第三章 天然香料2--精油提取与纯化.ppt

1、应用例：柑橘系精油的粗略提及浓缩精制、柑橘系精油概况、1、世界精油产量： 2010-2013中国橙油进出口数据、柑橘类精油的主要效果、胃肠蠕动的调节、抗癌、柑橘类精油的主要组成、萜类氧化诱导体醇类酯类化合物类酮类、萜类化合物的80%为柠檬烯，主要香气源目前有200多种化学成分、柠檬烯、食品添加剂、润湿剂、 香水、化妆品、家用洗衣粉、脱脂剂、轮胎回收溶剂、柑橘类精油的粗提取方法、2、柑橘类精油的提取、含量最丰富的是外果皮的油层中含有热敏性成分，经高温长时间加热对品质有不可逆的影响。 萜类容易发生氧化变质，影响产品品质。 从溶剂法、柑橘皮中各种成分在溶剂中的溶解度不同，提取其中所含精油，其中溶剂种

2、类是影响提取结果的最主要因素。 缺点：提取时间长，容易生成水和溶剂混合的乳液，精油难以分离，生产效率低，生产成本高，云同步存在溶剂残留和环境污染问题，不适于在工厂大规模应用。 陈纯馨等人分别用正己烷、石油精和异丙醇进行了提取对比试验，比较了脱色效果、外观、香味、色素和果胶的溶出量，结果表明正己烷中提取效果最高。 蒸馏法利用各物质间沸点的差异进行分离。 提取时间、助剂浓度、果皮粉碎度是精油获得率的主要影响因素。 优点：设备简单，能源消费相对低，环境污染小，普遍应用于植物精油提取。 缺点：提取时间长，操作温度高，容易引起柑橘精油中的热敏成分分解，不适合柑橘精油。 赵文红等认为，用水蒸气蒸馏法从沙田

3、柚、芦柑、柠檬皮中提取精油，最佳提取时间为90 min，通过适当破碎果皮可以提高获得率，通过添加助剂可以适当提高精油获得率。 压制法、冷磨粉机法和冷冲压法：冷磨粉机法用于紧凑型果实的冷冲压法，具有易于将果实剥皮的优点：操作简单，技术要求和成本低，适用于大规模连续生产，无需热处理，精油成分破坏少，保持着新鲜原料的气味，香味接近新鲜橘果香单杨以温州蜜橘等柑橘为原料，生产果汁和云同步生产柑橘类精油，产品品质达到ISO3140国际质量标准。 超临界流体CO2萃取法具有改变温度和压力改变CO2溶解度，达到萃取分离目的，萃取时间短，收率高，防止热敏成分氧化等特点。 萃取压力、温度、粉碎度影响萃取率。 设备

4、昂贵，操作技术要求高，大规模应用少。 孙爱东等人在超临界CO2中提取橘子精油，精油的获得率达到2.5%。 高馀东等人利用超临界流体萃取，在云同步获得了高萜精油和低萜精油。 提取方法对部分柑橘精油外观性的影响、葡萄柚精油、葡萄柚精油、橙柑橘精油、左：蒸馏水右：冷榨油、提取方法对部分柑橘精油的化学组成的影响、提取方法对部分柑橘精油的理化性质的影响、精制浓缩方法、3、研究现状， 中国柑橘类精油厂家主要是在石灰水中浸泡后通过压榨或直接压榨法提取精油，与少量厂家的关键技术无关，部分产品气味为平板。 我国精油是单倍粗提精油，纯化产品未上市，氧化诱导体浓度不高，香味淡，价格与进口甜橙、柚子精油几倍不同。 国

5、内对分子蒸馏的研究主要集中在大蒜、生姜、玫瑰精油等品种上，而对柑橘精油浓缩领域的研究较少。 从精油中分离除去香气贡献量少、容易氧化的萜类化合物，可提高精油的香气价值，延长柑橘类精油的贮藏时间。 分离出的萜类副产品可用于有效的电子洗衣粉、环保塑料分解剂、农药原料等的开发。Lopes等人研究了分子蒸馏的温度、真空度、流速等残奥仪对5倍浓缩橙色精油化学成分的影响，用GC-MS检测出54种化合物，5倍浓缩精油中柠檬的含量从最初的95.4%降低到89.1-92.1%。 分子蒸馏法、分子蒸馏法是一种高效的新型液-液分离技术，可根据不同物质分子运动的平均自由程差异来实现分离。 具有真空度高、操作温度低、受热

6、时间短、分离度高、工艺清洁环保等特点，能够实现脱离物质沸点的操作，保护热敏性物质，大幅度降低高沸点材料的分离成本。 分子蒸馏技术适用于沸点高、热敏、易氧化的柑橘精油。 分子蒸馏法的响应方面的优化、最佳方案：温度44.89、压力500 Pa。 在该条件下得到的蒸馏物中的柠檬烯含量(Y1 )为94.89%、馏出浓缩精油中的柠檬烯含量(Y2 )为49.72%、馏出浓缩精油中的香醇含量(Y3 )为1.59%、馏出浓缩精油中的癸醛含量(Y4 )为2.34%。 分子蒸馏精制对部分柑橘精油的外观性状的影响，葡萄柚精油、葡萄柚精油、橙柑橘精油，从左到右依次为原油、蒸馏物、浓缩精油、分子蒸馏精制对部分柑橘精油的

7、物理性质的影响，精制后精油的相对密度和折光率的变化不明显。 分子蒸馏精制对柑橘精油的部分化学组成的影响，精制前后赋香性能的变化，柚子、精制前后赋香性能的变化，榆柑、扩大生产的有关产品，得到冷榨精油，颜色和气味接近水果，无异味，不浑浊的透明度好。 得到浓缩枫、柚子、柚子精油，其氧化诱导体比率分别为12.12%、31.91%、29.31%，浓缩倍率分别为8.2、9.1、8.6。 得到柠檬烯的相对含量在95%以上的副产物。 榆柑系列、脐橙系列、工厂化生产摄影图片、结论和展望、4、柑橘精油不仅具有调香赋香作用，还具有放松神经、抗菌消炎等医疗保健作用，价值高，价格高，是柑橘加工产业的重要来源。 国际上流行的柑橘精油主要是