2013年最新高中生物精品教学课件：胡萝卜素的提取(1)(人教版选修1).ppt

1、课题2 胡萝卜素的提取,萃取法,自学引导： 1.胡萝卜素的分类、理化性质、提取方法。 2.萃取剂应具有什么特点？（从课本中选出你认为合适的萃取剂） 3.影响萃取的因素有哪些？萃取中应注意什么问题？ 4.试比较”叶绿体中色素的提取“所用纸层析法与鉴定胡萝卜素纸层析法的异同。,一、胡萝卜素(C40H56),（一）分子结构：,包含多个碳碳双键,胡萝卜素,胡萝卜素,胡萝卜素,最主要的组成成分,（二）种类(根据双键数目),1、橘黄色结晶；,化学性质比较稳定,2、不溶于水、,微溶于酒精、,易溶于石油醚等有机溶剂,3、可氧化成两分子维生素A,（三）理化性质：,家里炒胡萝卜时要加多点油,维生素A,(四)应用：

2、,医药用途：缺乏维生素A症、抗氧化、 抗肿瘤、抗衰老清除体内的自由基 等作用,添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素,直接用水服用效果好吗？,植物中提取,岩藻（褐藻)中提取,利用微生物的发酵生产,胡萝卜含量最丰富,螺旋藻含量最丰富,三孢布拉霉菌,萃取法,二、天然胡萝卜素的提取,（一）工业方法：,（二）实验室提取方法：,1、萃取剂：,水不溶性萃取剂,乙醇、丙酮,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳,水溶性萃取剂,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳,几种水不溶性有机溶剂的沸点：,90-120 77 35 80 76,萃取剂：,水不溶性萃取剂,乙醇、丙酮,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳,

3、水溶性萃取剂,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳,几种水不溶性有机溶剂的沸点：,90-120 77 35 80 76,影响萃取的因素：,萃取剂：性质和使用量,原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量,环境：温度、时间等,原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长,效果好,实验室操作过程：,萃取的步骤,上部固定冷凝管,加热一段时间,冷却,过滤：得到圆底瓶的萃取液,蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液,防止加热时 有机溶剂的挥发,温度高， 萃取的效率高,必修1：绿叶中色素的提取和分离,一、实验原理：,1、提取：色素能溶解在_,无水乙醇,2、分离：色素在_中的溶解度_， 扩散速度_,达到分离,层析液,不同,

4、不同,回忆：,二、实验方法步骤：,充分研磨,保护色素,溶解色素,滤液（色素）细直线,色素扩散起点相同,层析液,不同色素扩散速度不同,关键：,滤液细线不能触及层析液,色素溶解于层析液，色素带将不清晰,实验室操作过程：,鉴定的步骤,纸层析法,量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察,层析液不能 超过基线,比较颜色的深浅，是否出现杂质,利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤,适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油,通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油,1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3.再次过滤,适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取,使芳香油溶解

5、在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油,1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩,适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中,简单易行 便于分离,水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题,生产成本低易保持原料原来的结构和功能,分离较为困难，出油率相对较低,出油率高，易分离,使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量,1、性质：橘黄色结晶，化学性质比较稳 定，不溶于水，微溶于乙醇， 易溶于石油醚等有机溶剂。,2、种类：依据碳碳双键的数目划分为 、 三类。,其中最主要的组成成分为-胡萝卜素。,五、胡萝卜素的提取：,3、作用：,治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、 干皮症等疾病；

6、常用于食品色素； 使癌变细胞恢复成正常细胞。,胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。,4、方法：有机溶剂萃取,5、流程：,5、流程：,粉碎：使原料与有机溶剂充分接触， 增大溶解度。,干燥：脱水,温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。,注意：,萃取,选择：具有较高的沸点，能够充分溶解 胡萝卜素，并且不与水混溶。,、萃取剂的选择,萃取,一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。,、影响萃取的因素,主要因素：萃取剂的性质和使用量,次要因素：原料颗粒的大小、紧密程 度、含水量、萃取的温度 和时间等,萃取,、胡萝卜素提取 装置的设计, 加入原料和 有机溶剂, 安装回流冷 凝装置, 加热萃取,过滤：除去萃取液中的不溶