1_生鲜加工仓储物流中心实施方案ppt课件

1、,生鲜加工仓储物流配送中心实施方案,建立生鲜加工配送中心的目的,通过仓储物流中心将生鲜商品进行集中采购，利用我们“量”的优势，降低我们的采购成本，同时将批发商，供应商的利润作为我们生鲜部门新的利润增长点。并且通过物流中心将商品进行挑选清洗-打包-贴标-贮藏-配送等环节，增加商品利润的附加值，最终提升我们的商品品质及毛利空间。与供应商配送模式相比，生鲜自采方式预计能提升5%-10%的毛利空间。另外将仓储中心建立在码头附近，不仅可以提高物流效率，还能降低运输成本。,物流项目及完成标准,生鲜加工中心的启动 实现标准： 1、蔬果类商品实现统一收货验货、分拣、存储、加工清洗、包装、称重打签、配送功能。

2、2、肉禽类食品实现统一收货验货、存储、分割、加工、分拣、包装、称重打签、配送功能。 3、散干货类食品实现统一收货验货、分拣、存储、包装、称重打签、配送功能。 4、真正实现农场、基地、厂家对接物流中心，配套设施的完成，为对接项目打下基础,一期生鲜加工中心项目,目标： 1、解决船上1000名人员用餐，保障食材供应质量、数量稳定性 2、解决仓储分类管理，毛菜、净菜区分存放 3、解决蔬菜水果、鱼类、肉类、预包装视频区分存放，避免交叉感染 4、实现散干货分拣、包装，建立自有品牌，从而提高毛利,一期生鲜加工中心项目,步骤： 1、采购集中统一送货到生鲜加工中心，在收货过程中物流按照统一的生鲜产品采购验收标准

3、收货把关，避免出现采购过程中产生的损耗进入物流，便于进销存管理核算成本。 2、生鲜加工中心统一集中设备投资，充分发挥设备功能利用率，减少设备闲置，将仓库最大化使用。 3、建立生鲜加工中心，物流进行统一的分拣、加工、包装标准规范，有利于产品品质、加工和管理标准化 4、建立生鲜加工中心，有效控制物流配送后的存货合理有效做好先进先出的原则，降低损耗。 5、对人员进行岗前培训，做好食品安全保护，建立留样制度。,仓库设备 （1000人/天）,仓储功能配送中心按功能划分，可分为库存型（DC）、中转型（TC）、流通加工型（PC）。生鲜配送中心根据处理不同商品的特性，亦可分为库存型商品、中转型商品和加工型商品

4、：,生鲜加工中心产品设定,生鲜加工中心产品设定,农产品,蔬果,肉禽类,净菜加工,肉禽类,工艺流程,食 堂,分 拣,计 量 贴 标,配 送,入 周 转 箱,冷 藏 储 存,入 货 检 验,开 捆,扎 捆,一 次 清 洗,脱 水,二 次 清 洗,散装,冷盐水处理,生鲜配送中心商品流程图,蔬 菜,蔬菜流程图,拣选,去泥、去腐叶、去根,水果流程图,生鲜配送中心商品流程图,白条,再分块加工,装 盒,猪 肉,装盒,切 片,暂 存,入 货 检 验,分 割 脱 骨 加 工,绞肉前处理,第二次,第一次,冷藏,部位肉计量,计 量 贴 标,分 拣,配 送,食 堂,入 货 检 验,冷 冻 储 存,装 盒,排骨切块,生

5、鲜配送中心商品流程图,禽 类,暂 存,入 货 检 验,计 量 贴 标,分 拣,配 送,食 堂,冷 藏 储 存,装 盒,装 盒,冷盐水处理,生鲜配送中心商品流程图,生鲜配送中心商品流程图,生鲜加工中心平面图,实地考察设计施工,生鲜加工中心组织架构,蔬果类加工人员组织架构,二期生鲜加工中心组织架构,肉禽类加工人员组织架构,一期生鲜加工中心设备清单,二期生鲜加工中心设备清单,配送时间,蔬果部工作时间： 收货时间：下午17：00-早晨7：00 分拣、加工、包装时间：凌晨0：00-5：30 装车配送时间：5：30-17：30 散干部工作时间： 上午8：00-12：00 下午14：30-18：30 肉禽部

6、工作时间： 上午8：00-12：00 下午14：30-18：30,物流配送流程,汇 总 采 购,客 户 下 单,验 货 分 拣,质 量 检 测,装 车 配 送,客 户 流 程,客户下单,电 脑 下 单,确 人 并 汇 总,电 脑 录 入,采 购 采 货,电 话 确 认,订 货 结 束,汇总采购,商 品 分 类,核 对 库 存,申 请 补 采,市 场 估 清,采 购 完 成,沟 通 更 换,验货(验货标准后附）,供 应 商 送 货,验 货,合 格,过 磅,双 方 核 对 订 单,录 入 电 脑,送 入 仓 库,不 合 格,质量检测,1、蔬菜类标准 2、肉类标准 3、水产类标准 4、干货类标准 5、数量、保质期 6、单据开具（数量、单位、金额） 7、附上相关证件（检疫证、合格证）,装车配送,1、采用冷藏车 2、分类装卸 3、行车安全 4、跟车配送员与客户沟通指定地点,客户流程,客 户 收 货,检 验 质 量,核 对 数 量,双 方 核 对 签 字,验 货 完 毕 清 理 现 场,费 用 结 算,合 格,不 合 格,食品安全保障全程食品安全保障主要工作包括：（1）审查公司采购来源、冻库保