DB32∕T 2667-2014 地理标志产品 邳州苔干

1、 ICS 67.080.20 B31 备案号：41876-2014 江苏省地方标准 DB32 DB32/T 2667-2014 地理标志产品 邳州苔干 Product of geographical indicationPizhou dry asparagus lettuce 2014-03-30 发布 2014- -04-30 实施 江苏省质量技术监督局 发布 DB32/T 2667-2014 I 前 言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令地理标志产品保护规定及GB/T 17924地理标志产品标准通用要求制定。 本标准按GB/T 1.1-2009给出的规则编制。 本标

2、准由徐州市邳州质量技术监督局、邳州市农业委员会提出。 本标准起草单位：徐州市邳州质量技术监督局、邳州市农业委员会。 本标准主要起草人：鲁守强、张宏伟、姜新菊、张敏、刘梅、刘宁、周艳华、王计梅、黄立民。 DB32/T 2667-2014 1 地理标志产品 邳州苔干 1 范围 本标准规定了邳州苔干的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验 规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 地理标志产品保护规定 批准 保护的邳州苔干。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本 适用于本文件。 凡

3、是不注日期的引用文件， 其最新版本 （包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB 5009.3 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.7 食品中果糖、葡萄糖的测定 GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB/T 5009.82 食品中维生素 A 和维生素 E 的测定 GB 18406.1 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求 GB/T 18407.1 农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求 DB32/T 1809 苔干生产技术规程 3 地理标志产品保护范围 邳州苔干地理标志产品保护范围限于国家质量监督检

4、验检疫行政主管部门根据 地理标 志产品保护规定批准的范围，即江苏省邳州市现辖行政区域内，见附录 A。 4 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 4.1 邳州苔干 Pizhou bolting stem（air-dry lettuce?） 在地理标志产品保护范围内，按照规定的生产技术规程生产的莴笋，经去皮、划菜，自 然晾晒、风干后，达到相应品质特征的苔干。 5 要求 5.1 自然环境 种植区域的年平均气温1318， 年降水800mm1000mm左右， 年平均日照时数2300h。 5.2 空气质量 应符合 GB 18407.1 的要求。 5.3 灌溉水 应符合 GB 18407.1 的要求。

5、DB32/T 2667-2014 2 5.4 土壤质量 土壤类型为黄潮土，质地为中壤土，有机质含量2.0%，土壤 pH 值 7.5 至 8.0。 5.5 栽培技术 5.5.1 品种 选用邳苔二号 (俗称青不老)等莴笋品种。 5.5.2 育苗时间 春茬 10 月上旬育苗，11 月上旬移栽；秋茬 8 月中旬育苗，9 月上中旬移栽。 5.5.3 栽植密度 春茬栽植密度每公顷 24 万株28 万株；秋茬栽植密度每公顷 28 万株32 万株。 5.5.4 其他栽培措施 按 DB32/T 1809 的规定执行。 5.6 采收 当苔干植株顶端心叶与外叶平齐时采收。春茬采收期：4 月中旬至 5 月上旬；秋茬采

6、收 期：10 月下旬至 11 月下旬。 5.7 加工 5.7.1 刨皮 采收后两天内将收获的鲜品去掉叶和根部，基部削成圆锥形，去皮。 5.7.2 划菜 把肉质茎均匀剖开为粗细在 8mm12mm 的细长条，梢部留 20mm30mm。 5.7.3 晾干 自然悬挂晾晒 2d 至 3d 脱水，致肉质茎手折可断，颜色青绿。 5.8 质量指标 5.8.1 感官指标 色泽青绿，形状细长，组织致密，肉质肥厚，质地脆嫩。具有苔干特有的香气，无外来 杂质，无虫蛀、霉菌。 5.8.2 理化指标 水分含量 17%21%，粗蛋白含量12%，可溶性糖含量30%，粗纤维5.0%，维生素 E 0.5mg/100g。 5.8.

7、3 安全要求 应符合 GB18406.1 的规定。 6 试验方法 6.1 感官指标 色泽、形态、质地用目测法检验，气味和异味用嗅的方法检验。 6.2 理化指标 6.2.1 水分 按 GB 5009.3 规定中直接干燥法执行。 6.2.2 粗蛋白 按 GB 5009.5 的规定执行。 6.2.3 可溶性糖 按 GB/T 5009.7、GB/T 5009.8 的规定执行。 6.2.4 粗纤维 按 GB/T 5009.10 的规定执行。 6.2.6 维生素 E DB32/T 2667-2014 3 按 GB/T 5009.82 的规定执行。 6.3 卫生安全指标 按 GB 18406.1 的规定执行

8、。 7 检验规则 7.1 检验分类 检验分为交收检验和型式检验。 7.2 交收检验 每批产品交收前，生产单位应进行检验，经检验合格并附合格证方可出货。交收检验项 目为感官指标、水分。 7.3 型式检验 型式检验项目为本标准的全部技术内容。有下列情形之一时，应进行型式检验： a) 每年产品初收时； b) 前后两次抽检结果差异较大； c) 人为或自然因素使生产环境发生较大变化； d) 质量监督部门提出型式检验要求时。 7.4 判定规则 7.4.1 交收检验判定 7.4.1.1 感官指标的总不合格的百分率不超过 10%，水分指标合格，则判该批产品合格。 7.4.1.2 感官指标的总不合格的百分率超过

9、 10%，则判该批产品不合格。水分不合格，可加 倍取样对不合格项重新检验，仍有不合格项，则判该批产品不合格。 7.4.2 型式检验判定 全部指标合格，则判该批产品合格。感官指标、安全指标有一项不合格，则判该批产品 不合格。水分不合格，可加倍取样对不合格项重新检验，仍有不合格项，则判该批产品不合 格。卫生安全指标不合格，不得复检。 8 标志、包装、运输与贮存 8.1 标志 8.1.1 获准使用邳州苔干专用标志的生产者，应按地理标志产品专用标志管理办法的规定 在其产品上使用专用标志。 8.1.2 销售定量包装邳州苔干的标志应包括： 品名、产品标准号、净含量； 产地、销售单位及地址； 包装日期； 运输、贮藏注意事项。 8.2 包装 应按长度分别扎捆或采用食品袋包装；包装材料应干燥、卫生、无毒、无污染，包装材 料应符合相应标准的规定。 8.3 运输 运输工具应干净、无污染，运输时应防止日