关注合理营养与食品安全

1、注重合理营养和食品安全，新闻环节，“黑心奶粉”杀钱，三秦都市报:炒豆再次“中毒”，人们用剧毒农药浇灌根部，种植香河毒韭菜。知识窗口，吃青豆容易中毒，吃新鲜黄花菜容易中毒。食品添加剂癌症桥合成食品色素：如何减少防腐剂的危害？为什么蛋壳上会有小突起？食品标签上应该标明什么？吃带皮的苹果怎么样？错配“鸳鸯”危害健康黄曲霉危害无公害农产品、绿色食品和有机食品什么是无公害食品、绿色食品和有机食品？食品安全有哪些方面？为什么吃新鲜黄花菜容易中毒？新鲜黄花菜的花和根含有秋水仙碱和天冬酰胺。人们食用新鲜的黄花菜后，其有毒成分在胃肠道内被迅速吸收，通常发生在食用后2至12小时。要吃新鲜的黄花菜，你必须去掉它的长

2、柄，在沸水中煮，在冷水中浸泡两个多小时，然后在烹饪后再吃。吃未煮熟的豆子很容易中毒。现在是豆子上市的季节。许多人喜欢吃豆子。然而，我们应该知道在成熟和成熟的豆类中有一种蛋白凝集毒素。这种蛋白质对人类非常有害。一些豆类的皮肤中也含有溶血素。吃了这种毒豆后，恶心、呕吐、胃痛和头晕等症状通常会在大约三小时内出现。但是当你呕吐的时候，你会恢复正常。如果豆子被煮或加热1015分钟，凝集素和溶血素会被破坏。因此，炒豆或豆馅应充分加热，不成熟的豆不应食用。合成食品色素：危险性小，色素是食品添加剂中的着色剂。色素分为天然食用色素、化学合成食用色素和非食用色素。化学合成食品色素因其价格低廉、色泽鲜艳、着色稳定性

3、高、颜色多样而被食品企业广泛使用。如果过量食用这些合成色素，它们将导致慢性中毒、畸形甚至癌症。据权威资料显示，我国虽然有20多种食用化学合成食品色素，但其用量必须严格符合食品添加剂使用的卫生标准。如果超过最大剂量，就会对人体造成伤害。国家食品工业标准化技术委员会规定，从2000年1月1日起，所有在中国销售的食品必须标明色素的具体名称。一些制造商没有按照标准向食品中添加过量的化学合成色素，以使食品看起来明亮，吸引眼球并刺激消费者的食欲。如果儿童长时间食用这种超标的食物，可能会导致色素食物综合症，如食欲不振、贫血、皮疹、腹泻、呕吐和记忆力丧失。从这个角度来看，孩子们应该少吃看起来颜色鲜艳的食物。食

4、品添加剂癌症桥，食品添加剂包括人工色素、香料、调味品、防腐剂、抗氧化剂等。有成千上万种。然而，随着科学研究的深入，人们越来越意识到食品添加剂是人类健康的隐性杀手！许多食品添加剂可以直接致癌或被怀疑致癌。至于癌症发病率的增加，不能排除食品添加剂正在火上浇油！常见的防腐剂有硝酸钠、硝酸钾(硝酸钠)、亚硝酸钠(硝酸钠)、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸等。如何减少防腐剂的危害，就消费者而言，食品应主要是天然的，含防腐剂的人工食品和饮料不应长期食用或滥用；不要购买非正式制造商生产的食品；咸肉和添加了硝酸盐的香肠应该在食用前暴露在阳光下。亚硝胺对阳光敏感，在紫外线下容易分解。另外，亚硝胺在酸性环境下容易分解，所

5、以在烹饪时加入一些醋可以减少亚硝胺的危害。腌渍肉制品也应避免在油中油炸，因为在油中油炸后会产生亚硝基吡啶，这会导致致癌性急剧增加。在吃腊肉制品时，我们也应该注意多吃富含维生素C的蔬菜和水果，这有利于降低亚硝胺的毒性。为什么蛋壳上会有小突起？蛋壳不光滑、不结实的原因是里面有浓缩的蛋白质块，这是鸡蛋被铬、镍等有毒物质侵害的结果，所以最好不要买这种鸡蛋。此外，有些人认为鲜亮的鸡蛋是新鲜的，但这也是错误的。一旦一个蛋出现光亮，就意味着它已经孵化了两三天而没有受精。由于孵化过程中的摩擦，蛋壳的外膜脱落，导致蛋壳发亮。新鲜鸡蛋的外壳表面应该有一层没有光泽的薄膜。转载自中国消费者，避免水果和蔬菜中农药残留的

6、建议，1。购买时令丰富的水果和蔬菜。2.不要偏爱某些水果和蔬菜。3.尽量购买在市场上有良好声誉的加工水果和蔬菜(如罐头和腌渍水果和蔬菜等)。)或冷冻蔬菜，因为在加工上述水果和蔬菜的过程中，大部分农药已经被去除。4.不平或多毛的水果和蔬菜容易被农药污染。因此，在吃之前，那些可以去皮的必须去皮。否则，请在进食前用蔬果清洁配方和清水清洗。5.在剥水果和蔬菜之前，一定要用蔬菜和水果清洗配方和清水清洗，否则刀上的农药污染也会造成污染。6.选择杀虫剂含量较少的水果和蔬菜。如有特殊气味的洋葱和大蒜；土豆、红薯、冬瓜和萝卜在食用前需要去皮。7.连续收获的作物，如豆类、韭菜和黄瓜，必须长时间连续喷洒杀虫剂。应特

7、别加强清洗频率和时间，以减少农药残留。商品标签上应当标注什么，食品标签上应当标注生产日期、生产厂家、地址、电话号码、生产标准、保质期、保存条件、原辅材料等。如果标签不完整，就意味着产品没有完全按照国家标准生产，所以最好不要购买。吃带皮的苹果怎么样？果园里的大多数害虫都是由杀虫剂控制的。在苹果上喷洒农药后，大部分残留物会在果皮中积累。据专家测定，90%以上的“666”残留集中在苹果皮中，99.5%以上的“滴滴味”残留集中在苹果皮中，其他农药残留量高达80%。如果你长时间吃带皮的苹果，你体内的有毒物质会越来越多，这可能会引起恶心、呕吐、厌食、腹泻、皮肤过敏等症状，并可能损害你的胃和健康。因此，当吃

8、苹果和其他水果时，记得在吃之前把它们去皮。错配“鸳鸯”对健康有害，牛奶水果不利于消化吸收或引起消化不良和腹泻。海鲜和水果有腹痛、恶心、呕吐等症状。肉茶能减缓胃肠蠕动，延长粪便在肠道内的滞留时间，形成便秘。白胡萝卜会在肝脏中产生毒素，这会破坏肝脏并导致肝病。咸鱼和西红柿会导致消化器官如胃、肠和肝的癌变。黄曲霉是一种真菌，在空气和土壤中普遍存在，在花生、玉米、大米、小麦、大麦、棉籽和大豆等农产品上容易发霉。黄曲霉毒素的急性毒性主要是肝损伤，国际癌症研究所已将黄曲霉毒素确定为一级人类致癌物。黄曲霉毒素还会导致家禽、鱼类、家畜和其他动物的肝癌和其他肿瘤。当发霉的玉米喂给畜禽时，黄曲霉毒素会在动物组织中

9、积累，并通过食物链给人类带来危害。什么是无污染食品、绿色食品和有机食品？如果无污染食品要解决大多数人的食品安全问题，绿色食品和有机食品是更高标准的产品。绿色食品包括有机食品和可持续农业产品。它可分为一级和二级绿色食品。AA级绿色食品吸收了传统农学技术和现代生物技术，相当于有机食品。绿色食品的A级标准对应于限制使用杀虫剂和化肥等化合物的可持续农业产品。现有绿色食品中AA级绿色食品的比例仅为有机食品必须符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范。在原料生产和产品加工过程中，不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，也不使用基因工程技术。有机食品必须通过国家环保总局中国有机食品发展中心的认证。人民日报(第9