第四章 生命的物质变化和能量转变.ppt

1、胖子的疑惑：,小胖去体检，被医生诊断为营养不良。 身高175cm，体重100kg的小胖很困惑：“我家生活可好了，每天吃这么多肉，怎么还会营养不良呢？营养物质到底有哪些呢？”,食物中的营养物质,水,无机盐,蛋白质,维生素,糖类,脂类,小分子物质,大分子物质,膳食纤维,第四章 生命的物质变化和能量转变,第四节 生物体内营养物质的转变,三大营养物质的代谢,蛋白质代谢,糖类代谢,脂类代谢,下一页,一、糖类代谢：,氧化分解,合成,转变,CO2+H2O+能量,肝糖元、肌糖元,脂肪、非必须氨基酸,160mg/dL,尿糖,60mg/dL,低血糖,消化、吸收,分解,转变,食物中的糖类,肝糖原,蛋白质代谢,输入,

2、输出,平 衡,血糖 (80-120mg/dl) / (4.4-6.7mmol/L),返回主页,若人体内血糖浓度过低，会出现何种症状？该如何消除？,头昏、心慌、出冷 汗、四肢无力、面色苍白,惊厥、昏迷,消除办法,静脉注射葡萄糖液,早 期 （5060mg/dL）,晚 期 （45mg/dl ）,症 状,吃富含糖类的食物 如：面包、糖果、米饭或喝糖水,症 状,消除办法,分解,CO2+H2O+能量,储存于皮下、内脏表面 构成细胞组织成分 形成分泌物：乳脂、皮脂,消化、吸收,转变,食物中 脂 质,糖类,血液 中的 脂肪,二、脂肪代谢：,脂肪酸,甘 油,转变,丙酮酸,糖代谢 （合成糖原或释放能量）,C2,线

3、粒体 基质,三羧酸 循环,肥胖,脂肪肝,肝硬化,血液中的胆固醇过高,低密度脂蛋白积聚于血管壁,血管管腔变窄,组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作,粥状动脉硬化,正常血管,动脉粥状硬化,返回主页,脱氨基,合成,CO2+H2O+能量,各种组织蛋白质、酶和激素等,消化、吸收,分解,食物中 蛋白质,组 织 蛋白质,血液 中的 氨基酸,含氮部分 （氨 基）,糖类、脂肪,尿 素,转变,三羧酸 循环,三、蛋白质代谢：,不含氮部分,转化,返回主页,转氨基,糖代谢,非必需氨基酸： 在人和动物体内能够合成的氨基酸,甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸,人体必需氨基酸： 不能在人

4、和动物体的细胞内合成， 只能从食物中获得的氨基酸,转氨酶,糖代谢产 物,小肠上皮细胞 吸收进入血液,胰麦芽糖酶,唾液淀粉酶 胰、肠淀粉酶,糖的消化吸收：,淀 粉,麦芽糖,葡萄糖,血 糖,脂肪的消化吸收：,胆汁,脂 肪,脂肪微粒,脂肪酸,乳化作用,血液中脂 肪,胰脂肪酶,甘 油,小肠上皮细胞 吸收进入血液,小肠上皮细胞 吸收进入血液,蛋白质的消化吸收：,胃蛋白酶,蛋白质,氨基酸,血液中 蛋白质,肠麦芽糖酶,肠脂肪酶,胰蛋白酶,多 肽,肠肽酶,脱氨基作用：,不含氮部分：（1）氧化分解产生二氧化碳和水并释放出能 量 （2）主要在肝脏中合成糖类、脂肪,含氮部分：产生的NH3主要在肝脏中转变成尿素,三大营养物质代谢的关系,三大营养物质之间是可以转化的。其转化是有条件的三大营养物质之间除能转化外，还互相制约,糖类过多时、大量,糖类不足或代谢障碍时、少量,氨基转换,糖类,脂肪,氨基酸,蛋白质,脂肪不能大量转化为糖类。,三大类物质转化是有条件的。,只有在糖类充足的情况下： 糖类 大量转化 脂类,三类物质的转化程度是有明显差异,既然三大营养物质能够相互转化，为什么我们还要合理膳食？,思考：,二、物质转