探究影响酶活性的条件(公开课)

1、探索影响酶活性的条件，前提评价，1。酶的化学性质？2.酶的特性？酶的概念，是由活细胞产生的生物催化有机物。绝大多数酶是蛋白质，少数是核糖核酸。酶的来源、酶的功能、酶的本质、降低活化能、教学目标、知识目标试图探索温度和酸碱度对酶活性的影响。能力目标理解科学实验的一般探究过程，提高学生发现问题、解决问题、合作和交流的能力，同时提高学生的实验动手能力。情感目标参与科学探究的过程，并认识到科学探究在不断观察、提问和实验探索中前进。教学重点:探究性实验的一般方法。为了探讨影响酶活性的条件，相关数据1: 这种洗衣粉的适用温度范围通常在装有酶洗衣粉的包装袋上标明。发烧通常会导致食欲不振，因为高温会降低消化酶

2、的活性。相关资料2:胃蛋白酶是胃液中的一种消化酶(pH 0.91.5)，可将蛋白质水解成多肽。发现胃蛋白酶在流入小肠(pH 7.6)时失去了功能。第一步：提问阅读以上信息后，你能问什么问题？问题1:问题2:2:酸碱度会影响酶的活性吗？温度会影响酶的活性吗？温度会影响酶的活性，而酸碱度会影响酶的活性。别忘了，大多数酶都是蛋白质。关注问题，关注问题，1。如何控制自变量？2.如何检测因变量？3.如何建立一个对照实验？第三步：设计实验；1.探索酸碱度对酶活性的影响材料和工具：3%过氧化氢溶液、20%新鲜肝研磨液、5%盐酸、5%氢氧化钠溶液、蒸馏水、试管、滴管和酸碱度试纸。【分析】(1)结合材料和用具可

3、知，实验的自变量应为酸碱度的大小，应控制在中性、酸性和碱性三种条件下，并应设置三组实验控制自变量；(2)不同的pH值导致不同的过氧化氢酶活性，因此过氧化氢酶分解速率是一个因变量，可通过观察产生的气泡数量来确定。(3)在设计实验步骤时，要注意实验设计的四个基本原则(对比原则、单变量原则、等量原则和科学原则)。实验步骤的基本模式如下：分组数变量运算条件控制观察记录。1。酸碱度对酶活性的影响，盐酸，1毫升5%，产生气泡，氢氧化钠，1毫升5%，产生大量气体，没有气泡，没有气泡产生，步骤4:实验和结论，结论：酸碱度会影响酶活性，在一定范围内，随着酸碱度的增加，酶活性会逐渐增加；当达到最适pH值时，酶活性

4、高于最适pH值，并且随着pH值的不断增加，酶活性逐渐降低。酶的空间结构将被过酸和碱破坏，这将使酶永久失活。酶的活性受酸碱度的影响。动物体内酶的最适酸碱度大多在6.5-8.0之间(但胃蛋白酶为1.5，胰液中的酶为8-9)。植物中酶的最适酸碱度大多在4.5-6.5之间。(2)斐林试剂不适合检测，因为斐林试剂和还原糖只有在水浴加热的条件下才能形成砖红色沉淀，但实验需要控制温度。可溶性淀粉溶液、新鲜淀粉酶溶液、碘蒸馏水、试管、滴管、酒精灯和温度计。1。温度对酶活性的影响(1)反应原理：淀粉麦芽糖_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _(2)鉴别原理：温度影响酶的活性，从而影响_ _ _

5、_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _蓝色，无蓝色出现，淀粉水解，蓝色及其深度，对照组，因变量，探讨温度对酶活性的影响实验，蓝色，恒定的蓝色，蓝色，温度会影响酶活性，探讨温度对酶活性的影响实验，不同温度或酸碱度条件下酶活性有什么差异？如何获得更准确的结果？在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增加；当达到最适温度时，酶活性最高。当温度超过最适温度时，酶活性随着温度的不断升高而逐渐降低。酶的活性受温度影响。如果温度太高，酶的空间结构将被破

6、坏，酶将永久失活。动物：35-40，植物：40-50。结论：在最适温度和PH条件下，酶活性最高。当温度和酸碱度较高或较低时，酶的活性会明显降低。低温抑制酶的活性，温度恢复酶的活性。高温、强酸和强碱会破坏酶的空间结构并使其永久失活。除了温度和酸碱度，还有什么条件影响酶的活性？什么？什么？什么？温度：反应速率酸碱度：反应速率温度酸碱度酶浓度：反应酶作用时间：(足够的底物)速率酶浓度时间底物浓度：反应速率底物浓度活化剂、抑制剂、产物、酶和底物之间的接触面积等。、摘要：影响酶活性的因素。1.酶的特性，(1)酶的高效性，(2)酶的特异性，(3)酶的温和作用条件，(2)实验设计的原则，(1)单因素变量的原则，(2)比较的原则，(3)等量的原则，以及分类总结，想想看：在洗衣粉的说明中，也指出它应该在一定的温度范围内使用，你能解释一下吗？当温度过低时，酶的活性被抑制；如果温度太高，酶将失活并变性，这将影响洗涤效果。课堂反馈，1。能分解唾液淀粉酶的酶是()a