6第六章鸡尾酒命名技巧与国内外知名品牌鸡尾酒的制作.ppt

1、第六章鸡尾酒命名技巧及制作国内外知名品牌鸡尾酒目的要求：了解鸡尾酒命名的常识，掌握国内外知名品牌的制作；第一节鸡尾酒命名的常识；1.文化背景1。不同国家的文化背景；美国的文化特征美国是一个多民族的移民国家，这决定了美国民族文化的个人主义特征。个人主义是美国企业文化的核心，但这种个人主义不是一般意义上的自私，而是强调个人独立、主动性、个性和个人成就。在这种个人主义的支配下，美国以个人行动主义为基础，鼓励员工努力工作，实施个人责任和决策。因此，在美国，个人英雄主义更为突出，许多企业往往把为企业做出巨大贡献的企业家或个人视为英雄。企业对员工的评价也是基于能力原则。加薪和升职只看能力和工作表现，而不考

2、虑年龄、资历和教育背景等因素。以个人主义为特征的企业文化缺乏共同的价值观，企业的价值目标与个人的价值目标不一致。企业通过严格的组织结构和规章制度来管理员工，以追求企业目标的实现。员工只把企业视为实现个人目标和自我价值的场所和手段。欧洲国家的企业文化模式和管理特点，欧洲文化受到基督教的影响，而基督教会了欧洲一种理想价格的道德模式。基督教信仰上帝，认为上帝是仁慈的。上帝要求人们应该彼此相爱。受这一概念的影响，欧洲文化特别重视个人价值观，强调个人的高层次需求。欧洲人也注重理性和科学，强调逻辑推理和理性分析。虽然欧洲企业文化的精神基础是相同的，但由于不同国家的民族文化不同，欧洲不同国家的企业文化也有差

3、异。由于文化背景，英国人有很强的世袭观念，一直把地主和贵族视为社会的上层阶级，而企业经营者则处于较低的社会层次。因此，英国企业家的价值观更注重社会地位和等级差异，他们不是用优秀的管理业绩来证明自己的社会价值，而是尽最大努力加入上层社会，因此他们在经营中墨守成规，冒险精神差。法国最突出的特征是民族主义、傲慢、势利和优越感。因此，法国的企业管理显示出一种封闭而守旧的观念。意大利是自由的，以自我为中心的，所以它的组织纪律似乎很差，组织结构也很低。然而，由于意大利和大多数企业都属于中小企业，松散的组织对企业的活力没有明显的影响。德国人有很强的官僚意识，很强的组织纪律性和努力工作。因此，在德国的企业管理

4、中，决策机构庞大，决策是集体化的，因此往往需要更多的时间来论证，但决策质量很高。日本是一个单一民族国家，具有长期稳定统一的社会结构和强烈的思想共同性。同时，在中国儒家伦理的影响下，日本人注重“和”、“信”、“诚”等伦理观念，这使得日本非常重视人际关系的处理。所有这些决定了日本企业文化的特点是友好和一贯的团队精神。“和谐”被日本企业用作管理中的一个哲学概念，它是企业行动的指南。以团队精神为特征的日本企业文化使企业能够保持和谐，相互谦让，强调合作，反对个人认可和内部竞争。企业是一个利益共同体，共同的价值观使企业目标与个人目标相一致。企业就像一个家庭，成员和睦相处，他们的上级关心他们的下级，权利和责

5、任的划分不那么明确，集体决策，决策前达成共识，一旦出现问题，就要进行决策日本是一个单一民族的岛国，但它并不封闭和守旧，并且具有强烈的创新精神。它吸收了许多西方文化，重视科学技术和理性管理，并将其与传统文化相结合，形成巨大的生产力。中国是一个历史悠久的文明国家，其传统文化内涵丰富，既有积极的一面，也有消极的一面。不同民族的文化背景，不同地区的文化背景，不同消费者的文化背景，经济条件1。旅游资源的经济条件。目的地的经济条件。消费者的经济状况。当地微观经济条件，命名鸡尾酒的技术和方法，1。以葡萄酒的颜色命名。红色2。白色3。黄色4。绿色5。黑色6。蓝色7。与多种颜色相协调。2.以特殊时间命名。1.节

6、日时间2。纪念时间3。与消费者相关的时间。定制时间。3.以酒的成分命名。4.以自然景观命名。景点2 1。名人2。特别活动3。由消费者定制。第三节。制作国内外知名品牌的鸡尾酒。首先，基酒是威士忌鸡尾酒。从左到右，他们是威士忌苏打，悬浮威士忌，纽约，热威士忌托德和薄荷朱莉。首先，基酒是威士忌鸡尾酒。从左到右，他们是威士忌蜂蜜酒、教父、加州柠檬汁，一杆进洞，第二，基础酒是白兰地鸡尾酒，接着是亚历山大、尼古拉、彩虹和奥林匹克从左到右。第三，基酒是杜松子鸡尾酒，从左到右依次是马提尼、螺丝刀、吉布森和新加坡司令。第四，基酒是伏特加鸡尾酒，从左到右依次是螺丝刀、血腥玛丽和新加坡司令。5.基酒是朗姆酒鸡尾酒，

7、从左到右依次是上海、上海、天蝎宫和长岛冰茶；6.基酒是龙舌兰酒鸡尾酒，从左到右依次是嘲弄鸟、冰冻蓝玛格丽特、草帽和野生浆果龙舌兰；7.基酒是利口酒。绿色蚱蜢，布什鲍尔，梅伦堡和肯巴利苏打从左到右；八种著名的鸡尾酒；从左到右依次是贝林尼、竹子、含羞草和皇家基尔；九种美丽的鸡尾酒；红眼睛、黑天鹅绒、梦幻般的勒曼湖和从左到右的武士摇滚。九、基酒是伏特加的几种鸡尾酒，从左到右依次为螺丝刀、血腥玛丽、黑俄罗斯、公牛射弹、第一、龙舌兰日出、第二、血腥玛丽材料：伏特加1.5盎司番茄汁4盎司麻辣酱油1/2茶匙精盐1/2茶匙黑胡椒1/2茶匙制备方法：将两片冰块放入旧杯子中，按顺序排列这是世界上流行的鸡尾酒。它充

8、满了甜、酸、苦和辣的味道。夏天喝了会刺激食欲。血的意思是血，鲜红色的番茄汁看起来像血，所以它以血命名。芹菜根和叶子代替稻草，是一种正常的健康饮料。据说血腥玛丽的名字来自英国女王玛丽杜毅。她是个可怕的女王。她被命名为血腥玛丽，因为她迫害新教徒。在美国禁酒令期间，这种鸡尾酒在地下酒吧非常受欢迎，被称为不喝醉的番茄汁。3.免费古巴材料：黑罗马1/2盎司可口可乐1瓶方法：在高尔夫球杯中加入三个冰块，加入一片柠檬，然后加入罗马葡萄酒，并在杯子里装满可乐。这种饮料内容非常丰富。如果用淡罗马酒代替暗罗马酒，它的香气会被可口可乐掩盖，所以最好用香气浓郁的暗罗马酒。这种酒醇厚甘甜，适合夏天饮用，更适合酒量较轻的人饮用。