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文档简介

1、你知道生命活动的主要承担者蛋白质、生物组王山、蛋白质丰富的食物吗？构成蛋白质的元素和基本单位蛋白质分子的形成蛋白质结构和功能的多样性蛋白质分子的变性，本节重点讨论。1.构成蛋白质的元素和基本单位，1。元素：关键元素：C、H、O、N其他元素：S、Fe、2。基本单位甘氨酸，C，H，C，h2n，OH，O，巴林，C，H，C，H2N氨基酸，非必需氨基酸，必需氨基酸，C，H，H2N，R1，C，O，C，H，N，R2，C，由N个氨基酸脱水缩合形成的化合物，称为脱水缩合反应的问题，多肽，n-1，n-1，n-m，n-m，N-M，N-M，N-M，脱水缩合反应的问题，1，形成的肽键结合数去除的水分子的氨基酸总数肽链数

2、，2蛋白质分子的形成、氨基酸、脱水缩合、多肽、肽链、板曲折叠、具有特定空间结构的蛋白质分子、蛋白质分子结构的多样性、为什么细胞蛋白质的种类很多？1 .构成蛋白质的氨基酸种类不同。2.每种氨基酸的数量是数百，3 .氨基酸形成肽链时，排列顺序变化不定。4.肽链折叠形成的空间结构千差万别。蛋白质的功能、结构的多样性、功能的多样性、结晶、蛋白质的变性、天然蛋白质的接受化因素的作用；其特点包括：(1)蛋白质的亲水性减少，溶解性降低。(2)酶的催化功能消失，蛋白质的免疫性能发生变化等生物活性丧失。(4)变性蛋白容易被酶消化。变质条件：高温江珊强碱，摘要1。构成蛋白质的元素和基本单位元素主要元素：C，H，O

3、，N其他元素：S，Fe基本单位：氨基酸2。氨基酸分子的结构通识特征：每个氨基酸至少包含一个氨基和一个羧基。r期的重要作用：决定氨基酸的种类(约20种)3。氨基酸的分类：必需氨基酸和非必需氨基酸是人体细胞能否合成的区分标准，4 .蛋白质分子的形成是氨基酸脱水缩合反应：一个氨基酸分子的羧基(COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(NH2)；5.蛋白质结构多样性的原因是构成蛋白质的氨基酸种类不同。每种氨基酸的数量是数百，数千。氨基酸形成肽链时，排列顺序不断变化。钚链折叠形成的空间结构千差万别6。蛋白质的功能结构蛋白参与构成细胞核生物。催化-酶；运输-血红蛋白；调节作用-激素；免疫功能-抗体，练习，1。下面是几位学生默默地写的氨基酸结构通吃。其中不符合要求的是D、b .a .D .c .2。通过减少两个氨基酸分子合成的二肽生成数，含有这三种氨基酸的三肽有哪些种类？27，6，4。一般来说，分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物中，最多有几个肽结合()A63 B62C17D16，D，(1)图中，A，D是(2)这种化合物是由氨基酸失去分子数而形成的，这种反应称为。(3)图中表示R基

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