藻类毒素与健康

1、藻类毒素与健康,一、海水水华与藻类毒素 （一）海水水华（赤潮） 高发区：渤海湾、大连湾、长江口、福建沿海、广东和香港海域。,赤潮,（二）有害藻毒素及危害 海藻有：4000多种 能形成赤潮的有：260种 含毒素的有：70种 致人中毒的有：5类 1.麻痹性贝毒（paralytic shllfish poison -ing,PSP） （1）藻种：塔马尔膝沟藻、链状膝沟藻、念珠膝沟藻、涡鞭毛藻、塔马亚历山大藻、链状亚历山大藻、渐尖鳍藻等。,（2）被PSP毒素毒化的贝类有：紫贻贝、巨石房蛤、扇贝、巨蛎等；螺类、蟹类、鱼类。 （3）危害： 特点：属神经肌肉麻痹剂、耐酸、耐热、分子小，阻滞钠子通道。 机制：

2、阻滞钠子通过细胞膜进入细胞内，从而抑制神经传导和肌肉收缩导致中毒。 LD50：3 10g/kg体重（小鼠，iP） 对人致死剂量：500 12400g。 临床表现： 潜伏期：5 30分钟。 特点：刺痛肌肉麻痹、呼吸困难、有窒息感。,死亡率：8% 10%（呼吸麻痹）。 （4）食用安全浓度 美、欧、澳洲：0.8mg/kg。 亚洲：0.3mg/kg。 2.腹泻性贝毒（diarrhetic shellfish poisoning, DSP） （1）藻种：倒卵形鳍藻，渐尖鳍藻、尾状鳍藻、褐胞藻。 （2）被DSP毒素毒化的贝类有：仅限于双壳贝，以扇贝、紫贻贝最重，其次是杂色蛤、文蛤和黑线蛤等。 （3）危害

3、特点：呈脂溶性、耐热、是蛋白磷酸酶1（PP1）和蛋白磷酸酸酶2A（PP2A）的强烈抑制剂。,机制： a.通过激发磷酸化控制大肠细胞内钠的分泌而引起腹泻。 b.通过抑制PP1和PP2A使蛋白激酶C激活，导致细胞增殖，而且可逆转由癌基因介导的细胞转化，根据转化作用物或细胞类型的不同，可以起到促癌或抑癌的作用。 临床表现 潜伏期：30分钟至数小时。 特点：腹泻、恶心、腹痛、寒颤，长期食用可引起消化系统肿瘤。（4）食用安全浓度 20g/100g软组织。 3.记忆缺失性贝毒（amnesic shellfish poisoninig, ASP）,（1）藻种：硅藻门 （2）被ASP毒素毒化的贝类有：双壳贝、

4、甲壳类动物。 （3）危害： 特点：毒素是软骨藻酸（domoic acid, DA）,为罕见的神经毒性氨基酸。 机制 a.DA与L-谷氨酸和L-精氨酸竞争性地与兴奋性氨基酸受体结合，使Na+通道开放，导致Na+内流及细胞膜的去极化。 b.打开的通道可对Ca2高度通透，导致致死性细胞Ca2内流。 临床表现： 潜伏期：36小时。,特 点：轻者有：腹痛、腹泻、呕吐、流涎。 重者有：目眩、幻觉、神志不清、记忆丧失。（4）食用安全浓度 2mg/100g软组织。 4.神经性贝毒（neurotoxic shellish poisoning, NSP）（1）藻种：短裸甲藻（2）被NSP毒素毒化的贝类有：巨蛎、帘

5、蛤等。（3）危害 特点：毒素有5种、呈脂溶性、属去极化型毒素。 机制： a.可持续刺激神经导致神经末梢抑制；,b.可促进Na+内流、乙酰胆碱兴奋而使气管平滑肌收缩。 临床表现 潜伏期：3 6小时 特点： a.胃肠道和神经症状多同时发生； 神经症状：麻木、感觉异常、疼痛、运动失调、反射降低、瞳孔放大、抽搐、昏迷、呼吸衰竭而致死。 胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、便血等。 b.呼吸道刺激症状：咳嗽、气管痉挛、气喘等。 5.西加鱼毒（ciguatera fich poisoning，CFP） （1）藻种：属深海藻类,（2）被CFP毒素毒化的鱼类有：400多种，大多为底栖鱼和珊瑚礁鱼类。 （3）危

6、害 特点：毒素分3种 a.西加鱼毒素（ciguatoxin, CTX）:呈脂溶性。 b.刺尾鱼毒素（maitotoxin，MTX）：呈水溶性，是毒性最强的自然毒素（LD50为0.17g/kg体重小鼠，iP）. c.鹰嘴鱼毒素（scaritxin,STX） 机制 a.CTX在神经肌肉细胞膜上选择性地增加Na+内流。 b.MTX能选择性地活化Ca2通道、促进Ca2内流并因此引起细胞膜去极化、使消化道和血管平滑肌持续性收缩。, 临床表现 CTX中毒：麻木、疼痛、共济失调、瞳孔散大、呼吸肌麻痹、窒息死亡。二、淡水水华与藻类毒素 （一）淡水水华 初夏是淡水水华高发季节（15 30，水pH值中性或偏碱，阳

7、光均适宜）。,游客们在太湖鼋头渚景区游览,游客在太湖内的蠡湖观赏落日景观,太湖边部分水域积聚了大量的蓝藻,美丽太湖远比GDP增长重要,水华,水华,超市内空荡荡的纯净水货架,无锡个体商户正在搬运从上海调来的纯净水,上海紧急调集万箱纯净水赴无锡,昆明滇池暴发蓝藻污染,湖水如绿漆 昆明滇池暴发蓝藻污染,这是装在塑料瓶中的滇池水,苏州环城河爆发大面积蓝藻污染,长江武汉段出现大面积绿色蓝藻,武汉中山公园湖水蓝藻污染,（二）有害藻毒素 引起水华最常见的藻类有：铜锈微囊藻、鱼腥藻、囊丝藻属等。 含毒素的有：仅蓝藻门就有20个属63种，但最常见的是，微囊藻属、鱼腥藻属、颤藻属、束丝藻属、束毛藻属、节球藻属、柱

8、细胞藻属和念珠藻属 淡水藻类毒素中危害最大的是： 1.肝毒素,最常见的是： 微囊藻毒素（microcystin，MCY ST） 节球藻毒素（nodularin） 柱细胞藻毒素（cylindrospermopsin） 2.神经毒素 鱼腥藻属、颤藻属、束丝藻属和束毛藻属。 （三）危害 1.理化特性 异构体多（达80多种）、耐热、煮沸不能去除、可被紫外线光解、易在体内富集、对肝有特殊的亲和力。 2.机制 （1）抑制磷酸酶 特一性抑制PP1和PP2A 使细胞发生凋亡样变化,因：磷酸化与去磷酸化之间调节失衡，使蛋白过度磷酸化，引起细胞骨架损伤。 表现为：细胞膜疱、细胞萎缩、细胞内细胞器重排，核染色质浓缩等。 可解抑制细胞增殖 使肿瘤细胞生长。 （2）引起脂质过氧化 破坏细胞膜的结构与功能。 （3）引起基因过度表达 与致癌有关。 3.中毒特点： （1）肝脏毒性 （2）肾脏毒性 （3）遗传毒性和促癌性, MCYST可明显提高SHE细胞微核率的形成，并呈剂量反应关系。 不仅具有促癌性还具有致癌性 （4）胚胎及发育毒性 与胚胎死亡率发育畸形率呈剂量反应关系。 （5）其他