第一节食物的营养成分.ppt

1、亲爱的同学们： 你们好！ 在新学期开始之际，我把美好的祝愿送给你们愿你们在新的一年里轻松愉快、学习进步！,第一节 食物的营养成分,学习目标,1说出人体需要的六大类营养成分物质的名称及其对人体的作用，举例说出六大营养成分物质的食物来源。 2.认同人类的营养成分物质主要来自生物圈中的其他生物的观点。,分析与讨论,你知道食物中的六类营养成分吗？,糖类、 脂肪、 蛋白质、 维生素、 无机盐、 水,三大营养物质,供能物质,非供能物质,看课本P3-4讨论如下问题 1）糖类在人体内的主要作用？含量较多的食物有哪些？ 2）蛋白质在人体内起到了什么作用？含量较多的食物有哪些？ 3）脂肪对身体有什么作用？哪些食物

2、含量较多？,共同来探究,含糖类丰富的食物:,蛋白质含量较多的食物,含脂肪丰富的食物,自学课本P4、回答问题,1食物中的糖类绝大部分是_，此外还有少量的_、 _等.蛋白质是有_组成的一类有机物，组成蛋白 质的氨基酸有_种。脂肪分为_和 _，它们 都有_和_组成。,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,氨基酸,20,动物脂肪,植物脂肪,甘油,脂肪酸,糖类、脂肪、蛋白质既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。,（2）脂肪：供能物质，脂肪作为贮备能源物质，贮存在体内。,（1） 糖类：人体最重要的供能物质。,（3）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。还可为人体

3、的生理活动提供能量。,食物中的营养物质 ：,1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（ ） A水、无机盐、蛋白质 B维生素、糖类、蛋白质 C糖类、蛋白质、脂肪 D维生素、水、糖类 2.构成组织细胞的基本物质是（ ） A蛋白质 B糖类 C甘油 D水 3.人体生命活动所需要的能量主要来自 （ ） A糖类 B蛋白质 C脂肪 D维生素,C,A,A,4.小强没有吃早饭，接近中午时感到头晕，你建议他补充什么食品最快获得能量?( ) A 鸡蛋 B 牛奶 C 花生 D巧克力 5.齐鲁晚报刊登一副大头娃娃的照片，患儿是一个不满4个月的男婴，由于出生后一直服

4、用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大，脸肿的症状。就此图的因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项（ ） A 蛋白质是构成人体的基本物质 B 人体的生长发育离不开蛋白质 C 组织细胞的更新离不开蛋白质 D 蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要供能物质,D,D,6、人的生长发育及受损细胞的修复和组织更新离不开 （ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 7、处于生长发育期的青少年，应多吃的食物是（ ） A.甜食 B.谷类食物 C.含脂肪多的食物 D.含蛋白质、钙、磷多的食物 8、人体进行运动、呼吸等各项生命活动都需要消耗能量 ，这些能量主要是由下列哪种物质

5、分解产生的（ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素 D.糖类 9、下列食物中含脂肪较多的是（ ） A.土豆、米饭、面条 B.鱼、鸡蛋、黄豆 C.花生、芝麻、猪肉 D.白菜、香蕉、苹果,A,D,D,C,食物中含有_、_、_、_、_和_ 等六类营养物质。 _、_ 和_都是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供_。 平时我们食用的糖类物质主要有_、_和_等,其中病人不能正常进食时,需要点滴_为人体提供能量。 _是备用的能源物质,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开_。,糖类脂肪蛋白质水,无机盐维生素,葡萄糖,能量,淀粉 蔗糖,糖类脂肪蛋白质,葡萄糖液,脂肪,蛋白质,复习检查,1、能为人体

6、生命活动提供能量的是（ ） A.水、脂肪、糖类 B.糖类、脂肪、维生素 C.水、无机盐、维生素 D.糖类、脂肪、蛋白质 2、王先生的早餐是200毫升牛奶，两个面包，一个荷包蛋。这些食物中含有的营养物有（ ） 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 A. B. C. D. 3、某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进伤口愈合，你建议他应该多吃（ ） A.蔬菜 B.水果 C.粗粮 D.奶、蛋、鱼、肉 4、当人在过度劳累晕倒时，需要尽快补充的是（ ） A.维生素 B.无机盐 C.葡萄糖 D.蛋白质,D,D,D,C,5、营养学家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品，这因为蛋白质是（ ）

7、A.细胞的重要组成成分 B.主要的供能物质 C.主要得出能物质 D.溶解养分的物质 6、在粗粮、蔬菜、水果中，含量较多，人体长期缺乏时，会大大提高患肠癌的几率，这种物质是（ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素 D.纤维素 7、糖类是人体所需能量的主要来源，在正常情况下，糖类主要来源于我们日常膳食中的（ ） A.蔬菜 B.肉类 C.米饭、馒头 D.豆制品,A,D,C,几种维生素缺乏时的症状和食物来源,新鲜的蔬菜和水果,牛肉、动物肾脏、豆类、糙米等粗粮,动物肝脏、鱼肝油、鸡蛋,动物肝脏、鱼肝油、黄玉米、胡萝卜等,维生素A,1.下列食物中含有维生素C最多的是（ ） A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.

8、辣椒 2. 下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（ ） A生吃新鲜水果 B熟吃新鲜水果 C高温烹调新鲜蔬菜 D长期吃窖藏蔬菜 3、下列营养成分中，既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量的物质是（ ） A.糖类 B.蛋白质 C.维生素 D.无机盐 4、小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西。他应该多吃含哪种维生素丰富的食物（ ） A.维生素D B.维生素C C.维生素B1 D.维生素A 5、长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体缺乏（ ） A.维生素D B.维生素C C.维生素B1 D.维生素A,D,A,C,D,C,6、边远贫困山区的孩子，易出现“

9、鸡胸”或“0”腿等畸形，这是应为他们吃的食物中长期缺乏（ ） A.维生素D B.维生素C C.维生素B1 D.维生素A 7、防止夜盲症和骨质疏松症的最佳食物是 （ ） A胡萝卜 B动物肝脏 C新鲜蔬菜D标准面粉 8、抗美援朝战场上，有些志愿军战士到傍晚眼睛看不清东西，应给志愿军提供下列哪些食品（ ） A动物肝脏和萝卜 B大米和白酒 C黄瓜和西红柿 D鸡、鱼、肉、蛋 9.和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（ ） A维生素A可以由其他物质代替 B植物性食物也会有维生素A C新鲜水果中也含有维生素A D有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A,D,B,A,D,科学探究活动：比

10、较不同果蔬中维生素C的含量。 阅读课文，了解知识背景。按照科学探究的一般步骤进行操作： 1）提出问题：哪些（种）蔬菜或水果含有较多的维生素C呢？ 2）做出假设：_。 3）制订计划：研磨；过滤；滴定。 4）实施计划：分组实验操作。 5）得出结论：在 中维生素C的含量较高。 6）表达交流。,水是构成人体细胞的主要成分,几种无机盐的缺乏症状和食物来源,奶和奶制品、粗粮、蛋、肉、鱼等,海带、黑木耳、紫菜、香菇,含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉等，磷的含量都很高,动物食品、海产品；蛋、奶次之,海盐和海产品,1.组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是（ ） A维生素、无机盐 B蛋白质、水 C水、蛋白质 D糖类、水 2.下面是李医生给佝偻病患儿开的药方，其中最科学的一组是（ ） A钙片、生长激素 B钙片、鱼肝油 C钙片、葡萄糖 D钙片 3