化学332《酯》选修5）

1、第三章烃的含氧衍生物、第三节羧酸酯、第二彗酯、饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，有香气。 乙酸乙酯： ch3cooch 2ch 3，1，1，向试管中加入3mL乙醇，加入2mL浓硫酸。 2、再慢慢加入2mL冰醋酸，摇动试管均匀混合，如图连接装置。 在3mL饱和碳酸钠的液面上连接导管(不接触液面)。 3、用酒精灯小心加热，观察现象。 乙酸乙酯、1 -乙酸乙酯结构简单：官能基2的物理性质无色澄清的液体，熔点-83.6，沸点77.06 ，密度比水小，易溶于水，有醇、酮、醚等有机溶剂，有极性分子，有果实的香气，-c-o，想想看我们学习了乙酸乙酯的物理性质，为什么白酒的保存时间越长越醇厚？酒中含有一

2、定量的酒精，特别是白酒中乙醇的含量多，在长期的储藏过程中乙醇的一部分被乙醛氧化，最后被乙酸氧化放置时间越长，高数量的白酒的酯化度越高，酯越多，陈年老酒特别有香气。 3化学性质，乙酸乙酯的合成(酯化反应)，18，18，示踪元素法，a .反应原理：醇脱水原子，羧酸脱水酸基结合生成水。 b .酯化反应可视为取代反应，HOCH2CH3，判断下一个反应是否为酯化反应，写上生成物和氧18的位置：乙酸和甲醇反应：18，18，2喀喀喀喀喀喀喀喀喀喀喀喀酯羟基醇，ch3och 2ch3H2O 3ch3 oh 3ch2o h3ch3ch3 och 2ch3NaOH 3ch2 oh，聚碳酸酯， 酯在无机酸、碱催化剂

3、下发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱条件下水解是不可逆的无机酸除了仅催化作用不影响化学平衡的碱能发挥催化作用外，还能中和生成的酸使水解的程度增大，碱过多时水解会进行到最后。 总结a .水解速度：乙酸乙酯在碱性条件下水解速度最快，其次在酸性、中性条件下几乎不水解，温度上升，水解速度增大。 b .水解的程度：在碱条件下完全水解，在不可逆的酸性条件下是可逆的。 c .水解物：在酸性条件下得到相应的羧酸和醇的碱性条件下羧酸盐和醇、二酯、1定义：酸和醇反应生成的有机化合物。 2酯的命名“某酸某酯”(1)hcoch2ch3(2)ch3ch2h2o-no2(3)(4)、甲酸乙酯、硝酸乙酯、二乙

4、酸乙酯、醋酸二甲基酯，酯是根据水解后生成的酸和醇的名称命名的，以下根据甲酸甲酯、CH3CH2COC2H5、丙酸乙酯草酸乙酯、CH3CH2OC CH3CH2OC、草酸二乙酯、3分类： 酸的不同，分为有机酸酯和无机酸酯。 或者根据分子中的酯基的数量，分为一酯、二酯(例如草酸二乙酯)、聚酯(例如油脂)。 根据酯的形状，分为链状酯和环状酯根据酯中是否含有苯环，分为脂肪酯和芳香族酯，4饱和一元羧酸通式：相同碳原子数的羧酸、酯、乙二醇、环己烷二羟基酮和羟醛互为异构体，例如，CH3COH和HCOCH3、HOCH2CHO、r-c-o-r)、物理性质、低级酯是有芳香味的液体。 密度比水小。 难溶于水，易溶于乙醇

5、和醚等有机溶剂。 酯广泛存在于自然界中。 例如乙酸乙酯、乙酸异戊酯存在于草莓、香蕉、梨等水果中，乙酸丁酯和异戊酸异戊酯存在于成熟的香蕉中，苯甲酸甲酯存在于丁香油中等。自然界的有机酯中有丁酸乙酯中有戊酸异戊酯，化学性质，a燃烧反应：酯也能完全氧化生成CO2和H2O，但不能使KMnO4酸性溶液褪色。 CxHyO2 O2 x CO2 H2O，b酯的合成，I有机酸通过醇反应生成酯ch3CHO HC h3c H2O h3c h2ch3H2O，ii无机酸和醇ch 3c H2O-H2Och 3c H2O硝酸乙酯与无氧酸和醇产物是卤代烃，不是酯类化合物。 因此，只有无机酸氧酸能与醇发生酯化反应，不含氧的酸，例

6、如HBr不能发生酯化反应，只能与醇发生取代反应。 iii有机酸酐能生成酚iv和环状酯hoch2ch2o hoch2ch2ch2COO h2o，除了能在上面生成环状酯之外，多元醇和多元羧酸也能生成环状酯COOH HOCH2 COOH HOCH2 、2H2O、c水解反应在酸性条件下的水解反应： rcoorh2orcoohoh碱性条件下的水解反应：rcoornaohrconaoh、酯在酸存在的条件下水解生成酸和醇。 碱存在时，酯的水解完全接近。 (用化学平衡知识说明)酯的水解和酸和醇的酯化反应是可逆的。 练习一下，NaOH溶液中会生成什么样的物质？ 前者生成CH3CHCONa和CH3CHCH2OH，后者在碱性条件下水解HCONa和CH3OH，CH3，CH3，一般的酯时，NaOH的量必须为酯物质的量的1倍以上，但苯酚酯水解时，酚例题：1mol以下的有机物在NaOH溶液中完全水解，所需NaOH的量是多少？CH3COCH3在水解后生成醋酸和甲醇，由于只有醋酸和N