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文档简介
1、,北京佳味餐饮管理公司 桂林米粉众筹计划书 一碗不由命运摆布的米粉, ,项目摘要 市场调研及分析 项目定位 商业模式 财务计划 附件,目录,1、项目摘要 桂林米粉,桂林名片之一,与桂林山水并 肩,伴随桂林每年所接待的2000万的中外 游客,而扬名中外;,2000年的历史,造就了桂林米粉独特的味 道和文化,造就了桂林人民独特的味蕾品 味;,在经济大融合的21世纪,广受欢迎的 桂林米粉却没能在全国市场上取得与 其口碑相匹配的市场地位;,2、桂林米粉现状,目前在全国还没有全国性的米粉品牌,2,北京餐饮市场调研及分析,1312.1万 户籍人口占常住人口的62%,802.7万 外来人口占常住人口的38%
2、,21,148,000,瞬间人口高峰达3000万,年度人口净增长30万-40万;,截至2013年底,北京常住人口总数达到2114.8万,户口簿,市场调研及分析,27000亿元。年度增幅2位数;,市场调研及分析,800亿元存量, 每年以2位数增长; 快餐营业额约480亿元;,平均门店数:,30家。,平均营业额:中餐快餐,1-2万元; 洋快餐绝对霸占市场,中餐少有品牌,粉类中餐更是不成规模;,140家,300家,33家,48家,57家,168家,市场调研及分析,改,变,已,经,开,始,优势,项目S W O T分析,劣势,机会 桂林米粉现有店面基本属于底层次竞争; 尚未有粉类品牌连锁占据高值市场份额
3、; 连锁餐饮品牌品类价格走高趋势明显; 8090后新一代的消费特性未被满足; 众筹模式,可筹集更多的资源,短期迅速 爆发; 互联网技术让各种机会的可能性不断增大;,伏牛堂、人人湘、雕爷牛腩成功吸引了众多 跟随创业者; 已有品牌的互联网模式已占据资本、传播和 市场客户的主要注意力;,餐饮行业垄断程度低; 现有米粉店面形象普遍低端 ,形象差; 中国人数量多,市场容量大; 市场无统一的技术、食材、培训体系,行业后台资源 南方人大量北方迁徙,粉类需求量极大; 待整合; 桂林第二名片,本已具备市场传播基础: 用南方粉类满足北方面食口味,还须细致打磨产品;,威胁,我们的同行,黄太吉-估值18亿,店面30家
4、 人人湘-估值3亿,开业店面3家 伏牛堂-估值2亿,开业店面4家 佳味?,人人湘 VS 总坛桂林米粉,现在店面的情况,佳味餐饮管理公司-国贸店运营情况,1、每天流水在6000-8000元。 2、客均单价16元。 3、月流水18万左右,月盈利35000元。,佳味-桂林米粉团队,两个古惑仔+EMBA 缪文负责营销及社群运营。 梅文彬负责产品、后勤。 农绍腾负责店面管理。,3,项 目 定 位,人类,已与信息连为一体 智能设备,已成为人类器官的延伸 当下,已全面进入互联网时代、社群化的时代 应用互联网的思维和方法,切入有巨量市场的蓝海行业; 用品牌化、时尚化、社群化对北京现有的桂林米粉店进行升级 改造
5、,打造一个百万人的社群、千万人消费、年销售2亿以上的中餐品牌,项目定位 -佳味餐饮管理公司:管理北京最多的桂林米粉店,商业模式定位 地域特色产品 (米粉),项目定位 互联网模式,资本市场,项目定位,商业模式定位,做实,做虚,打磨实体店的产品客户体验,提升业绩,,创新盈利模式和业态;,利用实体店的网点资源和互联网技术,争夺商业区、,商务区、生活社区资源,将产业平台化、社群化;,项目定位,股东,员工,桂林同乡会,桂林同乡会 朋友圈,广西同乡会,北京吃货,全国吃货,传播及市场定位,众筹群 广西同乡会 朋友圈 让 所 有 消 费 者,都 成 为 传 播 者 让 所 有 传 播 者,都 成 为 消 费
6、者,项目定位,当米粉美食走向全国 当店面连锁成为极致体验,实体米粉店,将成为最大的线下导流入口模式 可能会拥有200家以上的佳味-桂林米粉将具有强大的市场空间与想象力。,4,商 业 模 式,商业模式,定位方案粉类快餐便利店,桂 林 米 粉 + 星 巴 克 + 711,定位方案粉类快餐便利店,北京佳味餐饮管理公司 通过品牌输出与管理系统建立-全面整合北京现有400家米粉店 通过全面整合达到品牌溢价、效果优化的目标,佳味-(朝阳-国贸店),佳味-(海淀片区),佳味-(其他区域),商业模式,打造一个“不由命运摆布”的社群,社群定位 要自由,要美味,要民主 年代定位:主力80后、90后、70后; 职业
7、定位:主力白领,少量金领; 功能需求定位:便捷、健康、好粉味; 心理需求定位:时尚、安全、独特、小清新 、乐于分享和传播; 收入定位:4000元以上12000元 市场定位 餐饮类别:南派精品套餐; 时段定位:全日食,中餐为主,晚 早餐为辅; 市场区域:商务区、商务居住结合区、自由商务区、商业旅游区; 就餐模式:堂食品体验,外卖挣利润;,商业模式,项目定位 发展布局图,社群化、品牌化、时尚化 北京店1店,北京店5店 北京店10店 环渤海城市带 90店,上海2店 长江城市带 90店,广深2店 珠江城市带 80店,桂林总店 桂林5店 北部湾40店,5,财 务 计 划,本轮众筹融资计划,估值300万,
8、出让百分之20%股份,募集资金30万元用于店面升级改造-会员体系建设以及微信订餐系统升级,整合众筹资源,佳味餐饮管理公司众筹计划:整体估值300万(含国贸店)1 .300元参与送80元店里消费。 2.1000元送价值300元消费。 3.3000元,占佳味千分之一股份,店面消费1000元,丽江101酒店标准间3晚 4.15000元,股份千分之五店面消费3000元+丽江101酒店6晚+一年众筹顾问+一个众筹方案+佳味合伙人荣誉。 5.60000元,佳味百分之二股份+店面消费15000元+丽江101酒店合伙人专车接送20间房+5年众筹顾问+佳味联合创始人。 6.300000,佳味百分之十+终生消费免50000,1.300元参与送80元店面消费。 2.1000元送价值300元店面消费。 3.3000元,占佳味千分之一股份, 店面消费1000元,丽江101酒店标准间3晚 4.15000元,限5份,股份千分之五店面消费3000元+丽江101酒店6晚 +一年众筹顾问+一个众筹方案+佳味合伙人荣誉。 5.60000元,限3份,佳味百分之二股份+店面消费15000元+ 丽江101酒店合伙人专车接送20间房+5年众筹顾问+佳味联合创始人。 6.300000,限1份,佳味百分之十+终生消费免50000加以上所有待遇。,佳味分红及退出机制
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