转基因食品 PPT.ppt

1、概念，转基因食品(GeneticallyModifiedFood，GMF )是利用基因工程(基因重组)技术在种子基因组中嵌入外来基因的食品，包括转基因植物食品、转基因动物食品、转基因微生物食品。 转基因食品是世界上最早的转基因作物(香烟)于1983年诞生，美国孟山都公司开发的延熟保鲜转基因西红柿于1994年在美国发货，转基因食品的开发迅速发展，产品的品种和产量也翻倍，涉及转基因食品转基因食品，其实转基因的基本原理也很容易理解，它与通常的杂交育种相似。 杂交能转移整个基因链(染色体)，转基因选择最有用的基因转移。 因此，转基因具有比杂交更高的选择性。 转基因食品，即通过基因工程手段，将某种外来基

2、因转移到某种生物(动物、植物、微生物)中，有效表达相应产物(多肽或蛋白质)的生物，是作为食品，或以其为原料生产的食品。 为了提高转基因食品、种类、农产品的营养价值，更快、更高效地生产食品，科学家们应用转基因方法，改变生物的遗传信息，组合新的基因，使今后的农作物具有高营养、耐贮藏、抗病虫和抗除草剂的能力转基因食品、植物性、植物性转基因食品很多。 例如，面包的生产需要高蛋白质含量的小麦，而现在的小麦品种蛋白质含量低，如果把高效表达的蛋白质基因移植到小麦中，制成的面包就具有更好的烘烤性能。 西红柿是营养丰富、经济价值高的蔬菜，但经不起储藏。 为了解决西红柿等果实的贮藏问题，调控植物老化激素乙烯合成的

3、酶基因是引起植物老化的重要基因，如果能利用基因工程方法抑制该基因的表达，就能控制老化激素乙烯的生物合成，西红柿也变得柔软不易腐烂美国、中国等国家的许多科学家努力培育出了这种西红柿的新品种。 该西红柿抗老化，抗软化，耐储藏，能长距离运输，减少加工生产和运输中的浪费。 转基因食品、动物性、动物性转基因食品也有很多种类。 例如，牛的体内植入人的基因，牛成长的牛奶中含有基因药，可以提取出用于治疗人的疾病。 猪的基因组中注入了人的生长素基因，猪的生长速度加倍，猪肉质量大幅度提高，目前，这种猪肉在澳大利亚被邀请到餐桌上。 转基因食品、微生物和微生物是转基因最常用的转化材料，所以转基因微生物比较容易培育，应

4、用最广泛。 例如，生产奶酪的凝乳酶，以前只能从被杀的小牛的胃中提取，但现在利用转基因微生物在体外大量产生凝乳酶，避免了小牛无辜死亡，生产成本也降低了。 科学家利用生物遗传工程学，把普通的蔬菜、水果、粮食等农作物变成了可以预防疾病的不可思议的“疫苗食品”。 科学家培育了可以预防霍乱的苜蓿植物。 把这种苜蓿给小鼠，小鼠的抗病能力大幅度增强。 而且，这种霍乱抗原不会忍受胃酸的腐蚀而被破坏，刺激人体对霍乱的免疫力。 并且越来越多的抗病基因被移植到植物中，人们在品尝水果的美味的同时，还达到了防病的目的。转基因食品、利害、转基因食品有很多优点：可以增加作物单位面积产量，降低生产成本，利用转基因技术可以增强

5、作物害虫防治、抗病毒等能力，提高农产品的耐贮性，延长保鲜时间， 人民生活水平日益提高满足需求可以大幅度缩短农作物开发时间的季节，摆脱气候的影响，打破四季低成本供应种的界限，培育新种，生产有利于人类健康的食品。 转基因食品、转基因食品也有缺点：增产是在不受环境影响的情况下获得的，如果遇到雨雪自然灾害，还可能进一步减产。 另外，一些研究显示，转基因食品对哺乳动物的免疫功能有损害。 进一步研究表明，实验仓鼠在吃了转基因食品后，到第三代就灭绝了。 转基因食品、毒性问题，一些研究者认为，人工纯化和添加基因，在达到某些人想达到的效果的同时，食物中内在的微量毒素也有可能增加积累。 转基因食品、过敏反应、食物

6、过敏的人，有时会对以前不过敏的食物过敏。 比起转基因食品，玉米的一部分基因除了加入到核桃、小麦、贝类动物的基因中，蛋白质也加入到基因中。 以前吃过玉米过敏的人，有可能对这些核桃、小麦、贝类食品过敏。 转基因食品、营养问题、科学家们认为外来基因有可能破坏食物的营养成分。 转基因食品、对抗生素的抵抗、科学家向植物和细菌中加入外来基因的话，这个基因就和其他基因相连了。 人们服用这种改良食品后，食品会在体内将抗药性基因传递给病原细菌，对人体产生抗药性。 转基因食品威胁环境，很多基因改良品种中含有从细菌中提取的细菌基因，该基因会对昆虫和害虫产生有毒蛋白质。 一项实验室研究表明，一只蝴蝶的幼虫吃了包括杆菌

7、基因在内的腌制属植物的花粉后死亡或异常发育，引起生态学家们的另一种担心，而改良范围外的其他物种有可能成为改良种的受害者。 转基因食品、安全性、转基因食品是利用新技术创造的产品，也是新的产品，人们对吃转基因食品的安全性抱有疑问。 实际上，最先提出这个问题的是英国阿伯丁罗特研究所的普雷皮特教授。 1998年，他在研究中发现，老鼠吃转基因马铃薯会损伤内脏和免疫系统。 这引起了科学界的关注。 1999年英国权威科学杂志刊登了美国康乃尔大学教授约翰罗西的论文，指出蝴蝶幼虫等田地益虫吃了撒了转基因玉米花粉的菜叶会发育不良，死亡率特别高。 目前有证据指出转基因食品的潜在危险。 转基因食品，安全性，但是更多科

8、学家的实验表明转基因食品是安全的。 赞同这个观点的科学家主要有以下理由。 首先，所有转基因食品在上市前都进行了大量的科学实验，国家和政府相关法律法规受到制约，科学家们对科学态度都很严厉。 传统作物在栽培时农民使用农药来保证质量，有些抗病虫的转基因食品不需要喷洒农药。 转基因食品，还有某些食品是否中毒，主要要看人体是否有受体和代谢，基因重组被筛选，作用明确，所以转基因成分不会在人体中蓄积，也不是有害的。例如，我们培育的抗虫玉米，移入玉米的是来自苏丹菌的基因，只会导致鳞翅目昆虫死亡，只有鳞翅目昆虫具有该基因编码的蛋白质的特异受体，而人和其他动物、昆虫却没有该受体，因此具有毒作用。 安全性、转基因食

9、品、1993年，OECD首次提出了转基因食品的评价原则“实质同等”的原则。 也就是说，对转基因食品的主要营养成分、主要抗营养物质、毒性物质和过敏成分等物质的种类和含量进行分析测定，两者实质上相同，没有被认为没有安全性问题的实质上各向同性的情况下，需要各进行一条安全性评价。 在中国，国家科学委员会于1993年公布了基因工程安全管理方法，指导了全国基因工程的研究和开发。 2000年由国家环境保护总局领导，8个有关部门参加，共同制定了中国国家生物安全框架。 安全性，转基因食品，我们具体来看党的意见：共产党中央委员会从转基因食品出现到1993年至今只有10多年，没有经过长期的安全性试验，基因技术采用抗

10、生素基因标识转基因作物， 转基因食品进入人体后，抗生素对人体的药效有可能受到影响，作物突变基因可能引起新的疾病，在转基因技术中蛋白质的转移，原本就有可能对没有过敏的食物引起过敏， 人工纯化和添加分割重组后的新蛋白质1质性状是否完全符合我们设想的需要，可能会增加和积累食物中内在的微量毒素，造成无法预料的生物突变。 对于可能提高本来的毒素水平、生成新毒素的生态系统来说，转基因食品参与了特定的种类，人为地在生存环境中获得竞争优势，破坏自然的生存规律，引起生态平衡的变化，基因化的生物、细菌、病毒等进入环境、安全性、转基因食品，因此党中央表示，一、完善转基因食品安全性的政策、法规建设二、转基因动物和植物

11、的栽培地区三、保障消费者食品的安全性、提高消费者的知情权和选择权四、请明确表示转基因食品、美国的转基因食品、 请全面禁止转基因食品的进口，现状是近十几年来，现代生物技术的发展在农业上显示出很强的潜力，逐渐发展为能产生大的社会利益和经济利益的产业。 1999年，世界上12个国家种植了转基因植物，面积达3990万公顷。 其中美国是栽培家，占世界栽培面积的72%。 世界上很多国家都把现代生物技术作为国家优先发展的重点领域，投入大量人力物资财力支撑着生物技术的发展。 但是，转基因食品在世界不同国家和地区之间发展是不均衡的。 转基因食品、中国情况、近年来中国现代生物技术的研究开发已经取得了很多成果。 中

12、国的转基因食品技术仅次于美国和加拿大。 在中国，中国的国际生物技术、转基因水平并不低，除了美国、日本、德国、欧洲发达国家，中国有可能是发展中国家中最优秀的，而且在某些方面也达到了国际先进水平。 中国有包括粮食作物在内的50多种植物，从事转基因的开发研究，动物也有，鱼也进行转基因。 转基因食品，中国的状况，中国市场上很少转基因食品，我们自己生产的东西没有，但是并不是大家都没有吃。 其实我们每天几乎离转基因食品很远。 主要原因是我们进口了转基因食品，所以大多进口了转基因大豆。转基因大豆榨油是油，做了豆制品，所以我们逃不掉，必须吃。 比如，2001年进口的1394万吨大豆中，美国为572万吨，阿根廷

13、为502万吨，这两个国家是主要的。 2002年中国国务院条例公布后，2002年比2001年有了一些变化。 我们进口的巴西大豆增加了23.7%，巴西基本上是非转基因的，进口的美国大豆减少了19%，进口的阿根廷大豆减少了44.7%，整体进口减少了18.7%。转基因食品，为什么中国进口转基因大豆？ 中国现在加入世贸组织，国际经济全球化，哪里的便宜，哪里的比哪里的好，他买哪里的东西。 我们东北大豆在市场，美国大豆也在市场。 曾经我们东北大豆当时的价格比美国大豆高20%，但是我们的大豆含量比美国大豆低，美国大豆的含量达到21%，我们只有18%，所以榨油业者使用美国大豆，油率很高。 但是，这种情况现在有点

14、变化。 什么？转基因食品，为什么中国进口转基因大豆？ 农业部在这两年推进高油大豆，我们的含油量也达到了21%。 并且我们自己的大豆不是转基因大豆，现在日本人和韩国人都要吃转基因大豆。 我们的大豆被称为有机大豆或者非转基因大豆，现在大豆的出口在增加。 大连的大豆期货交易所，原来是经营美国的转基因大豆，现在是经营中国的非转基因大豆。转基因食品、袁隆平的观点，袁隆平表示，转基因食品一概对抗病虫转基因品种的普及要慎重地应对社会各界对转基因食品提出的各种疑问，3月3日，全国政协委员、“杂交水稻之父”袁隆平在接受采访时表示转基因食品、袁隆平的观点是：“转基因食品不能全部否定，也不能全部肯定。 他们中有没有

15、安全问题，也有必须对安全性进行更深入的研究”。 袁隆平表示，通过转基因技术，人类可以得到符合自己要求的质量好、产量高、营养丰富、抗病虫性强的优良品种，但也有可能引起生物基因污染。 转基因食品袁隆平表示，利用生物技术开展农作物育种是今后的发展方向和必然趋势，转基因技术是分子技术中的一种，因此必须加强转基因技术的研究和应用。 转基因食品，特别是直接食用的转基因品种应该采取科学慎重的态度，但不能简单地拒绝。转基因食品、袁隆平的观点、袁隆平的观点，他说，转基因食品有潜在风险和基因污染、增殖、扩散、去除途径不确定等因素，如果转基因生物出现问题，就无法控制，谁也不能负责。 “转基因食品对人体是否有伤害，需

16、要花很长时间进行考察，至少有两代人得出结论”，转基因食品、袁隆平的观点，袁隆平一般对转基因作物安全的担心主要是转基因作物，特别是抗病虫的转基因品种虫子因吃毒蛋白被毒化，不知道长期摄取这种物质是否对人有害。 “现在的实验不能让别人做。 一切都通过鼠标。 人是人，小鼠是小鼠，虽然对小鼠没有危害，但并不一定对人和身体不同，所以抗病性抗虫剂的转基因食品要慎重，对系统进行安全评价。 转基因食品袁隆平的见解是：“如果转基因抗病虫害水稻在人体上进行实验，我会首先应征的。” 袁隆平说，只要两代没有问题，这种转基因食品就安全了。 转基因食品、总结和转基因食品是新科学技术的产物，至今仍有这种问题，随着科学技术的发展，其利弊都彻底