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文档简介

麻婆豆腐的起源有很多解释。最流行的是清代成都北部一位名叫刘的餐馆老板的妻子发明的。刘脸上有麻子。人们叫她刘。她做的豆腐叫刘麻婆豆腐，非常好吃。人们过去简称它为麻婆豆腐。它直到现在还很受欢迎。关于麻婆豆腐的起源有很多说法，比较流行的一种说法是清成都市北郊一家小饭店店主之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称刘麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为刘麻婆豆腐“，简称为麻婆豆腐。从此，麻婆豆腐便流传开来，功能：色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽，其味麻、辣、酥、香、鲜豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳，麻辣味浓，鲜香可口它的颜色是浅黄色。豆腐又嫩又有光泽。它尝起来又辣又脆，开胃又美味。豆腐表面有淡淡的红椒油，可以保持里面的热度.成分：豆腐，牛肉末，洋葱，姜，蒜，湿淀粉，胡椒粉，干辣椒粉，调味品：植物油，酒，糖，味精，豆酱，豆腐牛肉末葱姜蒜湿淀粉花椒粉干红辣椒末，调料素油酒少许糖味精豆瓣酱，说明：把豆腐切成管子。在小碗中倒入足够的温水，将它们完全覆盖。将洋葱、姜和大蒜切片。将植物油加入锅中，用大火加热。把牛肉末放进锅里，煎一下，然后油炸洋葱，姜，大蒜，豆酱，胡椒粉和味精。做完后，把切好的豆腐倒进锅里，然后油炸。豆腐做好后，加入一些酒和糖淀粉。当豆腐变黄时，放一些胡椒粉在上面。麻婆豆腐又辣又熟！起锅，撒上

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