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文档简介

.,论改革开放以来中国饮食的发展,金融1602 白煜集,.,1. 改革开放前的饮食 2. 改革开放后的饮食 3. 当今饮食的全球化,.,改革开放前的饮食,改革开放以前，广大人民群众的温饱问题尚未解决，相当一部分人仍处在半饥半饱的状态。在那个物质匮乏的年代，萝卜、大白菜一度成为老百姓餐桌上的主材，并代替了粮食。家家户户都在腌制咸菜，似乎只有逢年过节时才会“几近无限量”地包顿饺子。,.,改革开放后的饮食,七十年代 吃的像个人样了改革开放初期，人民生活得到改善。,八十年代 小康黎明前的曙光，随着改革开放的深入，餐饮业也悄然发生了变化，同时外国快餐也进入中国市场。,九十年代 饕鬄时代的来临经济的高速发展带来了饮食文化的革命,二十一世纪 吃并选择着-麻辣小龙虾、香辣蟹各式各样的菜系都是这个时代的餐桌文化。,.,.,当今饮食的全球化,当今改革开放的政治与形式，越来越有力的吸引世界关注中国，中国传统饮食文化受到西方世界的正视与青睐。改革开放最初的10年，是中国人传统方式经营的中国传统美食以风味独特、价钱极廉的优势星布絮落世界广大地区的黄金时期，那几乎是一种东风劲吹的“中餐西进”态势。而后则开始了“西餐入华”回应浪潮,汹涌澎湃的历史，各种海外美食及其文化以前所未有的力量冲击国民的味觉，视觉以及身心，也深深地冲击这中华上下五千年历史悠久的饮食文化。 当今的饮食，人们追求的不单是 吃饱吃好，还要讲

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