，确保食物安全，防止中毒。(6)生、熟食品分冰格子保管，避免熟食品被污染，经常检查，不变质。 冬天放在外面，用清洁的白布复盖，夏天放在冰箱里。(7)冰箱、冰箱要经常清洗，保持清洁，打开开关，防止热气侵入。(8)调味料器具盖上盖子，以免沾上灰尘。 用酱油、醋过滤后，放入瓶子或调味料器具中使用，保持清洁。(9)发现食物不新鲜时，应妥善处理，不可散发腐烂的菜以防止食物中毒。2、餐具用品的卫生管理(1)餐具要清洁卫生，使用后必须

15、一次进行二、三、四种消毒。 直接影响员工的健康。(2)吃过菜盆、汤盆、盆具、汤碗等后，把里面的残留物洗干净，洗干净后，放入消毒箱消毒，消毒后，取出到餐车上保持清洁，用白布复盖，防止灰尘。(3)碗柜和车店要经常清洗干净，把餐具摆放整齐，关上橱柜的门。(4)刀、脚、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等烹调器具每餐清洗，保持烹调器具清洁。 (5)烹调器具和餐具必须固定地排列。3 .环境卫生(1)周围环境清洁，阴沟通畅，泗水桶盖，废物袋应堵塞口。(2)积极贯彻消除四害的要求，驱除苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在食堂周围驱除早晚苍蝇的药，晚上要把食品盖上防虫。(3)餐厅和各操作之间地板清洁，墙壁清洁，窗户明亮

16、。(4)不散垃圾，不散污水。(5)门窗需要防苍蝇设施，室内经常保持通风。4、厨房卫生管理(1)厨房的各种用品、用具，使用后必须立即清洗干净。 在冰箱(盘)里放东西的时候，必须分成袋子保管，定期打扫。(2)切生熟食品的砧板必须分开使用。(3)洗蔬菜的池、洗肉的池、洗烹调器具的池要分开，不可混合。(4)炉子、配料台、桌子完成后擦拭确保清洁干净。(5)消除卫生死角，定期清除老鼠、蟑螂、苍蝇等。(6)仓库的物品要安排好，维持室内空气流通，防止物品霉菌变质。5、个人卫生(1)食堂职员要“四勤”洗手，换上勤于剪指甲、洗被子、理发的工作服。(2)上班前整形，穿工作服，戴工作帽，仪容整洁，不可戴首饰上班。(3)工作前和食品原料处理后，便后用肥皂和流水洗手，在直接用手接触口食品前(如抓粉、切蔬菜、加工小麦粉等)用热水