饭店职业经理人的素养

1、饭店职业经理人的素养,论 坛 角 度,我们一起尝试以 经典 时尚 和谐 的观点共同探讨,一、何谓职业经理人,酒店职业经理人是指具有良好的职业素质，有一定的饭店管理理论和实践能力，愿意以自己的管理才能为业主资产保值、增值服务的饭店经营管理人员。,想干事,就是具有良好的职业素质； 能干事，就是有一定的饭店管理理论和实践能力； 能干成事，就是能完成业主资产保值、增值的目标。,二、职业素养,(一)服从意识,服从是一种美德，是员工职业精神的精髓。服从是行动的第一步，服从的人就要遵照指示做事，暂时放弃个人的独立自主，全心全意去遵循所属机构的价值观念。,据美国商业年鉴统计，二战后，在世界500强企业中，西点

2、军校培养出来的董事长有1000多名，副董事长有2000多名，总经理，董事一级的有5000多名。任何商学院都没有培养出这么多优秀的经营管理人才。“没有任何借口” 是西点军校奉行的最重要的行为准则，是西点军校传授给每一位新生的第一个理念。,(二)职业品行,“小胜在智，大胜在德”,1、牢记使命,使命和宗旨是团队的DNA，是团队生存的核心，是生存的基础。 为社会创造财富 为企业创造效益 为顾客创造价值 为下属创造利益,2、忠于职守,摆正位置 履行职责 承担责任,3、诚实守信,遵守规则 为人正直 信守诺言,(三)职业情商,情商：对自己情感、情绪的控制管理能力和在社会人际关系中的交往调控能力。,1、了解自

3、我,“天生我才必有用” 我是一个什么样的人？ 我在团队中是什么角色？ 目的：扬长避短、审时度势、 发挥优势、创造胜势。,2、善于沟通,沟通是指把信息、观念和想法传递给别人的过程，是一种理解的交换的过程。 有效的沟通能让队员统一思想、排除干扰，能让团队降低风险、完成目标。,3、乐于协作,要有助人为乐的意识和行动 帮人即帮己，利己先利人。 多看人长少看人短 多沟通少摩擦 多包容少计较 多补台少拆台 多反省少埋怨,团队精神 Teamwork,互相理解;互相尊重 互相信赖;互相支持 互相拾补遗漏,抱团打天下。组织使个人发挥出10倍力量。组织的效能无比巨大，组织的好坏差别极大。1加1等于2，这是尽人皆知

4、的算术问题，可是组织上的结果就不同了。,4、调整心态,心态：人们的思维方式及与之相应的处事态度。 心态决定一切,(四)职业习惯,习惯：惯性思维与习以为常之行为。 习惯是可以培养和改变的。,1、以终为始 begin with the end in mind,明白自己的目标， 设计自己的路。,2、竭尽全力,任何工作都要专心、尽力去做。 把工作看成自己的事，每天多干一点。 一定在指定的期限内完成工作，并及时反馈。 努力超越别人的期待,创造惊喜。,3、注重细节,细节就像人体细胞一样举足轻重，而且无处不在，只有认识它、注意它的人，才能把握住成功的机会。那些成就非凡的人，着眼于大处，却在细微之处用心、在细

5、微之处着力，日积月累，终于渐入佳境，出神入化。这才是真正的成功之道。,4、培养积极的职业习惯,突破情绪舒适区 突破沟通舒适区 突破交往舒适区,（四）创新之道,1服务理念创新,（1）客人不是上帝，而是朋友 （2）顾客信任比顾客满意更重要 （3）提供不打扰客人的服务 （4）提供无压力服务 （5）节约成本,竞合理念,在竞争中合作，在合作中竞争。通过竞合实现优势互补，使企业突破有限的市场空间和社会结构，达到“双赢”乃至“多赢”。 “竞合”不仅是行业规范发展的需要，也是行业竞争达到一定程度后的必然结果。,2学会引导消费,根据不同的消费层次、消费对象，给予正确恰当的引导和推介。 引导消费和推销是最重要、最

6、难学的职业技能。,、服务方式创新,* 独特的服务方式 * 严谨的售后服务 * 特殊的服务提示 * 存酒服务 * 特殊的服务对象,(五)人 脉 是 金,“一个人的事业成就85来自人脉关系， 15来自专业知识。” 世界人脉大师卡耐基 在美国，人们流行一句话：“智商(1Q)决定录用，情商(EQ)决定提升”。,人 脉 是 金,“谦虚”：进步之锏 和气一团，人脉通畅 信满天下，财满天下 百忍才能成金 礼多人不怪 唤起共鸣：走近对方的心里 由衷的赞美,经典赞美语,莎士比亚曾经说过这样一句话：“赞美是照在人心灵上的阳光。没有阳光，我们就不能生长。” 马克吐温曾经说过：“靠一句赞美的语言我可以多活三个月”。,(六)树立终身学习理念 Lifelong learning,知识储备 技能储备 人脉储备,玉不雕 不成器 古人语 培训就像一粒种子，只有在春天把它撒在地里，才能换来秋天的丰收满园，即只有“春种一粒粟”，才能“秋收万颗粮”。,职业培训体系,全员性 双赢性 系统性,领 导 风 格,薪 水 问 题,服务人员培训需求,酒店对应届大学生的素