小型中西餐饮店经营方案

1、蜜蜂桌上料理酒吧招商升级修订计划书1、股东介绍：叶国华(占股份的45% ) :诚挚2年经营者管理经验(高等院校专科)- -杨海波(占股份的10% ) :厨房总经理、德泽园粤海假日酒店培训师1年经验(高等院校专科)- -。AKA (占股份的45 % ):2年业务经验，辅助广告设计外汇投资/团队管理经验1年(高等院校专业)-负责广告设计及营销学2、创业理念、目标、定位、前期经营柱形图等a、创业理念：下埔一带是惠州市区的中心繁华区域，这一带聚集了惠州比较好的几个楼盘、学校、办公建筑、公园、超级大市集、网吧、单身狗公寓、证券交易所、宾馆等，形成了比较繁华的商圈。 这一带发展迅速，加上东江桥的完成、广百

2、百货商店的开业等，下埔更加繁华了。 但是，这一带缺乏像小蜜蜂一样环境优雅、价格中低水平的现代餐馆。 经过2个月的无店经营调查、可行性调查等，定位于中端价格的结账台咖啡馆模式、以标准化为管理经营原则、以白领聚为主要交易商群体的蜜蜂应运而生。b、目标：在精确标准化的前提下，蜜蜂的目标是通过在下游地辖区试营，积累经验，确定经营方法，调整经营方针，逐步建立蜜蜂特有的经营模式。 并且，计划在1年内通过“半加盟”的模式和直接经营合作等模式在惠州江北、麦地、环城西、东平等地辖区播种，以前期的无店经营模式为先行者，在惠州餐饮行业分一碗羹。c、前期经营柱形图：单位：元五月六月七月八月九月堂食1200013500

3、120001506014610外送90008700136801194015990零食00069007500九月份的销售额九月每天的销售额从以上经营柱形图可以看出，首先蜜蜂是店经营的经验和客户是有木有，前期几乎达到收支平衡的状态，然后随着一系列的优惠活动和不断改善，积累了稳定的客户，签约了几个定点客户，经营状况乐观。但是，后期，营业执照和卫生行政许可的宣传费太高，交通工具多次被盗等，产生了很多意想不到的高额支出。 以及制造商产品材料的涨价，导致利润和销售额下降。 现在蜜蜂面临着变革、涨价、升级的重大局面。d .产品定位，好处：1 .产品使用与米罗咖啡店等咖啡店的定径套相同的产品，蜜蜂更有性价比。

4、2、下埔地辖区的饮食店“贫富差距清楚”、潮香、自在轩等人都消费25元以上的咖啡厅、人均消费10元以下的快餐厅，没有像蜜蜂一样价格合理、环境优雅的餐馆。3、产品的完全标准化制作，在速度、味道、卫生等方面具有优势。4 .在我们的宣传表现、细节把握、店面位置等方面也有一定的优势和独特之处。e .目前的产品-3、升级投资修订计划：(1)蜜蜂开业后的大事件：1、5月的营业执照和卫生行政许可、消防行政许可等证明书的承认发行二、六月份日销售额突破一千元，维持在这个水平三、7月东江时报的刊登四、八月份上市午茶项目工程为迎接5、9月份的国庆日，发表了在包装上打五折冰咖啡和下午茶的优惠上通告，最高日销售额突破了2

5、000六十月份开始提供早餐(2)升级理由：1、餐厅产品利润低，按目前售价经营利润不高2、周边的竞争压力，从9月开始在这个商圈开展了很多竞争对手。 包括紫砂炊饭“同釜同掬”、万轩茶餐厅、湘菜馆等，对蜜蜂带来很多负面影响。3、蜜蜂目前对结账台时段的利用率不理想。4、先进设备和技术不足，蜜蜂小吃和饮料种类不足。5 .产品种类比较单一，获利点少，销售点单一等(3)升级方案升级项目升级项目的分类升级的具体变更升级您的概预算备考产品分量面更换二百克产品成本增加一元左右原产品150G的主菜分量少是客户投诉的主要原因配菜方面追加卤素蛋/西兰花/肉松等高级配料成本增加0.5元/份不断变化的豪华小菜会带来惊喜和等

6、级升级关于餐具我们正在考虑消耗一部分餐具，将汤碗换成炖杯，增加蔬菜专用盘三百元更换餐具大幅度上升了品种面增加新品种淘汰低利润品种环境桌椅类把二楼的椅子换成沙发，紧贴餐厅的桌子处理五千元更换沙发，使环境更适合下午茶的氛围，增加结账台观时间段的收入灯具类增加墙上的灯光，增加整体的光线五百元由于照明的强化，行人可以更清楚地看到店里的内部使用类别老虎钳增加了2台空调、12台鼓风机等四千元增加到四台空调，反而减少夏季空调的电费开支装饰版结构在墙面上添加壁纸和其他装饰，粘贴吸音海绵，添加墙面收纳架800元合理利用狭小的空间其他以卡片为基础的分隔装饰2000元水吧水吧把现有的结账台变成水吧三千元制作设备电烤

7、箱、碎冰机、榨汁机、咖啡机等1500元餐具食堂餐具、一次性物品餐具四百元其他附加产品营利配件蜜蜂类饰品，公仔一百元增加客人对蜜蜂的印象，提高销售额等其他产品蜜蜂免费洗手、旧CD、书籍、办公桌掌门人男同性恋等三百元广告用品传单启动升级宣传册广告1000元升级到广告推广后的新映像菜单更换升级菜单二百元灯箱广告路边设置了灯箱广告，吸引了行人1000元其他开始新的项目工程蜜蜂早餐增加早餐，暂时以粥为主，购买早餐餐具，增配人手300元(增加人手的工时费约1000元/人)利用所有的时间段，弥补下垫17街的早餐市场新点心增加午餐茶品种、餐具五百元把握附近的一中、九中、下埔小学、办公建筑的客户市场，下午上茶定

8、食新品种增加可乐的排骨、排骨、蜡笔画等一个接一个地推出新品种其他债务的清除、流动资金、设计、新的文化宣传等合订5,0000(四)蜜蜂资产/成本清单；构成要素制造成本备考交转让费3,8000押金7000改装费3,0000人工(债务)3000担保金产品价款(债务)8500担保金家具家电1,0000厨房设备2000餐具1000广告投入(债务)5000担保金营业执照4500卫生行政许可5000交通工具1300服装400流动资金2000其他4，0000左右前期安排无店面经营的3个月的费用，员工向忠迎餐厅派遣的学习费用，后期安排的广告文化投入，员工宿舍投入，价款，一次性物品餐具，餐厅联网，固话，小灵通，电

9、脑，电脑音箱等的投入总投入左右不包括债务6 .期待目标-预期升级后的目标：(1)完全升级后，套餐整体价格上涨23元/份(二)保留日销货收入保持在2000元以上；(3)工作人员人数增加12人7、投资者入股注意事项：(1)投资者以资金出资，成为小蜜蜂餐厅的股东。(2)投资者资金直接由小蜜蜂餐厅原3家股东总成本参与15万元资产，按季度结算除10%外作为餐厅流动资金后，按入股资金比例分配红利。(3)投资者享有蜜蜂股东享有的财务监护权、经营提案权、规章制度制定提案权等权利，但不得直接与餐厅经营和餐厅运行模式、运行规则、员工管理等具体运营干扰作用。(4)投资者有义务对餐厅运营模式、产品残奥表、产品制作流程

10、、餐厅文化、餐厅运营财务状况等进行保密。(5)饭店将财务责任者每月编制经营状况的报告书分发给各股东邮箱，通知所有股东饭店的经营状况。(六)所有股东应当公平、公正、和谐地相互帮助，按照餐厅利益为基准的一切原则，共同协商、共同工作。8、投资者投入收益分析：投资者进入蜜蜂后的资产详情：原始资产投资者投入资产总资产投资者所占比例15，00005,000020，000025%升级后餐厅运营情况的预估：各期间报价日期销货收入毛利润率毛利润合订早餐300/日60%180/日720元/日正餐600/日50%300/日业馀时间400/日60%240/日在预期的运营情况下，月总利润为720元*30天3400元除费用外，每月净收益估计在1,0000元以上。 除10%的流动资金外，剩下的9000元的25%为2250元。餐厅未来的发展方向是直营分店，分店数量达到3家以上时，将开始建立连锁加盟模式。九、投资风险：(1)下埔大桥的完工时间是否落后，将影响下埔大道的人流。(2)在同行竞争激烈的情况下，餐厅招人问题、餐厅客流分流难以预料。(3)担心广百百百货店的运营状况也会影响小蜜蜂的桌上菜肴的生意。(4)其他无法预测的餐饮行业的通常风险。十、风险规避：(1)经营餐厅的工作团队是高学历、高质量的年轻工作团队，我们要面对变化积极地迎接变化，提前面对预防和变化