食品安全法培训课件

1、食品安全法培训课件，近年来的食品安全事故，近年来的食品安全事故，2008:三鹿奶粉三聚氰胺事件卫生部证实，三鹿品牌奶粉中含有的三聚氰胺是犯罪分子人为添加的，以增加原料奶或奶粉中的蛋白质含量。共有6名婴儿死于饮用有毒牛奶，30多万名儿童患病。三鹿集团前董事长田文华被判处无期徒刑。被告张玉军因危害公共安全的危险行为被判处死刑。三鹿集团被罚款一万多元。3月17日，中国青年报关于非法食用油的报道称，武汉理工大学教授何东平估计，中国每年有230万吨非法食用油回流到餐桌上，而非法食用油中的有害物质黄曲霉毒素的毒性是砷的100倍。由于何东平的另一身份是国家粮油标准化委员会油脂工作组组长，该报告引起了社会各界

2、的强烈关注。近年来的食品安全事故，2011年：3月15日，央视315专题节目瘦肉精事件曝光，在河南孟州等地养殖的瘦肉精毒猪成功销售给双汇集团公司。3月24日，河南省有关部门对68人进行了控制、拘留和立案调查，其中包括26名克伦特罗销售人员、33名农民、7名生猪经纪人和2名企业采购人员，并对43名公职人员进行了调查取证。2014年食品安全事故：上海福喜过期肉制品事件7月20日，媒体披露，上海福喜食品有限公司使用了大量过期变质的肉类原料。7月23日，上海警方对伏羲事件进行了调查，五名涉案人员被拘留。01.近年来的食品安全事故。2015年，“僵尸肉”事件。6月23日，新华网发表了一篇题为走私“僵尸肉

3、”并跳上餐桌的文章。谁的错？文章指出，一些走私冻肉的“肉类时代”长达三四十年。7月9日，一名记者对此提出质疑。之后，情节以各种方式逆转。与此同时，中国食品药品监督管理局、海关总署和公安部发布通知，查获部分走私冷冻肉制品，生产日期为四年或五年。2017年，三只松鼠的开心果霉菌超标。8月16日，国家食品药品监督管理局发布了总局关于三批食品不合格情况的通知。在不合格批次中，有三只红色网上电子商务松鼠赫然在列。天猫超市在天猫(网站)商城销售的名义三松鼠有限公司生产的开心果的霉菌检测值为70 CFU/克，比国家标准(不超过25 CFU/克)高1.8倍。1.解读食品安全要点：1。企业是第一责任人。政府部门

4、监督管理食品生产经营活动。消费者有权监督和报告食品安全。食品安全要点解读2。食品经营者应建立，2。员工健康管理系统。3.食品安全自检系统。4、农业投入品使用记录制度。5、进货检验记录制度。6、食品厂检验记录制度。7、食品进货检验记录制度。8、食品销售记录制度。02，食品安全要点解读，2，食品经营者应建立和完善的制度，9，食品添加剂出厂检验记录制度。10、食用农产品进货检验记录制度11、海外出口商、海外生产企业审核制度。12、食品、食品添加剂进口和销售记录制度。13.食品安全事故处理计划，02。食品安全要点解读、3。对食品经营者的要求1。与生产经营的食品品种和数量相适应的生产经营场所。2、具有与

5、生产经营食品品种和数量相适应的生产经营设备或设施。3、有专职或兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。食品经营者食品安全要求要点解读4。无毒、清洁的包装材料、餐具、饮用器具和容器应当用于直接进口的食品。5、食品生产管理人员应保持个人卫生。6、洗涤剂和消毒剂的使用应安全且对人体无害。食品安全要点解释禁止性规定禁止经营以非食品原料生产的食品，禁止经营添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质的食品，禁止经营以回收食品为原料生产的食品(如罂粟成分和甲醛)。03，禁止性规定，2，禁止操作含有致病微生物、农药残留和重金属等过量污染物的食品。三。禁止经营使用超过

6、保质期的食品原料和食品添加剂生产的食品(如伏羲延伸肉)。4.禁止经营超出范围和限度使用食品添加剂的食品(如染色馒头)。03年。禁止条款，5。禁止经营营养成分不符合标准的婴幼儿和其他特定人群专用食品。六、禁止使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品。七、禁止经营超出范围和限度的食品添加剂。03年。禁止性法规，8。禁止处理变质、酸败、霉变、虫蛀、混入异物、掺假或感官性状异常的食品和食品添加剂(如假羊肉)。九、禁止经营病死、毒死或死因不明的家禽、家畜、动物、水生动物肉及其制品。十、禁止经营未经检验或不合格的肉制品、被污染的食品、食品添加剂。03年。禁止条款，11。禁止经营标明虚假生产日期和保质期

7、或者超过保质期的食品和食品添加剂。十二、禁止经营无标签的预包装食品、食品添加剂。13.禁止经营国家因疾病预防等特殊需要禁止经营的食品(如河豚鱼和非法生水产品)。03，禁止性法规，预包装食品标签信息，a，名称，规格，净含量，生产日期。配料清单。生产商的名称、地址和联系方式。保质期。产品标准代码。f .储存条件。生产许可证号。食品添加剂在国家标准中的通用名称。一、其他事项。04，预包装食品标签应该有信息，a，名称，规格，净含量，生产日期。配料清单。生产商的名称、地址和联系方式。保质期。产品标准代码。f .储存条件。生产许可证号。食品添加剂在国家标准中的通用名称。一、其他事项。04，预包装食品标签应

8、该有信息，1。未经许可从事食品生产经营活动的，没收违法所得和违法食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；货值一万元以下的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值一万元以上的，并处货值十倍以上二十倍以下的罚款。1.未经许可(符合安全标准)从事食品生产经营活动的，没收违法所得、违法食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备和原料；货值一万元以下的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值一万元以上的，并处货值十倍以上二十倍以下的罚款。05，法律处罚，2，恶意非法生产经营食品，没收非法所得，没收用于非法生产经营的工具、设备、原材料等物品；违法生产经营的食品价值不满一万元的，处以十万

9、元以上十五万元以下的罚款；货值一万元以上的，并处货值十五倍以上三十倍以下的罚款；情节严重的，吊销许可证，并可对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。，05，法律处罚，3，不完善，执行相关规章制度，责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元至五万元罚款。法律惩罚。经营者知道食品不符合食品安全标准的，除赔偿损失外，消费者可以要求经营者支付十倍价格或者三倍损失；增加的补偿金额不足一千元的，为一千元。然而，食品标签和说明中存在缺陷，不会影响食品安全，也不会误导消费者。法定处罚被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人和直接责任人，自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可

10、证或者从事食品生产经营管理。6.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，不得终身从事食品生产经营管理，也不得担任企业食品安全管理人员。7.如果经营者知道商品或服务有缺陷，但仍向消费者提供，导致消费者或其他受害者死亡或严重损害其健康，受害者有权依法向经营者要求损害赔偿，并要求不超过所受损失两倍的惩罚性损害赔偿。1.损失赔偿是承担民事责任的主要方式之一，一般认为是对受害人遭受的实际损害的赔偿，即“填补和弥补”。惩罚性赔偿制度是一般民事赔偿制度的例外。也称为示例性赔偿或报复性赔偿，指的是赔偿金额超过实际损害金额的赔偿。法律处罚的解释2。惩罚性赔偿的适用条件：“生产或者故意销售不符合食品安全标准的

11、食品”，在其他情况下不能适用。消费者可以“要求”十倍于价格的赔偿。而不是说必须给予“十倍补偿”。06年。法律惩罚的解释。3。如何识别“欺诈”？根据最高人民法院的解释，“一方故意向另一方提供虚假信息，或故意隐瞒真实情况，诱使另一方作出错误意图，可视为欺诈”。欺诈的主观因素是意图。06年。法律惩罚的解释。4。如何识别“虚假宣传”？虚假宣传是指通过广告等方式，对产品或者服务的质量、性能、组成、用途、产地和有效期进行误导性的虚假宣传。包括故意贴假标签。法律处罚解释五、标志缺陷是标志内容不符合国家标准。就食品而言，它主要不符合GB 7718-2011预包装食品标签通则。6.法律处罚的解释。6.那些购买假

12、货的人能要求惩罚性赔偿吗？经营安全食品是食品经营者的严格责任。除法律规定的免责事由外，消费者因知道并购买假货，不免除十倍赔偿责任。法律处罚的解释，案例研究1。食物显然没有消毒，但包装上写着“可以吃了”。厦门消费者刘玉能以此为由起诉了一家冬枣生产商和销售中心，要求“一退十亏”。此前，刘玉能曾买过这种冬枣，并提起诉讼要求赔偿。对此，被告商家答复称，刘玉能知道这是一个问题产品，但也打算为此付款，法院不应支持这种“明知故犯”的做法。法院作出一审判决，支持刘玉能的主张，要求商场退还两倍货款，制造商支付十倍货款的赔偿。案例研究安徽合肥消费者蒋购买了几箱从德国进口的谷物和玉米片，发现标签上显示成分含有生物素，但根据中国的相关食品安全标准，谷物和玉米片不允许使用生物素。根据有关法律法规，姜向法院提起诉讼，要求超市给予退款和10倍赔偿。法院接受