项目一 粮油知识.ppt

1、项目-粮油知识，小组成员：张心娇楚奇李秀英浩卢家信，简介，作物，即经济作物，属于作物分类领域。根据用途和植物学系统的分类，将作物分为3个主要部分：粮食作物、现金作物、绿色肥料和饲料作物。第一，粮食作物、粮食作物的定义：一种作物，成为人类基本粮食，通过剥皮、粉碎和其他加工过程收获成熟水果。主要分为谷物、土豆、大豆。1-1谷类作物包括水稻、玉米、小麦、大麦、高粱、谷子、谷子、米1-2马铃薯作物，也称为砧木作物，主要是甘薯、马铃薯、山药和芋头等。这种作物的产品器官是块茎和块茎，生长在土壤中。马铃薯作物分为终身生长初期和块茎膨大期。在早期生长阶段，对养分的需求很少，但肥料不足会严重影响茎叶的生长和根系

2、发育，进而影响块茎形成。块茎膨大期是地球上生长最旺盛的时期，需要最多的肥料，也是施肥的重要时期。1-3大豆作物大豆作物是指豆科植物的一种栽培作物。豆子有很多，例如大豆、豆类、豌豆、绿豆、红豆、豆类、豇豆、豇豆、扁豆、扁豆等。豆科作物的种子含有很多淀粉、蛋白质、脂肪，是营养丰富的食物。其中大豆含油量高，是油料作物。豆科作物的软豆荚、新鲜豆粒、豆芽、豆芽菜、豆制品都是人们喜欢的蔬菜和食品。豆科植物的根部有根瘤菌共生，与其他作物循环一起，苗提高了土壤肥力。第二，经济作物，第二，经济作物，(1)纤维作物是指以该纤维为工业原料的一种农作物。属于这种作物的主要是棉和麦。根据纤维存在的部分，可分为棉花等种子

3、纤维。韧皮纤维，如麻、黄麻、苎麻等；剑麻、香蕉、大麻等叶纤维。食物中含有丰富的纤维，如白菜、韭菜、竹笋、萝卜、粤菜、黄瓜、南瓜等。油料作物(2)是一种以榨油为重点的农作物。这种作物主要包括大豆、花生、芝麻、向日葵、棉籽油、蓖麻、水、油用亚麻和大麻等，亚麻、谷物和油类作物：花生的产品种类，1)花生的营养价值，(1)促进人体生长花生的钙含量(2)促进细胞发育，智力花生蛋白内含有人体所需的10多种氨基酸，赖氨酸能提高儿童的智力，谷氨酸和天冬氨酸能促进细胞的发育，提高大脑的记忆能力。(3)抗老化、抗老化花生中含有的儿茶素对人体有很强的抗衰老作用，蓖麻毒素也是防止早期老化的重要成分。花生是经常吃的食物，

4、有助于人体延缓衰老，因此花生又被称为“长寿水果”。(4)润肺止咳花生富含脂肪，有缓解肺部咳嗽的作用，多用于长时间咳嗽哮喘、痰、血等疾病。(5)凝固止血花生服中含有油和各种维生素，含有缩短凝固时间的物质，具有抵抗纤维蛋白溶解、骨髓制造血小板的功能，对各种出血性疾病也有止血作用，对原发病也有一定的治疗作用，对人体造血功能有帮助。“花生的有害，花生营养丰富，但保管不当容易产生潮湿的霉菌，产生致癌性强的黄曲霉毒素。”黄曲霉毒素会引起毒性肝炎、肝硬化和肝癌。这种毒素高温，油炸、油炸、烹饪、油炸等食谱不能分解。因此，要注意不要吃发霉的花生。但是，非竞争性花生蛋白和花生油是高热量的食物，吃多了不容易消化。特别是胃肠功能差的人应该少吃。花生含有50左右的油，吃多了容易肥胖。QS标准28种食品分类，1，食品加工品：面粉、大米、面条、其他食品加工品(谷物加工品(分装剂)、谷物铣削加工品(分装剂)、谷物粉类成品)2，食用油、油及其制品：食用植物油乳制品：乳制品液体吴优(巴氏杀菌油、杀菌油、灭菌油、酸奶用)、奶粉(全脂奶粉、脱脂奶粉、全脂白糖奶粉、调味品奶粉、特殊配方奶粉、初乳分)、其他乳制品(炼乳、炼乳) 罐头：罐头(畜禽罐头、水果和蔬菜罐头、其他罐10、冷冻饮料：冷冻饮料(冰淇淋、冰淇淋、雪泥、冰棒、可食用冰、甜冰)11、冷冻食品：冷冻食品、冷冻食品、冷冻面条、大米食品(生产品、食品)