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文档简介

1、实验7维生素c的定量测定-2，6-二氯苯酚靛酚-方法，1，实验目的2，实验原理3，设备和主要试剂4，实验5，试验问题，1，实验目的，了解维生素c的基本特性，功能一般食品维生素含量从食品原料中提取维生素c，脱色此外，原型氧化型，特性：水溶液具有酸性还原性，释放两个氢原子，形成氧化型，形成氧化还原体系，维生素c作为氢体参与体内氧化还原反应。功能：1)参与身体的氧化还原反应2)解毒效果3)促进胶原蛋白和无糖多糖的合成，参与细胞间质的形成促进伤口愈合，血管致密性增加坏血病。(4)促进铁的吸收，作为治疗贫血的辅助药物5)预防感冒、肿瘤、抗癌等。第二，实验原理，染料2，6二氯靛红的颜色反应显示出两种特性：

2、1)氧化还原状态：氧化状态为进安镇蓝色，还原状态为无色；(2)介质的酸度：在碱性溶液中为深蓝色，在酸性介质中为浅红色。蓝色碱性染料标准液，适合含有维生素c的酸性浸出液，染料无色还原。适当的终点，过量的染料在酸性介质中显示为淡红色，用染料用量计算样品中维生素c的含量也是时态。维生素c全部氧化后，再添加一些染料，使适量变成淡红色，这样就结束了。VC还原型，脱氢VC氧化型，2，6-二氯苯酚靛红氧化型(酸性溶液，玫瑰色)，2，6-二氯苯酚吲哚酚也是原型(无色)，3，设备和主要试剂，部分磷酸：2%符合当前活动。2，6二氯靛酚(2，6二氯靛酚吲哚钠盐)溶液：52毫克碳酸氢钠溶于200毫升热蒸馏水后，50毫

3、克二氯靛酚溶于上述碳酸氢钠溶液。冷却到250毫升，过滤到棕色瓶子里，保存在冰箱里。每次使用前，请使用标准抗坏血酸校正适宜度。4，通过实验工作，1，橙肉10克(番茄、猕猴桃、枣5克)提取研究碗中约2%HCl约10ml充分粉碎提取物，通过2层纱布过滤50ml容量瓶2%HCl固定容量50ml或100ml。2、脱色：干锥瓶(150毫升)和高岭土1勺(吸附生物样品中的色素)加入固定容量充分的振动奶昔(约10分钟)，过滤上等液滤纸，制作脱色滤纸。3，滴定： 1)样品滴定：2个三角形烧瓶，每个脱色滤液为10ml，2，6-二氯苯酚靛红钠(蓝色)滴定，直到微红出现，5秒钟不褪色，2个样品滴定中使用的染料毫升(滴定过程应小于2分钟)数，平均-；2)空白滴定法使用10ml 2% HCl代替脱色滤液，滴定法使用的染液毫升数-VB；计算，维生素(mg/100g)样本(VA-VB) SV100/WD格式：VA

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