食品安全课教案

1、关注食品安全，现在开始教育目标：1、“垃圾”让学生认识食品的危害，关心食品安全的重要性。2、注重食品安全，了解一定的食品安全知识和预防措施，培养良好的食品安全习惯，提高学生食品安全意识。3 .学会灵活运用自各儿掌握的知识，在今后的学习生活中能够鉴别食品的安全。教育重点：了解一定的食品安全知识，了解预防食品安全的措施。教育难点：知道如何预防食品安全。教育准备：一袋爆米花，一个烧烤，一瓶过期可乐，以及相应的课件。一、提示“垃圾”食品(初知危害):1、出示一袋爆米花(实物)同学们，你吃过爆米花吗？ 好吃吗？ 但是你知道吗？ 由于爆米花含金属铅量极高，在轰炸机的铁罐上涂有含金属铅合金，一旦加热轰炸机，

2、一部分金属铅将变成金属铅蒸汽进入爆米花，金属铅随爆米花一起进入人体，损害人的神经系统和消化系统。 尤其是儿童，对金属铅解毒功能薄弱，多吃爆米花易患慢性铅中毒，易引起食欲低下、拉肚子、烦躁、牙龈发紫及生长发育迟缓等现象。2、展示美味的烧烤(实物)想吃吗？ 但是，那是老师在路边买的，其危害很大，一是没有得到卫生部门的批准，露在路边，其卫生状况没有保证，二是摊主没有健康证，不注意卫生是普遍现象，三是各种没有消毒的环节，四是原料调味料我给你看一瓶可口可乐(实物)同学们，这种饮料可以喝吗？ 这是老师从路边的小店买的，但是老师找不到那个生产日期。 你能喝这样的饮料吗？二、提示(严重危害)食品安全网络视频(

3、1)学生看校园四周“食品污染”令人担忧的网络视频。从中你知道什么？三、提示典型食品安全事件(敲响警钟):(一)同级生们俗话说“民以食为天，食以安全为先”，看来同级生们的食品安全意识很薄，经常能看到在学校旁边的小店买零食，路边烧烤。 这种做法对你们的危害很大。 让我们看看以下三个案例(课件提示案例)案例1 :“头偶人”事件： 2004年4月30日，安徽省阜阳市调查了劣质配方奶粉工厂。 这家工厂生产的劣质配方奶粉几乎没有营养，造成13名婴儿死亡，近200名婴儿患了严重的营养不良症。案例2 :海南21名小学生误食野果中毒： 2008年12月26日下午，海南省调楼镇黄龙小学21名小学生误食野果后，相继

4、出现呕吐、乏力等中毒症状，被送往临高县人民医院救治。 经初步了解，医疗从业者某二年级学生上山摘了一袋野生水果，带到班上给其他同学吃。 之后不久，有同学陆续出现头晕、呕吐等症状。案例3 :烧烤、24人中毒：合肥晚报报道，2010年5月5日下午9点多，市民在该县街头吃了鸡翅后，出现许多人呕吐、胸闷等中毒症状。 24名中毒患者在当地医院接受了紧急治疗。 其中11人的小盆友中，最小的只有3岁。(2)看了这三个案例，你们明白了什么？生1 :重要的是注意食品的安全。学生2 :我们应该有食品安全意识。出生3 :我们必须养成良好的饮食习惯。四、提出食品安全判定问题(巧妙学习知识)迁移：是啊。 提高小学生食品安

5、全意识，掌握好的饮食习惯，不再允许学习食品安全知识。 现在就补上这堂课吧！ 男生女生看我们来比赛，谁知道，错误的题目说。 开始做为什么错了(出示判决书)1、小红经常吃流水摊小吃、零食。 （）2、把生食切开后，不用洗就可以直接切下别的菜。 （）3、夏天，学生小明上午在熟食店买熟菜后，用塑料包装袋包装后拿去学校午餐。 （）4、饭前饭后要洗手，接触肉和蛋类后也要马上洗手。 (5)食物做好后，请尽快食用，不要长时间放置在常温下。 （）有坏味、坏味的食物，煮了就能吃。 （）7、咸肉、咸鱼等盐多，无需消毒。 （）冻的食物很好吃。 （）9、在店里买食品一定要看制造商、生产日期、货架期，注意包装袋是否破损或包

6、装有无变更痕迹。 没有生产许可证、qs标志的食品绝对不能购买食用。 （）食物煮沸可以消毒杀菌。 （）小明买了一瓶刚刚过期的牛奶喝了。 （）12 .购买食品要选择正规的大型百货大楼和超市，购买食品要尽量选择有名的布兰德。 另外，必须注意食品包装是否超过厂家、制造日期、货架期。 （）13、刚从市场买的水果可以吃。 （）生水又凉又好喝，肉眼看不见细菌就能喝。 （）油炸食品、熏烟食品真的很香，所以我很喜欢吃。 ()五、出示食品安全小卫士表(记住措施)(1)学生如何成为安全的守护者1、过渡：刚才男女学生都做了出色的表现，我们应该如何预防食品安全问题，将我们的安全危险置于萌芽状态？ 有什么好措施？ 请和小

7、组的学生讨论。 组长请把意见写在“我们一起成为食品安全卫生士”表上。序列号“我们一起成为食品安全卫生员”的措施12342、组长的回种子文件交流。(2)人民教师总结了学生的意见1、吃饭前洗手。生吃水果要洗。3、不想吃山野菜、野果。4、不要乱吃变质的食物。5、路边的路边摊不可以靠近。请不要在店里吃零食。千万不要吃生水。请购买食品仔细看看。提出六、小学生食品安全歌谣 (总结教室)迁移：最后，让我们一起动手，在这个小学生食品安全歌谣上今天的课。 学生们不仅希望学习如何识别食品安全相关知识，而且希望更多的学习和使用。 然后，提醒身边的人提高防范意识，从自各儿开始，从现在开始。 成为食品安全卫生士吧！小盆

8、友们进入学校，学习知识，提高本领。必须掌握文化知识，健康安全也很重要。病由口危害大，食品质量居首位。食品的筛选需要细心，三无食品需要注意。苏丹红、吊白块什么都是有害物。看清厂家的商品发货时间，要不得超过货架期。要不得相信路边摊的小贩，卫生更难安心。不要吃油炸食品。 健康受到损害。饮料中的冷饮是有节制的，伤牙破腹。每个人都有安全意识，可以成为食品的守护者。小学食品和健康安全教育教学案目的：1 .让学生了解食品污染知识，让学生了解食物中毒知识。2、学生食品安全工作中的注意事项和预防措施。重点：预防食品污染和中毒课程内容：一、食品污染你说的食品污染是什么意思？ 食品(食品)从其作物的生长到收获，从生

9、产加工、运输、储藏、销售到食用的各个阶段，由于各种条件、许多因素的作用和影响，原本无毒无害的食品，混入有毒有害物质，降低了食品营养价值和卫生质量，人们吃了这样的食品二、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物引起的急性疾病的总称。(1)细菌性食物中毒细菌性食物中毒主要发生在温度高的夏秋，由于这个时期的气温适合于致病菌的增殖和产毒，致病菌污染食品而中毒。 动物性食物中毒呈发热、头疼、头晕、食欲不振，随后恶心、呕吐、拉肚子一天78次，发热达38-40。 重症病例降血压抽动、昏迷、重症患者可通过心力衰竭、肾功能衰竭领便当。预防：加工肉类制品时要分调理食品。 保存的时候用低温储藏或者盐渍煮肉的时候肉块超过2公

10、斤就要不得。 厚度在8厘米以下，煮沸3小时以上，鸡蛋类必须煮沸10分钟以上。 上顿饭剩下的食物请务必放回锅里热一下再吃。(二)有毒动植物食物中毒1、豆角中毒豆角不中毒，吃不熟的豆角会引起中毒。 可能是因为豆角里含有血红细胞的凝集素没有被加热破坏。 豆浆中毒的潜伏期短，最快饭后10分钟发病，主要症状有恶心、呕吐、拉肚子、头疼、头晕，出现胸闷、出汗、四肢麻痹症等。预防措施：蚕豆应炖，加工时间长，可破坏毒，不可忙不迭炒，不可凉。2、芽马铃薯中毒、毒蘑菇中毒(3)化学性食物中毒1 .蔬菜不新鲜，腐败变质时可能发生亚硝酸盐中毒。 蔬菜在腌制过程中也可以制成亚硝酸盐。 熟食中加入过量的显色剂，亚硝酸盐过量

11、引起中毒。2 .有机磷农药中毒那么，如何预防食物中毒呢？1 .养成良好的卫生习惯。 饭前便后要洗手。 不良的个人卫生习惯将致病菌从人体运送到食物。 2 .选择新鲜安全的食品。 3、食品在食用前必须先漂亮地。 尽量不要吃剩下的东西。 5 .不吃发霉的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。 6 .警惕因误食有毒有害物质而引起中毒。 7 .不能在没有卫生许可证的路边摊购买食物。 8 .饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水和污水。总结：从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，只有提高自我卫生意识，才能最大限度地减少食物中毒风险，预防食物中毒，保证我们同学们的健康。食品安全常识

12、教学案一、活动目的1 .了解食品安全常识，养成良好的卫生习惯。 确立食品安全意识，关心时事，珍惜生命，关怀健康。2 .学校留心一些食品安全。二、活动内容以辅助以问答联谊会为中心的讨论的形式，分为男女两组。三、活动准备：1 .让学生查阅食品卫生资料，为小组交流做好准备参加比赛。2 .选定主持人和参加选手，搞好舞台布置。3 .食品安全知识竞赛。4 .收集有关“阜阳配方奶粉”等冒牌货劣质食品恶性事件的新闻消息内容。5 .从小路边摊和大超市分别购买食品。准备6洗脸盆的水和洗手液、毛巾等。四、活动过程：(1)班主任讲话。班主任：同学们！ 今天我们班举行以“食品安全和卫生”为主题的班会活动。 各同学已经通

13、过对自各儿的实际调查和资料了解了“食品安全与卫生”方面的知识。 希望大家把自各儿看到、听到、想到和学到的东西带到今天的课上，达到相互交流、提高安全自我保护的目的。(二)、引进新闻消息。 阜阳配方奶粉等冒牌货劣质食品恶性事件的报道网络视频。主持人：喜欢零食是小盆友的本能，但如果吃得很开心，就会被云同步忘记，看食品是否合格，是否过期，是否变质，有很大的安全风险。 我想向同学们询问有关“阜阳配方奶粉”等冒牌货劣质食品恶性事件的内容。主持人：令人瞠目结舌的数字会让人情不自禁地看着配方奶粉。 其实，除了配方奶粉，还有幕后黑手吗？ 其实危险就在我们身边！ (请拿出准备好的几样食品)其次，什么样的食品合格，

14、还有不合格的食品会出现在哪里，请大家一起判断。学生说，有些食品没有合格证，没有生产日期，过期，没有成分说明等。 这些个的食品经常出现在街头食品店、路边摊、流动摊等。主持人：下一步(3)食品安全问题举行知识竞赛。 (必答)大家按小组进行各轮比赛，男女各一组。 下一轮比赛开始。 这个回合是必答，每个主题有4个选项，其中只有一个是正确的。 各组回答一个题目，正确答案加一分，即使回答错了也不扣分。1、绿色食品是指什么样的食品？ (c )a .蔬菜和水果b，绿色食品c，安全无污染食品d是营养价值丰富的食品不能一起吃的食物是什么？ (a )a .豆腐和菠菜b、葡萄和苹果c、摇镜头和牛奶d、馒头和豆浆主持人

15、：好吧。 第一回合的比赛到此结束。 战况似乎还很激烈呢，那我们一起来看比分吧。 夺取答案主持人：接下来是第二场比赛。 同学们请干巴爹这个回合的比赛我们大家一起回答，同学们只要回答是、否、否、否就可以了。 我听完主题后，可以回答。1、发霉的花生可以吃吗？ (不能)油炸食物吃得好吗？ (不)特技表演拉面可以做主食吗？ (不)我们每天都可以吃快餐食品吗？ (不能)5、空腹时可以喝牛奶吗？ (不能)(讨论问题)工作团队将进行讨论，并派代表陈述你们的意见和结论。 最好的小组得三分，第二名得两分。主持人：餐厅、酒店使用一次性筷子、塑料餐具进行利害协商利：卫生，各种疾病不易传染。本公司：塑料餐具难以使用，是造成“白色污染”的原因。 一次性筷子浪费大量木材，破坏有日子、森林，破坏生态环境。结论缺点大于利，应停止使用主持人：好吧。 比赛到此结束。 现在，让我们来看看各个小组的要点。(四)整体总动员洗手示威。主持人：我们都知道病从口入。 除了刚才同学们说的安全标识，我们还必须在日常生活中养成良好的卫生习惯。 饭前和饭后要洗手，到底怎么洗才能漂亮地手呢？ 请a先生做示范，大家伸手试试。首先把双手放入水中浸湿。用洗手液擦手掌和手背。摩擦手腕，摩擦手背，摩擦手心。用清水漂亮地洗手上的泡沫。最后请用干净的毛巾擦干净。(5