德才生物HACCP管理手册

1、。广西德才生物食品有限公司DCHACCP-2005HACCP管理手册(根据基于HACCP的食品安全管理体系 规范)修订状态：不适用受控状态：受控发行号码：2005年12月1日发布，2005年12月1日实施德才生物食品有限公司管理手册出版日期：2005年12月1日实施日期：2005年12月1日章节：0.1目录版本：aNo。DC/HACCP-20050.1目录0.1个目录。10.2 .人工颁布令。20.3政策和目标发布顺序。30.4公司简介。40.5 HACCP组长任命书。50.6管理手册。60.7手动修改记录。70.8组织结构图。80.9HACCP团队成员和背景。91.人工管理的适用范围。112

2、.参考标准。113.术语和定义。114.HACCP管理体系要求。124.1一般要求。124.1.1食品安全政策。134.1.2组织。164.1.3管理评审。14.2HACCP管理体系。1德才生物食品有限公司管理手册出版日期：2005年12月1日实施日期：2005年12月1日章节：0.1目录版本：aNo。DC/HACCP-20054.2.1HACCP管理体系规划。34.2.2系统的基本要素。34.2.3系统设计。44.2.4控制要求的识别和规划。54.2.5监控。64.2.6纠正和纠正措施。74.2.7HACCP计划。84.2.8应急准备和响应。94.3文件和记录控制。114.4HACCP体系运

3、行。114 . 4 . 1 HACCP管理体系的记录。114.4.2不合格品的控制。124.4.3通知和召回。124.4.4测量设备和方法的控制。134.4.5沟通。164.5。4.5 .保持HACCP管理体系。14.5.1一般要求。4.5.2验证。5.程序文件记录。德才生物食品有限公司管理手册出版日期：2005年12月1日实施日期：2005年12月1日章节：0.2手动发布订单版本：aNo。DC/HACCP-2005发出布料订单广西德才生物食品有限公司西番莲浓缩汁HACCP计划和西番莲原汁HACCP计划是根据美国食品和药物管理局的HACCP法规要求和我公司的实际需要制定的。其主要目的是通过危害

4、分析和建立关键控制点来控制、减少和消除生产加工过程中的重大生物、物理和化学危害，从而确保产品的安全和卫生。经过审批，本HACCP计划是可行的，能够满足消费者对食品安全和卫生的需求，公司所有员工都必须遵守。现在已经批准发布，将于2005年12月1日实施。总经理：2005年12月1日德才生物食品有限公司管理手册出版日期：2005年12月1日实施日期：2005年12月1日第0.3节：政策和目标发布命令版本：ANo。DC/HACCP-2005食品安全政策是公司食品安全管理的总体目标和方向。公司总经理正式批准并宣布各种措施，以确保所有员工都能理解、执行并遵守该政策。首先，公司的食品安全政策：遵守食品法规

5、改进质量管理完全参与控制确保食品安全二、公司的食品安全目标：(1)卫生质量要求达到先进水平。(2)异物(包括金属片、塑料片、丝毛、石头、树叶、泥块等)。)不允许入库成品，其他外来材料控制在1/10万箱(袋)。(3)图书馆成品的物理、化学和微生物指标符合企业标准的要求。总经理：2005年12月1日德才生物食品有限公司管理手册出版日期：2005年12月1日实施日期：2005年12月1日章节：0.4公司简介版本：aNo。DC/HACCP-2005公司简介广西德才生物食品有限公司成立于2004年4月，位于贵港市根珠经济开发区，占地面积92亩。是一家专业从事热带亚热带水果科研、种植、深加工和新产品开发的

6、实业公司。公司计划在3-5年内分两个阶段投资1.5亿元建设三条浓缩果汁生产线和三条终端产品生产线。年产4000吨的浓缩果汁生产线和年产1.2亿罐的终端果汁生产线已投资5000多万元。主要设备购自英国的APV、德国的威斯特伐利亚、美国的布朗和FMC，建成了4700平方米的标准厂房、1000吨的冷库和总计9200平方米的基础配套设施，使企业进入世界热带水果深加工技术先进行列。公司致力于热带亚热带水果的开发、种植和加工，计划在3-5年内，在贵港各城镇及周边地区推广种植西番莲10万亩、菠萝10万亩、木瓜1万亩。公司在武乐镇和子木镇建立了西番莲和菠萝有机示范种植基地。公司开发的主要产品有浓缩西番莲果汁、

7、生西番莲果汁、混合西番莲果汁、浓缩菠萝汁、生菠萝汁、混合菠萝汁、芒果泥、木瓜泥等。西番莲浓缩汁和菠萝浓缩汁主要销往欧洲、美洲、澳大利亚等国家和地区。德才生物食品有限公司管理手册出版日期：2005年12月1日实施日期：2005年12月1日章节：0.5团队领导任命书版本：无。DC/HACCP-2005HACCP小组组长任命书为了贯彻执行SI52:2004标准，确保我公司HACCP体系的持续有效运行，特任命邹文海为HACCP小组组长。HACCP小组组长的职责和权限是：1.确保根据本文件建立、实施和维护HACCP管理体系；2.向公司总经理报告公司HACCP管理体系的有效性和适宜性，并作为改进HACCP

8、管理体系的依据；3.组织HACCP小组的工作。总经理：2005年12月1日德才生物食品有限公司管理手册出版日期：2005年12月1日实施日期：2005年12月1日章节：手册的0.6管理版本：aNo。DC/HACCP-2005HACCP手册的管理1.1本手册由HACCP组长审核，公司总经理批准。1.2办公室负责手册的集中管理。1.3手册持有人应妥善保管手册，不得随意复制、借阅、涂抹或更改。1.4对手册的任何变更建议应按照文件控制程序及时提交办公室，办公室应在审批后统一实施。1.5本公司手册的所有者不得擅自将手册提供给外部人员；工作调动时，手册应归还办公室，并办理归还手续。德才生物食品有限公司管理手册出版日期：2005年12月1日实施日期：2005年12月1日章节：0.7组织结构图版本：aNo。DC/HACCP-2005董事会总经理管理代表技术副总裁物流副总裁生产副总裁财务计划部市场开发办公室生产部技术发展司技术服务公司人力资源司后勤司办公室生产车间运输部仓储部供应科德才生物食品有限公司管理手册出版日期：2000年12月1日总经理助理团队成员负责实施HACCP计划杨民30大专质量控制部经理团队成员检查HACCP计划的具体实施情况林毅勇32大专基地部门经理团队成员负责计划的具体实施临沂29大专质量控制部